Carne e pesce continuano a essere il bersaglio facile degli illeciti alimentari. Come ha attestato il ministero della Salute nel suo Piano nazionale dei controlli ufficiali effettuati nel 2024 su additivi e aromi alimentari, la maggior parte delle irregolarità (oltre l’80%) si registrano su carne e pesce, per mascherarne la scarsa freschezza e allungarne la scadenza. Sebbene ...
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