Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités

Les finales des concours La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable se tiendront le lundi 28 septembre 2026 à la Brasserie L’Ouest Bocuse, à Lyon. Chefs, pâtissiers, artisans, producteurs et experts engagés se réuniront pour une journée de compétitions, d’échanges et de débats autour des métiers de bouche de demain. Pour cette édition 2026, les finalistes devront convaincre ...

Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte lance sa 17e édition sous la présidence d’Emmanuel Renaut, Flocons de Sel*** à Megève. Les épreuves de sélection organisées à travers le monde incluent une nouvelle sélection « Luxembourg, Belgique, Pays-Bas ». 15 candidats sélectionnés à travers le monde entier s’affronteront à la Finale le 30 novembre 2026 à Lyon Arnaud Bernollin, Audr...

Après cinq années à la tête des cuisines du restaurant Mâche à Paris, le chef Michaël Gamet ouvrira courant août 2026 son premier établissement, l’Auberge de Marigna, à Marigna-sur-Valouse, dans le Jura. Il porte ce projet avec son épouse et associée, Élodie Garcia Dura, dans la région où il a grandi. Avant de prendre les commandes de Mâche, Michaël Gamet s’est formé au sein ...

Interview d’Oriol Castro et Eduard Xatruch par Sandrine Kauffer-Binz À Barcelone, Disfrutar occupe aujourd’hui une place à part dans la gastronomie mondiale. Derrière cette maison triplement étoilée Michelin, auréolée de trois Soleils Repsol, sacrée meilleur restaurant du monde 2024 par le World’s 50 Best Restaurants, désormais entrée dans le cercle très fermé des Best of the...

Cette institution tenue par Joseph Leiser vient de trouver de nouveaux repreneurs, Manon Nasti et Lucas Di Palma qui ont ouvert officiellement le 8 juillet 2026 la Brasserie Zahnacker. Ces jeunes restaurateurs-entrepreneurs ont à peine ouvert Ma Maison (restaurant et chambres d’hôtes à Guémar) en 2024, pour laquelle ils ont décroché un Awards The Fork ainsi qu’un prix de Gill...