lacuisinedegeraldine

En pâtisserie française, la pâte sucrée fait partie des pâtes de base et c’est celle que j’utilise le plus souvent pour mes tartes aux fruits ou à base de crème. C’est la préférée des grands pâtissiers, parce qu’elle se tient bien et supporte les garnitures bien humides. Et ce que j’aime bien avec ce fond de tarte c’est qu’il contient un peu...

Si tu n’as jamais fait ton beurre maison, tu vas voir : c’est vraiment facile ! Je ne vais pas te faire croire que je le fais toujours moi-même. Mais quand j’ai le temps, que je reçois et que je veux poser sur la table un beau beurre salé ou un beurre aromatisé, c’est super sympa de le faire maison.

En fait, le beurre, c’est simplement de la

J’adore les tomates séchées et j’en mets partout dans mes recettes : dans mes salades de pâtes, mes cakes, mes quiches. Elles apportent du goût, une note salée et ce petit côté umami qui donne du peps à certains plats. Le souci, c’est que celles du commerce m’ont trop souvent déçue : soit l’huile est de mauvaise qualité ou le goût est trop a...

Les gaufres salées aux courgettes, c’est typiquement ce que je me fais les soirs où je n’ai pas vraiment le temps de cuisiner mais où j’ai quand même envie de manger sain. La pâte est prête en 5 minutes et la cuisson au gaufrier est super rapide.

Tu verras, ces gaufres de courgettes sont croustillantes à l’extérieur, avec l’emmenta...

Il y a quelques jours, j’ai redécouvert la Camargue, et plus précisément la ville d’Aigues-Mortes, où j’ai été invitée à visiter les salines par La Baleine, la marque de sel de mon enfance pour découvrir la région et en apprendre plus sur la production du sel de mer de la fleur de sel. Et je dois dire que j’ai été subjuguée par la b...