Veja Sao Paulo - Podcast

Viver num mundo de incertezas, com Michel Alcoforado

Mon, 19 Oct 2020 03:10:38 GMT

“De perto, ninguém é normal. Esse é o mantra básico de todos os antropólogos.” É assim que Michel Alcoforado, convidado de Helena Galante para o episódio #71 do podcast Jornada da Calma, explica o princípio de suas pesquisas. “Nosso papel é tentar descobrir por que as pessoas fazem o que fazem. Isso é bom porque você consegue entender o outro a partir do ponto de vista dele.” Assim como numa jornada de autoconhecimento, o caminho da antropologia parte de entender como o mundo se constrói para assim desconstruir tudo o que for necessário.

Entre as mudanças urgentes está a visão individualista da vida, que o ditado popular “farinha pouca meu pirão primeiro” exemplifica tão bem. “A gente já sabe que esse negócio do individualismo não vai dar certo e por mais que ele se acirre agora, o que vai acontecer é ter mais gente percebendo que não vai dar certo.” Para Michel, o caminho para a mudança é nutrido de perturbações do jeito automático de pensar, provocações que façam pensar. “Essas pequenas transformações diárias que a gente gera são sementes pra transformação da sociedade. A gente tem que acreditar que pode mudar, senão, não serve.”

Sobre resistir, insistir e deixar fluir, com Tania Mujica

Mon, 12 Oct 2020 03:10:53 GMT

“As coisas se comportam do jeito que você acredita que elas são.” Foi essa percepção que fez Tania Mujica, convidada de Helena Galante para o episódio #70 do podcast Jornada da Calma, mudar. “Se eu me vejo como guerreira, a vida me traz batalhas. Se me vejo como bailarina, o universo é um DJ e coloca músicas para mim”, completa. Instrutora de meditação, Tania compartilha como é essa procura por enxergar de novas maneiras o dinamismo do mundo. “Estou nesse momento de transição, com varias recaídas, ok? Tento me lembrar que não é guerra.”

As muitas transformações recentes incluíram a finalização de um ciclo de relacionamento, uma mudança de cidade e até o explante do silicone dos seios. Junto com o desapego, veio o olhar para as tendências de resistência e também insistência. “Parece que estou tão separada do todo que as coisas só acontecem se eu for atrás. Mas isso desconsidera que a vida acontece mesmo se a gente não fizer nada.” O caminho de menos esforço e mais fluidez mudou até a forma como Tania conduz palestras e grupos: “Busco diálogos que curam mais do que palestras performáticas.”

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Aprender a olhar para dentro, com Angélica

Mon, 05 Oct 2020 03:10:18 GMT

“A felicidade sempre foi um assunto sobre o qual a gente precisava conversar, mas havia um tabu.” Pois a partir do próximo sábado (10), esse tabu cai – e em rede nacional, na TV aberta. É quando Angélica estreia na Globo o programa Simples Assim. Convidada de Helena Galante para o episódio #69 do podcast Jornada da Calma, a apresentadora e atriz conta de sua prática diária de meditação e de uma mudança de foco em sua vida: “Olhar para dentro, encontrar o caminho do meio, se conhecer, procurar a felicidade nas pequenas coisas, tudo está interligado, só que na loucura do dia a dia passava longe do nosso foco.”

Angélica fala de preconceitos, julgamentos, desigualdades e problemas que ficaram mais expostos, mas também de um sentimento de empatia crescente. “Por que não olhar ao redor, olhar para o outro? Podemos tentar ajudar, colaborar, cada um dá o que pode. O que não funciona é a cultura do ódio. O que funciona é enxergar o bom e tentar cada um fazer a sua parte”, afirma. “Antes, olhar para dentro era um papinho namastê, daquele cara lá zen… Hoje é um papo necessário. Percebemos que faz bem e pode inspirar outras pessoas. Às vezes eu paro e penso, não tem outro jeito. Ou a gente se une nessa energia boa de um ajudar o outro, de olhar para o lado e não para o próprio umbigo, ou não tem outro jeito.”

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Menos coisas, mais afeto, com Ana Paula Passarelli

Mon, 28 Sep 2020 03:10:58 GMT

Quantas coisas nós consumimos no dia a dia? Quantas dessas coisas eram realmente necessárias? Essa pergunta veio com força para Ana Paula Passarelli, a Passa, na gravidez da filha, a pequena Emma. Convidada de Helena Galante para o episódio #68 do podcast Jornada da Calma, Passa compartilha o pensamento que surgiu entre listas de compras do que toda-mãe-precisa-ter. “Se a gente não mudar nossa relação com o consumo, pode ser que não tenha planeta”, afirma. “Preciso deixar para minha filha um mundo que vá fazer sentido para o que ela vai ser, não só ter.”

