Metrópoles - Gastronomia

Chef Lui Veronese assinará cardápio do Café de la Musique de Brasília

Tue, 27 Oct 2020 23:58:00 GMT

Talento da nova geração de chefs da capital, Lui Veronese assinará o menu do Café de la Musique Brasília, que abrirá as portas em dezembro. Em construção atrás da churrascaria Steak Bull, no antigo endereço da boate Pink Elephant, o espaço funcionará como restaurante até 0h e depois se transformará em uma balada.

A casa terá capacidade de público de 400 pessoas e tem como sócio o apresentador Álvaro Garnero.

Fachada do Cafe de la Musique Brasília

Ao Metrópoles, o chef Lui Veronese, finalista do programa Mestre do Sabor, da Rede Globo, falou sobre o novo projeto:

Como recebeu o convite para participar do Café de la Musique Brasília?

Fiquei muito lisonjeado com o convite porque a marca é forte e conhecida no Brasil inteiro. Estou muito feliz em poder linkar meu nome e trabalho ao Café.

Você assumirá a cozinha da casa noturna?

Há um tempinho fechei uma consultoria em Florianópolis, onde devo ficar no final do ano. Isso significa que não acompanharei as primeiras semanas de abertura da casa. Nesse período prestarei uma consultoria intensa para o Café, vou elaborar o cardápio e montar a cozinha, e em janeiro, se tudo correr bem, assumo como chef-executivo residente.

Pode adiantar algum destaque do menu do Café de la Musique Brasília?

Ainda não tenho nenhum prato fechado, mas posso confirmar que será uma gastronomia moderna, bem elaborada, ambiciosa e com certo grau de inovação e autoria. Gostaria muito de introduzir meu ceviche por que acho que me representa, tem a ver com a proposta da casa e sei que o público brasiliense aprecia. Inclusive, sigo com o projeto e quem quiser degustar esse prato clássico peruano pode pedir por delivery ou consumir no Laguna Drinks & Food, localizado na Orla do Clube Ases, no Setor de Clubes Sul.

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Marco Espinoza lança torre de ostras, camarões e polvo em novo restaurante

Tue, 27 Oct 2020 20:48:56 GMT

Novo restaurante do chef Marco Espinoza, conhecido por comandar o premiado Taypá, o Sagrado Mar tem uma novidade que vai deixar o fã de crustáceos e peixe com água na boca: a torre de frutos do mar.

A novidade é composta por um mix oferecido de acordo com a sazonalidade. Nesta temporada a casa aposta na ostra, ameijôa, mexilhão, vieira, polvo, peixe e camarão – os três feitos na brasa -, acompanhado de chips de batata e molhos como tartar de atum, vinagrete de azeite e golf apimentado. O prato serve quatro pessoas a R$ 395,00.

“A nossa ideia é sempre ter ingredientes frescos e alguns raros em Brasília como a lambreta/ameijôa. Para que a nossa torre de frutos do mar fosse materializada como desejávamos, buscamos trabalhar com fornecedores confiáveis e que ofereçam insumos especiais.”, conta o chef Marco Espinoza, sócio e idealizador da casa localizada na QI 17 do Lago Sul.

Torre de Frutos do mar serve até quatro pessoas

Para acompanhar a delícia, a carta de drinques apresenta opções autorais, como o Sagrado Martini (Gin, luxardo, absinto, cointrau, vermuth dry e curaçau blue); o Sagrado Mar (gin, licor 43, aperol, xarope de toranja, xarope de cupuaçu com maracujá e água tônica); o Sereia (cachaça em infusão de especiarias, cramberry, xarope de framboesa, limão e xarope de frutas vermelhas); e o Poseidon (Jack Daniels, xarope de framboesa, suco de uva, limão, manjericão e uva).

Sagrado Mar
SHIS QI 17, bloco G, sala 201 – Ed. Fashion Park – Lago Sul
Telefone: (61) 3202-3256 ou (61) 3201-5156
Terça-feira a sábado, almoço e jantar – 12h às 15h30 e 19h às 00h. Domingo apenas almoço – 12h às 15h30

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Entradas e petiscos: The Queen’s Place Greenhouse lança novidades no menu

Tue, 27 Oct 2020 13:55:21 GMT

Pouco tempo depois de ser inaugurada, a The Queen’s Place Greenhouse, localizada na QI 21 do Lago Sul, já está com novidades no menu.

