Gastronomos.gr

Στην Ικαρία αρμενίζει ο Γαστρονόμος Ιουλίου αποκρυπτογραφώντας όλα εκείνα που την κάνουν μοναδική. Απομονωμένη, δυσπρόσιτη, «κύμα από φως και ομορφιά», αλλοτινός τόπος εξορίας, νησί της πανηγυρικής μέθεξης, βράχος που σκληραγώγησε τους ανθρώπους της αλλά, την ίδια στιγμή, τους έμαθε να μοιράζονται τα λίγα και, κάπως έτσι, να ευτυχούν. Ξεχωριστή απ’ όλα τα νησιά μας η Ικαρία, ...

Από τη βεράντα όπου σερβίρεται το πρωινό χάζευα τους γκόλφερς. Φιγούρες κοντινές και πιο μακρινές στους καταπράσινους λόφους. Να παρατηρούν, να υπολογίζουν και, ύστερα, με μετρημένες κινήσεις, να χτυπούν το μπαλάκι με ήρεμη ...

Ο εισβολέας λαγοκέφαλος (Lagocephalus sceleratus) και το περίφημο ιαπωνικό fugu (Takifugu rubripes) ανήκουν αμφότερα στην οικογένεια των τετραοδοντιδών (Teleostei, Tetraodontiformes, Tetraodontidae), η δε διάθεσή τους ως αλιευμάτων στην αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης απαγορεύεται. Παρότι και τα δύο ψάρια περιέχουν τη θανατηφόρα νευροτοξίνη TTX, ο μεσογ...

Είναι φτιαγμένες για να μοιράζονται οι τηγανιές. Εύκολες, γρήγορες, ιδανικός μεζές για την παρέα, σε ένα μισάωρο πάνω-κάτω είναι στο τραπέζι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να κόψουμε τα κομμάτια του κρέατος σε μικρά και ισομεγέθη κομμάτια, ώστε να ψηθούν γρήγορα και να μαλακώσουν ομοιόμορφα, μερικά λαχανικά της εποχής – που με το πέρασμα από το τηγάνι κρατούν τη ζωντάνια και τ...

Τα αμπελοφάσουλα, που κατά μία εκδοχή πήραν το όνομά τους επειδή παλαιότερα καλλιεργούνταν ανάμεσα στα αμπέλια, έχουν λεπτή, ιδιαίτερη γεύση, διαφορετική από τα υπόλοιπα φρέσκα φασόλια του θέρους. Γίνονται θεσπέσια βραστή σαλάτα με λαδολέμονο, αλλά συμμετέχουν και σε πολλά άλλα καλοκαιρινά μαγειρέματα – τα λεπτά, σκουροπράσινα και μακριά φασολάκια γίνονται πολύ ωραία και με κ...