Le fragole fanno bene alla salute. O almeno dovrebbero.

Sono ricche di vitamina C, antiossidanti e altri nutrienti preziosi. Eppure le analisi che abbiamo condotto raccontano un’altra storia: in molte fragole coltivate con metodi di agricoltura convenzionale abbiamo trovato residui di pesticidi, compresi interferenti endocrini, PFAS e sostanze neurotossiche.

È quanto emerge dalla nostra ultima indagine, realizzata insieme al Pesticide Action Network Europe (PAN Europe), su 41 campioni di fragole provenienti da 11 Paesi dell’Unione Europea, tra cui l’Italia.

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Pesticidi nelle fragole italiane: cosa ci dicono le analisi

Per valutare il livello di contaminazione da pesticidi delle fragole italiane abbiamo raccolto e analizzati 5 campioni. Ecco cosa abbiamo trovato.

1) Interferenti endocrini

In 3 campioni su 5 abbiamo trovato fludioxonil e cyprodinil, sostanze che l’EFSA (l’Autorità per la Sicurezza Alimentare) ha classificato rispettivamente nel 2024 e nel 2025 come interferenti endocrini. Secondo alcuni studi, il cyprodinil interferisce anche con la funzionalità della tiroide, che contribuisce a numerose funzioni vitali tra cui lo sviluppo cerebrale.

2) PFAS, gli inquinanti eterni

In 3 campioni italiani su 5 abbiamo trovato pesticidi appartenenti alla famiglia dei PFAS, ovvero sostanze chimiche tossiche usate in numerosi prodotti per le loro proprietà idro e oleorepellenti; queste sostanze vengono usate anche nei pesticidi per migliorarne le prestazioni.

I PFAS sono estremamente persistenti e tossici, e quasi tutti si degradano formando acido trifluoroacetico (TFA). Il TFA è stato recentemente classificato dall’Agenzia europea per le sostanze chimiche (ECHA) come tossico per la riproduzione di categoria 1B, ossia una sostanza che può compromettere lo sviluppo del feto.

3) Sostanze neurotossiche

2 campioni italiani su 5 contengono almeno un pesticida neurotossico, pericoloso soprattutto per i potenziali effetti sullo sviluppo neurologico delle api e sospettato di avere effetti sullo sviluppo neurologico di feti e bambini.

4) Sostanze del gruppo “Candidate for Substitution” (CFS)

In 3 campioni italiani su 5 risulta risulta almeno un pesticida classificato come “Candidate for Substitution” (CFS), ovvero sostanze che a causa della loro alta tossicità sono state inserite dall’Unione europea tra le cosiddette “candidate alla sostituzione”. Si tratta di un elenco di 44 pesticidi che dal 2011 gli Stati membri dovrebbero sostituire con alternative non chimiche o con sostanze chimiche meno tossiche.

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Le fragole europee non se la cavano meglio

Le analisi hanno coinvolto 41 campioni di fragole provenienti da 11 Paesi europei:

Austria
Belgio
Croazia
Francia
Germania
Ungheria
Irlanda
Italia
Olanda
Slovenia
Spagna

In media, le fragole europee contengono residui di 3,5 diversi principi attivi pesticidi (rispetto ai 2,4 trovati nei campioni italiani).

I pesticidi rilevati più spesso appartengono alle categorie più tossiche autorizzate nell’UE:

Interferenti endocrini (fludioxonil rilevato nel 39% dei campioni e e cyprodinil nel 33%)
PFAS (rilevati nel 58% dei campioni)
Sostanze neurotossiche (rilevate nel 17% dei campioni)
Sostanze del gruppo “Candidate for Substitution” (trovate nel 56% dei campioni)

Le fragole più contaminate sono quelle provenienti da Slovenia, Belgio e Irlanda, con una media rispettivamente di 7, 6 e 5 residui di pesticidi per campione. Inoltre il 61% dei campioni di fragole convenzionali contiene residui di più pesticidi, con una media di 3,5 pesticidi per campione.

C’è tuttavia una nota positiva: tutti e cinque i campioni provenienti da agricoltura biologica (tra cui uno italiano acquistato in Austria), i campioni etichettati come “senza pesticidi” e il 22% dei campioni provenienti da agricoltura convenzionale sono risultati privi di residui di pesticidi.

I risultati migliori provengono da Francia e Paesi Bassi, entrambi Paesi che hanno implementato politiche per la riduzione dell’uso dei pesticidi anche in agricoltura convenzionale.

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Greenpeace Italia

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