Jednostavni i brzi keksi s bananom zapravo su još jedna ideja kako potrošiti banane koje su na rubu potpune propasti.
Ne znam što je s tim bananama, ali kod nas se uvijek nađe nekoliko komada koje ignoriramo do zadnjeg trenutka. Srećom, prezrele se daju iskoristiti za svašta, najčešće ih ogulim i ubacim u škrinju kao materijal za smoothie ili zdravije sladolede (tzv. nice cream). Volim napraviti i kruh od banane, a za njega ideja ne nedostaje u bespućima društvenih mreža.  I ja imam nekoliko verzija – mramorni, zdraviji ili ultra ukusni po receptu slavnog Yottama Ottolenghia.

Ako imate više banana koje treba pod hitno potrošiti, bacite oko na gore navedene recepte, a ako ste poput mene, sa samo jednom zaboravljenom bananom, onda je ovaj današnji recept za vas.
Da stvar bude još bolja ovaj recept utjelovljenje je jednostavnosti – gotovo da vam treba samo jedna zdjela i pjenjača za miješanje. Naravno, te tvrdnje o jednoj zdjeli uvijek uzmite s dozom opreza jer sastojke treba u nečemu i izvagati, jel tako. Ipak, miješa se sve u jednoj zdjeli pa nema ni puno pranja kasnije.
Keksi s bananom ispali su prava poslastica, banana se baš lijepo osjeti, a u kombinaciji s čokoladom neodoljivo podsjećaju na čoko banane, ali na dobar način.
Ako vam ovo sve zvuči privlačno onda pospremite recept i javite mi dojmove kad ga isprobate. <3
Eh da, čini mi se da bi bilo fora dodati im i malo bijele čokolade ili sjeckane lješnjake… Ma znate već, ovo je još jedan kolač koji se da lijepo mijenjati i nadograđivati.
Evo i recepta.

Keksi s bananom i komadićima čokolade – recept

SASTOJCI:
1 velika prezrela banana
1 žumanjak
80 g bijelog šećera
20 g smeđeg šećera
115 g maslaca, rastopljenog
1 žličica vanilije u prahu ili ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
35 g kakao praha
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
150 g čokolade u gumbićima ili nasjeckane
malo cvijeta soli za posipanje

POSTUPAK:
Bananu ogulite, ubacite je u zdjelu i zgnječite je vilicom.
Dodajte žumanjak pa sve dobro promiješajte, zatim dodajte obje vrste šećera i nastavite miješati dok se ne pretvori u glatku smjesu.
Zatim dodajte otopljeni maslac, promiješajte pa umiješajte i vaniliju.
Brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli prosijate u smjesu od banane pa sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu u čvrstu i homogenu smjesu.
Na kraju žlicom umiješajte i komadiće čokolade.
Smjesu odložite u hladnjak petnaestak minuta, a zatim pomoću žlice za sladoled grabite hrpice i rasporedite ih na lim za pečenje.
Ja sam radila veće kekse pa sam od ove količine sastojaka dobila devet komada. Vi možete raditi i manje pa ih među dlanovima oblikovati u kuglice.
Svaku hrpicu lagano spljoštite žlicom i posipajte s malo cvijeta soli.
Pecite kekse u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 12 – 15 minuta.
Pečene izvadite iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade, a zatim poslužite ili pospremite u kutiju.

Objava Keksi s bananom i komadićima čokolade pojavila se prvi puta na Cukar.

Fuži s gljivama i pancetom jednostavno su i ukusno jelo. Odlično su rješenje za brzi ručak i pravi su primjer kako od svega nekoliko sastojaka možete dobiti jako puno okusa.
Sve što vam treba je kvalitetna tjestenina, a u ovom slučaju to su Kauflandovi K-Classic fuži s oznakom domaće kvalitete – ‘Naše mi najbolje paše’. Svi proizvodi s ovom oznakom hrvatskog su podrijetla, od malih proizvođača i proizvedeni tradicionalnim recepturama. Ovog tjedna mnogi su od tih proizvoda u tjednom katalogu i isplati se obnoviti zalihe omiljenih proizvoda.

K-Classic fuži izgledom i okusom su poput domaćih, a osim u ovom jednostavnom umaku, odlični su i u svim drugim kombinacijama. Ipak, za brz i ukusan obrok, moj izbor je umak od gljiva.
Umak sam obogatila K-Favourites istarskom pancetom, također s oznakom ‘Naše mi najbolje paše’, koja je umaku dala fini dimljeni šmek. Osim toga tu je i malo luka, vermuta, pokoji začin i voda od kuhanja fuža. I to je sve što vam treba za ovaj odličan ručak.

Fuži s gljivama i pancetom

SASTOJCI:
400 g K-Classic fuža
Za ragu:
1 glavica luka
50 g K-Favourites istarske pancete, nasjeckane
500 g zlatnih šampinjona
½ žličice timijana
1 lovorov list
dobar prstohvat soli
svježe mljeveni papar
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml vermuta ili slatkog bijelog vina
200 ml povrtnog temeljca
voda od kuhanja fuža
Za posluživanje:
ribani sir
sjeckani peršin

POSTUPAK:
U velikom loncu zagrijte dosta vode koju ste dobro posolili. Kada zakuha ubacite u nju fuže i kuhajte ih 6 – 7 minuta, tako da ostanu ‘al dente’.
Ocijedite ih i sačuvajte 200 ml vode od kuhanja.
Za ragu:
Luk nasjeckajte, a gljive dobro obrišite i očistite od zemlje pa ih narežite na listiće.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite luk.
Kada luk omekša, dodajte pancetu pa nastavite pirjati još 2 minute.
Dodajte gljive, malo ih posolite pa pirjajte sve dok ne povenu, a zatim dodajte koncentrat rajčice, lovor i majčinu dušicu.
Sve dobro promiješajte pa prelijte vermutom.
Kada alkohol ispari dodajte temeljac, malo smanjite vatru i kuhajte dok se sve ne zgusne, oko 10 – 15 minuta.
Zatim smanjite vatru, umiješajte kuhane fuže i vodu od kuhanja koju ste sačuvali. Sve dobro promiješajte, kratko prokuhajte pa maknite s vatre.
Za posluživanje:
Odmah poslužite posipano ribanim sirom i sjeckanim peršinom.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Fuži s gljivama i pancetom pojavila se prvi puta na Cukar.

Brazilski kolač od mrkve potpuno je drugačiji, a opet toliko jednostavan za pripremu da ga naprosto moram podijeliti s vama.
Naišla sam na njega lutajući bespućima interneta i odmah me zaintrigirao. Kažu da se radi o jednoj od najpopularnijih slastica u Brazilu. Dakako, ne bi ja bila ja da kao prava štreberica nisam pokušala naći nešto više detalja o njegovu podrijetlu. Nažalost, istraga ovog puta nije bila previše uspješna pa osim gomile sličnih recepata, nisam uspjela naći neku povijesnu zanimljivost. Bez obzira na to, napravila sam mentalnu bilješku kako ovaj kolač od mrkve treba čim prije isprobati. To moje ‘čim prije’ pretvorilo se doduše u nekoliko godina, ali ovog vikenda došlo je i njegovih pet minuta. Recept je isproban, testiran i odobren od vrlo strogog kušačkog odbora pa sada može u svijet.

Kakav je zapravo brazilski kolač od mrkve

Već na prvi pogled je jasno da ovaj kolač nema nikakve veze s klasičnom tortom od mrkve (ova mi je omiljena) koja je bogata orašidima i cimetom te ima grublju (chunky) teksturu. On je zapravo jedan vrlo mekan i sočan biskvit vrlo lijepe žuto-narančaste boje. Okusom je zanimljiv, ali teško bi na prvo kušanje pogodili da se u njemu krije mrkva. Što možda i nije loše.
Tajna njegove teksture je u blendanju mrkve. Za razliku od drugih mrkvastih slastica za ovaj kolač naribanu mrkvu treba izblendati s jajima, šećerom i uljem u finu glatku smjesu. Postoji i verzija u kojoj se kolaču dodaje pire od kuhane mrkve, ali ova verzija s blendanjem mi se čini jednostavnija.
Osim malo jačeg blendera (ne treba vam ništa fensi, moj je iz jednog trgovačkog lanca) trebat će vam još koja zdjela za miješanje i lim za pečenje. I ti je sve.
Svi sastojci za kolač su lako dostupni, svakodnevni i u njemu ništa nije egzotično, čak bi se kladila da sve potrebno već imate kod kuće.
Zapravo, mislim da je ovo savršena svakodnevna slastica za užurbane dane i pospane vikende.
Nadam se da ćete mu dati šansu i isprobati ga. Čini mi se da bi bio odličan kao uskrsni kolač u formi kuglofa ili manje torte.

Recept za brazilski kolač od mrkve

SASTOJCI:
Za kolač:
200 g mrkve, 2 – 3 srednje mrkve
180 ml suncokretovog ulja
3 jaja
200 g nerafiniranog šećera
½ žličice burbon vanilije u prahu ili ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
Za čokoladni umak:
200 g tamne čokolade
200 g slatkog vrhnja

POSTUPAK:
Za kolač:
Mrkve ogulite i naribajte.
U posudu blendera ulijete ulje pa dodajte jaja, šećer, vaniliju i naribanu mrkvu.
Sve blendajte dok se ne pretvori u glatku smjesu i prebacite u zdjelu.
Brašno prosijajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli pa ih dodajte smjesi od mrkve.
Sve dobro izmiješajte kako bi se povezalo u glatko tijesto.
Prebacite sve u lim za pečenje dimenzija 30×18 cm koji ste obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeve, oko 25 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ohladite na sobno temperaturu.
Prelijte ga čokoladnim umakom i ostavite da se sve potpuno ohladi.
Ohlađeno narežite na kocke i poslužite.

