Kräuterkeller

Im Mai kann Rucola plötzlich in die Höhe schießen und feine Blüten bilden – besonders bei Wärme, Sonne oder Trockenheit. Viele denken dann, die Pflanze sei nicht mehr brauchbar und reißen sie aus dem Beet. Doch genau das ist oft zu früh: Auch blühender Rucola kann noch verwendet werden, vor allem die jungen Blätter, Triebspitzen und sogar die Blüten. Sie schmecken würzig-scha...

Gerade jetzt, Ende Mai, zeigen sich an wilden Kamillepflanzen am Feldrand winzige, noch geschlossene Knospen und genau die übersehen die meisten. Dabei sind diese Knospen vor der Blüte der Moment, in dem Kamille ihre höchste Konzentration an ätherischen Ölen erreicht. Während gekaufte Präparate oft aus industriell angebauter Spätsommer-Kamille hergestellt werden, bieten dir d...

Jetzt, wo die Temperaturen steigen, wird starkes Schwitzen für viele zur täglichen Herausforderung. Doch statt zu chemischen Deos zu greifen, kannst du mit natürlichen Kräutern wie Salbei sanft gegen Schweißbildung vorgehen – ganz ohne Aluminium...

Wer jetzt im Mai eine kleine Handvoll lila Schnittlauchblüten in ein Glas mit Weißweinessig gibt und das Glas auf die Fensterbank stellt, erlebt in den nächsten zwei Wochen ein kleines Naturwunder: Aus dem klaren Essig wird langsam, aber unaufhaltsam ein leuchtend pinkes Elixier, wie aus dem Apothekerglas einer alten Kräuterhexe. Schon nach drei Tagen färbt sich der Essig zar...

Wer jetzt im Mai durch den Garten geht, kann es kaum übersehen: Auf jedem Schnittlauch-Beet, in jedem Hochbeet und auf vielen Balkonen leuchten plötzlich diese kugelrunden, intensiv lila-violetten Blütenköpfe – wie kleine Mini-Bommeln auf dünnen Halmen. Und während viele Hobbygärtner instinktiv zur Schere greifen, um die Blüten abzuschneiden, weil „dann wächst der Schnittlauc...