Tradicionalmente utilizado na produção de sucos e castanhas, o cajueiro, planta nativa do Nordeste brasileiro, pode ganhar uma nova aplicação na indústria. Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma tecnologia capaz de modificar fisicamente a goma de cajueiro, ampliando sua capacidade de atuar c...
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