Luciano Pignataro Wine Blog - Cibo, ristoranti, pizza, trattorie e vino: tutto il meglio in Italia

Cinque portate tra spezie, ricette delle corti reali e contaminazioni gastronomiche. Il 12 novembre il Ristorante Vittoria ospita il Master Chef del The Imperial New Delhi. di Antonino Siniscalchi Dalle antiche corti indiane alle terrazze affacciate sul golfo di Napoli, il viaggio passa attraverso il linguaggio universale della cucina. Il 12 novembre il Grand Hotel […]

di Valentina Ruzza La parola omakase sembra accordarsi con naturalezza all’educazione culinaria di Matteo Panfilio, Executive Chef di Aman Venice. In giapponese significa “lascia fare a me”, ma prima ancora di diventare una formula gastronomica racconta un gesto di fiducia: quello che si concede ai cuochi dei luoghi in cui sappiamo di poterci affidare, certi […]

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di Chiara Giorleo  Un anno appena celebrato, ma già tante le soddisfazioni, gli eventi e i primi riconoscimenti per Uh•mami di Alife, in provincia di Caserta, non lontano dal confine con quella di Benevento. Il progetto nasce dalla passione congiunta di Carla e Danilo, insieme anche nella vita, che insieme decidono di investire in una […]

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di Tonia Credendino A Ischia di Castro, la storia della Trattoria da Salvatore comincia da un piatto che porta in tavola molto più di un condimento. Le biche alla lupa arrivano fumanti, spesse, irregolari, lavorate a mano. Il sugo è rosso e generoso: pomodoro, salsiccia, funghi e pancetta. La pasta lo trattiene nelle sue pieghe […]

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di Laura Guerra In napoletano, “chest’è” vuol dire semplicemente “questo è”. Nessun giro di parole: un liquore che si presenta così, con la franchezza di chi non ha bisogno di spiegarsi troppo. Lo firma Peppe Guida, chef con una stella Michelin, anima dell’Antica Osteria Nonna Rosa gran padrone di casa Villa Rosa – La Casa […]

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