À frente do negócio, os sócios Matilde Gemeli e Matthew James Hymas investiram em entradas diferenciadas para enriquecer a experiência gastronômica dos clientes que escolhem jantar no espaço.

As receitas clássicas, aprovadas pelos ingleses, são ideais para compartilhar e foram criadas pelo chef Pedro Henrique Batista, que capitaneia a cozinha da operação.

Entre as opções, o destaque fica para o King Prawns (R$ 70), camarões grelhados na manteiga de ervas, servidos com geleia de pimenta, um toque de pitanga e crispy de massa folhada. Outra boa pedida é a Apple and Brie (R$ 55), que é um queijo brie assado, servido com maçãs grelhadas, mel e mix de sementes.

King Prawns (R$ 70)

Os fãs de Steak Tartare também podem encontrar a delicia por lá. Ao custo de R$ 65, o prato é feito com filé mignon fresco, cortado na ponta de faca e servido com molho de mostarda Dijon. Por fim, não deixe de experimentar o Pork Belly (R$ 48), que leva barriga de porco assada com geleia de damasco e vinagrete de maçã verde.

The Queen’s Place Greenhouse

SHIS QI 21 Loja 10 – Lago Sul. De terça a sexta das 15h às 23h e sábado e domingo das 9h às 23h.

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Cupim: sete maneiras de diversificar e acertar no preparo da carne

Tue, 27 Oct 2020 13:16:52 GMT

Quem ama apostar nos cortes bovinos, sabe que o cupim é uma carne extremamente valiosa de se pôr à mesa. Além de ser perfeito para o churrasco, o cupim pode ser preparado de diversas maneiras, inclusive na panela de pressão, o que garante um resultado suculento e saboroso. Se você quer sair do convencional durante essa semana, separamos algumas receitas de cupim para você testar e aprovar!

O corte possui gordura entremeada, o que já proporciona um sabor extra e maciez em qualquer preparo. Mesmo assim, vale prestar atenção ao preparo da carne, principalmente se levada ao forno, para que ela não fique seca e perca o sabor dos temperos. Confira abaixo sete receitas de cupim que são divinas para caprichar no almoço em família. Vai ser praticamente impossível não repetir o prato!

Cupim de panela

Ingredientes:
1kg de cupim
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 xícaras (chá) de água

Tempo: 1h
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Para acompanhar o modo de preparo e as outras receitas com cupim, clique aqui

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Receitas mexicanas: opções para fazer um cardápio temático em casa

Tue, 27 Oct 2020 13:10:20 GMT

As receitas mexicanas têm fama de serem muito apimentadas e difíceis de preparar. O que muita gente não sabe é que existem opções práticas e muito saudáveis para todos os gostos na culinária do país.

Reunimos um cardápio completo, dos aperitivos à sobremesa, para você fazer em casa com a família e conhecer todas as delícias do México. Aproveite!

Quesadillas
Apesar de muito tradicionais entre as receita mexicanas, o sabor das quesadilhas se assemelha a diversos salgados conhecidos aqui no Brasil. Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
150g de bacon em cubos
150g de peito de frango em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 discos de massa para pizza de frigideira
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 tomate maduro sem pele e semente em cubos
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

Para ver o modo de preparo e as outras receitas mexicanas, clique aqui

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Panquecas de morango sem ovos e leite: adoce o dia com essa receita vegana

Tue, 27 Oct 2020 08:00:34 GMT

Panquecas são uma opção deliciosa para café da manhã, brunch ou lanche da tarde, mas como sua base é de ovos e leite, os veganos costumam ficar de fora dessa. Com esta receita quem tem uma alimentação com restrições pode se aventurar na cozinha sem problema. Confira o passo a passo:

Ingredientes

– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de morangos bem maduros picados.
– 1 scoop de substituto culinário de ovo
– 2/3 de xícara de água
– 1/3 de xícara de açúcar demerara
– 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem. Com uma concha coloque a massa em uma frigideira antiaderente. A quantidade de massa deve ser proporcional ao tamanho que deseja a panqueca.

Quando estiver firme, vire e deixe firmar o outro lado. Sirva as panquequinhas acompanhadas de frutas, melaço, pasta de castanhas ou amendoim.

Receita cortesia de Ovos Mantiqueira.

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Oreo constrói bunker anti-apocalipse para proteger biscoitos

Mon, 26 Oct 2020 20:49:17 GMT

Em uma ação que deixou os fãs chocados, a Oreo, conhecida marca de biscoitos, construiu um bunker anti-apocalipse para preservar suas receitas e produtos.

