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Ci sono piatti che non passano mai di moda, e l’insalata di patate tonno e uova è uno di questi. È quella ricetta che tutti conoscono, tutti amano e che d’estate finisce in tavola quasi senza pensarci — per il pranzo veloce, il pic-nic, la cena quando fa troppo caldo per accendere i fornelli. Semplice, sì, ma fatta bene è un’altra cosa.
...Quando la giornata è stata lunga, la cena deve essere buona ma soprattutto veloce — e queste crepes prosciutto e formaggio sono esattamente quello che ci vuole. Niente forno, niente preparazioni elaborate: si cuociono direttamente in padella, si farciscono, si ripiegano e si mettono in tavola in meno di trenta ...
Avete mai cotto un uovo pensando di averlo fatto perfettamente e invece al taglio era già sodo? Le uova barzotte sono esattamente questo: quella cottura precisa, né troppo né troppo poco, che lascia il tuorlo cremoso e che trasforma qualsiasi piatto in qualcosa di speciale — dal toast della mattina fino a un’insalata di patate che sembra uscita da un ristoran...
C’è un momento della settimana in cui vuoi mangiare qualcosa di soddisfacente, bello da vedere e leggero allo stesso tempo — e di solito quel momento arriva proprio quando non hai voglia di stare in cucina per ore. Questi pancake con farina di ceci sono esattamente quello che cercate: dorati fuori, morbidi dentro, profumati di erbe aro...
Se siete stati almeno una volta in un rifugio in montagna e avete visto arrivare al tavolo vicino una teglia fumante coperta di zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi, sapete già di cosa stiamo parlando. Il Kaiserschmarren è uno di quei dolci che ti entrano nel cuore alla prima forchettata: una specie di crêpe spessa e soffice, stra...