Gastronom

Со свининой всегда происходит одна и та же история: кто-то считает ее слишком простой, почти будничной, а потом именно она собирает за столом всех без лишних уговоров. У хорошей свинины вообще удивительный характер. Она любит огонь, терпит долгую духовку, становится мягче от лука и совершенно по-разному ведет себя в зависимости от куска мяса.

Закуска «Тещин язык» из баклажанов — одна из самых популярных заготовок на зиму, которую готовят в разных семьях уже десятилетиями. Острые, ароматные и насыщенные овощи в пикантном маринаде отлично дополняют мясные блюда, картофель и повседневный стол. В этой подборке собраны 4 лучших рецепта «Тещиного языка» из баклажанов на зиму: от классическо...

Вареники со смородиной — летнее блюдо с ярким, выразительным вкусом, ради которого ягоду не стоит прятать под большим количеством сахара. В отличие от более сладких ягод, черная смородина дает начинке приятную кислинку. Здесь важно: сделать эластичное тесто, хорошо обсушить ягоды и добавлять сахар своевременно, чтобы начинка не потекла. Такие вареники...

Черри спритц — аперитив в вольном стиле, который вы можете приготовить вместо классического коктейля «Апероль спритц». Кстати, все-таки «спритц» или «шпритц»? Верно и так, и эдак. «Спритц» — венецианский вариант, но произошло слово от немецкого spritzen («шпритцен»), что в переводе на русский значит «брызнуть». И апероль, к слову сказать, из...

Большинство йодированных продуктов на полках магазинов содержит синтезированный йод. А вот ученые НИИ детского питания освоили технологию создания богатой этим минералом пищи из натуральных ингредиентов.