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Title: VEJA RIO
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A Negroni Week chega à 14ª edição com versões clássicas e releituras que exploram novos ingredientes, técnicas e harmonizações.
Estreante no circuito, o Êtta Bar (Rua Teixeira de Melo, 53, Ipanema) serve o academia dos rebeldes (R$ 40,00), com Campari lavado em azeite de dendê, blend de gins, vermute de caju e solução salina,...
Os dois lados do mundo aparecem em uma fusão potente no Katz-Sü (Rua Von Martius, 325, Jardim Botânico). O bife de chorizo & mc kimcheese (R$ 98,00) traz macarrão cremoso gratinado com grana padano, kimchi, chilli crunch, demi-glace, cebolinha e furikake. @katz_su.
Entre as novidades do Glorioso Sushi (Rua Fer...
Recém-chegado ao Térèze, Pierre Cozan renovou o menu com a assinatura franco-brasileira que fez sucesso no Le Blond. Comece pelo elogiado crocante de brócolis com creme de curry e picles de cebola-roxa (R$ 58,00). Depois, prove as costeletas de cordeiro com cuscuz, hortelã e pimenta-rosa (foto). Para encerrar, o arroz-doce com caramelo de manteiga salgada e f...
1 Na Louzieh (Rua Visconde de Pirajá, 444, Ipanema), o doce de abóbora (R$ 50,00, 120 gramas) aparece em versão tubete, com casquinha crocante e interior aveludado. @louziehdoces.
...Os sabores frutados aparecem entre as novidades do Peixoto Sushi (Rua Dezenove de Fevereiro, 49, Botafogo). O salmão ao molho de maracujá (R$ 100,00) pode vir acompanhado de risoto de limão-siciliano ou arroz cremoso de brócolis. @peixotosushi.
Flores comestíveis conferem o toque da estação ao fettuccine al gamberi e pesto (R$ 89,00) da Puli Tr...