Skandinavske zemlje, tačnije Švedska, bile su kolevka moderne LCHF ishrane. Radi se o ishrani s manje ugljenih hidrata – bez šećera i bez žitarica. Koliko god bilo pokušaja da se nazove “pomodarstvom” – prava istina je da se ishrana s manje ugljenih hidrata samo vratila na svoje odavno zasluženo mesto. Pre nego što su određene […]

The post Nordijski hleb od semenki i orašastih plodova (keto, paleo, Low Carb) appeared first on Vitki Gurman.

Znate već da su kolači i torte koje jedino cenim prepune jaja, maslaca, orašastih plodova… Čak i onda kada se nazivaju nešto modernije, poput “cupcake” i za njih su potrebni mafin-kalupi, papirne korpice, seckalica, mikser, i sve ono što naše bake nisu imale – volim da ukus vuče na kvalitetne starinske kolače. Volim i kada […]

The post Čokoladni kapkejkovi s rumom i orasima (VIDEO) appeared first on Vitki Gurman.

U Egiptu sam do sada bila 2 puta. Jednom Sharm el Sheik – uz obilazak Kaira i piramida, drugi put Hurgada. To nije bilo baš skoro, tako da ne pamtim mnogo toga vezanog za hranu. Ipak smo bili u hotelima, gde ne probamo toliko tradicionalnih jela – koliko se jela prilagođavaju turistima. Bolje pamtim da […]

The post Egipatska kuhinja – 4. faza projekta “Let’s Chef Together” (+RECEPT) appeared first on Vitki Gurman.

Odgovor na pitanje: “Koliko puta sam umalo umrla od dosade jer mogu da kupim samo svinjsko ili juneće mleveno meso?” – uvek je isti. Bezbroj puta. Bukvalno! Mleveno meso je prečica za brze obroke! Možda junetinu morate da dinstate 2,5 sata da bi bila jestiva – ali ako je sameljete, ćufte ili burgere ćete spremiti […]

The post 5 razloga da u kući imamo aparat (mašinu) za mlevenje mesa appeared first on Vitki Gurman.

Italijanska kuhinja, pored kineske, jedna je od najpopularnijih na svetu. Razlog smo saznali odavno: umami. Kod kineske je to obično soja so, fish sos i mnogi slični dodaci jelima – u italijanskoj paradajz, sušeno meso i naravno Nj.V. parmezan. Iz priloženog se vidi da je lako spremiti posno/vegansko kinesko jelo. Ali kako spremiti posno/vegansko italijansko […]

The post Krckave njoke u brzom paradajz sosu appeared first on Vitki Gurman.

Ljudi se dele na one koji jedu krofne s glazurom, ili ih pune čokoladnim kremom ili džemom – kao i na one koji ih uvaljaju u šećer ili šećer u prahu. Ima i nas koji uopšte ne jedemo krofne, jer moja ideja deserta nikako nije slatko testo prženo u ulju. Ironija je što pravim odlične […]

The post Krofnice iz rerne s cimetom appeared first on Vitki Gurman.

U sklopu promocije malih kuhinjskih aparata & kuhinjske opreme, koje možete kupiti s 20% popusta na Bazzar.rs uz promo kod VITKIGURMAN20 – nastavila sam da testiram nove i zanimljive uređaje. Početkom septembra, odlučila sam se za AirFryer – fritezu na vruć vazduh. I evo kakva su moja iskustva… Ali prvo: Šta je Air Fryer? Koliko […]

The post Air Fryer, friteza na vruć vazduh. Da li rerna odlazi u istoriju? appeared first on Vitki Gurman.

Da. Kuvanje je lako. Prvo odabrete recept. Pa odete u nabavku i kupite baš one namirnice koje su napisane u receptu. Zatim spremite jelo. Ali – šta ako je procedura potpuno obrnuta? Ako se ovaj uobičajeni i podrazumevani niz radnji malčice permutuje? 🙂 Recimo, dobijete 4 ili 5 namirnica, pa tek onda morate da se […]

The post dmBio kulinarski izazov – 3 nagrade za najbolje recepte appeared first on Vitki Gurman.

Banana hleb je jedno od omiljenih brzih & slatkih peciva koje super ide uz kafu ili čaj. Drugim rečima, uklopljiv je uz „tračeraj“ s drugaricama 🙂 Ipak, smatram da je ova verzija, obogaćena čokoladom i smokvama, zanimljiva na neki potpuno drugačiji način… Meni Banana Bread u ovoj tamnoj boji deluje mnogo zavodljivije i misterioznije, pa […]

The post Banana hleb sa smokvama i crnom čokoladom appeared first on Vitki Gurman.

Oduvek mi je smetalo kada ljudi koji nemaju znanja o nekoj temi, krenu da se bave upravo tom temom. I to s prilično velikim, a neopravdanim samopouzdanjem. Po java je masovna, pa ću odmah na početku zamoliti: ako baš toliko niste u toku, ne kačite ovakve stvari po društvenim mrežama. Samo se vidi da ne […]

The post Rižoto=pilav, pljeskavica=burger, kajgana=omlet… ILI samo ne znate da kuvate? appeared first on Vitki Gurman.

