No auge do calor, a sorveteria brasiliense Vai Bem Gelados aproveitou a deixa e lançou mais um sabor. A receita foi desenvolvida em parceria com a Dulce Patagonia em homenagem a uma das mais conhecidas iguarias portenhas: o alfajor.

A sobremesa gelada chega em forma de picolé de doce de leite com pedaços de alfajor e cobertura de chocolate meio amargo. “Além do doce de leite, o diferencial é o nosso biscoito de alfajor, que leva muito chocolate em pó e baunilha. O tempo de forno é um dos segredos da nossa receita, para que fique levemente crocante por fora e macio por dentro. Transportar nosso produto mais conhecido para dentro de um picolé foi surpreendentemente delicioso !”, afirma Mirella Montella, proprietária da Dulce Patagonia.

A novidade já está disponível em mais de cem pontos de vendas do Distrito Federal. Os pedidos podem ser feitos através deste link.

Vai Bem Gelados

O novo sabor será alfajor Reprodução/ Instagram

Vai Bem Gelados

A marca já lançou diversos sabores diferenciados Reprodução/ Instagram

Vai Bem Gelados

Dentre as opções, picolés e sorvetes no pote Reprodução/ Instagram

Vai Bem Gelados

Um dos sabores queridinhos é o de brownie, em parceria com a Mr. Brownie Reprodução/ Instagram

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O queijo minas é um alimento coringa na hora de agradar os paladares brasileiros. Suave e saboroso, impossível não se apaixonar pelo seu gosto e textura. Porém, se você acredita que ele combina apenas com goiabada, o famoso Romeu e Julieta, está muito enganado! De tortas até pasteis, qualquer receita com um toque desse queijo delicioso fica simplesmente divina.

Sendo assim, para dar um sabor a mais para a sua refeição, que tal adicionar essa iguaria em suas receitas? Bote a mão na massa e confira seis receitas com queijo minas:

Quibe com queijo minas
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 50
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 500g de trigo para quibe
– 1 litro de água fervente
– 500g de carne moída
– 2 ovos
– 2 colheres (chá) de pimenta síria
– 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
– 1 xícara (chá) de hortelã picada
– 1/2 xícara (chá) de salsa picada
– 2 xícaras (chá) de queijo de minas frescal em cubos
– Óleo para fritar

Preparo

Em uma tigela, polvilhe o trigo na água e deixe descansar por 1 hora ou até absorver toda a água. Misture com a carne, os ovos, a pimenta, o tempero em pó, a hortelã e a salsa amassando com as mãos. Modele os quibes, recheando cada um deles com um cubo de queijo. Em uma frigideira, frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

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Muito utilizada na culinária italiana, a polenta é uma excelente fonte de carboidrato para quem procura substituir pratos com glúten. Além de ser um alimento ótimo para a saúde, principalmente para o bom funcionamento dos rins, coração e pulmões, ela é perfeita para comer em qualquer refeição do dia e pode ser consumida em uma extensa variedade de receitas.

Ademais, a iguaria à base de milho possui poucas calorias e pode entrar facilmente na sua dieta. Sendo assim, separe o avental e confira cinco receitas nutritivas e saborosas com polenta:

Polenta gratinada com costela

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Costela desfiada
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 1kg de costela limpa em pedaços e desossada
– 1 cebola em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
– 3 xícaras (chá) de água fervente
– 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
– 1 folha de louro
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Polenta
– 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
– 3 xícaras (chá) de água
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 cubo de caldo de costela
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
– 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
– 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Preparo

Para o molho, aqueça uma panela de pressão grande, em fogo alto, com o óleo e doure a costela. Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos ou até dourar. Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje a água, o tomate, o louro, sal, pimenta e tampe. Cozinhe por 50 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão e desligue. Deixe esfriar, retire toda a carne, desfie e volte para a panela. Tempere com cheiro-verde e reserve.

Para a polenta, dissolva os flocos de milho em 1 xícara da água e despeje em uma panela. Acrescente o leite, o restante da água, o caldo de costela, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo, até levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos e desligue. Em um refratário grande, intercale camadas de polenta, de molho de costela e de Catupiry, terminando em polenta. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

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Às vezes, um acompanhamento consegue ser ainda melhor que o prato principal. É provável que isso aconteça com essa receita de farofa de banana e ovo. Muito saborosa e fácil de preparar. Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 3 bananas nanicas
– 3 ovos
– 2 xícaras de farinha de mandioca grossa
– 2 dentes de alho picado
– 1 cebola média picada
– 1 pimentão vermelho
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta-do-reino
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de salsa picada

Preparo

Comece refogando a cebola junto com pimentão, junte o alho após uns 2 minutos e deixe dourar. Coloque a manteiga, depois os ovos, a banana e mexa bem. Acrescente a farinha misturando por mais 2 minutos e finalize com a salsa picada.

Receita cortesia de Chef Melchior.