Za čokoladni umak:
Čokoladu nasjeckajte i prebacite je u vatrostalnu zdjelu.
Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja ga prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite tako nekoliko minuta kako vi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim se dobro izmiješajte u fini čokoladni umak.
Prelijte umak preko pečenog kolača i odvite da se malo ohladi prije rezanja.

Objava Brazilski kolač od mrkve pojavila se prvi puta na Cukar.

Orada pečena u soli lijepo je osvježenje nakon svih onih prženih karnevalskih slastica, a k tome je i jako ukusna.
Pečenje u soli jedan je od najboljih, a ujedno i najjednostavnijih načina za pripremu ribe. Upravo je zbog toga ponekad ovako i pripremam. Posebno ako naiđem na velike primjerke bijele ribe poput orade.
Ako do sada  niste probali ovaj način pečenja, vrijeme je da to promijenite. Naime, riba u oklopu od soli peče se u svojim sokovima i na taj način ostaje izrazito sočna. Svi aromatični začini koje joj dodajete ostaju unutar oklopa i ravnomjerno je aromatiziraju. Rekla bih čak da je na ovaj način nemoguće loše pripremiti ribu. Pečena riba je slana koliko treba biti, ali nije preslana jer sol nije u direktnom kontaktu s njom. Osim toga, pečeno jelo izgleda jako atraktivno i super je rješenje za blagdanske i svečane ručkove. Kupola od soli će zasigurno izmamiti uzdahe oduševljenja, a ekstra bonus je što nema neugodnih mirisa tijekom i nakon pečenja.
Sve ovo za mene čini oradu pečenu u soli apsolutno pobjedničkim jelom.

Orada pečena u soli – kako je pripremiti
Ribu za pečenje u soli ne treba čistiti od ljuski jer će one biti prirodna barijera između soli i kože. Ako je riba već očišćena, ništa zato, samo je premažite s malo maslinovog ulja.
Za ovo jelo treba upotrijebiti dosta soli, čak cijelu kilu, te je povezati bjelanjkom i vodom. Po želji sol možete dodatno aromatizirati začinima kao što sam ja učinila.
Ribi možete dodati i druge okusne bombice poput peršina, limuna i češnjaka ili ono što volite.
Na kraju ribu treba dobro obložiti smjesom od soli i peći u jako zagrijanoj pećnici. Dvadeset minuta do pola sata bit će dovoljno za ribe srednje veličine.
Pečenu oradu iznesite na stol, batom za meso razbijte joj oklop (taj mali performans će zabaviti sve prisutne) te joj maknite kožu i odmah poslužite. Dobit ćete najsočniju aromatičnu oradu koju ste ikada pripremili.

Kada sve ovako lijepo stavim na papir zapitam se zašto češće ne pripremam ribu. Nađem sto i jedno opravdanje za to – ne stignem, ne da mi se čistiti ribu, stan će smrditi po ribi, ribarnica zatvori dok sam ja na poslu…
Upravo me zbog toga razveselila posebna Kaufland ponuda od sljedećeg tjedna. Povodom Čiste srijede na akciji imaju ribu i riblje proizvode, a osim dimljene i smrznute tu je i svježa morska riba. Odlična je to prilika za sve nas koji volimo ribu, ali rijetko stignemo u ribarnicu.

Orada pečena u soli – recept

SASTOJCI:
2 srednje orade ili jedna velika, očišćena
1 kg soli
1 bjelanjak
60 ml vode
majčina dušica
ružmarin
½ limuna narezanog na tanke kriške
1 režanj češnjaka narezanog na listiće
nekoliko grančica peršina

POSTUPAK:
Očišćene ribe obrišite kuhinjskim ubrusom i ukoliko je potrebno isperite utrobu.
U zdjeli pomiješajte sol, bjelanjak, vodu, majčinu dušicu i ružmarin.
Dobro sve miješate rukama dok ne dobijete smjesu nalik na mokri pijesak.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega rasporedite dio smjese od soli.
Neka bude nešto veći od ribe.
Položite ribe na podlogu od soli, premažite ih maslinovim uljem i nadjenite kriškama limuna, češnjakom i peršinom.
Prekrijte ribe preostalom smjesom od soli pa rukama sve dobro ‘zapečatite’ u čvrstu kupolu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-30 minuta.
Pečene ribe izvadite iz pećnice pa im batom za meso razbijte slani oklop.
Pažljivo im maknite kožu i odmah ih poslužite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Orada pečena u soli pojavila se prvi puta na Cukar.

Hajdemo odmah na početku riješiti pitanje što je uopće bento torta, može?
Bento je izvorna japanska riječ koja bi u doslovnom prijevodu značila ‘zgodno‘, a odnosi se na male obroke spakirane u kutije za ponijeti (na posao ili u školu). Zgodno za ponijeti, zgodno za pojesti.
Prije nekoliko godina u Koreji su se dosjetili da bi bilo baš zgodno napraviti i tortu u ovom obliku te je spakirati u lunch-box.

Nije trebalo dugo da ovo postane i viralni hit i malo pomalo ovakve torte zavladale su društvenim mrežama. Bento torte su male slatke torte, obično jednostavno dekorirane i često zapakirane u kutijice za burgere, a ako ih krenete proučavati oduševit će vas maštovitost nekih izvedbi.
Čini mi se da ništa nije prikladnije od bento torte za Valentinovo. Malena je i bit će savršen desert i iznenađenje na kraju intimne, romantične večere. Možete je podijeliti jer, iako je mala, dovoljna je za dvoje.

Bento za Valentinovo

Moja je u obliku srca jer se Valentinovo i srce najviše sljubljuju.
Ipak, neka vas nježna vanjština ne zavara, ispod crvene dekoracije krije se jedna ozbiljna torta. Ozbiljno sočna i ukusna.
Osnova joj je sočni biskvit od lješnjaka i kakaa, a nadjevena je klasičnom kremom od Dolcela pudinga okusa jagode. Dodala sam joj i malo Podravka ekstra džema od jagoda za dodatno jagodastu aromu.

Bento torta – nekoliko praktičnih savjeta

Što se same izrade torte tiče dat ću vam nekoliko savjeta za uspješno pečenje, pa idemo redom:
– Za bento tortu vam ne treba minijaturni kalup već ćete je ispeći u običnom pravokutnom limu.

– Jednom kad ispečete i ohladite biskvit pomoću rezača za kekse izrezat ćete kore za tortu koje mogu biti okrugle ili kao u mom slučaju srcolike.

– Za bento je najbolje koristiti promjer rezača 7 – 10 cm pa vodite računa o tome kako ne bi na kraju imali premalu tortu.

– Prema uputama u mom receptu možete napraviti dvije male torte promjera oko 10 cm

– Od viška biskvita napravite kuglice s dodatkom nekog finog likera

– Ako želite baš jako intenzivnu boju torte, kupite kvalitetnu prehrambenu boju u gelu ili prahu. Pripremite se da će vam je trebati dosta puno. Ja sam za ove dvije tortice potrošila cijelo jedno pakiranje.

– Tortu možete premazati kremom od maslaca ili tučenim vrhnjem

– Ako planirate pisati po torti sačuvajte malo kreme, ubacite je u slastičarsku vrećicu na vrhu koje napravite malu rupicu i pažljivo pišite. Ako niste vješti u pisanju ,prije nego se bacite na tortu, vježbajte na papiru za pečenje.

Hajdmo sada i na recept, a za sva ostala pitanja pišite mi u komentarima ili na mail.

Bento torta – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
4 jaja
100 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
2 Dolcela vanilin šećera
150 g glatkog brašna
1 Dolcela prašak za pecivo
prstohvat soli
50 g kakaa u prahu
100 g lješnjaka, fino mljevenih
180 g milerama
100 ml ulja
Za kremu od jagoda:
300 ml mlijeka
70 g šećera
1 Dolcela puding okus jagoda
130 g maslaca
50 g Podravka džem extra jagoda
Za crvenu kremu od maslaca:
3 bjelanjka
prstohvat soli
150 g šećera
150 g maslaca, sobne temperature
crvena boja u prahu

POSTUPAK:

Za biskvit:
U zdjeli od miksera pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer pa sve miksajte uporno i dugo dok se šećer ne otopi, a jaja ne postanu svijetla i pjenasta.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, kakao i mljevene lješnjake.
Ovu mješavinu i mileram naizmjence dodavajte smjesi od jaja i šećera neprestano miješajući mikserom dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju umiješajte ulje i kratko miksajte kako bi se svi sastojci povezali.
Dobivenu smjesu prebacite u pravokutni lim za pečenje promjera oko 25×35 cm koji ste obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 20 minuta ili dok biskvit ne položi test čačkalicom.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga poravnajte nazubljenim nožem te pomoću srcolikog izrezivača izrežite četiri srca.
Dva srca stavite na podložak za posluživanje ili manji pladanj.
Premažite ih kremom od jagoda pa na kremu dodajte i po žlicu džema od jagoda.
Preklopite sve s preostala dva srca i premažite ih s vanjske strane preostalom kremom od jagode.
Pospremite ih u hladnjak kako bi se krema dobro stisnula.
Kad se sve dobro ohladi premažite srca crvenom kremom i ukrasite ih po želji.
Za kremu od jagoda:
Odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
Dolcela puding okus jagoda izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečene i ohlađene biskvite.
Za crvenu kremu od maslaca:
Bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati nad paru.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.
Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne postignu temperaturu od 70 stupnjeva.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.
Dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.
Ako želite pisati poruku na tortu sada izdvojite dvije – tri žlice kreme, a ostatku dodajte crvenu boju.
Nastavite miješati dok krema ne postane uravnoteženo crvena pa njome premažite ohlađene torte.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom.

