¿En qué se diferencian las natillas, la crema catalana, la crema pastelera y la crème brûlée? Aunque comparten ingredientes (leche o nata, yema y azúcar), no se hacen igual ni sirven para lo mismo. Descubre qué es cada crema, cómo se cuaja, qué textura debes esperar y cuál elegir según el uso: postre de cuchara, crema con caramelo quemado, relleno de pastelería o crema de hor...
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