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Ambiente despojado, boa comida e drinques refrescantes. Essa é a aposta do Calle 11, que inaugura no próximo dia 23 na QI 11 do Lago Sul. No ponto, onde ficava o Sauz, o chef Maurício Valim vai comandar uma cozinha voltada para petiscos, mas que também vai oferecer pratos principais e executivos. 

De acordo com Valim, a ideia é entregar um ambiente agradável e despojado para completar um cenário crescente. “A QI 11 tem se tornado um ponto gastronômico com noites bastante movimentadas no Lago Sul. Existe uma variedade de bons lugares para beber e ouvir música, então estamos apostando nesse movimento”, explica. 

Chef Maurício Valim

A casa será comandada pelo chef Maurício Valim Foto: Divulgação

Harumaki de camarão do Calle 11

E será focada em petiscos Foto: Divulgação

Risoto de camarão do Calle 11

Mas também terá pratos principais Foto: Divulgação

Trio de brigadeiros do Calle 11

O menu inclui sobremesas variadas, como o trio de brigadeiros Foto: Divulgação

Brownie do Calle 11

e o brownie Foto: Divulgação

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Ele ressalta ainda que o foco vai ser dividido entre comida e bebida, para garantir uma experiência completa de gastrobar. A aposta principal do menu será a coxinha de rabada (R$ 35,90), que também leva queijo catupiry e é acompanhada de maionese verde, picles de pimenta jalapeño e molho picante. 

Mais do menu

Entre as opções de entradinhas está também o harumaki de camarão (R$ 33,90). A receita é um rolinho primavera recheado de camarões, cream cheese, cenoura e abobrinha, e é acompanhada de molho picante. 

Quem quiser apostar em pratos principais, pode gostar do risoto de camarão (R$ 82,90). O preparo leva camarões sautée flambados no vinho branco e é finalizado com tomates-cereja e manjericão. Para aqueles que buscam praticidade no dia a dia, a casa também terá almoço executivo de terça a sexta. 

Entre os pratos está o Chef’s Steak, um bife ancho grelhado com sal defumado, molho especial do chef à base de páprica e batatas fritas. Ao todo, são seis opções que saem a R$ 39,90 e são combinados a uma saladinha de entrada. 

Na hora de escolher a sobremesa, uma das apostas da casa é uma receita bem tradicional do país: trio de brigadeiros (R$ 31,90). São três brigadeiros nos sabores chocolate, maracujá e leite Ninho. 

Na carta de drinques, o best-seller promete ser o Mojito Calle 11. A receita tradicional ganha um toque a mais na casa: o limão será maçaricado com açúcar e infusionado na bebida.

Serviço
Calle 11
SHIS QI 11. Telefone: (61) 3877-4997. De terça a sábado, das 13h às 23h; domingo, das 12h às 17h.

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Seja no almoço ou jantar, o estômago pede um doce após o prato principal. As sobremesas tendem a variar de acordo com as estações do ano, sendo oferecidas em versões mais quentinhas durante outono e inverno, já que os dias são mais frios, e dando preferência às opções mais leves e coloridas na primavera e no verão para trazer frescor e sabor aos dias quentes.

Com a subida da temperatura nas últimas semanas, que tal dar lugar para as frutas no cardápio de doces? Conheça sete receitas de sobremesas com frutas que vão te surpreender pelo sabor e adoçar seu paladar com leveza!

Torta folhada de abacaxi
Tempo: 45min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 1 pacote de massa folhada (400g)
– 1 e 1/2 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 1 lata de abacaxi em calda picado
– 1 envelope de gelatina sem sabor
– Geleia de brilho para pincelar

Preparo

Abra a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe no fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro de aro removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar. Retire e reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e metade do abacaxi por 2 minutos. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Junte ao creme no liquidificador e bata rapidamente.

Despeje sobre a massa na forma e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e decore com o abacaxi restante e pincele com geleia de brilho.

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Tradicionalmente feito com carne à milanesa, molho de tomate e queijo gratinado por cima, o prato de nome ”à parmegiana” está longe de ficar somente nisso. A cozinha brasileira transformou essa refeição versátil, bastante conhecida nos restaurantes, em uma iguaria ainda mais apetitosa. Foi então que as receitas à parmegiana passaram a ser feitas também com peixe, carne moída e até berinjela.

Que tal preparar uma receita diferente de parmegiana para a próxima refeição? Separamos uma seleção de pratos saborosos para você escolher o seu preferido e fazer para toda a família! Veja:

Tilápia à parmegiana com batata frita
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Tilápia
– 6 filés de tilápia
– 2 dentes de alho picados
– Sal a gosto
– 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 2 ovos batidos
– 1 xícara (chá) de farinha de rosca
– Óleo para fritar
– 200g de queijo muçarela fatiado
– 1 xícara (chá) de molho de tomate
Acompanhamento
– Óleo para fritar
– 4 batatas pré-cozidas em palitos
– Sal a gosto

Preparo

Tempere os filés com o alho e sal. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e transfira para um refratário médio. Cubra com a muçarela e regue com o molho de tomate. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Aqueça uma panela com óleo e frite a batata, aos poucos, até dourar. Retire, tempere com sal e sirva acompanhando o peixe à parmegiana.

