Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti

“A fronte di quotazioni che per il latte spot sono precipitate mediamente fino a 27-30 centesimi al litro, ovvero circa il 50% rispetto all’anno scorso, produrre un litro di latte oggi costa agli allevatori circa 50 centesimi, cifra che comprende non solo le spese energetiche e foraggere, ma anche la manodopera, sempre più qualificata, nonché gli ammortamenti legati alle ...

Il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha approvato le modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della Bresaola della Valtellina IGP, pubblicate nella Gazzetta Ufficiale del 18 giugno 2026.

L’aggiornamento, richiesto dal Consorzio di tutela e approvato al termine della procedura nazionale di valutazione, non modifica ...

Il lattosio è il principale carboidrato naturalmente presente nel latte e rappresenta una componente intrinseca della matrice lattiero-casearia. Non si tratta quindi di uno “zucchero aggiunto”, ma di uno zucchero naturalmente contenuto nel latte, con un ruolo nutrizionale specifico. Una volta digerito, infatti, viene scisso in glucosio e galattosio, fornendo energia e contrib...

Questa settimana le quotazioni della borsa merci di Bologna non evidenziano incrementi per nessuna delle materie prime ad uso zootecnico.

Si segnalano ribassi, invece, per: mais nazionale e non comunitario (rispettivamente -6,00 e -2,00 euro/ton), crusca, cruschello e tritello di frumento tenero e duro (-8,00 euro/ton), farinac...

È online la newsletter n. 295 della European Federation of Animal Science (EAAP), tradotta nelle lingue dei Paesi di provenienza dei suoi membri (tra cui l’italiano).

In questo n...