NYC BAGEL franšiza koja miriše na uspjeh

New York bagel sa sarajevskom dušom: kako je jedan bračni par pokrenuo hit biznis i sada nudi franšizu svima koji žele autentičan brend u svom gradu.

NYC BAGEL u Sarajevu izazvao je pravu mini revoluciju — ne samo zbog hrskavih, svježe pečenih bagela, već i zbog priče koja stoji iza ovog brenda. Porodični biznis koji je krenuo iz ljubavi prema jednostavnoj, kvalitetnoj hrani sada se sprema za regionalno širenje kroz franšize. Razgovarali smo s Meli i Davidom, osnivačima, o svemu što stoji iza ovog jedinstvenog koncepta.

Možete li nam ukratko predstaviti NYC Bagel koncept i šta vas je motivisalo da ga donesete u Sarajevo?

NYC BAGEL je moderna bagel radnja inspirisana Njujorškom kulturom hrane, ali prilagođena Sarajevu — gradu koji volimo i koji ima svoj poseban ritam. Ideja je nastala iz želje da donesemo autentičan bagel, kakav se pravi u New Yorku, ali u atmosferi koja je topla, lokalna i bliska ljudima ovdje.

Mi znamo bagelse. David je rođen i odrastao u New Yorku i odrastao je jedući bagels. Njegov pradjed je imao uspješnu bagel prodavnicu u Brooklynu. Ja sam živjela više od deset godina u New Yorku i zaljubila sam se u jutarnji ritual jedenja bagelsa sa suprugom Davidom. Sada zivimo u Sarajevu nekih 5 godina, gdje smo se zatekli za vrijeme pandemije, ne imajući namjeru ostati duže vrijeme, ali nakon nekog vremena smo dosli na ideju da naša porodica ostane i živi u ovom jedinstvenom gradu, i tada smo odlučili da želimo krenuti naprijed sa snom koji smo uvijek imali, a to je da zajedno moramo učiniti nešto poduzetničko i zaista postati dio lokalne zajednice. Željeli smo donijeti nešto novo i drugačije što bi ljudi voljeli, a bageli i taj jutarnji ritual su nam se činili kao savršena ideja.

Motivacija je bila vrlo lična — volimo jednostavnu, kvalitetnu hranu i osjećaj zajedništva koji dobar lokal može stvoriti. Shvatili smo da Sarajevu nedostaje mjesto gdje se može brzo, ali zdravo i ukusno pojesti nešto drugačije. Htjeli smo stvoriti prostor koji nije baziran samo na hrani, već i na doživljaju — mjesto gdje će ljudi dolaziti zbog okusa, ali ostajati zbog atmosfere.

Koje su najveće prednosti NYC Bagel franšize u odnosu na druge ugostiteljske lance?

Naš koncept kombinuje autentičnost, jednostavnost i efikasnost. Za razliku od restorana sa komplikovanim menijima i velikim timovima, NYC BAGEL nudi fokusiranu ponudu, niže operativne troškove i brzu uslugu — bez kompromisa po pitanju kvaliteta. Dodajte tome snažnu online reputaciju i podršku franšizerima i imate recept za uspjeh.

Kako ste prilagodili koncept lokalnom tržištu?

Od starta smo znali da ne možemo samo “kopirati” New York. Slušali smo goste, pratili komentare i uvodili lokalne favorite — poput bagela sa suhim mesom i nutellom. Naš najveći uspjeh je što smo spojili strano i domaće u jedinstven doživljaj koji je ljudima blizak.

Kako je nastala ideja o franšizingu?

Zapravo, to su gosti pokrenuli! Pitanja poput “Kad ćete otvoriti u mom gradu?” ili “Mogu li i ja otvoriti ovako nešto?” su nas navela da razmišljamo o franšizingu. Nakon prve uspješne godine, znali smo da imamo skalabilan i prenosiv model.

Šta uključuje franšizni model i koji su osnovni uslovi?

Model je jasan i održiv. Idealni partneri su ljudi s poduzetničkim duhom i strašću za ugostiteljstvo. Početna investicija se kreće od 30.000 do 99.000 EUR, uz jednokratnu naknadu od 15.000 EUR i mjesečnu od 6% + 1% za marketing. Preporučena kvadratura prostora je 50–100 m², a lokacija treba biti frekventna i atraktivna.

Kakvu podršku nudite franšizerima?

Sve! Od treninga i operativnog priručnika, preko vizualnog identiteta i opreme, do marketing start paketa i konstantne stručne podrške. Ne ostavljamo partnere same — ponašamo se kao proširenje njihovog tima.

Ko je idealan kandidat za NYC Bagel franšizu?

Neko ko ne traži samo biznis, već želi da stvara lokalnu priču unutar jakog brenda. Mogu to biti mladi poduzetnici, vlasnici lokala koji žele rebrendiranje ili ljudi sa strašću za kvalitetnu hranu i iskustvo koje se pamti.

Kakvi su vam planovi za budućnost?

Fokusirani smo na održivo širenje u regiji: Srbija, Crna Gora, Hrvatska, Slovenija i Makedonija su na mapi. U BiH ciljamo gradove poput Mostara, Banje Luke i Tuzle. Zanimljivo je da nas već prate ljudi iz Dubaija i Katara — pa su vrata i Bliskog istoka širom otvorena.

Franchising.hr

Message History

Add new keyword