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Que tal receitas que não levam muito tempo e são fáceis de preparar como opção para o jantar? Não é sempre que estamos com pique de pensar em pratos elaborados. Pensando nisso, resolvemos listar quatro receitas práticas: arroz de forno, bife acebolado, frango grelhado e carne de panela. Confira:

Arroz vermelho de forno com queijo

Tempo: 25min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 dente de alho espremido
– 5 tomates sem semente picados
– 1 pacote de seleta de legumes congelado (300g)
– 5 xícaras (chá) de arroz cozido
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 300g de muçarela fatiada

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho rapidamente. Refogue o tomate e bata no liquidificador. Volte para a panela e coloque a seleta de legumes. Ao levantar fervura, adicione o arroz e misture bem. Acerte o sal, a pimenta e coloque em um refratário. Cubra com as fatias de muçarela e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

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Nada como uma massa gratinada para deixar a refeição mais gostosa. Essa receita de nhoque perfumado com alecrim é simplesmente incrível. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Nhoque
– 2 batatas
– 250g de farinha de trigo
– 1 ovo

Acompanhamento
– 1kg de nhoque (receita acima)
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 3 dentes de alho picados
– 2 ramos de alecrim picadinhos
– Queijo parmesão ralado a gosto
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Nhoque
Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, sem desmanchar, por aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.

Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.

Em uma panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Acompanhamento
Pré-aqueça o forno em temperatura bem alta (220°C). Para essa receita você também pode usar o grill do forno, se tiver. Cozinhe o nhoque em água até que comece a flutuar e fique macio. Escorra e reserve.

Enquanto isso, derreta a manteiga e misture bem o alho e o alecrim. Coloque o nhoque escorrido numa tigela e regue com a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa delicadamente até que o nhoque fique coberto uniformemente. Coloque o nhoque em uma assadeira e cubra com queijo a gosto. Leve ao forno e asse até dourar. Sirva quente.

Receita cortesia de Amorela.

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As hamburguerias conquistaram espaço nas ruas da cidade e na vida dos brasilienses. Afinal, quem não gosta de um bom hambúrguer? Os cardápios variam e entregam receitas para os mais diversos gostos, com direito a opções vegetarianas, veganas e até doces. Entre clássicos e inovações, as casas costumam sempre apresentar novidades no menu. 

Para te manter atualizado sobre o que os menus têm de novo, o Metrópoles separou uma listinha com as novidades de seis hamburguerias da cidade. As opções incluem novidades vegs, aperitivos e sobremesas. Confira!

Utah (32,90)

Utah é uma das novidades da 389 Foto: Divulgação

Puta Madre do Rott Bar

Na Rott, o hambúrguer é vendido sozinho e na combinação com fritas e refri e fritas e cerveja Foto: Divulgação

Falafel da Bullguer

Os falafels da Bullguer estão disponíveis em dois sabores Foto: Divulgação

Do Chef da Handmade hamburgueria

O blend da Handmade tem recheio de gorgonzola e crosta de pimenta doce Foto: Divulgação

Pork Burguer da Spot Burguer

Pulled pork é a estrela principal da novidade da Spot Foto: Divulgação

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389 Burger

Com unidades na Asa Norte, Sobradinho, Planaltina e Formosa, a hamburgueria está com quatro novidades no menu de hambúrgueres. Uma das apostas é o Georgia (R$ 29,90), que entrega uma opção diferente do tradicional sanduba de frango. Na receita da 389, o sanduíche é montado em um pão de cebola e leva sobrecoxa de frango empanada, molho rústico de tomate, queijo branco, cebola crispy e sour cream. 

O menu conta agora também com o vegetariano Orlando (R$ 35,90), feito com queijo gouda empanado, tomate confit, rúcula e geleia de pimenta no pão de cebola. Aos carnívoros, o Utah (R$ 32,90) entrega blend 160g de carne, creme de cheddar e farofinha de bacon em um pão de cebola. Entre as novidades estão também os Palitos de queijo (R$20,90) empanados e servidos com geleia de pimenta.

Bullguer

A novidade da hamburgueria é para quem gosta de acompanhamentos. Por lá estão disponíveis os bolinhos da falafel (R$ 20) em dois sabores: tradicional e beterraba defumada. A versão clássica é feita com grão de bico, farinha de mandioca, alho em pó, gergelim, cúrcuma, chia e orégano.

Já o preparo que tem a beterraba como estrela, conta com a raiz desidratada, cebola, páprica defumada, fécula de batata, fumaça em pó e pimenta desidratada. Os bolinhos são acompanhados de um sachê de molho Petter Bullguer, uma exclusividade da casa feita à base de ketchup e molho inglês, açúcar mascavo, mostarda Dijon, raiz forte e pimenta verde.

Handmade

Setembro é mês de celebração na Handmade. A hamburgueria familiar localizada na Asa Norte terá quatro novos hambúrgueres a partir do dia 23, data de aniversário do chef Josafá Batista. Entre as novidades está o Do chef (R$ 29,90), montado no pão brioche com blend 250g em crosta de pimenta doce e recheado com queijo gorgonzola, molho da casa, cebola roxa, tomate, cobertura de muçarela de búfala e bacon. 