A preocupação de abrangência global se traduz em pequenas atitudes cotidianas. “Tudo começa com a gavetinha, quando as coisas não estão mais cabendo ali e pensamos o que fazer com o acúmulo.” Ana Paula fala sobre como trocar o processo de comprar e comprar para se posicionar na sociedade pela decisão de escolher pelo afeto do que fica. “Quando a gente olha para o excesso de informações, de coisas dentro da casa, de notificações no nosso celular, será que não estaria no momento de voltar para o mais simples?”

Tesão de viver, com Caroline Amanda

Mon, 21 Sep 2020 03:10:51 GMT

Você corre atrás do que nos seus dias? Esse objetivo te dá brilho nos olhos ou virou um esforço doloroso? “A gente é muito estimulado a buscar estabilidade, visibilidade, mas nem sempre tem tesão nisso”, afirma a pesquisadora Caroline Amanda, convidada de Helena Galante para o episódio #67 do podcast Jornada da Calma. Ela conta como assumiu a função de terapeuta para compartilhar o cuidado. “Como mulher negra, que teve a oportunidade de viver em várias partes de São Paulo e no Rio de Janeiro, sempre fui atenta ao cuidado. E nunca vivi sem ser cuidada. Fui ficando adulta e percebendo que não era assim com todo mundo.”

Nesse caminho de descoberta, o mestrado em filosofia ampliou sua percepção. “O maior desafio do mundo contemporâneo é entender que estamos em muitos mundos. A filosofia não ocidentalizada me deu repertório para pensar que o ocidente é um bebê.” Carol fala dos aprendizados das sociedades milenares asiáticas, africanas e dos povos originários das Américas e do poder que o prazer exerce na definição de uma nova forma de viver pessoal e coletiva. “Como eu honro minha ancestralidade? Exercer o tesão de viver é a forma íntima e espiritual mais profunda que até agora eu acesso para honrar todas aquelas que não puderam perceber em si toda beleza que tinham.”

Para dormir e acordar bem, com Cauã Reymond

Mon, 14 Sep 2020 03:10:14 GMT

Insônia. Só a palavra – e a imagem de rolar de um lado para o outro na cama sem conseguir fechar os olhos – tira a paz de muitos de nós. Que tal ouvir uma história para ajudar? Essa é a proposta de Cauã Reymond, que acaba de gravar para o aplicativo Calm a relaxante história para dormir Deslumbramento, de Chris Advansun. Convidado de Helena Galante para o episódio #66 do podcast Jornada da Calma, Cauã fala sobre como desacelerar: “Fui aprendendo a encontrar esse tom de voz, esse ritmo que vai diminuindo para dar tempo do soninho chegar”.

O cuidado com a hora de dormir também é seguido de uma prática matinal para deixar a ansiedade de lado. “Tento não ligar o celular como a primeira coisa da manhã. Tenho tirado um tempo para ler em voz alta Autobiografia de um Iogue“, conta o ator e produtor. Com o livro de Yogananda, Cauã tem aprendido a se reconectar: “Eu esqueci do meu lado espiritual durante muitos anos, fui muito cético.” Essa sensação de conexão hoje vem da observação da natureza e do entendimento do que é a espiritualidade. “Estou em mutação e está me fazendo bem. Quando você se ama, é mais fácil cuidar dos outros. É um presente que você se dá.”

Como se encontrar, com Rossandro Klinjey

Mon, 31 Aug 2020 03:33:59 GMT

Consultor fixo do programa Encontro com Fátima Bernardes, psicólogo autor de best-sellers e referência para mais de 800.000 pessoas que o acompanham nas redes sociais, Rossandro Klinjey parece hoje estar bem longe da situação de um deserto, onde falta tudo e não há ninguém à vista. Mas nem sempre foi assim. Convidado de Helena Galante para o episódio #64 do podcast Jornada da Calma, ele fala sobre seu novo livro: O Tempo do Autoencontro, lançado pelo selo Academia da editora Planeta. Usando a metáfora do deserto, ele aborda essas situações difíceis que todos nós em algum momento enfrentamos. ” O deserto tem um papel de me desidentificar com quem eu era. É para dar um namastê para o passado. É um lugar de partida para o novo, mas como um lugar de passagem, não é um lugar pra permanecer.”

