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En Lobito de Mar (C/Jorge Juan, 10) Dani García apuesta por Gadira para idear unos platazos como el chirashi shushi de lomo negro con yema de huevo curada y furikake, el sashimi de o’toro con ponzu y yuzu kosho y el tiradito de lomo blanco con leche de tigre de ají rocoto, aguacate y cilantro. Son delicias que anteceden a la ventresca de atún en escabeche con patatas c...

1. Iniciado en 2021, el ensayo «Reason», con el que se pretende la búsqueda de la curación de la enfermedad del Parkinson, es el primer estudio en humanos que evalúa la seguridad, la ...

Toda historia principia con una pregunta y la de Valeria Luiselli parte de una cuestión accidental que le planteó su hija: ¿Por qué e...

Los tableros de juego grabados sobre piedra constituyen uno de los testimonios más curiosos y menos conocidos de la cultura material medieval. Entre ellos destaca el alquerque, un diseño geométrico ampliamente documentado en iglesias, monasterios, castillos y edificios históricos de toda la Península Ibérica. Aun...

El 24 de marzo de 1916, Enrique Granados puso fin al romanticismo con un último gesto de generosidad y desprendimiento hacia la vida y, a pesar de la fobia congénita que sentía ...