食力FoodNEXT

撰文＝編輯部

主打免搖搖杯、直接加水即可飲用的「台灣Tryall蛋白隨搖飲 鐵觀音奶茶風味」，結合高蛋白、低糖與奶茶風味，希望降低乳清蛋白飲用門檻，並滿足喜愛手搖飲族群的需求。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋可發現，產品最大的優勢並非高蛋白本身，而是「不用帶杯子」的便利設計，以及鐵觀音奶茶相對自然順...

最近食安議題再次引起社會關注。從食用油到食品原料，每次新聞一出，診間總會有患者問我：「阿利博士，現在到底還有什麼可以安心吃、安心喝？」

其實，這個問題沒有一個品牌可以回答，也不是一句「天然、無添加」就能解決。我反而都會告訴大家：「與其等食安事件發生後才開始擔心，不如平時就學會怎麼判斷。」

因為真正影響健康的，往往不是一次事件，而是每天吃進身體的每一口食物、每一杯飲品。

中醫提醒：挑選花草飲品別只看天然

從事臻品中醫臨床30年，我每天接觸的不只是病人，更是各種植物藥材與花草原料。很多人認為，中醫師的工作是開藥、治病；但其實，一位好的中醫師，首先要懂的是原料。

同樣叫玫瑰，品質可能完全不同；同樣是枸杞，產地不同、採收時間不同，甚至保存方式不同，都可能影響最後...

撰文＝編輯部

國內健康零食市場持續成長，消費者挑選餅乾時，不再只看口味，更開始關注原料是否單純、添加物是否精簡，以及是否能融入日常飲食。米森「黑芝麻餅」以有機原料、低溫烘焙及無添加人工香料、人工色素與防腐劑作為主要訴求，希望提供兼顧美味與安心感的零食選擇。

從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」回饋中...

撰文＝編輯部

隨著韓國食品及風味在全球市場需求持續攀升，旗下擁有全球韓食品牌Bibigo的韓國食品大廠CJ Foods宣布，將在韓國興建陸上紫菜養殖設施，以強化關鍵原料的穩定供應。新工廠預計於2026年8月在韓國忠清南道天安市動工，並於2027年上半年完工，完工後預計可實現全年栽培與採收，突破傳統海洋養殖主要集中於冬季的季節限制。

CJ Foods表示，陸上養殖將有助於因應海水溫度上升及需求增加所帶來的供應挑戰，並推動陸上紫菜養殖技術進入商業化階段。

海水升溫衝擊供應　CJ Foods投入陸上養殖商業化

CJ Foods指出，隨著海水升溫及市場需求增加，傳統海洋養殖模式已逐漸接近發展極限，因此公司自2018年起投入陸上紫菜養殖技術研發。

在2021年及2...

撰文＝編輯部

隨著消費者持續尋找兼顧環保與時尚的替代材料，美國加州新創公司Mushmycel推出一系列利用農業副產品與食品加工剩餘物製成的純素皮革（vegan leather）配件，透過回收菇類栽培後剩餘的菌絲生物質、咖啡渣、蘋果果渣及廢棄椰殼纖維等原料，打造商務、旅行及生活用品，希望同時降低食物浪費及傳統皮革生產所帶來的溫室氣體排放。

Mushmycel成立於2025年，以農業副產品作為皮革替代材料的原料或菌絲體培養基質，透過培育緻密且具韌性的菌絲網絡，並結合高溫壓製、塗層及表面加工等不同製程，開發不含動物成分的皮革替代材料。

廢棄農業副產品化身4種不同皮革材料

Mushmycel利用不同農業副產...