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溶けるチーズって子どもも大人も大好き。なかでも好きな具材にチーズをからませて食べる「チーズフォンデュ」は、人が集まるパーティーシーンでも人気の料理です。
今回は、チーズのことを知り尽くしているプロ、伊勢丹新宿店＜フロマジュリーHISADA＞の店長に、チーズフォンデュにおすすめのチーズ選びから、プロならではの作り方、おすすめ具材までを教えていただきました。
ワンランクアップ！ プロ直伝「チーズフォンデュ」におすすめチーズ4種類＆配合とは？「一般的にチーズフォンデュに使うチーズは、スイス産のグリュイエール（グリエール）とエメンタールの2種類です。でも今回は、フランス産チーズが得意な＜HISADA＞ならではの、ワンランク上のチーズフォンデュが作れる、おす...
本場インドのカレーのなかでも「バターチキンカレー」は、子どもも食べられるほど辛さがマイルドかつ、味わいも甘く濃厚。日本において不動の人気一位といえる存在です。とりわけ焼きたてナンとの組合せはお約束ですよね。
レシピも多く出回っているので、おうちで再現しようといろいろと試してみましたが、本格カレー好きとしては「もっとスパイスが効いていて、軽い味わいがいいな…」とだんだん感じるようになっていたところ。
「それならば、甘みを控えてトマトの酸味を立たせた、ごはんにも合うようなすっきりとした味わいの、本場インドのバターチキンカレーはいかがです？ 日本のバターチキンカレーに物足りなさを感じている人でも気に入るはずです」
そんな提案をしてくださったのは、伊勢丹新宿店のカレーフェスでもたびたび登場する、大人...
春は就職や引っ越し、異動などで新たな門出を迎える方へ、お祝いや感謝の気持ちを伝えるのにぴったりの季節。今回は、伊勢丹新宿店の担当バイヤーに、この春おすすめの手土産10品を教えてもらいました。会社や趣味の集まりでお渡しする大人数向けの配りものお菓子から、特別にギフトを渡したい方へ贈る少人数向けのアイテムまで、幅広くご紹介します。
＜ヨックモック＞や＜ゴディバ＞などの人気ブランドをはじめ、個包装で日持ちするもの、春らしいパッケージのものなど、贈る相手やシーンに合わせて選べるラインアップです。「おめでとう」「ありがとう」の気持ちを込めて、とっておきのギフトを見つけてくださいね。
春の訪れを告げる「菜の花」は、春野菜らしいほろ苦い味わいと、シャキッとした食感が人気の野菜です。定番のおひたしや辛子和えも押さえておきたいけれど、エスニック風や洋風など、ちょっと変わった食べ方にも挑戦して、新たな魅力にも出合いたい！
そこで今回は、菜の花の美味しい食べ方がわかるレシピ5品を、シンプルな野菜料理に定評がある料理研究家の小島喜和さんに教えていただきました。茹で時間や調理のポイント、下処理も詳しく解説します。
「菜の花の食感やほろ苦さが引き立つ、おひたし、辛子和え（からしあえ）、酢味噌和え、パスタ、生春巻きの5品をご紹介します。パスタは菜の花の焼き方（炒め方）に大切なポイントがあるので、お見逃しなく。春ならではの味わいを堪能しましょう」
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「何を選べば間違いない？」。ご挨拶の手土産選びは、意外と悩ましいもの。相手に気を遣わせず、それでいて印象にも残る一品を選びたい…。そんなとき頼りになるのが、日々売場に立ち、商品を知り尽くしたプロの視点です。
今回は東京・銀座三越の食品スタッフにアンケートを実施。「実際に贈って本当に喜ばれた」という体験談から、信頼できる手土産をセレクトしました。ほとんどが常温保存、個包装で日持ちがする商品も多数あり。スタッフの年代やシーンもさまざま。リアルな声とともにご紹介します！