Vitki Gurman

Makaronsi s kremom od bele čokolade – recept do najsitnijih detalja!

Thu, 21 Jan 2021 17:28:14 GMT

Ne samo da nikada nisam napravila makaronse, već se nisam ni usudila da probam. Delovalo mi je mi previše komplikovano… Verovali ili ne – jela sam ih samo jednom. I dopali su mi se, što je skoro nemoguće kada su u pitanju deserti s dosta šećera. Samo primera radi – “Puslica tortu“ ne mogu da […]

The post Makaronsi s kremom od bele čokolade – recept do najsitnijih detalja! appeared first on Vitki Gurman.

Pikantne palačinke od brašna leblebije

Thu, 14 Jan 2021 18:43:46 GMT

Kao što ne jedem princes-krofne čije testo je rađeno s rafinisanim uljem, na isti način se ponašam prema palačinkama. I njih će večina spremati na rafinisanom ulju. Možda bi još tačnije bilo da kažem da generalno izbegavam prženo testo. Ne pamtim kada sam probala krofne, mekike, uštipke i slično. Ipak, palačinke jesam – insistirajući na […]

The post Pikantne palačinke od brašna leblebije appeared first on Vitki Gurman.

Losos iz divljeg ulova: savršen izvor Omega-3

Tue, 22 Dec 2020 17:33:22 GMT

Odavno je poznato mišljenje stručnjaka da je mediteranska ishrana najzdravija na svetu. Koreni su joj na Kritu… Tamo je biljna hrana bila važna u svakom obroku, maslinovo ulje dominantna masnoća za pripremu hrane i salata – a upecanoj ribi i piletini iz slobodnog uzgoja, nazdravili bi po kojom čašom vina. Ono što možete da vidite, […]

The post Losos iz divljeg ulova: savršen izvor Omega-3 appeared first on Vitki Gurman.

Prvo video-kuvanje s mojim bratancima: Mihajlo & Ema kao pizza majstori

Sat, 19 Dec 2020 16:00:25 GMT

Većina mojih pokušaja da bratovoj deci podmetnem brokoli, karfiol, pa čak i neko drugo povrće – završila bi se poptuno neslavno… Moj bratanac, Mihajlo, ponekad hoće da proba i hranu koju zvanično “ne voli”. Uzima jedan zalogaj i ljubazno kaže: “Lepo je, ali ja ne bih više” ???? Bratanica, Ema, s druge strane, neće ni […]

The post Prvo video-kuvanje s mojim bratancima: Mihajlo & Ema kao pizza majstori appeared first on Vitki Gurman.

Marinirana losos-pastrmka s kremastim Ponzu sosom (VIDEO)

Fri, 18 Dec 2020 11:22:44 GMT

Moj prvi recept s japanskim Kikkoman Ponzu sosom – ćufte od bulgura i sočiva s povrćem – bio je i posan, i veganski. Drugi je samo posan, pošto koristim ribu. Ne mogu da zamislim lepšu upotrebu Ponzu sosa nego da ga kombinujem s ribom. Njegov lagani, citrusni, osvežavajući ukus je izuzetan dodatak bilo kojoj ribi, […]

The post Marinirana losos-pastrmka s kremastim Ponzu sosom (VIDEO) appeared first on Vitki Gurman.

Bezglutenske pogačice s čvarcima i brašnom od tapioke

Thu, 17 Dec 2020 17:37:29 GMT

Nisam sigurna koliko ste se do sada družili s tapiokom? Ako niste, evo prilike da je upoznate bolje. Nekima će biti zanimljiva zbog karakteristika – nekima zato što je preporučljivo da je koriste. Tu prvenstveno mislim na ljude s alergijama na hranu. Ne samo one koji imaju celijakiju (trajno nepodnošenje glutena), već i ljude s […]

The post Bezglutenske pogačice s čvarcima i brašnom od tapioke appeared first on Vitki Gurman.

