J.S. Hamilton

Brak widocznych śladów pleśni nie gwarantuje czystości surowca. Ziarno może zachowywać prawidłowy zapach, odpowiednią strukturę oraz spełniać podstawowe parametry jakościowe, a jednocześnie zawierać wysokie stężenia toksycznych metabolitów grzybowych. Ocena bezpieczeństwa surowca wyłącznie na podstawie cech organoleptycznych stwarza bezpośrednie ryzyko strat finansowych, prze...

Jabłka należą do produktów, w przypadku których temat, jakim są pozostałości środków ochrony roślin, jest szczególnie istotny. Wynika to między innymi z intensywnej ochrony upraw w sadach oraz wieloetapowego charakteru produkcji, jaką prowadzi współczesne rolnictwo. Jednocześnie samo wykrycie pozostałości pestycydów nie jest jeszcze dowodem niezgodności partii towaru.

Rosnące wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa suplementów diety sprawiają, że producenci coraz większą uwagę poświęcają również zanieczyszczeniom, które mogą przedostawać się do produktu na różnych etapach jego powstawania. Jedną z grup substancji wymagających kontroli są węglowodory olejów mineralnych (MOH, Mineral Oil Hydrocarbons), obejmujące frakcje MOSH i MOAH.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to fundamentalny filar, na którym opiera się każdy nowoczesny system zarządzania bezpieczeństwem żywności. Prawidłowo wdrożony i nadzorowany system HACCP pozwala sprawnie identyfikować czynniki ryzyka, prowadzić rzetelne analizy zagrożeń oraz skutecznie kontrolować procesy krytyczne w produkcji żywności, przetwórstwie oraz o...

Bezpieczeństwo i wiarygodność produktów kosmetycznych coraz częściej wymagają nie tylko spełnienia wymagań regulacyjnych, ale również przedstawienia obiektywnych dowodów potwierdzających ich jakość i deklarowane działanie. Odpowiednio zaplanowane badania mogą wspierać zarówno ocenę bezpieczeństwa produktu, jak i komunikację marketingową marki. W najnowszym wydaniu informatora...