Quatre Saisons Au Jardin

Il suffit parfois de quelques bons ingrédients pour composer une assiette pleine de soleil. C’est exactement le cas avec ces tomates cerises confites au four et leur stracciatella crémeuse. D’abord, les tomates prennent doucement le temps de rôtir. Elles se concentrent et deviennent fondantes. Ensuite, la stracciatella apporte son côté crémeux et délicatement lacté. Enfin, un...

Il y a des recettes qui naissent presque naturellement du jardin. La panzanella en fait partie. Lorsque les tomates anciennes sont bien mûres, que le basilic embaume les bordures du potager et qu’un morceau de pain attend depuis quelques jours dans la cuisine, tout est réuni. Pourquoi gaspiller ce que la nature et la cuisine nous offrent ? Il suffit alors de quelques bons ing...

Cette recette de pizzette n’est pas une pizza comme les autres. Elle porte en elle le souvenir de ma belle-mère, d’origine napolitaine, qui préparait ces petites merveilles dorées avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Ainsi, chaque bouchée de pizzette devenaient un voyage dans le temps, jusqu’aux ruelles animées de Naples. En fait sa garniture était très ...

Une Tarte qui Célèbre les Fruits d’Été Profitons des derniers abricot qui s’imposent naturellement sur nos étals. Ce fruit gorgé de soleil, trouve dans cette tarte abricots pistaches signée Éric Kayser son écrin idéal. En effet, le célèbre boulanger-pâtissier français marie ici deux ingrédients d’exception : l’abricot juteux et la pistache subtilement parfumée. Par ailleurs, ...