Με αργό και υπομονετικό μαγείρεμα γίνονται τόσο μαλακά και βελούδινα που σχεδόν λιώνουν στο στόμα. Άλλοτε «δεύτερα» κομμάτια, τα ταπεινά μοσχαρίσια μάγουλα έχουν αγαπηθεί τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο γιατί είναι σχετικά οικονομικά (ήταν πολύ φθηνό κομμάτι, αλλά με την επαναφορά του στη μόδα ανέβηκε η τιμή του), αλλά και γιατί είναι ιδιαίτερα τρυφερά, νόστιμα και με άφθονο κο...

Άλλοι την στολίζουν με κεράσι και μεθάνε το παντεσπάνι με ρούμι ή με κονιάκ. Κάποιοι της κοτσάρουν μια ροζέτα σαντιγί, άλλοι την ξέρουν κοτλέ με ρίγες από σοκολάτα αφρατεμένη με μαρέγκα. Τη βρίσκεις...

Το κρεοπωλείο του Νέου Ηρακλείου το άνοιξε το ’88 ο Ανδρέας Αβασκαντήρας και το έχει αναλάβει πλέον ο γιος του Ηλίας, γνωστός και ως Son of a butcher, όπως δηλώνει και το γλαφυρό όνομα του μαγαζιού. Ο Ανδρέας φύλαγε πρόβατα στη Γουριά Αιτωλοακαρνανίας, το χωριό του, ώσπου ήρθε στην Αθήνα και άνοιξε το συνοικιακό κρεοπωλείο του. Μέσα σε αυτό το μαγαζί πέρασε τα παιδικά του ...

Ψάρια, όστρακα και φύκια — αυτή είναι η βάση της κουζίνας της Nolwenn Corre και ο λόγος που το εστιατόριό της, στην άκρη της Βρετάνης, έγινε γαστρονομικός προορισμός. Αφού πέρασε από τις κουζίνες των σπουδαίων Γάλλων σεφ Christian Le Squer και Yannick Alléno, στα 25 της επέστρεψε στον τόπο της για να αναλάβει την οικογενειακή Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, που άνοιξε...

Σοκολατένια κέικ με ξηρούς καρπούς ή με αρώματα εσπεριδοειδών αφράτα και εντυπωσιακά, ζουμερό σάμαλι με επικάλυψη σοκολάτας, μια πυκνή, λιχούδικη σοκολατένια κρέμα με φυστικοβούτυρο, ένα διαφορετικό ρυζόγαλο με κουβερτούρα, γαρίφαλο και ξύσμα πορτοκαλιού, μωσαϊκά με νηστίσιμα μπισκότα ή με