No processo de descoberta de quem somos, qual é nossa voz, Rossandro enfatiza como é importante libertar-se da normatividade que esmaga e das expectativas irreais que criamos. “É preciso fazer uma curadoria emocional. O que é realmente relevante pra que entre no meu coração?”, afirma. “Há uma desconexão entre o espiritual e o material, como se eles fossem separados. O sagrado não é uma experiência mística que eu vou ter de fim de semana, é uma experiencia cotidiana de viver, uma relação de intimidade.” Do jeito antigo de viver até um novo, mais desperto, porém, há um hiato. “A gente se identifica na queda, é como se a dor nos igualasse. O deserto deixa todos iguais.”

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Uma carta para você, com Alexandre Coimbra Amaral

Mon, 24 Aug 2020 03:17:20 GMT

Há quanto tempo você não recebe uma carta de alguém? Essa pergunta inquietava Alexandre Coimbra Amaral, psicólogo e terapeuta familiar. Convidado de Helena Galante para o episódio #63 do podcast Jornada da Calma, ele fala da sua paixão vintage pelas cartas, do cheirinho que as pessoas colocavam no papel às marcas de lágrimas que de vez em quando tomavam a correspondência. Autor do livro Cartas de um terapeuta para seus momentos de crise, do selo Paidós, da Editora Planeta, Alexandre imagina o que sentimentos humanos como a culpa, a raiva e a saudade nos escreveriam.

No capítulo dedicado ao medo, ele reverte a impressão que muitos de nós temos sobre essa emoção. “O que o medo vem dizer nessa carta é que ele não quer ser um fantasma. O avesso do medo não é a coragem, é o nós. A gente vence o medo de mãos dadas, com as pessoas que fazem sentido pra gente e deixam a gente mais forte”, afirma. Na carta do abraço, que escreve diretamente do futuro pós-pandemia, fala mais alto a esperança e a compaixão para com o momento que enfrentamos. “Sobreviver à uma crise já é uma grande performance. Depois que ela passa a gente tira lições.”

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Como cuidar do nosso tempo, com Camila Pedrassoli

Mon, 17 Aug 2020 03:08:07 GMT

A pessoa mais pilhada do mundo. Era assim que Camila Pedrassoli se enxergava. No episódio #62 do podcast Jornada da Calma, ela conta para Helena Galante como foi o percurso até mudar o ritmo interno e idealizar o Festival Camomila, uma programação de cultura e autoconhecimento que busca trazer aquele sossego que um chá gostosinho de camomila traz. “O festival é resultado de várias transformações. Se eu mudei, você também pode. Venha como você é e seja os eu melhor”, diz Camila. O início do processo de olhar para dentro começou com yoga ao lado de Juliana Furtado, sua companheira de vida e de palco, com quem comanda a Guria Produtora, em Natal, e a banda CamomilaCha.

“Dá para fazer a mesma coisa, talvez até melhor, se a gente ter uma baixadinha de bola e olhar para o todo. O simples está próximo, é uma questão de decisão diária. Eu decido hoje levantar e não sair que nem uma louca sentando ainda de pijama no computador. ” Camila compartilha um exercício importante para ajudar a priorizar o que é importante e escolher o que fazer com o nosso tempo. “Nós somos o ratinho dentro da rodinha. Com a prática de autoconhecimento, a gente tem um botão de pausar a roda. Podemos descer e olhar pra roda. Será que é a mesma que eu quero rodar pro resto da vida?”

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Cozinha do Lorençato convida Rafa Gil

Fri, 14 Aug 2020 14:35:30 GMT

É uma comemoração e, ao mesmo tempo, uma despedida – ou melhor, um até breve. O Cozinha do Lorençato, um podscat de gastronomia, chega ao episódio #62 e encerra uma longa e prazerosa temporada na Vejinha. Foram tantos papos inspiradores! Do primeiro, com Paola Carosella a esse último com um convidado que está do outro lado do mundo. Sim, ele mora do outro extremo do planeta. Mas podem ficar tranquilos. Luiz Rafael Fernandes Gil, o Rafa Gil, fala português e muito bem.