Objava Bento torta u obliku srca za najzaljubljeniji mjesec u godini pojavila se prvi puta na Cukar.

Kraljica od Sabe, odn. Gateau Reine de Saba, francuska je čokoladna torta koju je proslavila velika Julia Child u svojoj televizijskoj emisiji The French Chef  te je predstavila kao „najbolju čokoladnu tortu koju ćete probali“.
Zbilja, ova torta je neodoljivo sočna i čokoladna, prepuna je finih aroma badema s tek malo brašna. Uz sve to, jako je jednostavna za pripremu, ali to nikako ne umanjuje kompleksnost njenih okusa.
Upravo zbog svega toga odlučila sam da će Kraljica od Sabe biti naš desert za Valentinovo. Ako mene pitate ništa na svijetu ne može biti romantičnije i ukusnije od dobre čokolade, a ova torta utjelovljuje ono najbolje od čokoladnih kolača.

Osim toga, samo ime torte – Kraljica od Sabe, zvuči nekako puteno, romantično i prikladno za svaku večeru u dvoje.
Pa eto dragi moji, ako želite razveseliti voljenu osobu nečim jako, jako ukusnim, ova torta je idealno rješenje.

E sad, kako ovo ne bi bila obična svakodnevna čokoladna torta odlučila sam joj dodati još malo čokolade. Mislim, može li se uopće pretjerati s čokoladom, jel’ tako.
Kupila sam u Kauflandu gomilu čokoladnih K-Favourites pralina koje sam iskoristila za dekoraciju torte. Mislim da su joj praline dale baš onaj ‘WOW’ efekt koji želimo za malo svečanije prilike.
Osim pralina u Kauflandu sam nabavila i sve ostale sastojke za tortu. Tamnu čokoladu i vanilin šećer, a posebno vam moram skrenuti pažnju na njihove fino mljevene bademe koji su mi olakšali pripremu i skratili muke blanširanja i mljevenja.
Bez obzira obilježavate li Valentinovo, ovaj kolač svakako uvrstite u svoj slastičarski repertoar jer svima nama u životu treba stvarno dobar recept za čokoladnu tortu.

Kraljica od Sabe – recept za sočnu čokoladnu tortu

SASTOJCI:
Za meringue:
3 bjelanjka
prstohvat soli
2 žlice šećera
Za tortu:
115 g K-Favourites čokolade sa 70% kakao mase
115 g maslaca
120 g šećera
1 K-Classic vanilin šećer
3 žumanjka
2 žlice jake espresso kave
1 žlica ruma
30 g K-Classic mljevenih badema
60 g glatkog brašna
Za glazuru:
130 g čokolade
90 ml slatkog vrhnja 
Za ukrašavanje:
50 g K-Classic badema u listićima
K-Favourites pralina bez alkohola
K-Favourites truffle pralina bez alkohola

POSTUPAK:
Za meringue:
U zdjeli miksera pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa ih miksajte mikserom dok se ne zapjene.
Dodavajte, malo po malo šećera i cijelo vrijeme miksajte kako bi dobili čvrsti snijeg – meringue.
Meringue ostavite sa strane dok pripremate smjesu za tortu.
Za tortu:
Pripremite kalup za tortu promjera 20 cm tako da ga obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Čokoladu otopite nad parom.
Dok se čokolada topi, u zdjelu za miksanje stavite maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izradite mikserom kako bi se sastojci povezali u kremastu smjesu.
Zatim umiješajte žumanjke i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu.
Dodajte otopljenu čokoladu, kavu i rum pa sve još ponovo dobro promiješate.
Zatim u smjesu umiješajte mljevene bademe i brašno.
Na kraju ručno u dva-tri navrata umiješajte meringue od bjelanjaka koji strpljivo čeka. Napravite to špatulom, pokretima u obliku broja osam, kako bi se snijeg ravnomjerno umiješao u smjesu, a opet zadržao dovoljno zraka.
Dobivenu smjesu prebacite u pripremljeni kalup za torte i sve pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20 minuta.
Pečenu tortu izvadite iz pećnice i ostavite je da se ohladi.
Za glazuru:
U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte čokoladu i vrhnje pa sve otopite nad parom neprestano miješajući.
Kad se sve otopi i pretvori u gustu kremu maknite je s vatre i odmah je prelijte preko torte.
Ponovo ostavite tortu da se malo ohladi.
Za ukrašavanje:
Ukrasite tortu listićima badema i čokoladnim pralinama pa je poslužite narezanu na šnite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Kraljica od Sabe – čokoladna torta za kraljevska nepca pojavila se prvi puta na Cukar.

Salata sa pšenicom, kao prvi ovogodišnji recept, dobar  je odmor od kolača, pečenja i francuske salate koja je sve samo ne salata.   Blagdani su iza nas i eto nas u novoj godini ispunjeni voljom za pozitivnim promjenama i novim, zdravijim navikama pa je stoga salata logičan izbor za prvi ovogodišnji recept. Inače nisam od onih koji svoje odluke za promjenama donose početkom novog tjedna, mjeseca ili godine. Ipak, nakon blagdana koji su uvijek ispunjeni svim oblicima pretjerivanja, dobro dođe odmak od teške hrane i velikog kuhanja.  Ako mene pitate sada nema ničeg boljeg od kure sa sezonskim povrćem u svim oblicima, od variva do salata.

Upravo stoga danas vam donosim novu ideju za jednu malo drugačiju salatu sa pšenicom koja je zapravo cjelovit obrok, izrazito lagan i dugo će vas držati sitima.
Njena osnova je, dakako, zrno pšenice koje rijetko jedemo tako cjelovito, a jako je ukusno i odlično se sljubljuje u mnogim jelima pa tako i u salati.

Pšenicu sam ugledala neki dan u Kauflandu i odmah sam je kupila, dobro će mi doći i za variva, a dio možda i proklijam.  Da stvar bude još bolja uz Kaufland Card sada je možete kupiti uz lijepu uštedu. Dakako, u Kauflandu imate i  mnoge druge zdravije proizvode, od onih bez glutena, veganskih i visokoproteinskih pa sve do alternativnih sladila. Bacite pogled jer sada je pravi trenutak da obnovite svoje zalihe cjelovitih brašna, tjestenina i žitarica.

Salata sa pšenicom i kako je napraviti

SASTOJCI:
Za salatu:
100 g K-bio pšenice
2 mrkve
1 manja muškatna buča
200 g kelja pupčara
200 g brokule
sol
papar
maslinovo ulje
Za salatni dresing:
200 g K-classic skyra
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica senfa
1 žličica K-bio šećera od trske
sol
papar
sjmenke i zrna nara za posipanje, po želji

POSTUPAK:
Za salatu:
Pšenicu namočite u dosta hladne vode i ostavite je preko noći da se namače.
Sutradan je ocijedite je pa je kuhajte u dosta vode.
Kuhajte je oko 45 minuta ili dok potpuno ne omekša pa je zatim ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi.
Pšenicu možete kuhati i u ekspres loncu kako bi bila brže kuhana.
Dok se pšenica kuha i hladi pripremite povrće – ogulite i narežite mrkve i buču na kockice. Kelj pupčar očistite od vanjskih listova i prepolovite svaku glavu. Brokulu natrgajte na manje komade.
Svo povrće posložite na lim za pečenje i začinite maslinovim uljem, solju i paprom.
Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne omekša.
Povrće izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
U zdjeli pomiješajte kuhanu pšenicu i pečeno povrće.
Doradite okuse solju, paprom i maslinovim uljem.
Začinite sve dresingom od skyra, posipajte sjmenkama i narom te poslužite.
Za salatni dresing:
U zdjelici pomiješajte skyr, maslinovo ulje, senf, šećer, sol i papar pa ovom mješavinom prelijte salatu.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Salata sa pšenicom i pečenim povrćem pojavila se prvi puta na Cukar.

Moram vam nešto priznati – ja vam više uopće ne pijem alkohol. Najbliže što dođem alkoholnom piću jest povremena čaša cidera ljeti ili koji gin&tonic u posebnim prilikama.
Ipak, postoji jedno piće kojem nikad ne mogu odoljeti, piće koje je za mene ultimativna poslastica i užitak. Pogađate, pričam o legendarnom irskom likeru Baileys. Toliko ga volim da sam ga odlučila natočiti, i to onako velikodušno, u tortu. I u biskvit i u kremu! Dakako, moram vas upozoriti, ova torta nikako nije za djecu, alkohol se u njoj i te kako osjeti.

Baileys torta nije moja izmišljotina, ljubitelji ovog pića sjetili su se dodati ga u sve moguće kolače i deserte. Jedna jako lijepa verzija je i na blogu moje najbolje blogerske prijateljice Ana-Marije pa bacite oko i tamo ako vam je ovaj liker neodoljiv koliko i nama.
Moja Baileys torta prava je okusna bomba. Odlučila sam napraviti bogati tamni biskvit i svjetlu kremu s bijelom čokoladom kao kontrast. Naravno, za kremu sam opet posegnula za Dolcela pudingom. Ovaj put je to Dolcela puding burbon vanilija premium. Činilo mi se da ovako posebna torta zaslužuje premium puding i nisam pogriješila.

Priprema torte je relativno jednostavna, ali kao i kod svake slojevite torte treba odvojiti malo vremena i možda posao raspodijeliti na više dana. Posebno ako je odlučite premazati kremom od maslaca i bjelanjaka kao što sam ja učinila. Sve detalje vam donosim u receptu u nastavku i nadam se da će vam se svidjeti. Meni se čini kao savršen uvod u blagdansko raspoloženje.

