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Website title: Dolci Passioni - Il Blog di Nina Bellino
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Un piatto che racconta la terra, il sole e la semplicità della cucina salentina: le Cicorie “Catalogne” preparate così sono un vero inno ai sapori autentici del Sud.
Verdure umili, ma ricche di carattere, che diventano protagoniste grazie a pochi ingredienti e a una lavorazione che ne esalta ogni sfumatura.
Le “Catalogne” tenere e legger...
Croccanti fuori, morbide dentro e con quel profumo irresistibile che sa di estate, pranzi in famiglia e tradizione contadina: le zucchine in pastella all’Altamurana sono una di quelle ricette semplici che riescono sempre a mettere tutti d’accordo.
Un piatto povero della cucina del Sud, nato con ingredienti genuini e facilmente reperibili, ma capace ancora oggi di c...
Croccanti fuori, morbide dentro e con un ripieno irresistibilmente filante: queste Crocchette di patate con ’Nduja e Scamorza sono una vera esplosione di sapori tipici del Sud Italia.
Una ricetta golosa che unisce la delicatezza delle patate alla nota intensa e piccante della ’Nduja Calabrese, bilanciata perfettamente dalla scamorza che in cottura diventa cremosa e...
Ci sono ricette che sanno raccontare il Sud già dal primo profumo che esce dalla padella.
I peperoni “friggitelli” con pomodorini e capperi alla pugliese sono uno di quei piatti che profumano di estate, di pranzi all’aperto e di cucina fatta con ingredienti genuini e pieni di sapore.
Una preparazione semplice, contadina e ricca di carattere, capace di tr...
Dolci, morbide e leggermente caramellate, le cipolle bianche in agrodolce al forno sono uno di quei piatti della tradizione pugliese che conquistano al primo assaggio.
Una ricetta povera ma ricca di sapore, preparata con ingredienti semplici e genuini che nelle cucine di una volta non mancavano mai. La lenta cottura in forno rende le cipolle tenerissime, mentre l’i...