A iniciativa de marketing usou como gancho a passagem do asteroide 2018 VP1 – vulgarmente apelidado de “Asteroide das Eleições” por sua passagem perto da Terra estar prevista para o dia 2 de novembro, véspera das eleições presidenciais nos Estados Unidos.

O cofre é inspirado no Abrigo Global de Sementes de Svalbard, uma estrutura criada no norte da Noruega, próximo ao Polo Norte – e idealizada para preservar milhões de sementes, caso um cenário de apocalipse aconteça no planeta.

Nas redes sociais, a marca afirmou que o propósito da ação é “garantir que os biscoitos Oreo durem por gerações”.

Embalagem especial

De acordo com o comunicado divulgado pela marca, os pacotes de Oreo estão embalados em mylar, um material muito resistente que pode aguentar temperaturas de -62ºC até 148ºC e é impenetrável para reações químicas, umidade e ar, o que manteria os biscoitos protegidos por vários anos”.

Ver essa foto no Instagram

Although we were told asteroid 2018VP1 had virtually no chance of hitting earth, we couldn’t be sure. We built the Global OREO Vault into the permafrost of Svalbard, Norway with only one purpose: To make sure OREO cookies live on for generations to come.

Uma publicação compartilhada por OREO (@oreo) em 23 de Out, 2020 às 7:27 PDT

Ideia veio de um tuíte de fã
Ninguém confirma oficialmente, mas tudo indica que a ideia da ação de publicidade foi inspirada em um tuíte da internauta Olivia Gordon, postado em 3 de outubro de 2020, no Twitter. No comentário, ela pergunta: “Se o ‘Asteroide das Eleições’ chegar à Terra, quem vai salvar os ‘Oreos’?”

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Trança da vovó recheada é receita ideal para o lanche da tarde. Confira!

Mon, 26 Oct 2020 18:08:54 GMT

Nada melhor para o café da manhã ou da tarde do que aquela receita clássica de trança da vovó recheada, certo?

E para torná-la ainda mais especial, o Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles, incrementou essa iguaria, que agora ganhou um delicioso recheio de leite condensado e uma cobertura cheia de sabor. Confira o passo a passo:

Ingredientes
3 tabletes de fermento fresco biológico fresco (45g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite morno
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de leite

Para ver o modo de preparo e vídeo da receita, clique aqui

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Bar de tapas Rincón Ibérico lança sorvete de sangria

Mon, 26 Oct 2020 16:51:39 GMT

Há quem adore os sabores tradicionais de sorvete, como creme, chocolate, pistache e coco, mas há também os fãs de sabores especiais e diferentões. Para esses, o Rincón Ibérico Tapas Y Copas, localizado na Asa Norte, tem uma novidade que promete: o gelato de sangria.

A sobremesa cremosa é fruto de uma parceria inédita com a gelateria Cremeria Italiana. Ela poderá ser degustada a partir desta semana e custa R$ 22, a unidade.

Assinada pelo mestre gelatiere italiano Paolo Calanchini, a receita do gelato surgiu de um desafio do empresário Max Monjardim, que comanda a cozinha do Tapas Bar. Amigos de longa data, Monjardim pediu para Calanchini produzir uma sobremesa exclusiva com a receita da bebida espanhola.

Mestre gelatiere italiano Paolo Calanchini e Max Monjardim apresentam o gelato de sangria

“O momento para nós, empreendedores do mercado gastronômico, ainda é muito delicado. Ficamos mais de cinco meses fechados por conta da pandemia e, como ainda não temos uma vacina segura para a Covid-19, o movimento de clientes segue baixo. Decidimos apostar na inovação. E um dia, num papo com Paolo regado à nossa sangria, surgiu o desafio”, explicou Max.

A novidade é servida acompanhada de uma calda de abacaxi com maçã, também criada por Paolo. Importante ressaltar que por conter álcool, o gelato será servido apenas a maiores de 18 anos.

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Receitas rápidas para fazer em até 30 minutos

Mon, 26 Oct 2020 14:18:17 GMT

Confira a seleção de receitas rápidas que fizemos com entradas, pratos principais, lanches da tarde, sobremesas e tenha uma refeição pronta entre 15 e 30 minutos. São preparos fáceis e práticos para se aventurar sem medo.