Baileys torta – recept

RECEPT:
Za biskvit:
260 g glatkog brašna
150 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
70 g kakaa u prahu
2 žličice Dolcela praška za pecivo
¼ žličice soli
2 velika jaja
180 ml mlijeka
240 ml suncokretovog ulja
100 ml likera Baileys
180 ml kipuće vode
Za kremu od vanilije i bijele čokolade:
250 ml mlijeka
1 Dolcela puding burbon vanilija premium
30 g šećera
100 ml likera Baileys
100 g bijele čokolade, nasjeckane
120 g maslaca
Za kremu od bjelanjaka i maslaca:
3 bjelanjka
prstohvat soli
150 g šećera
150 g maslaca, sobne temperature

POSTUPAK:

Za biskvit:
Tri mala okrugla kalupa za tortu, promjera 18 cm, obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
U zdjeli miksera pomiješajte brašno, obje vrste šećera, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol.
U sredini ove mješavine napravite udubinu pa dodajte: jaja, mlijeko, ulje i Baileys.
Miješajte sve mikserom dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Na kraju umiješajte kipuću vodu i nastavite miješati dok sve ne postane homogeno.
Dobivenu smjesu za biskvit razdijelite na tri jednaka dijela u pripremljene kalupe.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta ili dok biskviti ne polože test čačkalicom.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Ohlađene biskvite nadjenite kremom na sljedeći način.
Prvu koru stavite na tanjur za tortu i premažite polovinom kreme od Baileysa i bijele čokolade.
Poklopite kremu drugom biskvitnom korom i ponovite postupak s premazivanjem kreme.
Završite sve s posljednjim biskvitom i zagladite kremu koja je možda iscurila sa strane.
Stavite sve u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema dobro stisnula.
Ohlađenu tortu premažite kremom od bjelanjaka i maslaca. Dobro je zagladite pa je po želji ukrasite otopljenom čokoladom.

Za kremu od Baileysa i bijele čokolade:
Odmjerite 250 ml mlijeka pa mu oduzmite 5 – 6 žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
Prašak za puding stavite u zdjelicu i izmiješajte ga s 5 – 6 žlica mlijeka koje ste sačuvali i šećerom.
Kad mlijeko bude blizu vrenja dodajte mu Baileya, promiješajte pa dodajte i mješavinu pudinga. nastavite kuhati neprestano miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Maknite sve s vatre, umiješajte bijelu čokoladu pa ponovo vratite na laganu vatru i kratko kuhajte dok se čokolada ne otopi.
Kremu maknite s vatre i ostavite je da se dobro ohladi.
Maslac sobne temperature izmiješajte električnim mikserom da postane kremast.
Ovako pripremljeni maslac umiješajte u ohlađenu kremu od Baileysa pomoću miksera.
Ovom kremom nadjenite tortu.

Za kremu od bjelanjaka i maslaca:
Bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati nad paru.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.
Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne dosegnu temperaturu od 70 stupnjeva.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.
Dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom.

Objava Baileys torta s kremom od bijele čokolade pojavila se prvi puta na Cukar.

Imam popis recepata za kolače i torte kod kojih stvarno ne treba puno odstupati od originala. Na listi je svakako i švarcvald torta, njemački klasik od jednostavnog biskvita s kakaom, šlagom i višnjama. Prepoznatljiva je, priprema nije osobito zahtjevna i ne podrazumijeva neko veliko slastičarsko predznanje. Uz samo malo truda upravo ona može postati najraskošniji desert na vašem blagdanskom stolu. Uostalom klasici su postali klasici s razlogom i s njima rijetko možete pogriješiti. Baš zato će se švarcvald torta ove godine naći na našem božićnom stolu.

Za švarcvald toru pripremila sam osnovni biskvit od jaja, brašna, šećera, praška za pecivo i kakaa. Dio brašna zamijenila sam Gussnelom kako bi dobila još mekši i prozračniji biskvit. Na kraju sam dodala i jedan Dolcela cimet šećer jer kakav bi to bio blagdanski desert bez malo cimeta.
Oko ovoga zaista nećete imati puno posla, samo morate pustiti kore da se u potpunosti ohlade prije nego krenete rezati. Pekla sam ih u svom omiljenom kalupu promjera 18 cm, kako bi torta bila viša i efektnija (i zauzimala manje mjesta u hladnjaku).

Jedina značajnija intervencija koju sam si ovog puta dopustila u receptu jest dodavanje mascarponea. Šlag i mascarpone čine vrlo jednostavnu i ukusnu kremu s kojom možete lako raditi. Vrijeme će vam uštedjeti i upotreba Dolcela Šlagfixa, koji je garancija za pripremu čvrste i stabilne kreme. Kod ovako visokih torti čvrsta krema je presudna za stabilnost cijelog deserta, a pitanje dekoracije s ovom će kremom biti piece of cake!

Ako odaberete švarcvaldicu za božićni ručak, nećete si opteretiti raspored. Kore možete pripremiti dva dana ranije, a večer prije se možete pozabaviti pripremom kreme i dekoriranjem. Ako želite, kore slobodno natopite likerom od višnje ili rumom, što god vam je pri ruci. I obavezno mi javite svoje dojmove!

Švarcvald torta – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
4 velika jaja
100 g šećera
1 Dolcela cimet šećer
prstohvat soli
100 g brašna
25 g Dolcela Gussnela
10 g kakaa u prahu
1 žličica Dolcela praška za pecivo
2 žlice ulja
Za kremu:
250 g mascarpone sira
250 g slatkog vrhnja
50 g šećera u prahu
1 Dolcela Šlagfix
300 g ocijeđenih višanja iz kompota
2-3 žlice soka od višanja, za namakanje biskvita
Za dekoraciju:
250 g slatkog vrhnja
1 Dolcela Šlagfix
naribana čokolada
kandirane višnje

POSTUPAK:

Za biskvit:
Pomiješajte jaja, šećer, cimet šećer i prstohvat soli u zdjeli za miksanje.
Miksajte mikserom na visokoj brzini dok sve ne postane jako svijetlo i pjenasto, a šećer se potpuno ne otopi.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, gussnel, kakao i prašak za pecivo.
Prosijajte ovu mješavinu u smjesu od jaja i šećera, a zatim lagano sve izmiješajte mikserom da se poveže.
Na kraju ručno umiješajte dvije žlice ulja.
Dobivenu smjesu razdijelite između dva mala kalupa za torte, promjera 18 cm, koje ste obložili papirom za pečenje.
Smjese pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 15 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice, pažljivo ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki da se ohlade.
Ohlađene biskvite prerežite na pola kako bi dobili četiri okrugle biskvitne kore.
Stavite prvu koru na pladanj za tortu, poškropite je s malo soka od višanja iz kompota ili nekim finim likerom.
Premažite zatim koru trećinom kreme za nadjev pa na kremu rasporedite trećinu ocijeđenih višanja.
Preklopite sve sljedećom korom i ponovite dodavanje soka, premazivanje kremom i višnjama.
Složite još jedan red biskvita, kreme i višanja te preklopite tortu posljednjom biskvitnom korom.
Ovako složenu tortu odložite u hladnjak na sat ili dva kako bi se krema dobro stisnula.
Ohlađenu tortu cijelu premažite tučenim slatkim vrhnjem, ukrasite je ribanom čokoladom i kandiranim višnjama te je poslužite.

Za kremu:
U zdjeli pomiješajte mascarpone, slatko vrhnje i šećer u prahu.
Miješajte sve mikserom dok ne postane gusto.
Umiješajte Šlagfix i nastavite miješati do željene gustoće.
Razdijelite dobivenu kremu na tri jednaka dijela i njome nadjenite tortu.

Za dekoraciju:
Slatko vrhnje miješajte mikserom da se malo zgusne.
Dodajte Šlagfix i nastavite miksati do željene gustoće.
Premažite šlagom cijelu tortu i po želji istisnite dekorativne oblike šlaga na vrh torte.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava <strong>Švarcvald torta – klasika za blagdanski stol</strong> pojavila se prvi puta na Cukar.

Jednostavno paštica – jelo koje je obilježilo sve blagdane i važne dane mog odrastanja. Jelo bez kojeg nema Božića, Nove godine, ali in rođendana, vjenčanja, obljetnica i svih ostalih važnih datuma.
Iako sam odrasla na pašticadi koju su kuhale moje mama i baka, svaki put kad pišem o njom imam tremu. Pašticada je toliko popularna da gotovo uvijek izaziva nekakve svađice i polemike. Svatko smatra da je upravo njegova najbolja i uvijek će se naći netko tko će vam zlurado ukazati na sve greške koje ste napravili u kuhanju. Pretpostavljam da je to ‘prokletstvo’ svih popularnih jela i upravo zato vam neću tvrditi da je moja pašticada najbolja ili da je baš ovako treba kuhati. Danas ću vam samo napisati recept za pašticadu kako onako kako ja to radim. Naučila sam to od bake i mame, bez recepta, samo usmenom predajom, a s godinama sam i neke stvari prilagodila sebi. Bez obzira na to ovo jelo je u svojoj suštini uvijek isto – veliki komad junećeg buta koji se kuha dugo i polagano u slatko-kiselom umaku te se poslužuje uz njoke.

Njoke bi dakako trebale biti domaće, ali nitko vam neće zamjeriti ako si u ludilu svakodnevnog života olakšate i kupite ih. Srećom sada možemo birati, a meni su odlične baš ove iz Kauflanda. Osim toga u Kauflandu ćete naći baš sve što vam treba za pripremu ovog recepta, od mesa do povrća i začina.

Pa evo je – dalmatinska pašticada!

