La Cuisine Ensemble

Typiques de la cuisine espagnole et emblématiques des tapas de Galice, les piments de padrón se cuisinent souvent à la plancha pour révéler tout leur caractère. Ces petits poivrons verts étonnent par leur saveur à la fois douce et épicée. Les ingrédients pour 4 personnesDes idées pour accompagner les piments de padrónJ’aime bien proposer ces ...

L’os à moelle, c’est la petite pépite que l’on ne pense jamais à cuire à la plancha. Et pourtant ! La plaque bien chaude permet d’obtenir une belle croûte tout en conservant le cœur fondant de la moelle. Ajoutez à cela une tranche de pain de campagne légèrement dorée et frottée à l’ail, et c’est ...

Quand les asperges arrivent sur les étals du marché au printemps, c’est généralement pour moi le moment de ressortir la plancha ! Avec cette méthode de cuisson, elles se préparent rapidement, conservent leur croquant et leur saveur naturelle, tout en apportant une légère caramélisation qui change tout. Plusieurs variantes sont possibles selon la taille des ...

La chaleur de la plancha change tout pour un camembert rôti : pas besoin d’allumer le four, il suffit d’un coin chaud sur la plaque pour obtenir un fromage fondu, doré et prêt à partager. J’aime le proposer à l’apéritif quand les grillades sont déjà lancées, il attend sagement dans un angle pendant que les ...

Avec quelques produits simples, une marinade courte et une température de cuisson bien maîtrisée, vous obtenez des crevettes à la plancha parfaitement saisies, encore tendres, avec ce petit côté grillé qui change tout. Cette version mise sur une base classique et efficace : huile d’olive, ail, persil, citron et quelques épices pour pimper le goût ...