A gastronomia me levou ao mundo, de Bataguassu, em Mato Grosso do Sul, a Jacarta, na Indonésia
Rafa Gil

Nascido na pequena Battaguassu, cidadezinha de menos de 20.000 habitantes na fronteira do Mato Grosso do Sul com o estado de São Paulo, ele ficou conhecido por sua participação no reality culinário The Final Table, gravado em Los Angeles, em 2018. Nessa época, dava expediente no restaurante The Ozone, em Hong Kong, e tinha como parceiro de bancada o mexicano Esdras Ochoa. Acreditem: a dupla chegou na semifinal numa competição extremamente difícil e com plateia de 200 pessoas.

O que me cativou no ‘The Final Table’ é não ter um prêmio. Participei do reality para mostrar o meu trabalho, além de cozinhar para os grandes chefs
Rafa Gil

“Nunca pensei em participar de um programa de TV. Acabei fazendo o The Final Table depois que uma blogueira de comida passou meu contato para os produtores”, conta. “O que me cativou no reality é não ter um prêmio. Participei para mostrar o meu trabalho, além de cozinhar para os grandes chefs.”

Rafa Gil: conversa gravada em Jacarta, na IndonésiaArnaldo Lorençato/Veja SP

Nossa conversa foi gravada pelo técnico Raphael Bertazzi direto da capital da Indonésia, onde trabalha para a rede americana de hotéis Marriot, mas está de mudança mais uma vez para a China. “A gastronomia me levou ao mundo, do Mato Grosso do Sul, a Jacarta, na Indonésia”, gosta de dizer. Formado em gastronomia no início dos anos 2000, ele pôs o pé no avião logo depois de concluir o curso. “Saí do Brasil em busca de aprender técnicas, mas pensava em voltar. Minha primeira parada foi na Espanha, onde tive uma grande evolução”, lembra.

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Saí do Brasil em busca de aprender técnicas, mas pensava em voltar. Minha primeira parada foi na Espanha, onde tive uma grande evolução
Rafa Gil

Rafa Gil é uma simpatia. Num mundo cada vez mais virtual, nos conhecemos pelo Instagram, rede na qual mantém mais de 80.000 seguidores e encanta as pessoas com vídeos de receitas como porco agridoce, nhoque de batata-doce, pizza napolitana, torresmo de panela de pressão, t-bone de wagyu, espaguete à carbonara, bolo vulcão de chocolate…

“Na minha conta, até abril, tinha em primeiro lugar mais seguidores americanos, em segundo os mexicanos e só depois os do Brasil. Com a pandemia, mudou tudo. Hoje, a maior parte dos meus seguidores é de brasileiros”, calcula.

Para ouvir esse papo – reforço que não é uma despedida, mas só um até breve – dá o play no YouTube, no Spotify, no Deezer ou aqui:

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Publicitários fazem sucesso com podcast sobre cultura e militância LGBT+

Fri, 14 Aug 2020 09:00:38 GMT

Quatro publicitários comandam o POC de Cultura, podcast semanal dedicado ao universo LGBT+. “Incluindo assuntos que nem todo mundo abraça”, destaca Filipe Bortolotto, um dos integrantes. Entre conversas e entrevistas com convidados, o grupo já discutiu temas como indígenas LGBTs, machismo e visibilidade trans e tem entre 45 000 e 60 000 ouvintes por mês. Assuntos pesados tratados de forma leve definem parte do conteúdo, segundo eles, que começaram o projeto sentados em roda, no chão do quarto, com um microfone improvisado dentro de uma caneca. Após noventa episódios — e melhorias nos equipamentos —, o quarteto conquistou ouvintes de várias regiões do país. “Já encontrei um seguidor do interior do Pará e ele tremia, dizendo como gostava do programa”, admira-se Hilário Júnior, membro do podcast. Também notaram maior audiência do público feminino. “Criticar o comportamento heteronormativo é meu esporte favorito”, brinca Caco Baptista. “E esse lado problematizador nos ajuda a ter um público que não é necessariamente gay.” Em setembro, eles planejam uma nova série em áudio sobre a história do movimento LGBT no Brasil — “orgulho tupiniquim, não pride” — e negociam a presença de Xuxa Meneghel para um dos próximos episódios. “Existem podcasts LGBTs que falam de diva pop o tempo todo”, critica José Melo. “Nunca seremos os mais ouvidos do Brasil, mas nosso objetivo é continuar recebendo recados como ‘consegui sair do armário por causa de vocês’.”