Aromatični praznični kolač od raznovrsnog suvog voća

Wed, 16 Dec 2020 08:16:18 GMT

Prošle godine, novogodišnji desert koji sam radila s organskim dmBio namirnicama, bila je “brioche” štrudla od testa fermentisanog 24 sata. Ova štrudla je bila kolač od koga nisam mogla da se odlepim ???? Fantastična u svakom pogledu, pogotovo zbog tamne boje koju je dobila bez premazivanja jajima – samo zbog maslaca i fermentacije. I ove […]

The post Aromatični praznični kolač od raznovrsnog suvog voća appeared first on Vitki Gurman.

Ćufte od bulgura i sočiva u "Ponzu sosu” s povrćem (POSNO)

Sat, 12 Dec 2020 12:30:26 GMT

Ove posne ćufte su nešto drugačije od drugih koje sam do sada spremala. Naime, kada ih oblikujete – možete da ih malo ispržite, ali ne morate. Odlične su i samo kada se formiraju, pa posluže bez prženja. Zato mogu da budu i prilog salatama ili jelima. A mogu da se serviraju i uz ukusan Ponzu […]

The post Ćufte od bulgura i sočiva u “Ponzu sosu” s povrćem (POSNO) appeared first on Vitki Gurman.

Veganski Velington s cveklom i sočivom

Thu, 10 Dec 2020 13:51:26 GMT

Prošlogodišnje dmBio praznično jelo koje sam vam predložila, bio je raskošni “Turducken” od 3 vrste živinskog mesa, serviran uz integralni basmati pilav s leblebijama & salatu od prokelja s medenim dresingom. Mada su pilav i salata bili posni – glavno jelo nije bilo. Upravo zato, ove godine želim da posvetim novogodišnji jelovnik onima koji jedu […]

The post Veganski Velington s cveklom i sočivom appeared first on Vitki Gurman.

Pašticada od tune (posno)

Fri, 04 Dec 2020 14:24:40 GMT

Ranije je bilo onih koji su mešali termine prošek & prosecco – a to treba da ostane tema, bez obzira što je naziv “prošek” 2013. zabranjen ???? Popularno slatko dalmatinsko vino, čije ime “prošek” je u upotrebi od XIV veka – ne sme više tako da se brendira. U Briselu je, malo pre ulaska Hrvatske u […]

The post Pašticada od tune (posno) appeared first on Vitki Gurman.

Posni kolač s mandarinama i lešnicima

Tue, 24 Nov 2020 18:55:33 GMT

Koji je “jestivi simbol” kasne jeseni? Neko bi rekao da je to bundeva, a drugi kuvano vino. U igri bi bili i ajvar, prokelj, kesten i cvekla… A za mene – to su svakako mandarine ???? Mada imaju lepršav, osvežavajući ukus, koji više asocira na leto – ovo je moje omiljeno voće, koje tokom kasne […]

The post Posni kolač s mandarinama i lešnicima appeared first on Vitki Gurman.

Kiš s cveklom, karamelizovanim lukom i kozijim sirom

Thu, 19 Nov 2020 18:18:25 GMT

Za ovakve recepte, ranije sam morala da pečem cveklu u rerni. Sve cvekle koje sam do sada nalazila u teglicama, bile su preterano kisele i tvrde. Nije bilo izbora… Ili ga nije bilo do ove nove dmBio cvekle ???? Meka je, izuzetno blago kisela i ima odličnu teksturu. Rekla bih da tokom zime neću morati […]

The post Kiš s cveklom, karamelizovanim lukom i kozijim sirom appeared first on Vitki Gurman.

Pavlova – bez i jedne jedine trunčice šećera!

Fri, 06 Nov 2020 11:28:57 GMT

Strategije borbe za zdravlje i bolju liniju su različite. Neko voli da se “tvrdoglavi” – a neki volimo i da varamo ???? Upoznala sam ljude, koji kada reše da budu na dijeti, idu metodom samokažnjavanja. U fazonu su: “Ako sam do sada previše jeo i došao do ovde, moja kazna je da neću jesti ništa […]

The post Pavlova – bez i jedne jedine trunčice šećera! appeared first on Vitki Gurman.