Iako je misterija da li je burger nastao u Nemačkoj ili Americi ostala nerešena, nije tajna da je ova priča starija od čitavog veka. Od klope s nogu do kompletne kulture, priča je narasla u svetske razmere – a njen epicentar smešta se u Beograd, negde oko 2013. i probija svoj put do srca & […]

The post Posetite “Los Silos burger festival”, 2-4. septembar appeared first on Vitki Gurman.

Možda ne očekujete previše od veganskog burgera i možda mislite da ne može da vas oduševi? Samo da vam kažem da prilično grešite – bar ovaj put 🙂 Korejski ljuti sos, kombinacija dimljenog tofua i susama – prilično menja priču. Svakako, zbog nedostupnosti nekih namirnica, imamo određene izmene, koje su se sjajno pokazale: U originalu, […]

The post Korejski pikantni tofu-burger appeared first on Vitki Gurman.

Za Staropramen me odavno vežu lepe upomene, koje datiraju od pre 7 godina… Tada su organizovali super-zabavan blogerski izazov. Nekoliko nas je “ukrstilo varjače” i pripremilo jela koja dobro idu uz pivo 🙂 Imala sam puno sreće, pa sam tada ušla u polufinale s receptom za piletinu s karamelizovanim lukom i urmama. A zatim pobedila […]

The post Dođite 28. avgusta na Staropramen Piknik! appeared first on Vitki Gurman.

Leblebija mi je omiljena mahunarka, jer se od nje pravi humus. Naravno 🙂 Volim je u svim mogućim slanim kombinacijama, pogotovo u marokanskoj čorbici. A kako je puna proteina i vlakana, plus ima neutralniji ukus – svakako da je već par puta završila i u desertima. Prvi put sam je koristila u slatkoj verziji kada […]

The post Kolač od badema i leblebije – veganski, bez pečenja appeared first on Vitki Gurman.

Leto češće provedem u grickanju sezonskog voća, nego u pravljenju kolača. Ono što najviše volim je bobičasto voće, pogotovo uživam u sezoni borovnica. Upravo zato, nisam ni želela s njima da napravim neki preterano sladak desert. Ovaj kolač je s biljnim – pretežno organskim – sastojcima. I prilično lako se pravi. Nema ni puno šećera […]

The post Kolač od borovnica, banane i ovsenih pahuljica (vegan) appeared first on Vitki Gurman.

Terijaki je japanska metoda pripreme mesa, gde se meso prethodno marinira u mešavini mirina, sakea i soja sosa. Sad, gde da nađemo sake i mirin? Verovatno da negde u Beogradu i može da se pronađe, ali ne vidim neku preteranu poentu u tom trudu, jer imaju zamene. Jedna od najdostupnijih zamena je vermut ili već […]

The post Terijaki piletina s KIKKOMAN® soja sosom (GIVEAWAY) appeared first on Vitki Gurman.

U sredu 06.07.2022. održao se treći od planiranih 10 događaja “Let’s chef together”. Organizator je Color Media Communications. Mesto Prezident Palace Hotel. Pokrovitelj LIDL Srbija. Ambasador Kube bio je domaćin ovog okupljanja, a jela je s timom iz hotela – pripremala njegova supruga. Evo šta smo isprobali… Veče smo naravno započeli uz tradicionalni Mojito koktel, koji neki […]

The post Kuhinja Kube – 3. veče “Let’s Chef Together” (+recept) appeared first on Vitki Gurman.

PannaCotta je desert italijanskog porekla, poznat isto onoliko koliko pice & testenine. Upravo jednostavnost panakote dozvoljava beskonačno igranja sa sastojcima. Možda je najklasičnija verzija panakota s vanilom i filom od jagoda – ali u njoj završe raznorazni ukusni sastojci koje volimo. Tipa crna čokolada, karamela, mača čaj… A odakle ideja za ovu moju današnju kombinatoriku? […]

The post Pinacolada PannaCotta s belom čokoladom appeared first on Vitki Gurman.

Piše: Jelena Gavrilović Ako bismo „Cvetove agave“, roman-prvenac mlade spisateljice Ane Todorović-Radetić, mogli lagodno da smestimo u žanr savremene bajke, sve bi bilo jednostavno i samo po sebi razumljivo. Princeza zatočena u zamku emocionalne traume, posle silnih peripetija i intervencija Proviđenja, uspeva da se oslobodi i pronađe svog „princa.“ Stvar je, međutim, nešto složenija. Jer […]

The post „Cvetovi agave“ priručnik za odrastanje žene u ženi appeared first on Vitki Gurman.

U američnoj državi Luizijana, zbog mnogobrojnog kejdžunskog i kreolskog stanovništa – kuhinja je prilično interesantna. Kejžuni (Cajun) su nacionalna manjina, a radi se o francuskim izbeglicama iz Kanade, koji se se tu doselili u XVIII veku. Njihova jela su u početku bila slična “francuskoj ruralnoj kuhinji” – da bi selidbom u Luizijanu u nju inkorporirali […]

The post Kejdžunska đavolja jaja s TABASCO® sosom (GIVEAWAY) appeared first on Vitki Gurman.