Food Inspiration

<strong>Het extreme zomerweer in Europa zet dit jaar niet alleen de oogstopbrengsten en voedselprijzen onder druk. Het verandert ook de eigenschappen en kwaliteit van veel ingrediënten. Druiven bevatten meer suiker en minder zuur; koeien produceren melk met andere vet- en eiwitgehaltes; appels, uien en aardappelen veranderen van vorm en structuur; en waterintensieve gewass...

<strong>In de schappen van mijn lokale supermarkt prijkt een roze blikje met rode Y2K-letters, grappige tekeningen en de belofte van ‘high fibre’. Hoe dan precies – vezels in een blikje – geen idee, maar ik wilde het drankje wel meteen proeven. Dat is de kracht van een goede verpakking: verleiden voordat je weet wat je koopt. En nergens lijkt die kunst zo goed begrepen als...

Steeds meer horecazaken maken van een lunch of diner een complete middag of avond vol entertainment. Met karaoke, burlesque dansers, een dj, beeldprojecties of zingende drag queens. Waar gasten voorheen vooral kwamen voor het eten, de service en de sfeer, wordt entertainment steeds vaker vast onderdeel van het horecaconcept. Tegelijkertijd groeit de behoefte aan eenvoud en betaa...

<strong>Vier maanden na de opening van Wijn Boer – de nieuwe wijnbar van De Librije Groep in Zwolle – blikt ondernemer en gastvrouw Isabelle Boer terug en vooruit. Na een welverdiende vakantie is het team nu volop bezig met plannen voor de komende periode. Aan Food Inspiration vertelt ze regelmatig over haar eerste stappen op het ondernemerspad. “Zodra de zon schijnt zit h...

<strong>Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.</strong>Markt Royal Swinkels, Jumbo, JDE e.a. tekenen ondernemersakkoord De CEO’s van 100 Nederlandse bedrijven, waaronder Jumbo, Crisp, JDE Peet’s, Johnny Cashew, Kipster, Koffiebranderij Peeze, Royal Swinkels, Vitam, Wak...