A lista conta também com o Cheese lover’s (R$ 29,90). O preparo leva blend 250g de costela recheado de queijo brie e coberto de queijo emental e bacon, molho quatro queijos e salada de alface e tomate no pão australiano. A Handmade também vai estrear um novo blend vegano na casa, com um hambúrguer feito à base de castanha de cajuzinho-do-Cerrado. 

Especialmente no dia 23, a casa terá preços promocionais para as novidades. Apenas na data, os sandubas saem a R$ 25. 

Inforno di Leo

Na casa chefiada por Rodrigo Melo, a novidade une duas paixões do chef: hambúrguer e linguiça caipira. A receita foi batizada de Inforno di Leo (R$ 39), por ser feita com a linguicinha caipira artesanal do Léo Hamu, e leva massa de 48 horas de fermentação, molho pomodoro pelatti, queijo prato e aioli. 

Rott Bar

A hamburgueria no Sudoeste é uma boa pedida para quem aprecia a combinação entre uma gelada e um sanduba. Quem passar por lá pode conhecer o mais novo sabor da casa, o Puta Madre (R$ 30). O hambúrguer conta com um blend de 180g de carne bovina, maionese de alho doce, picles de pepino e farofa de bacon. 

Outra estreia do cardápio é a Choripapa (R$ 22), uma versão “diferentona” da tradicional batata com cheddar e bacon. Nessa receita, a batata frita é coberta de linguiça artesanal, maionese da casa, orégano e cebolinha. 

Spot Burguers and Shakes

Para oferecer mais diversidade aos clientes, a casa incluiu novos pratos ao menu. Entre as apostas está o Pork Burguer (R$ 23), que leva pulled pork desfiado no molho barbecue, maionese de limão siciliano e picles no pão brioche. Mas a proteína também aparece nas Fritas com pulled pork (R$ 30,90), que são servidas com sour cream.

Ainda nas novidades salgadas estão as buffallo wings (R$ 34,90). Elas são marinadas por 12 horas em especiarias e finalizadas com barbecue e servidos com molho blue cheese. Na hora de escolher as sobremesas, a principal novidade da casa é o Nutella Burguer (R$ 22). O preparo oferece um pão recheado de Nutella, creme de Ninho e morango. 

Serviços

389 Burger
Asa Norte – 307 Norte, Bloco A, Loja 25. Telefone: (61) 3797-6441. Todos os dias, das 17h às 23h.
Formosa – Praça Rui Barbosa, 444, Centro, Formosa (GO). Telefone: (61) 3631-7984. Todos os dias, das 18h às 23h30.
Planaltina – Praça Coronel Salviano Guimarães, Quadra 56, Lote 2. Telefone: (61) 3389-0021. Todos os dias, das 18h às 23h30.
Sobradinho – Quadra 6/8. Telefone: (61) 3591-5041. Todos os dias, das 18h às 23h30.

Bullguer
410 Sul, Bloco C, Loja 5. Telefone: (61) 3554-1777. Confira os horários de funcionamento direto com a unidade.
Veâncio Shopping, SCS, Quadra 6. Telefone: (61) 98291-8707. Confira os horários de funcionamento direto com a unidade.

Handmade Burger & Grill
104 Norte, Bloco B, Loja 8. Telefone: (61) 99218-0029. De terça a domingo, das 16h às 22h.

Inforno Burger D’Italia
403 Norte, Bloco E, Loja 59. Telefone: (61) 99844-7889. Todos os dias, das 18h às 23h.

Rott Bar
CLSW 103, Bloco A, Loja 33, subsolo do Edifício Rhodes Center II -Sudoeste. Informações no Instagram @rottbar. De terça a sábado, das 18h às 23h; domingo, das 18h às 22h.

Spot Burguers and Shakes
Águas Claras – Av. Pau Brasil, Lote 10, Loja 18. De domingo a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado, das 17h30 às 5h.
Asa Sul – 403 Sul, Bloco A, Loja 12. De domingo a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado, das 17h30 às 5h.
Gama – QI 1, Lote 280, Loja 2, Setor Leste Industrial. De domingo a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado, das 17h30 às 2h.
Sudoeste – CLSW 100, Bloco A, Loja 9. De domingo a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado, das 17h30 às 5h.

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Profissionais de 46 países presenciaram o sucesso brasileiro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, na França, que acontece de 12 a 14 de setembro, voltado para profissionais da cadeia láctea. “Não deu para ser discreto nem para guardar distância diante do resultado, 57 medalhas foi demais para nossos corações” confessou Heloisa Collins, produtora de queijo de cabra de Joanópolis-SP. Ela mesma enfrentou 10 dias de quarentena na Suíça para poder entrar legalmente na França, junto com Carolina Vilhena da BelaFazenda e Vanessa Alcolea da Pardinho Artesanal, todas produtoras paulistas.