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mexeu com você, mexeu com o poc! Nesse episódio a gente tá debatendo família, nesse clima bem Casos de família mesmo pra falar sobre ter ou não empatia com familiares que fazem o mínimo, ou até menos que isso! Vem dar o play e falar mal de parente com a gente

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Publicado em VEJA SÃO PAULO de 19 de agosto de 2020, edição nº 2700.

Quando a cidade educa, com Priscila Cruz e Eduardo Mufarej

Tue, 11 Aug 2020 03:05:55 GMT

A distância entre o ensino particular e o público ficou ainda mais dramática durante o confinamento. Qual o papel do urbanismo e da arquitetura em reduzir esse desnível? No novo episódio do podcast #SPsonha, ouvimos os cofundadores de organizações da sociedade civil, Priscila Cruz, da Todos pela Educação, e Eduardo Mufarej, da União Por São Paulo e do Renova. Eles falam da importância da educação fora da escola, fazem sugestões a candidatos a prefeito e vereador nas próximas eleições municipais, e comentam o compromisso das famílias no momento de crise.

https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/SP-Sonha-EP59.mp3

Onde encontrar forças, com Mariana de Oliveira

Mon, 10 Aug 2020 03:16:53 GMT

O que é realmente um problema? Diante de muitos obstáculos que encontrou ao longo da vida, Mariana de Oliveira ganhou outra perspectiva para olhar para esse conceito. Convidada de Helena Galante para o episódio #61 do podcast Jornada da Calma, Mari compartilha um pouco da sua história, contada também na reportagem de capa da Vejinha sobre os 70 anos da AACD. Seu filho Dudu nasceu com mielomeningocele, uma malformação da coluna, e passou a fazer tratamento na AACD. De mãe de paciente, Mariana virou também paciente. Ela tem doença de Crohn e sofreu uma perfuração intestinal que evoluiu para uma infecção generalizada. A amputação das pernas e dedos das mãos foi inevitável. “Milagres são pitadas diárias, acontecem o tempo todo. Quando eu acordei do coma, vi que o milagre estava se fazendo presente, pois minha consciência estava comigo.”

Apoiada numa grande vontade de voltar a viver e em sua fé, Mariana passou a entender a entender a importância da calma no processo de reabilitação. “Se eu não tivesse tido calma, colocado cada coisa em seu lugar, eu teria atropelado meus caminho. Sabia que ia voltar a andar, mas antes eu precisava reaprender a sentar, aguentar o peso do meu corpo em uma parte que não estava acostumada, é um processo.” Hoje palestrante, ela compartilha no perfil @marideliveira.com.br vitórias cotidianas. “As pessoas não vão precisar passar pela minha historia, mas minha história é um instrumento. Ainda há muito para ser feito.”

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Cozinha do Lorençato convida Ciro Lilla

Fri, 07 Aug 2020 14:30:24 GMT

Um brinde ao episódio #61 do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, que recebe o importador de vinhos Ciro de Campos Lilla. À frente da Mistral e da Vinci, ele oferece rótulos invejáveis nos catálogos das duas empresas.

Tivemos um sucesso estrondoso com a venda de vinhos pela internet para pessoa física. É o que está permitindo atravessar esse período
Ciro Lilla, da Mistral e da Vinci

Nascido em uma família que há mais de um século se dedica à fabricação de máquinas de torrefação de café – negócio que aprimorou e continua na liderança –, adquiriu a Mistral, três décadas atrás, ao se apaixonar por vinhos ao comprar a enciclopédia Larousse du Vin.

Os números mostram que as pessoas estão consumindo mais em casa, mas isso não compensou o que se deixou de vender com o fechamento de bares, restaurantes e hotéis. A verdade aritmética é que se toma menos bebida alcoólica durante a quarentena
Ciro Lilla, da Mistral e da Vinci

Ao longo desse período, ampliou a oferta de produtores e lançou sua segunda marca independente, a Vinci. Assim, não havia competição entre vinicultores de uma mesma região. E adianta uma novidade: “Criei a Vinci como uma importadora independente, mas agora será incorporada à Mistral. Com a sinergia entre as duas, vamos usar a mesma logística e a mesma parte administrativa. Para o público, ambas continuam existindo separadamente.”

