Gourmedia

Una reinvención del clásico chileno: papas rústicas en gajos, coronadas con un salteado de mariscos, almejas y choritos en su concha, terminado con vino blanco, mantequilla y perejil. Acompañada de limones asados para realzar los sabores del mar.

Pasta rellena de acelga y queso o jamón y queso, servida en una cremosa salsa bechamel y terminada con un toque de queso y ciboulette.

Osobuco braseado a fuego lento, de textura tierna y jugosa, acompañado de un aromático arroz atomatado y bañado en una suave salsa al Carmenere, que realza sus sabores y aporta un delicado toque de sofisticación.

Tierno garrón de cordero cocinado lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa, acompañado de un tradicional charquicán criollo y realzado con una delicada reducción de vino Oporto, que aporta profundidad y elegancia a sus sabores.

Mix de lechugas con salmón ahumado, palmitos, cebolla y pepino encurtidos, y tomates cherry, aderezado con una salsa acevichada de ají amarillo.