Click on the "Follow" button below and you'll get the latest news from GastroTovar.sk via email, mobile or you can read them on your personal news page on this site.
You can unsubscribe anytime you want easily.
You can also choose the topics or keywords that you're interested in, so you receive only what you want.
GastroTovar.sk title: Profesionálna gastro technika - GastroTovar.sk
Is this your feed? Claim it!
Zabíjačka je náročná robota. A tak ako dobrý remeselník nedá dopustiť na svoje náradie, správny mäsiar vie, že základ všetkého sú mäsiarske nože. Nie jeden, nie dva – ale kompletná sada nástrojov pre každú fázu spracovania. Ak ste niekedy pri zabíjačke bojovali s tupým alebo nevhodným nožom, viete, o čom hovoríme.
V tomto článku vám ukážeme, ktorých 7 typov mäsi...
Nože ste nabrúsili. Dosku ste pripravili. Sadu ste skontrolovali. Ale ste vy sami pripravení? Zabíjačka je práca, kde ide o rýchlosť, fyzickú záťaž a… nemali by sme zabudnúť – aj o hygienu a bezpečnosť. Správne
Nôž, ktorý ste práve nabrúsili, si zaslúži lepší osud ako voľné valenie sa v zásuvke medzi vareškami a zátkami.
Doska na krájanie je jeden z tých nástrojov, na ktorý sa pri príprave na zabíjačku ľahko zabudne – kým vám tá stará, prasklá drevená doska pri prvom sekáčovom údere nespadne zo stola. Dobrá doska na krájanie mäsa ...
Zabíjačka raz do roka alebo mäsiarska práca celý rok? V oboch prípadoch príde chvíľa, keď sa pýtate: „Kúpim nože po kusoch, alebo sa oplatí investovať do kompletnej