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El pollo queda estupendo en la freidora, sea cual sea la parte que elijas, pero me parece que alitas y contramuslos quedan sobresalientes. Hoy te traigo estos contramuslos de pollo al limón en freidora de aire, una receta de lo más sencilla: los contramuslos se hacen con hueso, macerándolos un rato de antes con zumo de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Además al hacerlo en la freidora de aire, cero grasas.

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Estas tortas de aceite son crujientes y deliciosas. Mientras se hornean, el aroma invade toda la casa desde la cocina ¡y es insuperable!

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Qué mejor regalo para el sorteo por nuestro decimocuarto aniversario que un viaje a Cuenca, un viaje sobre Cuenca, en globo.

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El stollen es un pan dulce típico alemán presente en las fiestas navideñas. Si usas una buena mantequilla para su elaboración el resultado es un pan sabrosísimo.

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Esta receta de salmón ahumado relleno es sencilla donde las haya, pero visualmente muy atractiva y con una sorpresa de sabor para el cuñado. Lleva unos ingredientes principales la mar de sencillos: salmón ahumado, patata, huevo de codorniz y mayonesa. ¿A quién no le gusta esto?

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Postre fácil y resultón donde los haya, estos vasitos de turrón y chocolate. Cuanto mejor calidad tengan tus ingredientes principales, mucho más rico te quedará.
Se puede presentar en forma de tarta o en vasitos individuales. A mí esta opción me gusta mucho por la comodidad que supone a la hora de servir y lo bien que queda cuando lo llevas a la mesa. En estos tiempos en los que compartir se ha puesto complicado, estas presentaciones individuales siempre triunfan.

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Este solomillo de ternera a la pimienta es una de las recetas que triunfan en casa, pero como un buen solomillo de ternera no es barato, lo reservamos para celebraciones un poco especiales. La guarnición queda bien rica y la salsa tiene un sabor increíble. ¡Ojalá te guste!

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Seguro que llegando esta época te tienta ponerte a hacer roscón en casa, si es que no eres de las que los hace año tras año y ya hasta recibes encargos, para ello hemos pensado en un sorteo que seguro si eres panarra te va a gustar mucho.

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Me gusta poner esta sopa de picadillo como primer plato el día de Navidad. Entona el cuerpo y gusta a todos. Tengo preparado el caldo con antelación y así me resulta muy fácil hacerla ese día. Espero que te guste como opción reconfortante antes del segundo plato.

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Pocos aperitivos pueden ser tan fáciles, tan vistosos, tan simples y tan sorprendentes como este florero de alcachofas en tempura que hoy te presento. Si te gusta esta verdura, queda muy rica hecha de esta manera, un bocado con un exterior crujiente y la sorpresa del corazón de alcachofa, al dente gracias a una cocción de unos minutos al vapor.

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Todos los años por estas fechas publico una entrada con ideas para regalos de Navidad con el objetivo de que te ayude a elegir algún regalo para los tuyos o para ti, que me lees cada semana.

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Este rabo de ternera en salsa es un clásico en muchas mesas y una de mis recetas favoritas. La carne del rabo se distingue por su sabor y por su textura ligeramente gelatinosa. Es muy sencilla de cocinar y un manjar estupendo. ¡Te animo a hacerla!

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Hoy te traigo este rape en salsa, una receta ideal para las fiestas que se avecinan. El rape tiene una carne extraordinaria, pero además, su cabeza es muy apreciada: con ella, las espinas y unas verduras se consigue uno de los caldos de pescado más ricos que se pueden hacer.
Acompaño la salsa de unas almejas, unas gambas y unos guisantes, que completan este clásico en muchas de nuestras mesas. Si no tienes estos mismos ingredientes seguro que abres el frigo y con lo que tengas que le pueda ir bien te marcas otro plato espectacular.

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Yo pido en mi pollería unos contramuslos de pollo sin piel ni hueso, que ellos venden mucho, y los pico en casa con el accesorio picador de la Kitcken Aid. Mientras los pico les voy añadiendo tocino de jamón ibérico o, si no tengo, un poco de papada de cerdo: esto hace que estén mucho […]

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Esta receta de canelones de pollo es muy básica, pero ¿qué misterio tiene para que quede realmente especial? Sólo tres trucos muy sencillos que hacen de estos canelones un plato ideal para todos en casa: hacerlos con la parte más jugosa del pollo, el contramuslo, troceada a cuchillo, y añadirle un poco de jamón serrano; añadir un poco de bechamel clarita dentro del relleno, que hace que éste tenga una jugosidad extraordinaria, y agregar un buen tomate frito casero.

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Hoy te traigo esta receta de unos filetes rusos de pollo en freidora de aire, como parte de la batería de pruebas que estoy haciendo para probar esta máquina. Como en casa nos gustan mucho, es una receta que hago con cierta frecuencia. Tengo dos versiones con carne de ternera, una, los filetes rusos Paz, una de las primeras recetas que publicamos, y la otra, rellenos de queso y con una guarnición sencilla que los convierte en un platazo de esos que nadie se resiste.

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El año pasado, tras el confinamiento y a pesar de haber pasado ya el verano, necesitábamos salir a respirar aire puro. La situación nos seguía invitando a buscar lugares poco concurridos y aprovechamos para conocer más a fondo la provincia de Guadalajara. Fue así como dimos con el castillo de Riba de Santiuste, fácilmente reconocible desde la carretera.

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Una de las primeras recetas que hice con mi freidora de aire fue esta de las alitas de pollo. Me pareció que el resultado era sobresaliente: quedan jugosas, de aspecto riquísimo y con muy poca grasa. Te invito a que leas los consejos, donde te dejo otras ideas para esta receta.

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Ya hemos visto aspectos importantes de las freidoras de aire, como su capacidad, y he dado respuesta a muchas de las preguntas que me habéis hecho. Lo siguiente que me toca es solventar la primera pregunta que me hacéis siempre: «¿Cómo quedan las patatas fritas en freidora de aire?» La segunda es «¿Cómo quedan las croquetas?»

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Esta receta de ñoquis a la sorrentina rellenos de panceta y ricotta la borda mi hija Sara. La masa es la misma que la de estos otros ñoquis, pero los de hoy van rellenos y me parece que quedan muy ricos. La presentación en las cazuelitas es un recurso que siempre empleo cuando tengo invitados, porque puedo usarlas para gratinar y luego presentarlas directamente en la mesa.

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