Panna cotta, taart met amaretto en olijfolie, en nog veel meer Italiaans zoet. Janneke Philippi deelt haar liefde voor de Italiaanse desserttraditie in het nieuwe nummer van delicious.

Een bol ijskoud roomijs overgoten met hete, bittere koffie is op zomerse dagen een Italiaanse lieveling. Je hebt er bijna geen recept voor nodig, en toch zijn er eindeloos leuke variaties te verzinnen.

Het contrast tussen warm en koud, romig en krachtig, maakt een affogato zo’n dessert waar je altijd weer je lepel in wil steken.

Van buitenaf lijkt de Thaise keuken één geheel, met pad thai en tom yum als haar vlaggenschepen. De echte liefhebber van de Thaise keuken weet echter wel beter, want de regionale verschillen zijn enorm. Scroll maar eens door deze lijst met Thaise recepten en ontdek de keuken in al haar diversiteit.

Om je een beeld te geven van de belangrijkste regio...

Wat zijn we toch een partij blij dat Lard Breebaart tijdens de eerste coronalockdown geen hobby paardenmennen begon of zich omdoopte tot vogelaar, nee hij stortte zich in het scheikundige wonder van broodbakken. En nu is er zijn eerste boek: Handboek zuurdesem.

Met Handboek zuurdesem op het aanrecht kan ook jij van bloem, water en zout geurige brode...

Heb jij wel eens van rettich gehoord? Deze witte, langwerpige wortel mag dan familie zijn van de radijs, hij heeft een heel eigen smaak. Ben je op zoek naar net dat extra beetje pit in je gerecht? Dan is rettich de groente die je zoekt. In salades, op brood of ingemaakt, rettich voegt aan elk gerecht iets toe.

Rettich is een langwerp...