Marco Beteta

El flan es de esos postres cotidianos, de los que aparecen en cualquier comida familiar y sin embargo nunca dejan de sentirse especiales. Tiene algo de nostálgico, ese caramelo que se escurre y esa textura suave que remite de inmediato a otra época. En la CDMX cada quien le da su propio toque, ya sea con vainilla de chichicaste, con cardamomo y naranja o con u...

Del 26 al 28 de agosto, el Centro Banamex de la Ciudad de México recibirá una nueva edición de ABASTUR, la feria dedicada al sector Horeca que reúne a hoteles, restaurantes, cafeterías y empresas de catering bajo un mismo techo. Esta edición está encabezada por Yesenia Vázquez Monroy, Show Director de Expo ABASTUR 2026, y llega en un momento particular para la industria mexic...

La riqueza de dos de las selvas más biodiversas de América Latina fue el pretexto para una noche especial en Teodoro, el restaurante insignia de Impression Moxché. La Amazonía peruana y la Selva Maya, cada una con su propio catálogo de ingredientes y tradiciones, se convirtieron en el hilo conductor de un menú de ocho tiempos pensado para esta ocasión.

El segundo semestre del año arranca pintando las mesas de verde blanco y rojo. No solo por el mes patrio, sino porque en el centro de la República es común comer chiles en nogada, ese mítico platillo que nos recuerda a

La escena japonesa de la Ciudad de México ha crecido con una madurez que hace apenas unos años parecía impensable. Ya no se trata solo de sushi rolls y teppanyaki para ocasiones especiales, sino de barras de omakase que apuestan por el pescado traído directo de Japón, chefs con décadas de trayectoria perfeccionada en Osaka o Tokio, y una cultura de sake cada vez más refinada....