Da cidadezinha de Tapira, com menos de 5 mil habitantes, na fronteira das regiões queijeiras da Canastra e Araxá em Minas Gerais, saiu dona Maria Geralda, 57 anos, e Leandra Goulart, produtoras de queijo minas artesanal com Selo Arte. Foi a primeira viagem internacional das duas. Chegaram e nem foram conhecer a Torre Eiffel, a missão era entregar os queijos sãos e salvos antes do dia 8 de setembro para o concurso.

No mesmo avião e com o mesmo destino vieram o Ivair e Nonato, do Serro; Johne, Holorico e Rogério da Canastra, com as esposas; Osvaldinho de Alagoa e Camila Almeida da Estância Silvania… Ao grupinho charmoso de produtoras paulistas se uniu Maristela Nicolellis da Fazenda Santa Luzia (Itapetininga-SP), que conseguiu a vacina na última hora para poder viajar.

Premiação
Para participar do concurso é preciso ter um stand no salão. A associação SerTãoBras, que trabalha pela valorização do queijo artesanal brasileiro, foi responsável pela organização do envio de 183 queijos de 57 produtores. Ao todo, concorreram 940 queijos de 46 países.

O Brasil sozinho concorreu com quase 20% dos queijos e levou a mesma proporção de prêmios: foram 331 medalhas concedidas no total. “Mas este concurso está virando um evento brasileiro” comentou Virginie Dubois, a francesa que já esteve no Brasil para dar cursos de queijo na ExpoZebu.

O stand brasileiro foi o mais animado e mais colorido. “Como podemos ter estes queijos premiados nas nossas lojas na França?”. Essa foi a pergunta mais escutada no evento.

“Com todas as dificuldades para viajar e trazer os queijos, estávamos todos ansiosos. Foi muito bom que muitos de nós tivemos a oportunidade de ser jurados, em mesas de 25 queijos, divididos em 2 ou 3 categorias. Uma beleza ver toda aquela variedade de formatos e cores e poder sentir a diversidade de aromas, sabores e texturas” disse Heloísa.

Ao todo, o Brasil conquistou cinco medalhas super ouro, as mais cobiçadas e mais raras, entre eles o queijo Mandala 12 meses, da Pardinho Artesanal e o Canastra reserva do Ivair. Onze de ouro, 24 de prata e 17 de bronze. Confira abaixo a relação completa dos ganhadores brasileiros.

Participaram queijeiros de Minas Gerais, São Paulo, Pará, Goiás, Mato Grosso do Sul, Paraná e Pará, da Ilha de Marajó. Todos os produtores que participaram tinham ao menos algum registro, foi a condição estabelecida pela SerTãoBras e pela organização do concurso este ano. Minas Gerais seguiu na liderança com 40 medalhas, São Paulo com 15 medalhas.

A festa da premiação promovida pela Guilde Internationale des Fromagers, organizadora do concurso, seguiu o padrão super elegante francês. Na cerimônia do jantar de gala, oito novos membros foram entronizados na prestigiosa associação que reúne mais de 9 mil membros de 40 países.

Na apresentação dos campeões brasileiros para o público de 400 pessoas no salão nobre do Palais de Congres de Tours, o que mais chamou a atenção dos franceses foi que a maioria cria vacas zebuínas. “Com a mudança climática, vamos ter que começar a importar essas raças na França” brincou um produtor de queijo francês.

Na cerimônia, Roland Barthelemy confirmou a presença de uma comitiva da Guilde no próximo Mundial do Queijo do Brasil, que acontece de 16 a 19 de setembro de 2022 em Inhotim. “Vamos levar um contêiner de queijos franceses no próximo Mundial do Brasil” prometeu Claude Maret, presidente da Fédération des Fromagers de France. Enquanto isso, a orquestra já estava tocando samba e todo mundo caiu na dança comemorando todas as medalhas.

 

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Conheça queijos brasileiros premiados

Queijo Minas Artesanal Quilombo Na Cachaça – Ivacy Pires Dos Santos

Canastra do Ivair – Reserva Super Ouro – Ivair José De Oliveira

Queijo Santo Casamenteiro – Laticínios Cruzília

Queijo Mandala 12 Meses – Pardinho Artesanal

Queijo Canastra Serjao Maturado 100 Dias – Sergio De Paula Alves

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A primavera se aproxima e, com ela, as temperaturas deixam de ser tão amenas para dar lugar ao clima mais moderado. Aquela época perfeita para curtir um bom vinho com fondue pode até estar com os dias contados, mas a bebida continua sendo muito bem-vinda nos dias mais quentes.

“Nas estações mais tropicais, vale a pena investir nos vinhos refrescantes, de preferência os que devem ser servidos gelados, como os rosés, os brancos e os espumantes”, diz Larissa Minatto, digital influencer apaixonada pela bebida. Ela conta que costuma preparar picolés diferentes com a bebida para relaxar, seja à beira da piscina ou para jogar conversa fora com a família e amigos.

