Food Inspiration

Hamburgerondernemer Diego Buik opent op 28 oktober een tweede locatie van zijn burgerconcept Smash in Rotterdam. In een markt waarin de kosten blijven stijgen, zoekt hij naar manieren om zijn marges op peil te houden. In gesprek met Food Inspiration vertelt hij over slimmer inkopen, de prijsperceptie van hamburgers, het belang van goed brood en persoonlijk contact met ga...

Joris Koudstaal (30) en Daan van Splunteren (30) openden in april 2026 de deuren van hun restaurant Tacite in Amsterdam Oud-Zuid. De twee jonge ondernemers hadden vanaf moment één een duidelijke visie: topgastronomie combineren met een toegankelijke, ontspannen sfeer. “Kwaliteit staat bij ons op nummer één, maar wel in een losse setting zonder enige stijfheid”, aldus het...

Hoewel Michelin en fine dining meestal hand in hand gaan, zijn er wereldwijd een aantal uitzonderingen. Van een noedelstalletje in Singapore tot een streetfood sterrenchef die al jarenlang achter haar wok staat in Bangkok. Food Inspiration zet ze op een rij.Streetfoodkraam Thailand: Jay Fai in Bangkok, Thailand Jay Fai in de Thaise hoofdstad Bangkok is al lange ...

Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van die week uit de wereld van foodservice en retail.Foodmarkt Nederlanders eten minder vlees Het Nederlandse vleesverbruik daalde in 2025 met 1,5 kilo per persoon naar 67,3 kilo (op basis van karkasgewicht), zo blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research. De ...

Gemiddeld stegen de menuprijzen bij Nederlandse sterrenrestaurants in 2026 met 4,5%. In de horeca in z’n algemeen was die stijging 3,7%. Dat blijkt uit cijfers van Dashmote, een AI-bedrijf dat restaurantdata volgt. Het bedrijf vergeleek de menuprijzen van 60 Nederlandse sterrenrestaurants met die van een jaar eerder. Bij 46 van de 60 restaurants waren de prijzen verhoogd...