Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

À Ramatuelle, sur le sable de Pampelonne, la Plage Byblos ouvre la saison 2026 avec un nouveau visage en cuisine. Après deux saisons passées comme sous-chef au sein de la maison, Allan Gonthier revient cette année en qualité de chef, dans la continuité d’un parcours construit entre exigence, précision et goût du produit. Cette nomination s’inscrit dans l’esprit du Byblos, mai...

À deux pas de la Bastille, au 73 rue Amelot, Korus poursuit son histoire avec un nouveau souffle en cuisine. La maison, portée par Afrae et Yann Brasseur, accueille désormais Amandine Contant et Jean Lesage, deux chefs passés notamment par New York auprès de Daniel Boulud, mais aussi par Le Millénaire à Reims, maison auréolée d’une étoile Michelin en 2025. Depuis son ouvertur...

Sur le port de Saint-Tropez, quai Jean-Jaurès, chez Aimé et Ingrid Stoesser, Le Girelier regarde les bateaux, la lumière du golfe et le mouvement continu du village. Cette maison de mer, intégrée au groupe Annie Famose, fait partie des tables emblématiques du port tropézien. On y vient pour l’atmosphère, pour la terrasse, pour le ballet des yachts, mais surtout pour une cuisi...

Dans le cadre de l’événement « Les chefs fêtent les producteurs et les artisans » à Saint-Tropez, Virginie Basselot, cheffe MOF du Chantecler au Negresco à Nice, a choisi de mettre en avant Ferdinand Vlaar, producteur à La Serre du Plan. Un choix fidèle à sa manière de travailler : au plus près des produits, des saisons et des femmes et des hommes qui les cultivent. Sur son s...

Dans le cadre de l’événement « Les chefs fêtent les producteurs et les artisans » à Saint-Tropez, Jean-François Bérard a choisi de mettre en avant une démarche qui rejoint profondément sa propre philosophie de cuisine : celle de Tagète et Bergamote, entreprise varoise fondée par Audrey Angelica et développée avec Armand Bories autour d’un principe simple, exigeant et vertueux...