FruitJournal

Una mela la cui polpa si scurisce dopo il taglio, una patata che assume una colorazione brunastra dopo la pelatura o, più in generale, un prodotto ortofrutticolo che manifesta alterazioni del colore in seguito a operazioni di lavorazione. Sono manifestazioni di un fenomeno molto comune, ma tutt’altro che trascurabile per la filiera: l’imbrunimento enzimatico, una delle...

La natura è regolata da una fitta rete di relazioni tra organismi, alcune favorevoli, altre antagoniste. Anche i vitigni coltivati sono parte di questo complesso sistema di interazioni, nel quale batteri, funghi, insetti e animali possono svolgere un ruolo positivo, contribuendo al funzionamento e all’equilibrio degli ecosistemi. Lo dimostrano le numerose ricerche dedicate al...

Filari di vite che risalgono i pendii, meleti ordinati nei fondovalle, prati e pascoli che si spingono verso le quote più elevate. Il paesaggio agricolo del Trentino-Alto Adige racconta l’incontro, tutt’altro che semplice, tra l’uomo e la montagna. Un territorio complesso, nel quale altitudine, pendenze e clima hanno imposto limiti precisi, ma hanno anche favorito la nascita ...

L’olivicoltura sta entrando in una fase nuova, forse la più complessa, ma anche la più ricca di opportunità della sua storia recente. Per decenni si è parlato di qualità, di cultivar, di territori, di rese e di mercato, costruendo il valore dell’olio su elementi agronomici e culturali consolidati. Oggi, però, questo requisito – pur necessario – non è sufficiente. Il contesto ...

Il numero di specie di artropodi di origine esotica introdotte nella regione mediterranea è in costante aumento, con un significativo incremento registrato negli ultimi tre decenni. Sebbene il fenomeno riguardi quasi tutte le colture, gli agrumi sembrano particolarmente esposti, come testimoniano le frequenti segnalazioni di nuove introduzioni. Se nel 2006 si contavano nel ba...