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Siempre que publico en mis historias de Instagram algún vídeo mío haciendo pan me preguntáis qué guantes para hornear uso. Yo los considero algo imprescindible y es algo que he cuidado mucho desde siempre, porque a las temperaturas que pongo el horno para hornear panes y pizzas, pocas tonterías: hay que extremar las precauciones siempre.

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El castillo de Manzanares el Real es una de esas joyas de la provincia de Madrid que teníamos ganas de conocer, y que por hache o por b, todavía no habíamos visitado. Como siempre que excursioneamos en verano, salimos de casa temprano para poder pasear sin el excesivo calor que hace por el centro en esa época del año.

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Esta receta de los rollitos de primavera vietnamitas no es de las habituales que veis en mi recetario, pero a mi hija Sara le encanta la comida internacional, y ha sido ella la que la ha hecho y yo ye la comparto, porque queda deliciosa. Ella la ha hecho con los ingredientes que teníamos en casa y que le gustan a ella, pero puedes ponerle lo que te guste o tengas en el frigorífico.

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Si les pides a mis hijas que elijan un sólo plato del repertorio de su abuela, sin duda se quedarán con las pechugas Villeroy. Además, cuando nos ponemos, ya puestos, hacemos el doble de cantidad y congelamos la mitad. Al igual que las croquetas, congelan fenomenal.

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Sigo compartiendo rutas por la provincia de Guadalajara y te propongo una que es ideal para hacer en otoño: Torresaviñán y Saúca.

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Mi propuesta de hoy es una ensalada con frutas, las que tenía en el frigorífico. Mi aportación es una idea para que con las frutas que te gusten y la lechuga o los brotes que tengas, hagas tu propia versión.

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De nuestras excursiones dominicales por la provincia de Guadalajara hay un sitio especial para nosotros, El Olivar. Además de un pueblo precioso en sí, es que tiene unas vistas que cortan la respiración.

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Dirás que para qué quieres un soplete. En casa es necesario, si bien no es de uso diario, claro, pero con lo que me gustan postres como la tarta de limón, la torrija al estilo Joselito, la crema catalana o el carpaccio de piña, darle un toque ahumado a la piel de las verduras o cuando no quiero encender el horno para gratinar porciones muy pequeñas, poco a poco se ha vuelto un imprescindible, un apechusque que tengo que tener en perfecto uso.

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Esta ensalada de aguacate con patata y cebolla asada es una de las que más nos gustan en casa. Lleva un poco más de trabajo que las que sólo hay que abrir una bolsa de brotes y poner el resto de los ingredientes. La patata y la cebolleta fresca van asadas al horno, aunque se incorporan frías a la receta. Yo aprovecho a hacerla cuando pongo el horno para hacer un pollo asado, que aunque sea verano y me da más pereza ponerlo, el pollo les sigue gustando mucho de esta manera. En el apartado ‘Consejos’ te ofrezco un truco por si no te apetece poner el horno.

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En la belleza de la sierra de Altomira, allí donde el Tajo y el Guadiela se unen, está uno de los pantanos que conforman los llamados «Mares de Castilla», el embalse de Bolarque, límite natural entre las provincias de Cuenca y Guadalajara.

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¡Me encanta el rape cocinado de todas las maneras! Pues a pesar de ser un plato de cuchara, que parecen poco propios de estos calores, disfruto y de qué manera con esta caldereta de rape de hoy. Me resulta deliciosa acompañada de una ensalada con una buena lechuga al centro de la mesa: ¡es un plato diez!

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En nuestras escapadas dominicales teníamos muchas ganas de conocer Palazuelos, una pedanía de Sigüenza, a la que teníamos fichada como uno de los pocos conjuntos medievales que se conservan íntegros en España: sus murallas persisten en pie casi en su totalidad.

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Ya empieza la dipersión de mis weberos en verano, idas y venidas para coger fuerzas, o simplemente quedarse en casa para disfrutarla de otra manera, sin prisas. Otros años ya he hecho esta recopilación de recetas de verano por circunstancias y os ha sido muy útil. Ojalá este año os sirva igualmente. A ello.

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Soy muy fan de todo lo que lleve manzana: los bizcochos y tartas que la usan se convierten para mí en un placer absoluto. Esta tarta de manzana especial tiene de especial una buena base, una crema estupenda y que la manzana está cortada con el pelador y cortador de manzanas que viste el pasado jueves, que me facilita mucho, mucho el proceso y me hace tener unos resultados espectaculares.

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Este pelador y cortador de manzanas me ayuda a que las láminas de manzana de mis tartas tengan todas el mismo grosor y se doren por igual.

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Hace pocos días te compartí la receta base de los gnocchi o ñoquis de patata y ya te dije que te esperaban dos recetas con dos salsas diferentes. La primera. la de estos gnocchi con salsa de nata y nueces; la segunda, dentro de unos días.
Esta receta de hoy la hace mucho Sara, es muy fácil, y si tienes los ñoquis congelados se tarda 5 minutos, como mucho, en hacer la salsa.

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¿Bizcocho de vinagreta? Bueno, el título es, cuando menos, llamativo, pero realmente nace de unas sobra de mi vinagreta favorita: la de Alain Passard que ya te enseñé hace unos días

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A petición vuestra, os dejo un resumen de las recetas más sencillas para picar en estos días en los que el fútbol va a ser el protagonista. Este post se quedará accesible con un banner en la barra lateral hasta la final.

¡Podéis hacer cualquier receta aunque no os guste el fútbol! ¡Disfrutad!

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Cuando llega esta época, en casa comemos mucho esta tostada de sardinas a la plancha. Fresco y del mar las tiene magníficas y ahora es cuando mejor están, con el punto justo de grasa que las hace un bocado superapetecible. Solemos tomarlas a la plancha y siempre reservamos unas pocas para hacer unas tostadas, es un producto que nos encanta combinar.

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En casa tomamos en verano un batido de yogur y frutas casi a diario. A pesar de poder hacerlo en uno de los robots que tengo, como no hacemos mucha cantidad, siempre me daba pereza y terminaba haciéndolo con la batidora de mano de toda la vida que siempre hay en casa —mi madre no puede vivir sin este clásico—. Hace un par de meses Lecuine me pidió opinión sobre esta batidora compacta Boj, que por su tamaño me podía encajar. Bien saben ellos que ya no me cabe absolutamente nada en mi encimera.

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