Biscoitos de provolone

Ingredientes
1 peça pequena e fina de queijo provolone (400g)

Tempo: 15min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Para ver o modo de preparo e as outras receitas fáceis e rápidas, clique aqui

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Doce de abóbora com coco: receita sem açúcar é cremosa e cheia de sabor

Mon, 26 Oct 2020 08:00:07 GMT

Aquela vontade de comer um doce caseiro, apertou? Que tal apostar no doce de abóbora com coco e especiarias? Com esta receita, feita sem açúcar e leite, é possível comer a delícia e não sair da dieta. Confira:

Ingredientes

50g de abóbora pescoço ralada
1 xícara de suco de maçã integral
1 pitada de canela em pó
2 cravos-da-índia
4 colheres de sopa de coco fresco ralado

Preparo

Em uma panela, coloque a abóbora, o suco de maçã, a canela em pó e os cravos-da-índia e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até amolecer. Acrescente o coco fresco e misture bem. Sirva gelado.

Receita cortesia de Nestlé.

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No Dia do Macarrão, veja 11 receitas de ravioli para quem ama massa

Sun, 25 Oct 2020 08:00:52 GMT

A culinária italiana é muito adorada por nós, brasileiros! É, ainda, considerada uma das mais saborosas do mundo por amantes da boa mesa. Com os mais variados pratos que abrange massas, risotos, doces, carnes e vinhos, torna-se impossível não se apaixonar por essa gastronomia. O ravioli é uma das massas mais populares dessa culinária e seu preparo é mais simples do que parece.

Por essa razão, veja 11 deliciosas receitas de ravioli para você ir à Itália sem sair de casa e celebrar o Dia do Macarrão, comemorado hoje. E vegetarianos de plantão, não se preocupem: há receitas de ravióli extremamente saborosas para vocês também, como o apetitoso ravioli de brócolis e o de berinjela ao molho de sálvia… Hmm, é de ficar com água na boca, né? Confira já as opções e delicie-se!

Ravióli de queijo com ragu de carne

Ingredientes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
700g de farinha de trigo
7 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos médios
1kg de músculo em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 cubos de caldo de costela
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
6 tomates
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Farinha de trigo para enfarinhar
Salsa picada a gosto para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto ralado

Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Para conferir o modo de preparo e as outras receitas de ravioli, clique aqui

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Dia do Macarrão: 13 restaurantes do DF para provar clássicos italianos

Sun, 25 Oct 2020 08:00:02 GMT

É difícil esbarrar com alguém que não goste de macarrão. Alimento dos mais versáteis, ele pode ser encontrado em versões longas, como os tradicionais espaguetes e fettuccines; massas curtas, como os gnocchi e penne; e ainda em tipos frescos, integrais ou recheados. Eles vão da salada ao prato principal e em comum, há sempre aquela lembrança afetiva que uma comida confortável oferece.

Sua popularidade é tão expressiva que em 25 de outubro de 1995 foi criado o Dia do Macarrão, comemorado mundialmente. Um levantamento realizado em 2018 pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos industrializados (Abimapi) destaca que o produto está presente em 99,3% dos lares brasileiros. Além disso, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de macarrão, conforme informado pela Organização Mundial de Pasta (IPO).

Pesquisa históricas revelam que o alimento surgiu na China, mas, a Itália se consagrou pela criação de vários tipos de macarrão e formas de preparo. E, para comemorar o dia dele, o Metrópoles reuniu 13 opções de lugares no Distrito Federal que fazem as receitas mais clássicas desse prato, tanto para pedir no delivery e comer no conforto de casa, quanto para visitar um dos endereços da cidade. Confira:

No ‘A Mano, o cliente pode degustar o linguine al cacio e pepe con salsiccia d’avola (R$ 73), que é um Linguine ao molho de pecorino romano com linguiça d’avola crocante. No Terruá Pequena Cozinha Autoral, a sugestão é o Plin de cogumelos, uma fina e delicada massa caseira recheada com cogumelos frescos e parmigiano (R$ 64) e, ainda, o Linguine com camarões e tomates amarelos rústicos, massa grano duro com camarões VG salteados na manteiga e tomates amarelos assados (R$ 70).

Na tradicional Trattoria da Rosario, as opções são o Spaghetti al Pomodoro e Basilico, feito com molho de tomate italiano San Marzano e manjericão; o Spaghetti a Carbonara, que leva bacon, gema de ovo e grana padano; e o tradicional Spaghetti alla Bolognese (preços sob consulta). Já no Aroma, a opção também é o Carbonara (R$ 67), que por lá é feito com spaguettinni com creme de gemas, queijo pecorino, pimenta do reino, pancetta suína e gema caramelizada.

