Il contratto stipulato con gli editori della Fieg per regolare il lavoro dei giornalisti dipendenti è scaduto da 10 anni, anni in cui gli editori hanno goduto di aiuti pubblici, mentre i nostri stipendi sono stati erosi dall’inflazione. Non esiste alcuna regola per l’uso dell’intelligenza artificiale e per il giusto riconoscimento economico agli autori dei contenuti ceduti ag...

Come in altri casi, ancora una volta il legislatore comunitario ha messo al centro dei suoi provvedimenti normativi la salute del consumatore, diritto fondamentale. In questo caso il lavoro di elaborazione dei regolamenti e delle norme comunitarie ha riguardato un aspetto del mondo alimentare molto importante, vasto e complesso che riguarda tutto quello che v...

Con l’arrivo delle giornate più miti, gli asparagi fanno la loro comparsa nei mercati, pronti a diventare il cuore di un menu completo, dall’antipasto al secondo, con piatti raffinati e ricchi di gusto.

Aprile 2026 segna un passaggio importante per il comparto risicolo italiano: debutta Lomellina Terra di Riso, un marchio collettivo che riunisce sette aziende agricole con l’obiettivo di costruire un’identità chiara, riconoscibile ...

Nel settore HoReCa, e in particolare nell’Hotellerie, la cucina professionale è un sistema complesso che richiede attrezzature in grado di garantire continuità del servizio, conformità agli standard HACCP e massima efficienza operativa.

Il lavaggio professionale non è un semplice accessorio: è una componente strategica della food service operations.

Chef, pastry...