SASTOJCI:
za špikanje i mariniranje:
1,5 kg junećeg buta
2 režnja češnjaka, narezana na tanke prutiće
10 g pancete, narezane na tanke trakice
1 komadić mrkve, narezan na tanke prutiće
1 komadić celera, narezan na tanke prutiće
100 ml crnog vina
100 ml vinskog octa – kvasine
100 ml vode
1 žličica soli
1 žličica papra u zrnu
2 – 3 lovorova lista
papar u zrnu

za pašticadu:
1 kg luka
2 žlice masti
300 g mrkve
200 g korijena celera
3 režnja češnjaka
10 suhih šljiva (odkoščenih)
200 ml crnog vina
2 žlice koncentrata rajčice
1 žličica šećera
1 l goveđeg ili pilećeg temeljca
2 lovorova lista
1 grančica ružmarina, iglice sitno nasjeckane
na vrh noža muškatnog oraščića
sol
papar

POSTUPAK:

Meso našpikajte češnjakom, prutićima mrkve, celera i pancetom. Zatim ga dobro nasolite.
Pomiješajte vino, kvasinu i vodu za marinadu.
Meso stavite u zdjelu, zalijte ga pripremljenom marinadom, dodajte papar u zrnu i lovorov list, pokrijte zdjelu i ostavite je u hladnjaku jedan cijeli dan.
Sutradan, luk sitno nasjeckajte, mrkvu i celer narežite na male komadiće, a češnjak sitno iskosajte.
Izvadite meso iz marinade i malo ga posušite kuhinjskim ubrusom.
U velikom loncu rastopite dvije žlice masti pa dodajte pripremljeno povrće i sve lagano pirjajte da povrće malo omekša.
Dodajte meso, preokrenite ga nekoliko puta tako da se sa svih strana uhvati malo boje te ga lagano pirjajte dok ne ispari sva tekućina koju meso pusti.
Rastopite koncentrat rajčice u crnom vinu, dodajte i žličicu šećera te time polijte meso. Dodajte i lovor, ružmarin, muškatni oraščić te malo soli i papra.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok alkohol ne ispari, a zatim polijte meso goveđim temeljcem, tek toliko da pokrije povrće, smanjite vatru i kuhajte lagano 3 sata u polupoklopljenom loncu. Povremeno podlijevajte sve temeljcem i miješajte.
Nakon što je meso kuhano izvadite ga iz umaka. Izvadite i lovorovo lišće.
Meso prebacite na dasku za rezanje i narežite ga na kriške, debljine oko 1 cm.
Povrće koje se kuhalo s mesom, odnosno umak možete propasirati, možete usitniti čak i štapnim mikserom ili ga ostaviti  takvog  kakav je.
Nakon pasiranja gustoću umaka doradite dodavanjem još vode i obavezno provjerite treba li dodati još soli i papra.
Narezano meso posložite u umak te sve kuhajte na laganoj vatri još oko pola sata.
Kuhanu pašticadu poslužite uz njoke i ribani parmezan.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Pašticada pojavila se prvi puta na Cukar.

Kuglof je zaštitni znak blagdana i gotovo da je obavezni dio svakog božićnog stola. Čini mi se da pitanje nije hoćete li i vi peći kuglof, već kakav ćete kuglof peći.   A izbor je zbilja bogat. Možete se odlučiti na klasične recepture s kvascem i grožđicama namakanim u rumu, možete ići na moderne verzije s čokoladom i lješnjacima ili pečenom bučom ili možete napraviti mramorni kuglof.
Ipak, za sve vas kojima se kuglof čini kao preveliki ili komplicirani zadatak, imam super brzo i jednostavno rješenje. Napravite ga od Dolcela mješavine za muffine. Uzmite običnu i čokoladnu mješavinu i napravite sočni mramorni kuglof bez ikakvih komplikacija.

Znam da će ambiciozni slastičari amateri na ovu izjavu frktati nosom, ali vjerujte mi da su ove dvije mješavine odlično rješenje za pripremu slastica. Spasit će vam dan kad nemate vremena, a baš vam se jede nešto slatko. Isto tako, mješavine možete koristiti na kreativne načine i u mnogim drugim receptima pa ih tako transformirati i u brownie, torte, cake-pop kuglice i slično.
Naravno, kako bi naš kuglof imao onaj pravi blagdanski šmek možemo mu dodati malo grožđica, neki fini liker, rum ili koricu naranče. Na kraju pečeni kuglof treba samo ukrasiti šećerom u prahu ili šećernim preljevom, posipati ga čokoladnim zvjezdicama koje se također nalaze u pakiranju mješavine za maffine i zrnima nara. Jednostavno i brzo, a vrlo efektno. Ovako pripreman kuglof odlična je aktivnost u koju možete uključiti i klince, a onda na kraju dana uživati u plodovima vašeg rada.

Kako napraviti mramorni kuglof na brži način

SASTOJCI:
za svjetlu smjesu:
30 g grožđica
2-3 žlice ruma ili narančinog soka
1 vrećica Dolcela Muffins mješavine
1 jaje
50 ml ulja
125 ml mlijeka
ribana korica 1 naranče
Za tamnu smjesu:
1 vrećica Dolcela Čokoladni Muffins mješavine
1 jaje
100 ml ulja
150 ml slatkog vrhnja
2 žlice teranina ili ruma
2 -3 žlice čokoladnih zvjezdica iz pakiranja s mješavinom
Za šećernu glazuru:
100 g šećera u prahu
2-3 žlice mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije

POSTUPAK
Za svijetlu smjesu:
U zdjelici pomiješajte grožđice i rum ili narančin sok za bezalkoholnu verziju. Ostavite ih da se namaču dok pripremate smjesu.
U zdjelu za miješanje prvo stavite mješavinu za muffine.
Dodajte jaje, ulje, mlijeko i narančinu koricu pa sve miješajte mikserom na srednjoj brzini 2 – 3 minute ili dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Nakon toga namočene grožđice ocijedite i žlicom umiješajte u smjesu.

Za tamnu smjesu:
U zdjelu za miješanje stavite mješavinu za čokoladne muffine.
Dodajte jaje, ulje, slatko vrhnje i teranino pa sve miješajte mikserom na srednjoj brzini 2 – 3 minute ili dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Na kraju u smjesu žlicom umiješajte čokoladne zvjezdice.
Za pripremu kuglofa:
Manji kalup za kuglof, promjera oko 20 cm, premažite uljem i posipajte brašnom ili krušnim mrvicama.
Višak brašna/mrvica otresite iz kalupa pa u njega rasporedite pripremljene smjese.
U kalup naizmjence stavljajte žlicu svijetle i tamne smjese dok ih sve ne potrošite.
Na kraju sve lagano promiješajte nožem kako bi postigli mramorni efekt.
Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni kuglof izvadite iz pećnice i odmah ga pažljivo preokrenite na rešetku.
Ostavite ga u kalupu da se malo ohladi, a tek onda pažljivo maknite kalup.
Kuglof potpuno ohladite, a zatim ga posipajte šećerom u prahu ili šećernom glazurom.
Za šećernu glazuru:
U zdjelici pomiješajte sve sastojke kako bi dobili glatku i gustu bijelu glazuru.
Pažljivo je prelijte preko kuglofa i posipajte čokoladnim zvjezdicama.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Mramorni kuglof na lakši način pojavila se prvi puta na Cukar.

Boem kocke su jedan od onih kolač koje svi poznaju i vole. Nemoguće je zamisliti velika obiteljska okupljanja i blagdane bez ovog kremastog i ukusnog kolača. Ipak, mene je oduvijek pomalo plašila zamisao o pripremi boem kocke kod kuće. Činilo mi se nemoguće napraviti toliko kora i onda sve to ravnomjerno nadjenuti kremom. Ali ja sam osoba koja voli izazove pa je bilo samo pitanje vremena kada ću se uhvatiti u koštac i s ovim kolačem.

Boem kocke nisu se nikad pripremale u mojoj obitelji pa nisam imala provjereni obiteljski recept, nisam imala koga pitati za savjet, ali upravo zbog toga sam se bacila na detaljno istraživanje materije. Pročitala sam i isprobala desetke recepata dok nisam došla do ove, za mene dobitne, kombinacije. Neću vam lagati, ima tu dosta posla i treba raditi strpljivo, ali nije toliko teško koliko se na prvi pogled čini. Preporučam da pripremu razlomite na dva dana, prvi dan ispecite kore i skuhate kremu, a sljedeći dan sve lijepo složite i poslužite.
Biskvit je relativno jednostavan, a ja mu uvijek dodam i malo sitno mljevenih lješnjaka. Jednostavno to je okus kojem ne mogu odoljeti. Krema je zbilja jednostavna za pripremu i osim u ovom receptu možete je koristiti u svim drugim kremastim kolačima. Osnova je Dolcela puding okusa vanilije koji je postao moj ‘tajni ‘ sastojak uvijek kad trebam čvrstu i ukusnu kremu.
Uostalom, čemu duljiti, evo recepta za sve vas koji volite tradicionalne okuse i male kuhinjske izazove.