Por isso, ela listou três receitas arrasadoras de picolés que podem ser preparados com vinho e ficam perfeitos nos dias de primavera. Vamos conferir?

Picolé de vinho rosé com framboesas

Ingredientes

– 1 xícara de vinho rosé
– 700g de framboesas
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Preparo

Coloque o vinho rosé, as framboesas, o suco de limão e o açúcar em um processador de alimentos ou liquidificador e misture até virar um purê (cerca de 1-2 minutos). Se você não gosta de pedaços de framboesas nos picolés, despeje a mistura em uma peneira média e coe até a consistência desejada. Despeje a mistura em fôrmas de picolé e congele por cerca de 2 horas ou até que a mistura comece a solidificar o suficiente para manter um palito de picolé na vertical. Insira os palitos de picolé e termine o congelamento dos picolés durante a noite. Para liberar picolés da forma, deixe correr água quente do lado de fora dos moldes por 2 a 3 segundos.

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Difícil achar uma pessoa que não goste de pizza, visto que essa iguaria marca presença na sexta e nos finais de semana, principalmente quando fazemos uma sessão de filmes, séries e jogos com os amigos e a família.

E melhor do que comer pizza, só comer pizza caseira quentinha! Pois, saiba que a deliciosa combinação de massa, queijo derretido, tomate e outros ingredientes pode ser feita em menos de 20 minutos na cozinha de casa.

Por isso, separamos algumas receitas de pizza no tabuleiro e na frigideira para você experimentar no conforto de seu lar. Veja:

Pizza rápida de frigideira com palmito, milho e manjericão
Tempo: 10 min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 1 disco de pizza de frigideira pronto
– 2 colheres (sopa) de molho de tomate
– 100g de muçarela ralada no ralo grosso
– 2 palmitos cortados em rodelas médias
– 3 colheres (sopa) de milho verde
– 1 tomate médio picado sem semente
– 2 colheres (chá) de manjericão
– Azeite (para untar e regar)

Preparo

Em uma tigela misture o palmito, o milho, o tomate e metade do manjericão Kitano. Reserve. Unte uma frigideira e coloque o disco de massa para pizza. Espalhe o molho na massa, distribua a muçarela e a mistura reservada. Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até começar a derreter o queijo. Tampe e deixe até o queijo derreter totalmente. Sirva em seguida. Quando retirar a pizza de frigideira, polvilhe o restante do Manjericão Kitano e regue com azeite.

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Você já parou para ouvir o que as cartas tem a te dizer? Elas podem trazer revelações importantes e nos ajudar a fazer boas escolhas. E é isso que os clientes do Antonieta Café vão encontrar nesta quarta-feira (15/9). A casa, agora locada na 716 Norte, vai trazer o projeto Tarde com tarô a partir das 16h com o tarólogo Pierre Marcovicz. 

As consultas são uma versão pocket do atendimento de Marcovicz e sairão a R$ 50. Na conversa, que dura de 20 a 30 minutos, os interessados terão uma abertura geral sobre a vida e uma sobre um tema específico. De acordo com ele, é comum que as pessoas queiram saber mais sobre amor ou trabalho. 

carta de tarô

A ideia é tornar o projeto mensal Foto: Divulgação

Bagel recheado do antonieta café

A casa oferece sanduíches no bagel Foto: Reprodução/Instagram

bolinho de limão e mirtillo do antonieta café

Por lá também é possível encontrar os bolos do dia Foto: Reprodução/Instagram

espresso martini do antonieta café

Quem quiser uma bebida alcoólica pode apostar no espresso martini Foto: Reprodução/Instagram

Drink com café, Antonieta Café

Os refrescos de gengibre e cáscara (R$ 20 a dose dupla) do Antonieta Café entraram para o cardápio de delivery. Os produtos serão enviados para os clientes com uma dose de 100ml do xarope, acompanhados de uma tônica e a receita de como finalizar o produto em casa para o cliente replicar o produto servido no café. Outra opção é o cold brew tônica (R$ 22), também a ser finalizado em casa. Pedidos pelo iFood ou pelo WhatsApp (61) 99835-4333 Divulgação

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“Eu uso o tarô de forma terapêutica. As consultas são mais focadas em autoconhecimento e aconselhamento do que em previsão do futuro”, explica o tarólogo. De acordo com ele, as cartas de tarô “têm um ponto de vista privilegiado e nos mostram como interferir nos processos de forma mais bem pensada”. 

Café com cartas

Como um bom brasileiro, o dia não pode passar sem um cafezinho. Seja antes ou depois da leitura, na versão quente ou gelada, um café cai bem.

No Antonieta, os clientes podem optar pelos cafés coados disponíveis em três variedades (a partir de R$ 10). Outra opção é o cold brew (R$ 10), um café extraído a frio. Mas também é possível conhecer bebidas novas, como Refresco de cáscara (R$ 12), que também leva xarope de casca de café, tônica e gelo.

Para acompanhar, pedidas tradicionais como pão de queijo (R$ 7) e misto quente (R$ 20). Além de outras boas pedidas, como os bagels recheados (a partir de R$ 29) e cinnamon roll (R$ 10).

