Paulina Cocina

El lomo de cerdo es como ese amigo que siempre está ahí: confiable, versátil y listo para salvar cualquier almuerzo o cena. Pero, seamos sinceros, tiene una mala fama terrible. El mayor miedo universal, casi a la altura de que se caiga internet, es que el lomo de cerdo quede seco. ¡Un verdadero drama culinario!

Hoy se terminan los miedos. Vamos a de...

Hoy vamos a preparar un clásico que nunca falla y que transporta directamente a la cocina de la abuela: el lomo adobado. Esta es una de esas recetas que, con un poco de cariño y los ingredientes justos, se convierte en la estrella de cualquier mesa. Olvídate de la carne seca, porque te voy a contar todos los secretos para conseguir un lomo de cerdo adobado qu...

Hay bocadillos, y luego está el pepito de ternera. Si has paseado por las calles de Madrid o has entrado en cualquier bar de tapas con solera en España, seguro que te has cruzado con él. No es solo un bocadillo de carne; es una institución, un clásico atemporal que conquista por su sencillez y su saborazo.

La magia del pepito de ternera reside en la...

Hay platos que no necesitan presentación lujosa. El zarangollo murciano es, a primera vista, algo tan simple como calabacín, cebolla y huevo en una sartén. Pero quienes han estado alguna vez en las barracas de las Fiestas de Primavera de Murcia o en cualquier mesa huertana de la región saben perfectamente de qué se habla cuando alguien dice “¿te apetece un za...

Tener una pata de jamón en casa es una de las grandes alegrías de la vida. Pero enfrentarse a ella por primera vez puede generar cierto respeto. No te preocupes, con las herramientas adecuadas y un par de consejos, el ritual de cortar jamón se convierte en un placer. Y la herramienta estrella, sin duda, es un buen cuchillo jamonero.

Pero, ¿cómo eleg...