Do ovog recepta sam došla sasvim slučajno i prilično neočekivano… Obećala sam prijateljima da ću im napraviti posnu pitu za slavu koja je bila u decembru. A nije baš da non-stop pravim posne pite, niti sam neki preterani ljubitelj istih. Uglavnom su mi malčice dosadnjikave, jer najčešće nema puno fila. A ima previše kora… Upravo […]

The post Pita s pečurkama, sočivom i kinoom appeared first on Vitki Gurman.

Upoznali ste MIO sastojke, upoznali ste i šefa Massima koji je kreirao jelovnik – pa i Nemanju Papića, menadžera „Mio ristorante & caffe“, koji nam je ispričao dosta zamiljivosti o vinima i koktelima. Ipak, nema boljeg načina da vam predstavim jelovnika – sem da „ukradem“ recept 🙂 Ovo pogotovo važi za one koji ne žive […]

The post Pozajmljeni posni recept: MIO brancin s putaneska sosom appeared first on Vitki Gurman.

Znam da su danas svima usta puna priča o brzim obrocima i jednostavnim obrocima, ali ako mene pitate – često se radi o manje kvalitetnim obrocima, kojima ukus najčešće nije za pohvalu. Kad uporedite običnu hlebastu štrudlu s fermentisanim bioche testom za štrudlu – ili brzo narasli hleb s fermentisanim hlebom od kamuta, bude začas […]

The post Pork Belly – carsko meso na kineski način appeared first on Vitki Gurman.

Znamo da značajan broj ljudi još uvek posti tokom novogodišnjih praznika, a sigurno još više njih – uključujući tu i mene – planira da ih provede uz zdraviju hranu, nego što je to uobičajeno. Ovaj recept nije samo zdraviji i posni, već je zgodan i za one malo manje snalažljive u kuhinji, jer je prilično […]

The post Losos u kori od badema & crvenim pirinčem (POSNO) appeared first on Vitki Gurman.

Među jednim od najpopularnijih domaćih i tradicionalnih jela, svakako je „Leskovačka mućkalica“. Ako igramo 100% po pravilima, u nju ide svinjsko meso od vrata ili plećke, koje baš i nije nemasno. A plus se dodaje slanina i dosta ulja (oko 150 ml na 1 kg mesa). Pretostaviću da niko ne stavlja maslinovo ulje, već rafinisano. […]

The post Leskovačka mućkalica s pilećim mesom appeared first on Vitki Gurman.

Mocart tortu sam videla davnih dana na Pinterestu i uspela da prilagodim recept zahvaljujući Google Translate alatu – jer je recept bio na nemačkom. Smatram da je idealan recept za praznike, jer svi volimo ukus Mocart kugli, koje su autoru originalnog recepta bile inspiracija za tortu. Takođe, ono što je meni bilo još važnije – […]

The post MOCART TORTA – dmBio desert za novogodišnje praznike appeared first on Vitki Gurman.

Proteklih godina u Srbiji je aktuelna priča o tzv. „prirodnim“ vinima. Mada se mnogi ne slažu oko ispravnosti naziva “prirodna” – on se već odomaćio. Ipak, treba znati šta se pod time misli… Radi se o vinima proizvedenim po tradicionalnim metodama i uz minimum intervencija. Glavne karakteristike su: Neselekcionisani kvasci (podsetila bih da nema neprirodnih […]

The post Vina i jela Gruzije: hedonističke veze između tradicionalnog i modernog appeared first on Vitki Gurman.

Većinu ljudi, kada odluče da smršaju ili se hrane zdravije muče uvek dva ista pitanja. Daleko od toga da su jedina – ali jesu ona koja se baš često ponavljaju. Prvo je da li unose dovoljno proteina, jer je cilj svake dijete ili zdravijeg režima ishrane, da se očuva/izgradi mišićna masa – a istope masne […]

The post Dve česte dileme na dijeti: proteini & začini appeared first on Vitki Gurman.

Rekoh vam u prethodnom dmBio receptu da je novembar u znaku bundeve – pa evo i jedne slatke & bundevaste ideje 🙂 Ako pogledamo ova dva recepta – ispada da novembar nije samo u znaku bundeve, već i spelte. Što je takođe OK, jer integralna spelta i inače izgleda onako – jesenje. U dm drogerijama […]

The post Začinjeni kapkejkovi od bundeve i spelte appeared first on Vitki Gurman.