Serviço
Tarde de tarô no Antonieta Café
Antonieta – 716 Norte. 15 de setembro, quarta-feira, das 16h às 20h. Informações: @antonietacafe. Consultas a R$ 50 por ordem de chegada.

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Que tal uma sobremesa que além de deliciosa, ainda refresca? Essa receita  de terrine com calda de frutas vermelhas é o docinho certo para o momento. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Terrine
– 500g de chocolate meio amargo
– 150g de manteiga
– 6 ovos
– 4 colheres de sobremesa de açúcar
– 6 colheres de sobremesa de farinha de trigo

Calda
– 500g de frutas vermelhas congeladas
– 300g de açúcar
– 500ml de água
– 1 limão

Sorvete
– 1kg polpa de cacau
– 500ml creme de leite fresco
– 200g de açúcar
– 50g de glucose
– 5g de emulsificante
– 20g de liga neutra

Preparo

Terrine
Derreta o chocolate com a manteiga no banho maria. Bata os ovos na batedeira, junte o açúcar, acrescente ao chocolate derretido. Peneire a farinha, junte ao restante da mistura e mexa. Unte uma forma de terrine com manteiga e farinha de trigo. Asse a 150° por 40 minutos;

Calda
Junte todos os ingredientes com o suco do limão e ferva por 10 minutos. Bata metade da calda no liquidificador

Sorvete
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Deixe no refrigerador por duas horas. Bata na batedeira e volte ao refrigerador até endurecer

Receita cortesia de Itacaré Eco Resort.

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Quem não gosta de comer uma sobremesa depois da refeição, não é mesmo? Almoçar pensando no doce é o lema de grande parte das pessoas que amam um docinho. Para você se deliciar, o Guia da Cozinha separou seis receitas de sobremesas na travessa que com certeza você vai amar e são de dar água na boca. Não só são fáceis de fazer, como rendem bastante e deixam todos satisfeitos.

Outro ponto é que dificilmente alguém não vai gostar desses doces, logo é uma ótima opção para o almoço em família de domingo. Veja abaixo opções que variam desde recheios com doce de leite até tortas preparadas com o mais tradicional chocolate:

Travessa de chocolate com maracujá

Ingredientes

Base
– 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 clara

Recheio
– 1 lata de leite condensado
– 1 pote de cream cheese (150g)
– 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
– 1 caixa de creme de leite
– 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
– 3 colheres (sopa) de água

Cobertura
– 250g de chocolate ao leite picado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 caixa de creme de leite
– Raspas de chocolate para decorar

Preparo

Em uma tigela misture o biscoito, a manteiga e a clara até ficar homogêneo. Forre o fundo de um refratário médio e leve ao forno médio preaquecido por 8 minutos. Deixe esfriar.

Para o recheio, bata no liquidificador bata o leite condensado, o cream cheese, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida conforme instruções da embalagem. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e espalhe sobre o recheio. Leve à geladeira por 30 minutos, decore com as raspas e sirva.

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Há alguns meses, o restaurante japonês Mam Sushi, que trabalha apenas com delivery em São Paulo, lançou uma novidade improvável. Trata-se de uma espécie de “cachorro-quente” de hot roll – aquele sushi enrolado, empanado e frito, velho conhecido dos rodízios.

A referência ao cachorro-quente aparece apenas no formato da peça, um hot roll gigante de cerca de 20 centímetros, que lembra o conhecido “dogão”. “Ele sai bastante, é um dos nossos pratos mais pedidos”, afirma o gerente Jackson Ferreira.

Cachorro-quente de hot roll

O cachorro-quente de hot roll Instagram @mamsushioficialsp

Cachorro-quente de hot roll

A iguaria custa a partir de R$ 39,90 Instagram @mamsushioficialsp

hambúrguer de sushi

O hambúrguer de sushi Instagram @mamsushioficialsp

Temaki empanado

O temaki empanado, em formato de coxinha Instagram @mamsushioficialsp

Hot roll

A porção de hot roll de oreo Instagram @mamsushioficialsp

Cachorro-quente de hot roll

O hot roll gigante tem diversos sabores Instagram @mamsushioficialsp

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A pedida leva nori (folha de algas marinhas) empanado, arroz e recheios à escolha. Há opções com salmão, salmão com alho poró, shimeji ou camarão. A finalização traz cream cheese e cebolinha. A iguaria custa de R$ 39,99 a R$ 45,90.

Entre outras alternativas diferentonas, a casa oferece um hambúrguer de sushi, repleto de salmão, que tem a mesma receita do hot roll mas não leva nori. O cliente encontra ainda temaki empanado, com formato que lembra uma coxinha, e hot roll doce de ovomaltine ou oreo.

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Bolo de chocolate bom é assim: fofinho, molhadinho e com bastante calda. Prepare essa deliciosa receita e comprove.