A mano, Dia do Macarrão

Cacio Pepe do A' Mano Divulgação

Aroma, Dia do Macarrão

Carbonara do Aroma (R$ 67): feito com spaguettinni com creme de gemas, queijo pecorino, pimenta do reino, pancetta suína e gema caramelizada Divulgação

Terruá, Dia do Macarrão

Opção do Terruá Divulgação

Blend Boucherie, Dia do Macarrão

Manzo da Blend Boucherie Divulgação

Parrilla Beer, Dia do Macarrão

Espaguete Mafalda do Parrilla Beer Divulgação

Recém-inaugurado, o Antonella Italian Food aparece na cena gastronômica com a premissa de levar comida italiana de qualidade via delivery. A marca especializada em entregas funciona exclusivamente pelo iFood. No cardápio, pratos com preços entre R$ 19 e R$ 32. Os carros chefe são o Penne al ragu, feito com massa grano duro acompanhada de um molho bolonhesa da casa, cozido por horas em fogo baixo; e o Penne alla vodka, que leva massa grano duro salteada em molho de vodka da casa, com bacon e almôndegas flambadas.

A receita de Carbonara do Il Basilico, localizada na Quituart, é feita com o autêntico Pecorino Romano, um dos queijos mais antigos da Itália. Por lá, o prato sai a R$ 56. No Olivae, o mesmo prato clássico sai a R$ 53,90. Já no Bloco C, o clássico italiano ganha uma pegada mais rústica. O chef Marcelo Petrarca faz um creme de queijo, farofinha de pancetta e serve a massa com um ovo de gema mole por cima. Totalmente repaginada, a receita é uma das mais saborosas da casa (preço sob consulta).

Já no restaurante Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar, a dica é apostar na combinação de massa com camarões. Tanto o Wine Bar, quanto o restaurante Ticiana, servem opções com preços pra lá de convidativos: o Fettuccine ou spaghetti ao molho de camarão (R$ 42), feito com camarão ao molho de tomate pellati, creme de leite fresco e brócolis, salpicados com queijo parmesão; e o Tagliatelle negro com camarões (R$ 49,50), massa tipo tagliatelle negro com camarões grelhados ao molho de leite de coco, pimenta de cheiro e dedo-de-moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite.

No Blend Boucherie, há várias opções no Cantinho Italiano da casa. Entre elas uma tradicional massa: o Manzo Fettuccine preparado com cubos de filé ao molho napolitano, acompanhado de muçarela de búfala e manjericão fresco (R$ 61,90). Outro clássico da casa com o toque do chef Marcello Lopes é o Fettuccine Gamberoni com camarões ao molho branco, presunto cru, tomate cereja assado e espinafre com um toque de molho napolitano (R$ 73,90).

Já no Southside, a sugestão para celebrar o dia é o Risoni, típico da cozinha italiana. A casa traz o delicioso preparo feito com camarões salteados e espinafre (R$ 82). A pedida no Bla’s é o Camarada camarão, feito com batata ao creme de leite fresco, camarões salteados, raspas de limão siciliano e queijo serra da canastra (R$ 69).

Fora do Plano Piloto, o Parrilla Beer aposta no Espaguete Mafalda, feito ao sugo e filé mignon (R$ 15).

‘A Mano

411 Sul, bloco D. Telefone: (61) 3245-8235. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 0h. Domingo, das 12h às 17h. Pedidos pelo WhatsApp.

Terruá Pequena Cozinha

QI 21, Lago Sul. Telefone: (61) 99505-0550. De quarta a sábado, das 18h às 0h.

Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar

201 Sul, bloco C, loja 11. Telefone: (61) 3226-9947. De segunda a sábado, das 11h às 22h30 e domingo, das 11h às 15h.

Trattoria da Rosario

Edifício Fashion Park, SHIS QI 17, Bloco H, Lago Sul. Telefone: (61) 3248-1672. De terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h30 à 0h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h30 à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Aroma

407 Sul. Telefone: (61) 99208-5392. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.

Antonella Italian Food

Pedidos pelo iFood.

Il Basílico

SHIN QI 10, Quituart – Lago Norte. Telefone: (61) 98347-3295. De terça a domingo, das 11h às 22h.

Olivae

405 Sul. Telefone: (61) 3443-8775. Segunda, das 12h às 15h. De terça a sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h as 17h.

Bloco C

211 Sul, Bloco C, Loja 17. Telefone: (61) 3363-3062. Segunda a quinta, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h30.

