Receptneked.hu – Kipróbált receptek képekkel

A meggy az egyik legjobb sütigyümölcs: savanykás, karakteres, jól bírja a sütést, és remekül ellensúlyozza az édes tésztákat. Ha viszont éppen drága a befőtt, vagy egyszerűen nincs otthon, nem kell lemondani a meggyes sütikről. Több olyan gyümölcs is van, amely sok receptben gond nélkül átveheti a helyét.

Arra viszont érdemes figyelni, hogy nem minden gyümölcs viselked...

1. Túl nedves a fasírtmassza

Ez az egyik leggyakoribb probléma. Az áztatott zsemléből vagy kenyérből alaposan ki kell nyomkodni a folyadékot, különben túl lággyá teheti a masszát. A reszelt vagy aprított hagyma szintén engedhet levet.

Ha a fasírt már formázáskor alig tartja meg az alakját, kevés zsemlemorzsával javíthatunk az állagán. Ne adjunk hozzá egyszerre sokat, m...

1. Túl forró volt a tej vagy a víz

A langyos tej valóban segít az élesztőnek, ebből azonban nem következik, hogy a még melegebb tej még jobb. Sőt, éppen ellenkezőleg.

Az élesztő érzékeny a magas hőmérsékletre, ezért a túl forró folyadékkal jelentősen ronthatjuk a működését. Biztosabb, ha kellemesen langyos, nagyjából testhőmérsékletű folyadékkal dolgozunk.

Ha az...

A csirkemájat tényleg nem szabad előre sózni?

Röviden: de, lehet.

Ha közvetlenül sütés előtt megsózzuk a csirkemájat, attól nem fog hirtelen keménnyé válni. A csirkemáj állagát sokkal inkább az dönti el, mennyi ideig és milyen erős hőn sütjük.

A máj nagyon gyorsan elkészül, és ugyanilyen gyorsan túl is lehet sütni. Pár plusz perc elég ahhoz, hog...

Ugyanaz a faj, mégis teljesen másképp néz ki

A legismertebb a fehér csiperke, amelyet viszonylag fiatalon szednek le. Ilyenkor a kalap még zárt, a lemezek szinte egyáltalán nem láthatók, a gomba pedig kicsi és tömör.

Az Agaricus bisporusnak barna változatai is vannak. A fiatal barna csiperkét az angol nyelvterületen gyakran cremini vagy baby be...