Snadné a chutné vaření - Petitchef

Sezóna francouzských švestek právě začíná: švestky odrůdy Reine-Claude, mirabelky, červené nebo modré švestky… zde je návod, jak je správně vybrat a připravit, aniž by vaše dezerty byly příliš vodnaté.

Jak zabránit tomu, aby nakrájené ovoce zčernalo? Kromě citronu lze použít studenou vodu, med, ananasový džus a dobře uzavřené nádoby. Zde jsou praktické způsoby, jak déle uchovat jablka, hrušky, banány a další čerstvé ovoce, aniž by se příliš změnila jejich chuť.

Příprava pesta v létě a jeho zmrazení na zimu je jednoduchý způsob, jak zachovat vůni, barvu a chuť čerstvé bazalky. S vhodnými nádobami, praktickými porcemi, minimálním kontaktem se vzduchem a správným rozmrazováním zůstane domácí pesto chutné a připravené k použití i v chladných měsících.

Meloun, který měkne, bylinky, které vadnou, jahody, na kterých se tvoří plíseň, nebo rajčata bez chuti… Často nejde jen o to, jak čerstvé byly v okamžiku nákupu. Některé drobné chyby při skladování skutečně urychlují kazení ovoce a zeleniny.

Přehledný výběr 10 receptů na omáčky, vinaigrety a zálivky, které dodají každodenním salátům více chuti, textury a charakteru.