Lilla conta em primeira mão: “incorporei a Vinci à Mistral, mas para o público as duas importadoras continuam independentes”Arnaldo Lorençato/Veja SP

Sobre a pandemia, Lilla faz um interessante balanço. “Tivemos um sucesso estrondoso com a venda de vinhos pela internet para pessoa física. É o que está permitindo atravessar esse período”, reconhece. Mas esse crescimento não é suficiente. “Os números mostram que as pessoas estão consumindo mais em casa, mas isso não compensou o que se deixou de vender com o fechamento de bares, restaurantes e hotéis. A verdade aritmética é que se toma menos bebida alcoólica durante a quarentena.”

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O sócio majoritário do vinho importado é o governo. Como o imposto é muito alto, quem ganha dinheiro é o Fisco
Ciro Lilla, da Mistral e da Vinci

Também se queixa das políticas governamentais para o vinho importado. “O sócio majoritário do vinho importado é o governo. Como o imposto é muito alto, quem ganha dinheiro é o Fisco”, enfatiza.

Com um formidável humor, Lilla coleciona história divertidíssimas. Sobre a pior harmonização que já fez, não hesita: “Foi ceviche com vinho tinto. Estava em uma festa e era a única opção que tinha”. Também se lembra de uma antiga experiência num jantar fora de casa: “Num restaurante especializado aqui em São Paulo, em 1989, perguntei ao maître: “Vocês têm sommelier aqui?”. Ele respondeu: “Não, mas, se o senhor quiser, peço para o chef preparar”. Só rindo. É só dar o play no YouTube, no Spotify, no Deezer ou aqui:

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Michele Obama revela "leve depressão” por acontecimentos recentes

Wed, 05 Aug 2020 20:32:35 GMT

Michelle Obama afirmou que os acontecimentos dos últimos meses afetaram negativamente sua saúde mental. Em seu podcast, a ex-primeira-dama revelou que está enfrentando uma “depressão leve”, causada pela quarentena e pelo assassinato de George Floyd.

“Houve momentos nessa quarentena em que eu apenas me senti muito triste. Eu passei por esses altos e baixos emocionais, que eu acho que todo mundo sente, em que você apenas não se sente como você mesma. E eu já passei por semanas em que eu apenas tive que me entregar a isso e não ser tão dura comigo”, contou ela em uma conversa com a jornalista e amiga Michele Norris.

Michelle também explicou que a rotina de exercícios físicos a ajuda a “manter a sanidade” desde a época em que Barack Obama era presidente dos Estados Unidos, entre 2009 a 2017. “Barack e eu vivemos fora da ‘norma’ de uma vida comum por um grande período e o que aprendemos em pouco tempo na Casa Branca é que, para permanecermos sãos e nos sentirmos como as pessoas que sempre fomos, tínhamos que ter uma agenda e uma rotina. Mas agora o meu sono está desregulado, que é algo que eu ouvi de várias pessoas”, contou.

“Espiritualmente esses não são tempos agradáveis. Então, eu sei que estou lidando com alguma forma de uma depressão leve, não só pela quarentena, mas pelo conflito racial e também a convivência com essa administração, assistindo a hipocrisia no dia a dia”, finalizou.

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O The Michelle Obama Podcast estreou no Spotify no dia 29 de julho com entrevistas de famosos, familiares e amigos da ex-primeira dama.

Busca espiritual, com Mayana Neiva

Mon, 03 Aug 2020 03:27:54 GMT

“A gente passa a vida organizando as situações externas, mas nossa experiência de vida surge da nossa mente.” Na esfera externa, Mayana Neiva é atriz consagrada de teatro, filmes, novelas e séries. Convidada para o episódio #60 do podcast Jornada da Calma, ela compartilha com Helena Galante uma esfera mais íntima, que surge da sua experiência interior: “Minha jornada espiritual sempre foi a maior busca da minha vida.” Mayana conta como aprendeu a meditar ainda criança, no colégio de freiras, e como encontrou no budismo um caminho para a percepção da unidade entre todos e para o contato com o encantamento da vida.

“O budismo é meio que o cross fit da meditação, ele não passa a mão na sua cabeça. Mas o próprio budismo diz que é uma canoa para você atravessar. Quando você atravessa, pode soltar”, conta. Dona de uma risada contagiante, ela conta como é, diante das adversidades, escolher todos os dias cultivar a paz, começando por si mesma. “A gente toma banho todos os dias, limpa nossa casa, mas passa anos sem limpar nossa mente. Se eu quero mudar meu mundo, tenho que começar mudando minha mente.”

https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Jornada-da-calma-EP60.mp3

Cozinha do Lorençato convida Dário Costa

Fri, 31 Jul 2020 12:00:55 GMT

Que número redondo e bonito: #60! O Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia traz um convidado para o quentíssimo sexagésimo episódio: Dário Costa, ganhador da segunda temporada de Mestre do Sabor e chef dos restaurantes Madê Cozinha Autoral e o novíssimo Paru, que está para ser inaugurado agora em agosto no Mercado de Peixe, ambos em Santos.