Savršeno meke & vazdušaste burger lepinje s tankom koricom

Sat, 31 Oct 2020 15:34:30 GMT

Možda je moderan burger američki izum, ali savršeno meke lepinje nikako nisu ???? “Tangzhong” lepinjice su najmekše, najvazdušastije, najelastičnije lepinje – s najtanjom korom. Za ovo perfekno testo, zasluge ipak idu azijskim narodima – koji inače ne vole peciva s debelom i jakom korom. Šta je “tangzhong” pecivo? Radi se o japanskoj metodi pripreme testa – […]

The post Savršeno meke & vazdušaste burger lepinje s tankom koricom appeared first on Vitki Gurman.

Sočna piletina kao iz restorana (VIDEO)

Fri, 23 Oct 2020 10:35:06 GMT

Ovo jelo je klasičan obrok restoranskog tipa, jer skoro svuda možete naći piletinu s kremastim sosom i grilovanim povrćem. Većina ljudi je rado naruči. Nažalost, mnogima kod kuće ne ispada baš toliko lepo… Belo pileće meso, ako se ne spremi kako treba, veoma napadno izgubi sočnost i zanimljivost. Iz tog razloga, ono što je najvažnije u […]

The post Sočna piletina kao iz restorana (VIDEO) appeared first on Vitki Gurman.

Sutlijaš s vanila-pudingom i namazom od jagoda

Wed, 21 Oct 2020 08:43:45 GMT

Naši kulinarski gresi su stvarno raznovrsni i svako od nas dobro zna šta “nosi na duši” ???? Skoro svi poneko zagorelo jelo – kako u rerni, tako i na ringli. Uz ta jela, uglavnom bi i poneki pleh ili šerpa pali za slobodu ???? Zgrešili bismo povremeno i preteranom upotrebom začina, ili njihovim potpunim izostavljanjem. […]

The post Sutlijaš s vanila-pudingom i namazom od jagoda appeared first on Vitki Gurman.

Jesenji kolač s kestenom, orasima i dunjama

Fri, 16 Oct 2020 10:19:41 GMT

Kad pročitate recept za klasičan krambl kolač (crumble cake) već vam bude jasno da su brašno, maslac i šećer isti oni sastojci koje biste stavili u najklasičnije puter-keksiće. Kako se najčešće krambl posipa preko začinjenog i karamelizovanog voća – baš podseća na izmrvljeni keks posut preko slatkog, voćnog fila. Neke verzije krambla imaju i orašaste […]

The post Jesenji kolač s kestenom, orasima i dunjama appeared first on Vitki Gurman.

Bataci punjeni brazilskim orahom i slaninom

Sat, 10 Oct 2020 11:16:43 GMT

Moguće je da će vam biti potrebno malo vremena da se osmelite i probate ovaj recept. Većini onih koji nisu nikada otkoštavali batake, poduhvat će delovao teško i zahtevno – ali bez brige! Prava istina je da ćete probati prvi put i onda nećete prestati ???? Kad vidite koliko je lako, sami ćete izmišljati nova […]

The post Bataci punjeni brazilskim orahom i slaninom appeared first on Vitki Gurman.

Gurmanski jelovnik – prevrnuti kolač & brza lazanja

Mon, 28 Sep 2020 17:10:25 GMT

Neka fantastična, a neverovatno brza jela, nastanu kada ste u totalnoj frci i panici ???? I to nije tako loše, jer shvatite koliko je sjajno kada imate višestruko upotrebiljive namirnice “na lageru”. Šta se desilo? Mama i tata se najavljuju dan pre dolaska, jer hitno moraju u neku kupovinu. Ja u stampedu tog dana, ne […]

The post Gurmanski jelovnik – prevrnuti kolač & brza lazanja appeared first on Vitki Gurman.

Gurmanski jelovnik – pasta s pestom & tiramisu palačinke

Mon, 21 Sep 2020 09:53:42 GMT

U avgustu smo videli kako uz gotova i polugotova #dmBio organska jela možemo da se hranimo zdravo, povedemo računa o liniji i izgubimo koji kilogram. Raduje me da se mnogima #dmBio dijeta dopala i da su isprobali obroke, pa čak i cele jelovnike ???? U septembru radimo nešto novo i drugačije! Za promenu, bićemo hedonisti. […]

The post Gurmanski jelovnik – pasta s pestom & tiramisu palačinke appeared first on Vitki Gurman.