Blend Boucherie

412 Norte, bloco B. Telefone: (61) 3544-7444. De terça a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sexta e sábado das 12h às 16h e das 18h30 à 0h e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h.

Southside

407 Sul. De terça a quinta das 19h às 23h/ sexta das 19h à 0h e sábado das 13h às 16h e das 19h à 0h.

Bla´s

406 Norte, bloco D, loja 38. Telefone: (61) 3879-3430. De quarta a ssábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h.

Parrilla Beer

Praça 1, Loja 6,7,8 – Cine Itapuan – Gama. De terça a sábado, das 12h à 00h e domingo das 12h às 23h.

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Ama cajuzinho? Veja essas receitas para adoçar seu dia

Sat, 24 Oct 2020 15:13:02 GMT

Diferente do que o nome sugere, o cajuzinho não é feito de caju, mas sim de amendoim. Apenas o doce cajuzinho original, que vem do Norte e Nordeste, era feito com a polpa do caju. Ainda que não seja o doce mais popular das festas de aniversário e casamentos, o cajuzinho agrada o paladar de muita gente!

O preparo do cajuzinho já passou por diversas alterações. Hoje, por exemplo, a maioria das receitas incluem o chocolate em pó. Para comprovar a versatilidade do doce, apresentamos aqui algumas opções, do tradicional aos mais variados cajuzinhos. Confira!

Bolo cajuzinho

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de achocolatado em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de amendoim sem pele triturado
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de achocolatado em pó
1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele picado

Para conferir o modo de preparo e as outras receitas, clique aqui

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Abobrinha recheada aos 3 queijos: receita irresistível e prática

Sat, 24 Oct 2020 14:56:39 GMT

Quer uma refeição saborosa e bem simples de fazer? Nós temos a solução! Essa receita de abobrinha recheada aos 3 queijos que separamos para você é de dar água na boca e não requer nenhum truque de chef para se fazer!

É uma delícia, baratinha e prática! Além disso, você pode incrementar a receita com o que você tiver na geladeira e deixar o prato ainda mais saboroso.

É uma excelente maneira de variar o cardápio sem ter que apelar para comidas muito calóricas! Está esperando o quê para provar essa abobrinha recheada aos 3 queijos? Confira!

Ingredientes
2 abobrinhas italianas
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
150g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmesão ralado

Tempo: 40min
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil

Para conferir o modo de preparo da receita, clique aqui

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É primavera! 11 rótulos de cervejas artesanais para aproveitar na estação

Sat, 24 Oct 2020 08:00:58 GMT

A primavera chegou há cerca de um mês, trazendo para Brasília temperaturas mais amenas, uma grama mais verde e flores para colorir toda a capital. Para combinar com o clima, nada melhor que uma boa cerveja, acompanhada de um petisco gostoso.

Pensando nisso, separamos 11 rótulos especiais para a época que você não pode deixar de experimentar. Todas as opções celebram a diversidade de aromas e sabores que a flora – e os estilos de cerveja – proporcionam. Para compor a lista, conversamos com dois sommeliers especializados. Confira as indicações:

Fernando D’Aquino, do Clube do Malte, aposta em bebidas mais frutadas e florais. “Tem tudo a ver com a estação e cai bem para o clima da cidade”, conta. A primeira indicação do profissional é a Floris Passion. “Não tem como falar dessa estação florida sem lembrar da Floris Passion. A cerveja belga do estilo Fruit Beer possui uma coloração dourada (puxada para âmbar), espuma de alta formação e corpo médio”.

Segundo ele, “a combinação do seu baixo teor alcoólico com seu poder aromático, que traz notas de maracujá, leve condimentado e nuances florais, promove uma experiência de degustação bem interessante para essa época”.

Outra boa opção é a Lohn Bier Catharina Sour com Goji Berry e Hibiscus. “Uma cerveja bastante leve, com aspecto frisante, um pouco ácida e muito fácil de beber. É uma bela opção de bebida para degustar em dias ensolarados ao ar livre!”, indica. “As cervejarias de Santa Catarina estão lutando, e conseguindo, para reconhecer a Catharina Sour como o primeiro estilo originalmente brasileiro. A Lohn é uma das empresas pioneiras nessas receitas, tendo uma linha dedicada a essa categoria”, explica.

Ele também indica a Leuven Witbier Witch. A mistura de notas de laranja, limão siciliano e condimentos, que remetem a cravo, noz moscada e coentro, faz da Leuven Witbier Witch um rótulo que casa bem com a primavera. “Além desses aromas já passarem uma sensação de refrescância, ela é uma Witbier de corpo baixo e boa carbonatação, promovendo uma ótima drinkability“, ressalta.