Moj recept za boem kocke

SATOJCI:
Za biskvit:
9 jaja
200 g šećera
150 g brašna
40 g sitno mljevenih lješnjaka
1 Dolcela prašak za pecivo
100 g čokolade u prahu
dobar prstohvat soli
300 ml ulja
100 ml mlijeka za namakanje kora
Za kremu od vanilije:
800 ml mlijeka
3 Dolcela pudinga okusa vanilije
100 g šećera
2 Dolcela vanilin šećera
160 g maslaca, sobne temperature
Za glazuru:
200 g tamne čokolade sa 70% kakao mase  
6 žlica ulja

POSTUPAK:

Za biskvit:
U zdjeli pomiješajte jaja i šećer pa sve dobro izmiješajte mikserom kako bi dobili gustu, svjetlu smjesu.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, lješnjake, prašak za pecivo, čokoladu u prahu i prstohvat soli.
Dodajte ovu mješavinu suhih sastojaka smjesi od jaja i šećera pa sve još jednom izmiješajte mikserom kako bi se povezalo.
Na kraju miješajte i ulje.
Razdijelite smjesu na pet jednakih dijelova.
Lim za pečenje (cca. 25×35) obložite papirom za pečenje pa na njega u tankom sloju rasporedite jednu petinu smjese za biskvit.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 10 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, zajedno s papirom za pečenje ga kliznite s lima, prekrijte ga čistom krpom i ostavite ga da se hladi. 
Ponovite postupak pečenja s preostalom smjesom dok ne dobijte pečenih pet biskvitnih kora.
Ohlađene kore pažljivo odvojite od papira za pečenje pa prvu prebacite na pladanj.
Premažite je s malo mlijeka i zatim je nadjenite petinom kreme od vanilije.
Preklopite kremu sljedećim biskvitom, ponovno premažite mlijekom i petinom kreme te nastavite tako dok ne potrošite sve sastojke.
Ovako složen kolač ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi i stine, a zatim ga premažite čokoladnom glazurom.
Narežite kolač na kocke, po želji ga ukrasite s još kreme, čokoladnim listićima i sjeckanim lješnjacima pa poslužite.

Za kremu od vanilije:
U zdjeli pomiješajte 100 ml mlijeka i sva tri pudinga od vanilije da dobijete glatku i gustu smjesu.
Preostalo mlijeko prebacite u lonac, dodajte šećer i vanilin šećer pa sve kuhajte nad umjerenom vatrom do točke vrenja.
Smanjite vatru i dodajte mješavinu od pudinga i mlijeka.
Energično sve miješajte pjenjačom dok se se pretvori u gustu smjesu. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeni puding električnim mikserom umiješajte maslac sobne temperature.
Ovako pripremljenu kremu podijelite na 5 jednakih dijelova pa nadjenite biskvite. Ukoliko želite sačuvajte malo kreme i za ukrašavanje kolača.

Za čokoladu glazuru:
Nad parom otopite ulje i čokoladu.
Otopljeno ostavite sa strane da se malo ohladi, a zatim prelijte preko ohlađenog kolača.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Boem kocke – neodoljivi okus tradicije pojavila se prvi puta na Cukar.

Kuhano tijesto (znano i kao žeženo ili  francuski pâte à choux) jedno je od slastičarskih osnova. Zasigurno ste se već susreli s njim bezbroj puta jer to je ono lijepo hrskavo tijesto koje koristimo za princes krafne i eklere. Osim toga ovo tijesto je osnova i francuskih gougèrea, brazilskih pão de queijo, ali i španjolskih churrosa.
Za razliku od ostalih, ovi potonji – churrosi, se ne peku već prže. Mogli bi ih čak opisati kao kombinaciju fritula i eklera, a upravo to ih čini neodoljivima.
Sve ovo zvuči vrlo jednostavno i apsolutno ukusno, zar ne? Ipak, kuhano tijesto nije toliko jednostavno pripremiti kako se na prvi pogled može činiti. Naučila sam to na teži način, na vlastitoj koži. U mojom slastičarskim počecima ovo tijesto mi je zadavalo toliko glavobolje i činilo mi se da ga nikad neću savladati. Puno pokušaja i loših rezultata sam sakupila dok ih nisam potpuno usavršila, a sada ih radim gotovo rutinski.

Ipak, kad mi se žuri i jednostavno želim dodatno skratiti cijeli postupak okrenem se malim, genijalnim Dolcela rješenjima. Baš poput ove Dolcela mješavine za princes uštipke. Priprema s njom je toliko jednostavna da nema šanse da vam ne uspiju.
Pomislila sam – ako od ove mješavine mogu napraviti princeske i eklere, zašto ne bi pokušala i s churrosima.
I znate što – ovo funkcionira odlično. Za dane kad mi se ne pali pećnicu i kad želimo grickati nešto brzo, cimetasto i utješno ovo je moje ‘go-to’ rješenje.

Ako sam baš jako dobro raspoložena onda napravim jednostavni umak od čokolade, a naravno zamutim i kremu od vanilije.
Na kraju pržene churrose treba samo uvaljati u kombinaciju sitnog kristal šećera i Dolcela cimet šećera i vanilin šećera pa uživati.

Churros na brži način

SASTOJCI:
Za churrose:
1 pakiranje Dolcela mješavine za princes uštipke, vrećica s mješavinom za tijesto
170 ml tople vode
100 ml ulja
2 jaja
1 l ulja za prženje
4-5 žlica sitnog kristal šećera
1 vrećica Dolcela cimet šećera
1 vrećica Dolcela vanilin šećera
Za kremu od vanilije:
1 pakiranje Dolcela mješavine za princes uštipke, vrećica s mješavinom za kremu
50 g šećera u prahu
600 ml hladnog mlijeka
Za umak od čokolade:
150 g tamne čokolade
1 žličica instant kave
1 Dolcela vanilin šećer
1 žličica Dukat maslaca
200 g slatkog vrhnja

POSTUPAK:
Za churrose:
U zdjeli pomiješajte sastav vrećice za tijesto s toplom vodom i uljem.
Miješajte sve mikserom dok se ne poveže u mrvičastu i gustu smjesu.
Umiješajte jedno po jedno jaje i nastavi sve miksati dok ne dobijete glatku smjesu koja se odvaja od stranica posude.
Ostavite smjesu deset minuta da odmori pa je prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom za ukrašavanje.
U velikoj i dubokoj tavi zagrijte ulje (optimalno je 170 stupnjeva).
Istiskujte dugačke trake tijesta – churrose iz vrećice direktno u zagrijano ulje. Kada istisnete željenu dužinu tijesta odrežite ga škarama i nastavite istiskivati.
Nemojte pretrpati posudu u kojoj pržite.
Pržite nekoliko minuta pa pažljivo okrenite i nastavite pržiti s druge strane dok churrosi ne postanu tamno-zlatne boje.
Pržene izvadite na kuhinjski ubrus da se ocijede od viške masnoće, a zatim ih još tople uvaljajte u mješavinu kristal šećera i cimeta.
Odmah ih poslužite uz prije pripremljene umak od čokolade i kremu od vanilije.

Za kremu od vanilije:
U zdjeli pomiješajte mješavinu za kremu i šećer.
Dodajte mlijeko pa sve dobro izradite mikserom dok ne postane gusta i lijepa krema.
Za umak od čokolade:
Čokoladu nasjeckajte i prebacite je u vatrostalnu zdjelu, dodajte instant kavu, vanilin šećer, maslac i vrhnje.
Sve kuhajte nad parom povremeno miješajući dok se sve ne spoji u glatki čokoladni umak.
Maknite s vatre i ostavite sa strane da se hladi i zgusne.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Churros na brži način pojavila se prvi puta na Cukar.

Ljudi moji ne mogu vam opisati koliko je ovaj kolač dobar. To je jedan od onih jednostavnih kolača, zbilja se zamuti za čas, a okusom i teksturom je neodoljiv. Baza su mu maslac, bademi i dosta limunove korice. Mirisan je i sočan, jednostavno ribana korica limuna ima moć pretvoriti i najobičniji biskvit pretvara u aromatično čudo.

Mirabela šljiva – pravo otkriće

Ipak, glavnu ulogu u ovom kolaču preuzele su mirabela šljive. One su mi pravo otkriće i do sada ih nisam probala. Ugledala sam ih neki dan na polici u svom  Kauflandu i jednostavno sam ih morala isprobati. Kaufland me tako ugodno iznenadi svaki put, tamo kupujem apsolutno najbolji mango, marakuje, limunsku travu i još koješta što bi spadalo u kategoriju egzotičnog. Pa tako sad i ovaj K-Classic kompot. Osim mirabela u kompotu imaju u ponudi još svakakve zanimljive voćne zimnice, poput mandarina, borovnica i ličija, a sve to odlično je kao poslastica ili dodatak voćnim kolačima u zimskim mjesecima. Kako nikad prije nisam probala mirabela šljive one su ovaj put bile moj prvi izbor i pokazale su se kao pun pogodak.

Torta s mirabela šljivama – recept

SASTOJCI:
200 g K-Classic  mirabela šljiva iz kompota
125 g maslaca, sobne temperature
110 g šećera
ribana korica jednog limuna
2 velika jaja
80 g brašna
75 g fino mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
listići badema, za posipanje
šećer u prahu za posluživanje

POSTUPAK:
Prvo pripremite šljive, ocijedite ih iz kompote, odstranite im koštice i veći dio nasjeckajte. Sačuvajte desetak polovica za ukrašavanje.
U zdjeli pomiješajte maslac, šećer i koricu limuna pa sve miksajte mikserom dok ne postane pjenasto.
Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodavanja sve dobro izmiješajte mikserom da se sastojci povežu.
Brašno pomiješajte s mljevenim bademima, praškom za pecivo i solju pa sve dodajte u smjesu od maslaca, jaja i šećera.
Kratko sve izmiješajte s mikserom da se sastojci prožmu, ali ne pretjerujte s miješanjem.
Na kraju žlicom umiješajte nasjeckane šljive.
Ovako pripremljenu smjesu prebacite u mali kalup za torte (20 cm) koji ste obložili papirom za pečenje.
Poravnate smjesu pa po vrhu složite sačuvane polovice šljiva.
Posipajte listićima badema i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta.
Pečeni kolač izvadit iz pećnice, pažljivo ga prebacite na rešetku i ostavite da se malo ohladi.
Prije posluživanja ga posipajte šećerom u prahu, narežite ga na kriške i uživajte.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Kolač od badema s mirabela šljivama pojavila se prvi puta na Cukar.

