Snadné a chutné vaření - Petitchef

Ještě před zářím zkontrolujte spíž a vyhoďte otevřené potraviny, které by mohly ztratit na kvalitě, přilákat hmyz nebo se stát nevhodnými ke spotřebě: mouku, koření, sušené ovoce, cereálie, sušenky, konzervy a již otevřené výrobky. Zde je přehled toho, co vyhodit, co ponechat a jak si spíž před podzimem uspořádat.

Při vaření zeleniny je tu jeden detail, kterému málokdy věnujeme pozornost: ne všechna zelenina by se měla do hrnce dávat najednou. To, zda začnete s studenou vodou, nebo počkáte, až voda začne vřít, může ovlivnit konzistenci, barvu i konečný výsledek. Existuje velmi jednoduchý trik, jak zjistit, co v jednotlivých případech udělat, i když existují výjimky, o kterých je dobré vědět.

Pokud je miso tou fermentovanou surovinou, která naučila mnoho domácích kuchařů hledat chuť umami, pak by červené koji mohlo být dalším zajímavým objevem. Známé také jako červená kvasnicová rýže, v Japonsku jako beni koji, v Číně jako hong qu nebo v některých částech jihovýchodní Asie jako angkak, jedná se o rýži fermentovanou plísněmi rodu Monascus. Výsledek je ohromující: zrna...

Jednoduchý průvodce pro kombinování italských a mezinárodních vín s dakgangjeongem, mayak gyeranem, bibimbapem, houbami shiitake a lososem po korejsku.

Změkávají vám cherry rajčata? Trouba, horkovzdušná fritéza, lednička a mrazák: jak je bez rizika uchovat a připravit, aniž by se zkazila.