Também tem a Rogue Counter Currant, outra Fruit Beer que pode fazer sucesso nas suas tardes primaveris. “Ela usa na receita groselhas negras, também conhecidas como cassis e que são plantadas na fazenda da cervejaria. Essa cerveja tem cor vermelha, uma espuma de alta formação e média retenção, além de um corpo leve. No aroma, conta com a presença intensa da fruta adicionada em sua produção, e seu amargor é bem baixo”.

Para finalizar, ele aposta na Brewdog Hazy Jane. “Quando falamos de frutas não tem como deixar de lado as New England IPAs. Uma possibilidade de degustação desse estilo durante a primavera é a Hazy Jane, da consagrada cervejaria escocesa Brewdog”. A cerveja tem como características gerais a suavidade e equilíbrio de seus aromas e sabores. Fabricada com aveia e trigo, tem ainda em sua composição cinco lúpulos (Amarillo, Hallertau Blanc, Magnum, Mandarina Baviera), além de notas que remetem à abacaxi, manga e casca de limão.

Cerveja, primavera

Floris Passion Divulgação

Cerveja, primavera

Catharina Sour com Goji Berry e Hibiscus Divulgação

Cerveja, primavera

Leuven Witbier Witch Divulgação

Cerveja, primavera

Counter Currant Divulgação

Cerveja, primavera

Hazy Jane Divulgação

Cerveja, primavera

Aviator MadBeach Divulgação

Cerveja, primavera

Easy Day Kolsh Divulgação

A sommelière Mariana Vieira pensou em uma curadoria especial para a estação. Para ela, uma das melhores opções é a Aviator MadBeach, que é uma cerveja de trigo americana fabricada com 50% cevada e 50% trigo. Temperada cuidadosamente com casca de laranja doce para conferir condimentação à cerveja. “Ótima para saciar a sua sede durante os períodos mais quentes da primavera. Harmoniza com hambúrgueres, churrasco, empanadas, queijos brie e camembert”, aponta.

Outra boa pedida é a Saison de Aviator, que é um estilo de cerveja belga sazonal produzida com malte pilsner, maltes tostados, coentro e casca de laranja doce. “A Saison de Aviator é uma Ale de cor dourada, não filtrada, com alta carbonatação e uma levedura trapista bem frutada, com 6,5 de teor alcoólico e 22 IBUs”.

A Blanche de Namur também é uma das apostas da profissional. “A cerveja é refrescante e possui leve acidez, tem adições de cascas de laranja amarga e sementes de coentro que proporcionam aromas e sabores cítricos e condimentados”, frisa. O rótulo foi eleito como o melhor do mundo no International Beer Challenge 2014.

Já a Easy Day Kölsh também combina bem com a primavera, pois é uma cerveja leve e refrescante perfeita para os dias mais quentes. “Diferentemente das características do estilo, essa Kölsh de cor amarelo claro é turva. A cerveja possui aromas de frutas cítricas e textura macia com final bem definido. É delicadamente equilibrada, refrescante e agradável no fim”, ressalta.

Mariana também indica a Primátor Weizenbier. “O rótulo é caracterizado pelo seu agradável aroma de cravo, típico deste tipo de cerveja, e seu sabor intenso de trigo com notas de banana. Possui corpo médio e o amargor suave, característico do lúpulo Saaz. Uma espuma alta e a nebulosidade das leveduras criam um corpo turvo, amarelo e bem denso”. Segundo ela, harmoniza muito bem com carnes intensas, como pato assado ou carne de porco, além de almôndegas, salsichas, frutos do mar e queijos de pasta mole, como mussarela.

A última indicação é a Hip Hop IPA. “É uma cerveja ousada e rica, tanto em aroma, quanto em sabor. Assim como o Hip Hop, estilo musical nascido de um movimento cultural, o estilo IPA também conquistou muitos fãs e já virou o tipo de cerveja favorito de muitos, quase como uma ideologia. O rótulo harmoniza com burgers, churrasco, comida mexicana, calabresa, cheddar e queijos azuis”, completa.

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Receitas com batata: opções práticas para experimentar ainda hoje

Sat, 24 Oct 2020 08:00:00 GMT

Frita, assada, gratinada, cozida… A batata é unânime entre todos os gostos e paladares, inclusive vegetarianos e infantis. Cansada de comer sempre a mesma coisa no almoço e no jantar? Não mais. Reunimos algumas maneiras fáceis e diferentes de você fazer receitas com batata deliciosas para qualquer ocasião!