Fiquei meio em choque, assimilando a situação antes de comemorar a vitória no Mestre do Sabor. Juntou o lance que também não posso abraçar ninguém
Dário Costa, ganhador da segunda edição do 'Mestre do Sabor'

Quando foi anunciada a vitória no reality, o veterano de programas do gênero – o cozinheiro também foi semifinalista do primeiro MasterChef Profissionais em 2016 – permaneceu estático, sem mover um músculo. “Fiquei meio em choque, assimilando a situação antes de comemorar a vitória no Mestre do Sabor. Juntou o lance que também não posso abraçar ninguém”, contou durante nosso papo, para lá de divertido – ele falava dentro de um carro estacionado, já que tinha vindo à capital paulista buscar um equipamento de cozinha.

O vitorioso: um novo restaurante agora em agostoArnaldo Lorençato/Veja SP

Sobre a sua evolução nesse período de quatro anos, ele faz uma interessante avaliação. “Quando participei do MasterChef, era um cozinheiro trabalhando para um restaurante e estava sujeito ao gosto dos donos”, diz. “Consegui projeção e um investimento para abrir meu restaurante.”

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Na minha volta da Itália, onde fui estudar, tive uma experiência horrível. Tentei servir peixes como carapau e trilha nos restaurantes em que trabalhava, mas fui extremamente debochado pela alta sociedade da minha cidade (Santos), que só queria comer salmão
Dário Costa, chef do Madê Cozinha Autoral e do Paru

Costa também acredita que passou os três últimos anos, à frente do Madê, fazendo e aperfeiçoando pratos que gosta. Antes não era assim. “Na minha volta da Itália, onde fui estudar, tive uma experiência horrível. Tentei servir peixes como carapau e trilha nos restaurantes em que trabalhava, mas fui extremamente debochado pela alta sociedade da minha cidade (Santos), que só queria comer salmão”, lembra com tristeza.

Diferentemente da maioria dos chefs, que muitas vezes se diz inspirada por grandes cozinheiras da família, Costa explica que com ele as coisas não foram bem assim. A mãe e a avó dominavam bem o fogão, segundo ele. Não havia mesmo era interesse pela culinária por parte do rapagão boa pinta que sonhava em ser surfista. “Fui para a Nova Zelândia estudar inglês e só tinha 300 dólares no bolso. Em uma semana, consegui um trabalho para lavar louça num restaurante. Eu me encantei”, revela.

Para ouvir essas e outras boas histórias desse campeão, que foi um garoto dos mais peraltas, dá o play no YouTube, no Spotify, no Deezer ou aqui:

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Como resolver problemas, com Nathalia Arcuri

Mon, 27 Jul 2020 03:21:17 GMT

Situações insolúveis, nós tão difíceis de desatar que dá vontade de nem olhar – quem nunca passou por isso? Caso o problema em questão seja financeiro, então, parece que não é nem aconselhável falar em público sobre o assunto. Para quebrar tabus como esse, Helena Galante convida Nathalia Arcuri, fundadora do Me Poupe!, para o episódio #59 do podcast Jornada da Calma. No lugar das planilhas e dos investimentos, porém, o papo segue por temas mais profundos. “Falar de ter uma vida financeira mais estável é falar de não ficar refém dos meus estados emocionais”, conta Nath.

