Una Famiglia in Cucina

Bastano farina, uova e latte per avere una base che si presta a infiniti ripieni, dal salato più semplice al dolce della domenica mattina. Le crepes sono probabilmente la ricetta più versatile del blog. In questo articolo ho raccolto tutte le versioni che preparo più spesso, dalla torta di crespelle ai grandi classici dolci.

Il 15 agosto ha una regola non scritta: nessuno vuole passarlo davanti ai fornelli. Eppure ogni anno, puntuali, arrivano le stesse domande — chi porta cosa, si mangia in spiaggia o in giardino, la griglia si accende o no, e soprattutto: come faccio a preparare tutto senza svegliarmi all’alba? La verità è che le ricette di Ferragosto migliori sono quelle che s...

Ad agosto le melanzane arrivano a cassette, e dopo la terza parmigiana la fantasia comincia a scarseggiare. Le ricette con le melanzane però sono tantissime, e cambiano faccia a seconda di come le tagliate: a cubetti diventano condimento, a fette larghe reggono farciture e strati, a metà si svuotano e si riempiono. Qui abbiamo raccolto tutte le nostre, dalle ...

Ad agosto si apre la dispensa, si guarda il pacco di pasta e si richiude: l’idea di accendere i fornelli fa già sudare. Ma una insalatona non riempie, e i primi piatti estivi servono esattamente a questo. Non si rinuncia al primo, si cambia: formato, condimento, momento in cui lo si prepara. Ecco come scegliamo i nostri.

Ad agosto il pranzo deve risolversi in fretta, ma senza finire nella solita insalata triste. Questo cous cous di ceci con gamberi, zucchine, uova strapazzate e pomodorini è la risposta: si monta in una ciotola sola e si mangia tiepido o freddo, anche il giorno dopo.

Il cous cous di ceci resta bello sgranato e ha un sapore più deciso di quello cl...