Torta sa želeom od jabuka i kremom od vanilije s makom prava je dekadentna slastica koja ujedinjuje omiljene okuse jeseni. Tu su jabuke, cimet, orasi, malo vanilije i mak – neodoljivo i vrlo slasno. Ipak, ono što je najbolje kod ove torte je činjenica da za nju ne treba paliti pećnicu.
Da, da ova torta priprema se potpuno bez pečenja, a kao što vidite to ni malo ne umanjuje njezinu raskoš.
Pa kako sam je onda napravila?
Zapravo, vrlo jednostavno – za podlogu sam iskoristila obične kekse s maslacem, samljela sam ih i dodala im mljevene orahe, rastopljeni maslac i malo soli.

Za žele od jabuke sam pirjala kilu kiselkastih granny smith jabuka s maslacem, cimetom, đumbirom i šećerom. Kad su potpuno omekšale usitnila sam ih u pire štapnim mikserom i dodala im jednu žličicu Dolcela Gussnela da ih dodatno zgusnem.  
Krema od vanilije makom je jednostavna kombinacija slatkog vrhnja, krem sira, maka i malo Dolcela želatine.
Sve sam to ovako u slojevima složila u kalup za torte i na kraju je samo trebalo naći strpljenja i pričekati da se torta stisne.

Torta sa želeom od jabuka i kremom od vanilije – recept

SASTOJCI:
Za podlogu:
120 g keksa s maslacem
80 g oraha
prstohvat soli
100 g maslaca, otopljenog
Za žele od jabuka:
1 kg granny smith jabuka
30 g maslaca
100 g šećera
2 žlice javorovog sirupa
1 žličica cimeta
½ žličice đumbira
15 g Docela Gussnela
100 ml vode
Za kremu od vanilije i maka:
1 vrećica Dolcela želatine
4 žlice vode
500 g slatkog vrhnja
1 Dolcela vanilin šećer
200 g krem sira/sirnog namaza
70 g šećera u prahu
2 – 3 žlice maka u zrnu

POSTUPAK:

Za podlogu:
Keske, orahe i prstohvat soli sameljite u mlincu ili sjeckalici.
Prebacite ih u zdjelu, prelijte otopljenim maslacem i sve pomiješajte u kompaktnu smjesu.
Dobivenu smjesu rasporedite na dno kalupa za tortu (20 cm) kojeg ste obložili papirom za pečenje.
Stražnjom stranom žlice utisnite i poravnajte smjesu formirajući tako podlogu za nadjeve.
Odložite u hladnjak dok pripremate kreme.

Za žele od jabuka:
Ogulite i narežite na kockice granny smith jabuke.
U većoj tavi rastopite maslac pa dodajte narezane jabuke, šećer, javorov sirup, cimet i đumbir.
Sve pirjajte povremeno miješajući dok jabuke potpuno ne omekšaju.
Štapnim mikserom usitnite jabuke u glatki pire.
U zdjelici pomiješajte Dolcela Gussnel i vodu pa ovu mješavinu umiješajte u pire od jabuka.
Kuhajte sve još nekoliko minuta dok ne zakuha.
Maknite s vatre i ostavite sve da se malo ohladi, a zatim rasporedite na pripremljenu podlogu od keksa i vratite u hladnjak da se potpuno ohladi i stisne.

Za kremu od vanilije s makom:
U zdjelici pomiješajte Dolcela želatinu i 4 žlice vode te ostavite da nabubri.
Odvojite 250 g slatkog vrhnja i pomiješajte ga u lončiću s vanilin šećerom.
Stavite sve kuhati na umjerenu vatru dok ne zakuha, a smanjite vatru i dodajte nabubrenu želatinu.
Nastavite kuhati dok se želatine potpuno ne rastopi, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu pa sve mikserom izradite u glatku smjesu. Dodajte preostalih 250 g vrhnja i nastavite miješati mikserom dok se ne zgusne.
Dodajte sada ohlađenu mješavinu vrhnja i želatine i zrna maka.
Još jednom sve dobro izmiješajte pa prelijte preko žela od jabuka.
Vratite sve u hladnjak i ostavite da dobro stisne, najbolje preko noć.
Ohlađeno pažljivo izvadite iz kalupa, ukrasite čipsom od jabuka i orasima pa poslužite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Torta sa želeom od jabuka i kremom od vanilije s makom pojavila se prvi puta na Cukar.

Mac’n’cheese (makaroni sa sirom) klasično su jelo američke kuhinje. Jedno je to od onih jela u kojim se krše apsolutno sva pravila koja inače vrijede za pripremu tjestenine, a opet sve skupa tako dobro funkcionira. Vjerojatno zbog te nemoguće količine ugljikohidrata i masnoća.
Gotovo svaki Amerikanac ovo jelo smatra utješnim podsjetnikom na djetinjstvo. A realno, tko može odoljeti pašti s tonom sira.
Tradicija pripreme ovog jela seže duboko u američku povijest, a neki izvori tvrde da je za popularizaciju mac’n’cheesea zaslužan upravo američki predsjednik Thomas Jefferson. On je ovo jelo ‘otkrio’ u Francuskoj i toliko mu se svidjelo da je počeo uvoziti sir i tjesteninu u Ameriku. Dokumentirano je kako ga je 1802. poslužio na državnoj večeri. Eto što ti je ljubav čovjeka prema pašti.
Razvojem industrijskog mljekarstva i općenito prehrambene industrije ovo jelo postaje široko dostupno i popularno, a vrhunac popularnosti doživljava sredinom 20. stoljeća kada se prodaje kao polugotov obrok iz kutije.

Zahvaljujući američkoj pop-kulturi pa i društvenim mrežama  ovo jelo ima pomalo kultni status i svi smo ga ponekad poželjeli isprobati. Naravno, u ovom slučaju bez prečica iz kutije. Zapravo tako nešto ovdje nije ni potrebno jer mac’n’cheese priprema se brzo i jednostavno.
Ipak, nisam sam se zaustavila samo na siru, ovaj put sam išla na jednu pravu jesensku verziju i dodala mu pire od pečene muškatne buče. U Kauflandu sam kupila predivne male, mirisne muškatne buče i jednostavno me inspiracija odvela u tom smjeru. Uzela sam odmah i K-Classic pužiće (službenog naziva pipe rigate), K-favourites Grana Padano sir i mogla sam se baciti na posao. Buču sam ogulila, narezala i ispekla pa je pretvorila u pire koji sam dodala umaku od sira. Nije to ništa novo ni revolucionarno, rade Amerikanci stalno i ovu verziju. Ne čudi me to ni malo jer jednostavno ova kombinacija okusa i mirisa pravi je jesenski ‘comfort food’.
Što da vam kažem, kod nas se tražila porcija više pa evo i recepta.

Mac’n’cheese s bučom – recept

SASTOJCI:
Za pire od buče:
1 manja muškatna buča, oko 700 g
maslinovo ulje
Za mac’n’cheese:
500 g K-Classic pipe rigate tjestenine
50 g maslaca
1 režanj češnjaka, naribanog
2 ravne žlice brašna
500 ml mlijeka, toplog
pripremljenog pirea od buče
1 žličica slatke dimljene paprike
½ žličice soli
½ žličice majčine dušice
svježe mljeveni papar
100 g cheddar sira, naribanog
110 g K-Favourites Grana Padano sira, naribanog

POSTUPAK:
Za pire od buče:
Buču ogulite pomoću gulilice za krumpir, tako je najlakše.
Prepolovite je, odstranite koštice pa je narežite na kockice.
Kockice buče rasporedite na veliki lim za pečenje, poškropite sve maslinovim uljem i ubacite u pećnicu koju ste zagrijali na 200 stupnjeva s ventilatorom.
Pecite sve oko 20 minuta ili dok buča potpuno ne omekša.
Pečeno izvadite iz pećnice, prebacite u multipraktik i sameljite u glatki pire.
Ostavite sa strane dok pripremite tjesteninu i bazu za umak.

Za mac’n’cheese:
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu pa skuhajte tjesteninu minutu kraće od uputa na pakiranju.
Skuhanu tjesteninu ocijedite i operite je pod mazom hladne vode.
U drugom loncu rastopite maslac pa mu dodajte naribani češnjak.
Kratko pržite samo da češnjak zamiriši pa odmah dodajte brašno i nastavite energično miješati dok sve ne dobije nježnu zlatnu boju.
Prelijte sada sve toplim mlijeko i neprestano miješajte kuhačom kako se ne bi stvarale grudice.
Smanjite vatru i umiješajte pripremljeni pire od buče, dimljenu papriku, sol, majčinu dušicu i papar.
Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne zakuha.
Maknite s vatre pa umiješajte naribani cheddar i Grana Padano sir. Sačuvajte jednu – dvije žlice sira za posipanje.
Umiješajte sada i skuhanu tjesteninu pa sve prebacite u vatrostalnu posudu.
Posipajte naribanim sirom koji ste sačuvali i po želji kojom grančicom majčine dušice.
Ubacite sve u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dvadesetak minuta ili dok se ne zarumeni.
Pečeno izvadite iz pećnice i odmah poslužite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom.

Objava Mac’n’cheese s bučom – tjestenina u kremastom umaku od sira i buče pojavila se prvi puta na Cukar.

Ništa me toliko ne podsjeća na jesen kao kombinacija jabuka i cimeta, a ako tome pridodamo i karamelu imamo pravu jesensku kombinaciju za sreću i utjehu.
Jabuke su zbilja zahvalno voće za slatke kombinacije, od štrudli i pita do slojevitih torti, odlično im pristaju sve te uloge. Ipak, moja današnja jesenska torta s karamelom i jabukama malo je drugačija.
Riječ je o vrlo sočnom biskvitu, prepunom komadića jabuke. Između svakog sloja biskvita krije se sloj fine Dolcela šlag kreme okusa vanilije i baršunastog karamela. Kao točka na i tu je i jedna ušećerena jabuka, za veselje i dekoraciju.