Por onde começar a lidar com as dificuldades e traçar um caminho de tranquilidade e sucesso? “A diferença está em colocar metas de maneira clara e encarar os problemas como parte do objetivo, algo a ser resolvido. Percebeu que tem um problema? Não foge!” Ela fala sobre o propósito de levar conhecimento para ajudar as pessoas com sua saúde financeira e também o projeto do SOS Me Poupe, criado no início da pandemia para pequenos empreendedores. “Não dá pra esperar o mundo decidir por nós. Calma não é paralisia, são coisas bem diferentes. É preciso de calma pra entrar em ação.”

https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/07/Jornada-da-calma-EP59.mp3

Como resolver problemas, com Nathalia Arcuri

Mon, 27 Jul 2020 03:02:11 GMT

Situações insolúveis, nós tão difíceis de desatar que dá vontade de nem olhar – quem nunca passou por isso? Caso o problema em questão seja financeiro, então, parece que não é nem aconselhável falar em público sobre o assunto. Para quebrar tabus como esse, Helena Galante convida Nathalia Arcuri, fundadora do Me Poupe!, para o episódio #59 do podcast Jornada da Calma. No lugar das planilhas e dos investimentos, porém, o papo segue por temas mais profundos. “Falar de ter uma vida financeira mais estável é falar de não ficar refém dos meus estados emocionais”, conta Nath.

Mas por onde começar a lidar com as dificuldades e traçar um caminho de tranquilidade e sucesso? “A diferença está em colocar metas de maneira clara e encarar os problemas como parte do objetivo, algo a ser resolvido. Percebeu que tem um problema? Não foge!” Ela fala sobre o propósito de levar conhecimento para ajudar as pessoas com sua saúde financeira e também sobre o projeto do SOS Me Poupe, criado no início da pandemia para pequenos empreendedores. “Não dá pra esperar o mundo decidir por nós. Calma não é paralisia, são coisas bem diferentes. É preciso de calma pra entrar em ação.”

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Cozinha do Lorençato convida Greigor Caisley

Fri, 24 Jul 2020 12:00:01 GMT

Chegamos ao episódio #59 de Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia. E o papo, dessa vez, é com um australiano que já é quase brasileiro. Falo de Greigor Casley, o Greg, chef de cozinha e sócio do Guarita Burger, na Consolação, e do Guarita Bar, em Pinheiros. Neste último endereço, ele foi premiado por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2016 por seu bolovo, uma adaptação do tradicional scotch egg.

Vendemos em cada dark kitchen do Patties 45 000 hambúrgueres por mês, em média. Na loja do Brooklin, já chegamos a vender 40 000 unidades
Greigor Caisley, do Patties

Greg também é sócio do Patties, um fenômeno hamburgueiro na capital, dedicado a discos fininhos de carne. A marca tem, por enquanto, unidades no Brooklin e no Itaim Bibi e ainda um delivery bem-sucedido, tocado pela empresa Mimic. “Vendemos em cada dark kitchen do Patties 45 000 hambúrgueres por mês, em média. Na loja do Brooklin, já chegamos a vender 40 000 unidades”, calcula.

Jogador de críquete, o chef aportou em São Paulo duas décadas atrás. Começou a carreira paulistana no Buffet Ginger, um dos melhores que a cidade já teve e que era tocado pela maior cronista gastronômica que este país conheceu, a saudosa Nina Horta. O voo-solo foi em 2004, quando montou o Drake’s Bar & Deck, que ficava no Centro Brasileiro Britânico, em Pinheiros.

O chef australiano: vinte anos no paísArnaldo Lorençato/Veja SP

No mesmo bairro, Greg comandou o multifuncional 9 às 9, transformado depois no restaurante Twelve Bistro. “No começo, a gente tinha dois hambúrgueres no cardápio do Twelve Bistro e começou a sair muito. Fomos acrescentando. Um dia, eu pensei: ‘não estão saindo os pratos, vou virar hamburgueria'”, conta.

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Seu maior sucesso, no entanto, é o Guarita Bar, aberto em 2016 em parceria com o bartender Jean Ponce. No bar de Pinheiros, bons drinques acompanham pizzas e petiscos criados pelo chef. “A gente colocou o dinheiro que a gente tinha para construir e foi crescendo. Hoje é um lugar muito mais confortável e estruturado. Tinha uma mesa na calçada, duas mesas lá dentro e a galera encostada no bar. E a gente foi comprando cadeiras e mesas”, relata.

Tinha o sonho de ser o melhor chef do mundo. No momento, estou muito feliz com esse rumo de vida que me trouxe para o hambúrguer
Greigor Caisley, do Guarita Bar

“Eu tinha o sonho de ser o melhor chef do mundo. Mas a vida vai te trazendo pessoas, você vai conhecendo coisas novas. No momento, estou muito feliz com esse rumo de vida que me trouxe para o hambúrguer”, revela Greg, que ainda dá uma receita com uma hortaliça que fazia desde a época do Ginger. Para ouvir, dá o play no YouTube, no Spotify, no Deezer ou aqui:

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