Loredana Di Stefano ricette

Non è una torta salata, non è una focaccia, non è una pizza: la schiacciata di fiori di zucca al forno è qualcosa di completamente diverso e davvero sfizioso. Una preparazione rustica che porta in tavola tutta la delicatezza dei fiori di zucca freschi di stagione, sfruttando una pastella che cuoce direttamente in teglia diventando dorata e cr...

Le polpette di melanzane, in estate, mettono d’accordo davvero tutti. Vegetariani e carnivori, bambini diffidenti verso le verdure e adulti buongustai: chiunque le assaggi se ne innamora! Morbide dentro, dorate fuori, profumate e saporite: il secondo perfetto per la bella stagione, quando le melanzane sono al massimo. Ma la ricetta che consig...

Apri la lama, tagli il pomodoro a metà e – sorpresa! – dal cuore esce una nuvola di burrata cremosa che si distende sul piatto. Il pomodoro cuore di bue ripieno di burrata è una ricetta virale da qualche anno: una volta vista sui social, non si può non provare. E quando le abbiamo provate noi, abbiamo capito subito perché stanno spopolando ov...

Un gelato cremoso e goloso che possiamo concederci senza sensi di colpa, anzi, che fa pure bene! Il gelato proteico con fiocchi di latte è davvero facilissimo: si frulla tutto, si mette in freezer una mezz’ora, e il gelato è pronto. Una crema fresca, ricca di proteine grazie ai fiocchi di latte, dolcificata in modo naturale dai datteri, perfe...

ìPochi piatti sanno soddisfare quanto questo, soprattutto nelle calde serate estive quando le verdure di stagione sono al loro massimo splendore. Le melanzane gratinate al forno si fanno con pochi ingredienti scelti con cura. La doppia cottura – prima le fette di melanzana da sole per ammorbidirsi, poi insieme al condimento ricco per la gratinatura finale – è...