Calda
– 500 ml de água
– 370g de açúcar
– 50g de chocolate em pó

Massa
– 50g de manteiga
– 300g de açúcar
– 430g de farinha de trigo peneirada
– 30g de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 e 1/2 xícaras de leite integral
– Manteiga para untar a forma

Preparo

Calda
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o chocolate em pó. Ferva por 5 minutos, formando uma calda. Desligue o fogo e reserve.

Massa
Leve para bater na batedeira a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade para o mínimo e acrescente alternadamente o leite, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó e bata por 1 minuto. Aumente a velocidade para o máximo e bata por mais 3 minutos.

Distribua a massa por uma forma de buraco de 26 cm de diâmetro e 7 de altura. Despeje sobre a massa crua toda a calda. Leve ao forno já aquecido em 180°C e asse por cerca de 45 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente. Coloque em um prato fundo. Cuidado na hora de desenformar o bolo, pois dentro da forma haverá muita calda quente!

Receita cortesia de chef Cecilia Victório.

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A gastronomia claramente está em alta. É fácil encontrar sites, programas, livros e até mesmo lojas especializadas apenas nesse setor. E nessas lojas encontramos panelas, pegadores, potes: tudo dos mais diferentes tamanhos e materiais. Mas vários deles requerem cuidados especiais para durarem mais, então seguem aí algumas dicas:

Panela de ferro fundido

É uma panela excelente, mantém o calor por muito tempo e é bastante fácil de lavar. O problema é que oxida facilmente, mas não é muito difícil evitar. Lave-a normalmente e seque de forma leve com um pano. Leve ao fogo até que ela fique completamente seca, deixe esfriar e guarde como de costume.

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Tábuas de madeira precisam ser secas no forno uma vez por semana Unsplash

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Panelas de ferro são ótimas para distribuir bem o calor Unsplash

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As panelas antiaderentes requerem cuidados especiais Unsplash

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Você deve verificar se o pote que está comprando é adequado para o congelamento

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Utensílios de silicone são fáceis de conservar Unsplash

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Se não for um utensílio de uso constante, é recomendado também passar um pouco de óleo por todo o acessório com o auxílio de um papel toalha para espalhar.

Panela antiaderente

Essa deve ser a panela que o pessoal mais erra ao cuidar. Independente do revestimento antiaderente que ela possua, os cuidados são os mesmos: não usar utensílios que não sejam de silicone nela. Qualquer outro vai riscar o revestimento e diminuir sua vida útil.

Lavar é outro cuidado. Sempre espere que a panela esteja completamente fria antes de jogar água e limpar. Colocar água fria diretamente na panela quente faz micro rachaduras que reduzem bastante a conservação do revestimento. E lembre-se de sempre usar a parte lisa da esponja para limpar.

Caso ela fique armazenada empilhada, recomendo que coloque um papel toalha entre cada panela para que uma não risque a outra.

Potes de guardar comida

Os genericamente chamados de Tupperware, que na verdade é uma marca, também possuem cuidados especiais. Na verdade, eles são limitados a ler a embalagem quando se compra.

Alguns desses recipientes não são adequados para receber alimentos ainda quentes, ou mesmo irem ao freezer. Este segundo é o que devemos ter mais atenção, pois os materiais que não foram feitos para serem congelados, racham e quebram quando isso acontece.

Facas

As de serra podem ser guardadas normalmente nas gavetas. Mas as de fio devem ser, preferencialmente, guardadas em cepos (suportes para facas), ou enroladas em papel toalha para que se conserve melhor o fio. Só as use contra tábuas de madeira ou polietileno. Tábuas rígidas, como as de vidro e de acrílico, são lindas, mas arruinam a lâmina.

Para lavá-las também deve ser usado unicamente o lado liso da esponja.

Tábuas

Use apenas de polietileno e madeira. A de polietileno deve ficar de molho por uma noite em uma solução de 1 xícara (de café) de água sanitária para 1 litro de água, uma vez por semana, para garantir a higienização das fissuras que os cortes causam.

Já a de madeira, após ser lavada na pia, deve ser levada ao forno na menor temperatura possível uma vez na semana, para que seque por completo. Fique atento, não deixe-a muito tempo lá.

Utensílios de silicone

Esses não requerem muito cuidado, mas por conta da tendência a aderir melhor gordura, pode ser bom deixá-los de molho por 10 minutos em uma solução de água e detergente.

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Um cremoso e saboroso musse é sempre bem-vindo. Se for com o brasileiríssimo açaí, melhor ainda. Prepare a receita e garanta uma deliciosa sobremesa.

Ingredientes

Musse
– 1 xícara de creme de leite fresco batido
– 1 xícara de creme de açaí
– 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
– 1/2 xícara de água

Merengue
– 2 colheres de sopa de água
– 6 colheres de sopa açúcar
– 2 claras de ovo

Preparo

Comece pelo merengue: coloque em uma panela a água com o açúcar por 5 minutos. Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem fofas. Coloque, em fio, a calda quente, mantendo a batedeira ligada, até ficar com a consistência firme. Para o musse apenas bata tudo, coloque em um recipiente, decore com o merengue e sirva.

Receita cortesia de Açaí da Barra.

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