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La marmellata di fragole fatta in casa ha un potere speciale: trasforma qualsiasi dolce semplice in qualcosa di irresistibile. E quando finisce dentro una crostata con crema di ricotta profumata alla vaniglia e una base di frolla friabile e burrosa, il risultato è uno di quei dolci da domenica che tutti vogliono la ric...
C’è qualcosa di magico nel momento in cui i carciofi e le patate si incontrano in padella — uno sprigiona quel profumo erbaceo e selvatico che sa di mercato del sabato mattina, l’altra porta quella morbidezza burrosa che mette tutti d’accordo. Il risultato è un contorno così sostanzioso e saporito che spesso finisce per diventare il protagonista della tavola.
Qu...
Ci sono piatti che sembrano usciti da un bistrot parigino ma si preparano in venti minuti con quello che trovate al mercato il sabato mattina. Questo è uno di quelli. Asparagi saltati in padella, e sopra un
Certi piatti li guardi nel piatto e già sai che stai per fare una cosa buona. Verde brillante, guanciale che brilla di croccantezza, una cremosità che arriva grazie alla pasta che cuoce lentamente nel fondo dei piselli, assorbendo tutto il sapore mestolo dopo mestolo. La pasta cremosa ai piselli e guanciale è esattamente questo: un primo che sembra elaborato, ma ha la sem...
Marzo e aprile sono il momento dell’anno in cui i carciofi invadono i mercati — belli e tutti diversi tra loro. Eppure in pochi sanno che spinoso e mammola non si usano allo stesso modo. Capire quale varietà avete tra le mani cambia davvero il risultato nel piatto.
Spinoso o mammola: come riconoscerliLe due grandi famiglie che trovate sui banchi sono quella...