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Marc Winer: Marc Winer - Recettes du monde
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Le grand classique des bars coréens : du maïs doux fondu sous une couche de mozzarella filante, servi bouillonnant dans une poêle chaude.
Une poêle noire arrive à table en grésillant, les grains de maïs doux luisent sous la mayonnaise et le beurre, et une couche de mozzarella dorée s’étire en longs fils dès qu’on plonge les baguettes.
Le corn che...
Semaine chargée ? En moins de 30 minutes, le Poulet Bang Bang et le Riz cantonais express te font un dîner complet façon take-away maison : un plat frais et relevé, un plat réco...
Cette semaine, on part en Asie sans quitter la cuisine. Le bœuf croustillant au sésame, c’est le sucré-salé qui claque, façon resto chinois mais en mieux. Et le samgyeopsal, c’es...
Un rouleau de galette de riz farci aux crevettes et au porc, grillé sur les braises et servi avec une sauce épaisse à la cacahuète et au tamarin.
La fumée d’un brasero monte au coin de la rue, et l’odeur de galette de riz grillée vous arrête net. On tire un rouleau brûlant de la brochette, on l’enroule dans une feuille de laitue avec du basilic thaï et du c...
Un hiyayakko authentique et ultra frais : tofu soyeux garni de gingembre et d’oignons nouveaux, relevé par une sauce soja infusée au kombu.
Il fait chaud, l’appétit traîne, et pourtant un simple bloc de tofu bien frais se laisse dévorer en quelques bouchées. Le hiyayakko joue sur le contraste : la fraîcheur soyeuse du tofu, la morsure du gingembre, le ...