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Atelier JR

６月６日（土）〜２８日（日）

　大きく引き伸ばした写真を使った巨大インスタレーションなどで知られるアーティストJRが、ポンヌフ橋を巨大な洞窟に。2023年、オペラ・ガルニエのファサードを洞窟の入口にした〈洞窟シリーズ〉第二弾であり、41年前に13人の技師と300人の技術者と共にこの橋を41800㎡の布でラッピングしたクリストとジャンヌ=クロードの作品「The Pont Neuf Wrapped」へのオマージュでもある。

期間中毎日、24時間鑑賞可能、無料。
歩行者はポンヌフ橋も、セーヌ河岸遊歩道も通行可能。車両は通行規制あり。JR公式サイト

国営放送は4月にも幼稚園での性的暴行をとりあげていた。

　5月20日、パリ市の公立幼稚園における性的暴行疑惑で18～68歳の16人が一斉に逮捕された。

　1月末の国営TVの調査報道番組「 Cash Investigation」でパリ7区サン・ドミニク幼稚園の学童保育における身体的・性的暴力が暴露されたことをきっかけに捜査が本格化。今回の16人検挙で一つの山を越えた形だ。未成年への強姦、性暴行、暴行などの容疑で逮捕されたのは、幼稚園担当職員3人、市の学童保育責任者3人と学童保育の契約指導員10人。

　学童保育は近隣の複数の幼稚園や小学校と共同で行われたり、指導員が移動することもよくあるため被害が広がった。検察によると被害は幼稚園84校、小学校20校に及ぶ。この問題が拡大するなか、3月就任したグレゴワー...

データセンター誘致候補地（2025年11月経済省の資料「Implantation des centres de données」より）＊丸の大きいものが規模が大。赤丸は電力規模が大。

　電子通信・郵便・新聞流通規制機関（ARCEP）は5月21日、データセンターの温室効果ガスの排出量および電力消費が増加し続けているとの調査結果を発表した。環境への影響に対し、国が主導するデータセンター建設推進への批判の声が高まっている。

　そのなかでARCEPは、仏国内の約半分にあたる160のデータセンターの温室効果ガスの合計排出量が2022年には4％、23年には13％増、24年は23％増と、年々増加度合いが増していると指摘した。電力消費も2022年は14％増、23年には8％増、2022年に12％増加して2.7テラワ...

アルボワにあるパスツールの実家。毎年バカンスを過ごしに帰省していたが、その間に実験などを続けるためのラボ。

細菌学者とおいしいお酒

　予防接種を受けにパリのパスツール研究所へ行ったとき、研究所の創設者ルイ・パスツールの記念館が敷地内にあるというので行ってみた。パスツール一家が暮らしていたアパルトマンと研究室が再現され、地下には博士の墓もあるのだが、その壮麗なモザイク装飾に驚いた。狂犬病、ニワトリコレラや炭疽（たんそ）病などのワクチンを開発したり、蚕の病因を究明するなど、農業、産業に貢献し、多くの人命を救った「人類の恩人」にふさわしい偉人廟だった。

　博士の実家をフランス東部ジュラ県のアルボワに訪ねると、こちらにも研究室がある。家のなかで最も広く明るい...

Turbotin en papillote

　ヒラメturbotは高級魚だが、魚屋にturbotinとよばれる一尾700グラムちょっとの小さめのヒラメが並んでいる。小さめということもあってキロ27ユーロはお買い得だ。4人分として2尾買いもとめ、魚屋におろしてもらうと、1尾から4枚、合わせて8枚になる。皮も切りはずしてもらい、忘れずに頭、骨、皮も持ちかえる。これでフュメ・ド・ポワソンfumet de poissonというだしをつくるからだ。

　まずそのだしをつくることにしよう。頭、骨、皮を鍋にとり、それがすっかりかぶるように水を注ぐ。中火にかけ、沸騰してきたら、あくを丁寧にとりのぞく。輪切りにした長ネギ1/4本、薄く輪切りにしたニンジン少々、パセリの...