Gost koji sedne za sto u osam uveče vidi samo poslednjih nekoliko minuta jednog mnogo dužeg procesa. Porudžbina stiže u kuhinju, nekoliko ljudi se istovremeno hvata svog dela posla, tanjir se sklapa i ubrzo izlazi iz pasa. Kada sve funkcioniše kako treba, čini se da se večera priprema gotovo u hodu.
U stvarnosti, dobar deo tog tanjira nastao je mnogo pre nego što je...