Mada radi već mesecima, svečano otvaranje Mio Ristorante e caffé bilo je sredinom oktobra (foto s događaja) – pa smo imali priliku da ponovo uživamo u MIO specijalitetima i desertima, isto onoliko koliko u ambijentu, društvu, muzici… A svakako i u koktelima 🙂 Ono što je za ovako kratko vreme postalo pravi hit jeste dimljeni MIO […]

The post Da li ste za koktel uz pizzu? Ili ipak penušavo vino uz burger? appeared first on Vitki Gurman.

Davnih dana, ne razmišljajući o tome da u se u nekom momentu naći u Gruziji, napravila sam video-recept za Khachapuri. Do tada, nisam ni imala prliku da probam Sulguni sir, koji je jedan od glavnih sastojaka. Danas mi je drago da sam dobro odradila supstiticiju Sulgunija halumi sirom. Ipak, priča o Khachapuriju nije tako jednostavna. […]

The post Gruzijska testa punjena sirom, mesom i pasuljem appeared first on Vitki Gurman.

Jesen je, kao i uvek u znaku kestenja i bundeve – a kako se bundeva lakše sprema i može svuda da se pronađe, odlučila sam da moji novembarski dmBio recepti budu upravo s bundevom. Slatko ostavljam za sledeću nedelju, dok ove propremam testeninu s bundevom. Nije mi bilo baš lako da odlučim koju testeninu, jer […]

The post Speltina testenina s bundevom & gorgonzola-bešamelom appeared first on Vitki Gurman.

U jednom od ranijih tekstova mogli ste da saznate šta je Vicciola govedina koja se hrani lešnicima, od kojih sastojaka se pravi originalna napolitanska pica – a zatim otkrijete da sve to možete da probate na Vračaru, u „MIO ristaurante e caffee“. Zašto je ovaj MIO koncept luksuznih pica i burgera baš u ovom trenutku […]

The post Šef Massimo Turano: „Hrana je naša suština“ appeared first on Vitki Gurman.

Nakon što ste saznali više o gruzijskoj gozbi i predjelima – vreme je da se pozabavim jelima od mesa! Pošto volim meso, uživala sam dok sam pisala tekst, a još više u kebabima koje sam pripremila. Recept je na kraju teksta 😉 U svim gruzijskim jelima, pa i onima od mesa, ima dosta začina. Zato, pre […]

The post 6 najboljih gruzijskih jela od mesa appeared first on Vitki Gurman.

Kroz ovaj i još 3 teksta, koja ću objaviti u narednom periodu, upoznaću vas s gastronomijom Gruzije – a u svakom ću s vama podeliti gruzijski recept. Svi tekstovi će biti pod tagom “Gruzija”. Storije koje sam objavljivala tokom putovanja, možete pronaći sačuvane na mom Instagramu (highlights). Kada je hrana u pitanju, ne samo da […]

The post Gruzijska kuhinja: snežni vrhovi Kavkaza i arome Mediterana appeared first on Vitki Gurman.

Pravljenje torte koja ima 2 različite kore i 3 različita fila možda može na prvi pogled da deluje kao neka vrsta “doživotne” kraj šporeta i sudopere 🙂 Tako mi je izgledalo kada sam se odlučila da je napravim – ali sam se na kraju i sama iznenadila koliko je brzo & lako išlo. A verovatno […]

The post Kremasta torta od kokosa, lešnika i čokolade appeared first on Vitki Gurman.

Švedske ćufte su postale popularne pre nekoliko godina i naravno, sprema se ona standardna varijanta s mesom. Naletela sam na internetu i na nekoliko verzija bez mesa. Te posne/veganske alternative su mi bile prilično interesantne – ali mi je najzanimljivija bila verzija s pirinčem i pečurkama. Naime, među mojim dmBio receptima već je bilo raznoraznih […]

The post Posne švedske ćufte od šampinjona appeared first on Vitki Gurman.

„Francuska salata“ ili „Ruska salata“? Zovite je kako hoćete, ali već znamo da bez nje nema praznične trpeze. Mada se mnogi odlučuju i da je spreme kad nije praznik – jednostavno zato što je jako ukusna. „Francuska salata“ zapravo vodi poreklo iz Rusije (Salata Olivier) i kreirao je Lucien Olivier, kuvar belgijskog porekla, dok je […]

The post Rumunska vezija „Ruske salate“ s pilećim karabatacima appeared first on Vitki Gurman.

Dok sam bila na jaslama kod mame & tate znalo se da jednom nedeljno imamo pohovano belo meso, pekarski krompir i divan paradajz sos koji je mama pravila. Kod moje drugarice, to „tradicionalno porodično“ bilo je pečeno pile i krompirići. Kod druge drugarice, pileća krilca iz rerne. Kod moje babe, džigerica pečena na plotni šporeta […]

The post 5 objektivnih razloga za ljubav prema piletini appeared first on Vitki Gurman.