Batata laminada com queijo e molho pesto

As receitas com batata também podem ser vegetarianas, como essa deliciosa opção com queijo e molho pesto. Você também pode transformá-la em vegana utilizando um queijo especial!

Ingredientes:
4 batatas
Sal e azeite a gosto
300g de queijo gouda fatiado
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de manjericão fresco lavado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para conferir o modo de preparo e as outras receitas, clique aqui

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Dudu Bar da Asa Sul reabre as portas com novidades no cardápio

Fri, 23 Oct 2020 17:40:27 GMT

Endereço conhecido pelos happy hours, o Dudu Bar Asa Sul já tem data para reabrir as portas: 26/10. O restaurante comandado pelo chef Dudu Camargo, localizado na 303 Sul, ficou quase sete meses fechado por conta da pandemia.

Para a reabertura, o menu contará com 50 pratos, entre eles os mais pedidos e o “Você Tem Fome de Quê?”, que passa a fazer parte do cardápio oficial da casa. São onze pratos executivos, antes servidos apenas no almoço e a partir de agora disponíveis também no jantar.

No cardápio, três novidades ganham destaque: o Biggggo (R$ 99,97) – camarão grelhado, ao molho de pesto de baru, acompanhado de ravióli de muçarela ao molho de pomodoro; o Bem Lembrado (R$ 79,97) – filé grelhado salpicado de alho crocante, acompanhado de arroz piamontese do chef e batata chips da casa; e o Bolinhas verdes (R$ 79,97) – filé grelhado ao molho cremoso de pepe verde, acompanhado de risoto de parmesão

Nesse novo momento, que pede maior consciência com relação aos ingredientes, Dudu ressalta que irá trabalhar com sugestões diárias. “A cada semana usarei produtos diferentes na elaboração dos pratos que podem ser sofisticados ou simples, mas com um toque especial”, explica.

O restaurante continuará com o funcionamento no formato take out (retirada no local) e ainda com o serviço “Dudu Bar em casa”. Por ora, o lounge, localizado no mezanino do restaurante, só funcionará para eventos com quantidade limitada de participantes e reservas antecipadas.

Dudu Bar Asa Sul
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
Telefone: (61) 32269996

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As melhores receitas com gotas de chocolate para fazer com as crianças

Fri, 23 Oct 2020 13:51:48 GMT

Além de agradar o paladar de crianças e adultos, as gotas de chocolate dão um visual diferente para a receita e ajudam a realçar o sabor de qualquer doce. É possível variar entre gotas de chocolate branco, ao leite, meio amargo… Vai da preferência de cada um!

E para exaltar esse condimento tão versátil e trazer a criançada para uma aventura gastronômica, veja essa lista de sugestões! Tem cookie, bolo, mousse e até pão de queijo! Chame seus ajudantes e prepare já essas receitas com gotas de chocolate!

Muffin com gotas de chocolate

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, o leite condensado, o iogurte, a margarina, o ovo, o fermento e misture. Acrescente as gotas de chocolate e mexa delicadamente com uma colher. Coloque em forminhas de muffins, untadas e enfarinhadas. Arrume em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, desenforme e sirva.

Tempo: 1h
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Para o modo de preparo e as outras receitas com gostas de chocolate, clique aqui

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Receitas imperdíveis usando amoras que você precisa testar em casa

Fri, 23 Oct 2020 13:36:14 GMT

Todos que apreciam frutas vermelhas sabem o quão característico é o sabor das amoras. Essa fruta além de ser doce e irresistível, possui diversos benefícios à saúde: ela contém altos níveis de vitamina C, auxiliando na imunidade do organismo, é rica em fibras que facilitam na digestão, possuem vitaminas A, K, além de conter antioxidantes fundamentais para combater os radicais livres.

Com tantas propriedades assim, fica difícil não acrescentá-la na dieta, certo? Pensando nisso, veja essas receitas com amora para variar no cardápio. São sobremesas incríveis para testar e aprovar cada pedacinho dessas delícias. Confira!

Bolo cremoso de amora

Ingredientes
1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
1/2 xícara (chá) de óleo
200g de cream cheese
3 ovos
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/4 de xícara (chá) de polpa de amora
Margarina e farinha de trigo para untar

Glacê
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão

Para ver o modo de preparo e as outras receitas, clique aqui

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