Gastronom

Строгость — не главный принцип диет. Вполне можно терять вес, не отказываясь от любимых угощений. Но делать это надо с умом, потому что здесь, как и во всем, важна мера. Мы спросили у диетолога Алены Парецкой, можно ли глазированные сырки на диете и как правильно их есть, чтобы все старания не пошли насмарку.

Бывает, что пирог уже покрылся аппетитной румяной корочкой, а внутри тесто остается влажным, липким или вовсе сырым. Причина не всегда в неправильно выбранной температуре: на результат влияют размер и материал формы, пропорции ингредиентов, особенности теста и сочность начинки. Разбираемся, почему выпечка не пропекается в духовке, как избежать этой п...

Яблочное пюре с желатином — поистине восхитительный десерт, который произведет неизгладимое впечатление на ваших близких и гостей. Причем готовится это лакомство невероятно просто, так что вы быстро запомните его рецепт. Секрет нежной пышной текстуры заключается в интенсивном насыщении кислородом фруктовой основы, которая при взбивании превращается в...

Эгг-ног — густой молочный напиток на основе яиц, который по текстуре напоминает жидкий заварной крем. В классическом варианте его готовят с молоком или сливками, сахаром и пряностями. К этому миксу бурбон добавляет ванильные, древесные и карамельные оттенки. Важно, что крепкий алкоголь не должен перебивать сливочный вкус: он нужен, чтобы добавить нап...

Розовое вино часто считают легким летним напитком, который принято пить хорошо охлажденным где-нибудь на побережье. Но розе бывает совершенно разным: от свежего и ягодного до насыщенного, структурного вина, которое сочетается с мясом и может выдерживаться годами. Как делают розовое вино, из каких сортов винограда, чем оно отличается от красного и бел...