Jesenska torta s karamelom i jabukama jednostavna je za pripremu i ne zahtjeva nikakve posebne alate ili vještine. Za biskvit će biti dovoljno odvojeno pomiješati suhe i mokre sastojke, sjediniti ih u homogenu smjesu i dodati jabuke. Zapravo, priprema je toliko jednostavna da vam čak neće trebati ni mikser. Ipak, ovaj biskvit treba peći u tri odvojena kalupa ako želite visoku tortu. Ako vam se to ne da, ne brinite – cijelu smjesu možete ispeći u klasičnom kalupu za torte promjera 24 cm i kasnije je samo premazati kremom i karamelom.
Bez obzira na koju formu se odlučite dobit ćete jednu neodoljivo sočnu i ukusnu tortu. Pravu jesensku rapsodiju.

Torta s karamelom i jabukama – kako je napraviti

SASTOJCI:
Za biskvit:
400 g brašna
½ vrećice Dolcela praška za pecivo
1 žličica cimeta
½ žličice đumbira
½ žličice kardamoma
¼ žličice muškatnog oraščića
prstohvat soli
3 velika jaja
150 g šećera
1 Dolcela vanilin šećer
180 ml maslinovog ulja
120 ml jogurta
3 srednje jabuke, oguljene i narezana ne kockice

Za kremu:
2 vrećice Dolcela šlag kreme okusa vanilije
250 ml mlijeka

Za karamel umak:
300 g šećera
60 ml vode
115 g maslaca
150 g slatkog vrhnja
dobar prstohvat soli

Za ušećerene jabuke:
3 – 4 manje jabuke
150 g šećera
30 ml rižinog slada
30 ml vode
sjeckani orasi
štapići za ražnjiće

POSTUPAK

Za biskvit:
Prvo u jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sve začine i prstohvat soli.
U drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke: jaja, šećer, vanilin šećer, maslinovo ulje i jogurt.
Dodajte mokre sastojke suhima i sve promiješajte tek toliko da se poveže u homogenu smjesu, ali nemojte pretjerivati s miješanjem.
Na kraju umiješajte, na kockice, narezane jabuke.
Dobivenu smjesu za biskvite razdijelite u tri mala kalupa za torte (18 cm) koja ste prije obložili papirom za pečenje.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
Pečene biskvite izvadite iz kalupa i ostavite ih na rešetki da se ohlade.
Kad se biskviti ohlade prebacite prvi na pladanj za kolače, premažite ga kremom od vanilije i karamelom pa ga poklopite drugim biskvitom.
Ponovite postupak s preostalim  biskvitom i na kraju premažite cijelu tortu kremom.
Prelijte je s još malo karamel umaka, na sredinu stavite ušećerenu jabuku kao dekoraciju i poslužite.

Za kremu:
U zdjeli pomiješajte mlijeko i dvije vrećice Dolcela šlaga okusa vanilije.
Izradite sve mikserom dok ne dobijete čvrstu kremu.
Pripremljenu kremu odložite u hladnjak na pola sata, a zatim je premažite na pečene i ohlađene biskvite.

Za karamel umak:
U loncu debljeg dna pomiješajte šećer i vodu.
Zagrijavajte sve nad jakom vatrom dok se šećer potpuno ne otopi. U ovoj fazi možete koji put sve i promiješati.
Kada se šećer otopi smanjite vatru i više ne miješate smjesu.
Kuhajte tako dok šećer ne postane lijepe zlatno-jantarne boje.
Sada umiješajte jednu po jednu žličicu maslaca. Nakon svakog dodavanja sve dobro izmiješajte kako bi se maslac potpuno otopio.
Kada ste dodali sav maslac maknite smjesu s vatre i umiješajte slatko vrhnje energično miješajući rukom. U ovom trenutku karamel se počinje jako pjeniti pa budite oprezni da se ne opečete.
Miješajte sve dok karamel ne postane gladak i kremast pa mu na kraju dodajte dobar prstohvat soli. Prebacite ga u staklenku ili zdjelicu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Za ušećerene jabuke:
Jabuke jako dobro operite i maknite im peteljke.
Na mjesto svake peteljke zataknite po jedan štapić za ražnjiće.
U loncu debljeg dna pomiješajte šećer, rižin slad i vodu.
Zagrijavajte sve nad jakom vatrom dok se šećer potpuno ne otopi. U ovoj fazi možete koji put sve i promiješati.
Kada se šećer otopi smanjite vatru i više ne miješate smjesu.
Kuhajte tako dok šećer ne postane karamel lijepe zlatno-jantarne boje.
Maknite lonac s vatre i pažljivo umočite jednu po jednu jabuku u karamel držeći je za štapić.
Ušećerene jabuke odmah uvaljajte u sjeckane orahe i ostavite na papiru za pečenje da se ohlade. 

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Jesenska torta s karamelom i jabukama pojavila se prvi puta na Cukar.

Moram vam otkriti jednu tajnu – heljda i smokve fantastičan su par. Toliko se lijepo slažu da im je nemoguće odoljeti. Čak i ako niste ljubitelj te pseudožitarice u ovoj kombinaciji bi vam se baš mogla svidjeti. Vjerujte mi i sama sam bila heljdo-skeptik dok nisam otkrila ovaj recept.
Brownie od heljde sa smokvama jednostavno je napraviti, trebat će vam tek dvije zdjele za miješanje, a nećete morati niti izvlačiti mikser. Sve što trebate je pomiješati sastojke dodati džem od smokve i ubaciti sve u pećnicu.

Da stvar bude još bolja heljda je prirodno bezglutenska (pseudo)žitarica pa su takvi i ovi brownieji. Idealno ako iz bilo kojeg razloga izbjegavate gluten ili samo želite isprobati nešto novo.
Osnovnom receptu možete dodati sve što volite: orašaste plodove, bobičasto voće ili bijelu čokoladu. Ipak, mene je upravo ova kombinacija sa smokvama oduševila. S obzirom na to da još ima svježih smokava dodala sam i njih, ali ono što čini ove brownie upravo neodoljivima je prekrasni Dida Boža džem od smokve. Na koju god se kombinaciju odlučili njega nemojte preskočiti.

Brownie od heljde sa smokvama

SASTOJCI:
160 g heljdinog brašna
40 g kakaoa u prahu
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
120 g otopljenog maslaca
100 g smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
3 jaja
60 g tamne čokolade, nasjeckane
2-3 smokve
150 g Dida boža džema od smokve

POSTUPAK:
Pripremite dvije zdjele za miješanje, a mali kvadratni kalup dimenzija 23×23 cm obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: heljdino brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i prstohvat soli.
U drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke: rastopljeni maslac, šećer i ekstrakt vanilije. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodavanja sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Ovako umućenim mokrim sastojcima dodajte mješavinu suhih pa još jednom sve dobro promiješajte kako bi se sjedinilo u homogenu smjesu.
Na kraju miješajte i nasjeckanu tamnu čokoladu.
Smjesu prebacite u kvadratni kalup koji ste pripremili i poravnajte je.
Odvijte 2-3 žličice džema od smokova pa ga rasporedite po smjesi. Pomoću čačkalice malo pomiješajte džem s čokoladnom smjesom.
Smokve operite i narežite ih na ploške pa ih rasporedite na smjesu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i odmah ga premažite preostalim džemom od smokava.
Ostavite sve da se malo ohladi, a zatim narežite i poslužite. *Ovaj recept je nastao u suradnji s Dida Božom

Objava Brownie od heljde sa smokvama pojavila se prvi puta na Cukar.

Čokoladna torta od badema klasična je torta bez brašna i jedna od onih kojoj se uvijek vraćam. Napravila sam desetine torti kroz svoj gastro-blogerski staž i znate što ću vam reći – i dalje su mi najdraže ovakve jednostavne, sočne i turbo čokoladne torte. Svaka čast slojevitim tortama, krasne su za posebne prilike, rođendane i slavlja, ali ja ću uvijek prije poželjeti komad jedne ovakve male i naoko jednostavne torte.
Kažem da je samo naoko jednostavna jer je toliko puna kompleksnih okusa i pravi je čokoladni užitak.
Bez obzira na to priprema nije komplicirana i trebat će vam svega par sastojaka. Baš zato za ovakav kolač treba birati najkvalitetnije sastojke koji su vam dostupni. Dobru čokoladu, dobre bademe, jaja i naravno Dida Boža džem ekstra od neretvanskih mandarina.

Sve ide po principu, koliko-toliko. U prijevodu – koliko badema, toliko maslaca i toliko čokolade. Upravo to čini ovu tortu vrlo svestranom pa je bez problema možete napraviti i duploj dozi. Jednostavno, kažem vam.
Čokoladna torta od badema može se kombinirati s bilo kojim voćnim namazom, odlična je i sama bez ikakvih dodataka, ali ipak citrusi i čokolada sjajan su par pa zašto ih onda razdvajati.

Čokoladna torta od badema – recept

SASTOJCI:
Za tortu:
125 g tamne čokolade sa 70% kakao mase
125 g maslaca
125 g smeđeg šećera
125 g fino mljevenih blanširanih badema
3 jaja
1 žlica ruma ili likera od naranče
1 žličica ekstrakta naranče
½ žličice cimeta
prstohvat soli
Za premazivanje:
100 g Dida Boža ekstra džema od neretvanskih mandarina
Za glazuru:
100 g tamne čokolade sa 50% kakao mase
60 g slatkog vrhnja
1 žličica maslaca
Za dekoraciju:
bademi u listićima

POSTUPAK:
Za tortu:
Pripremite kalup za tortu promjera 20 cm tako da ga obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva.
Čokoladu nasjeckajte pa je prebacite u vatrostalnu zdjelu i otopite je nad parom.
Kad se čokolada otopi umiješajte maslac, šećer i mljevene bademe.
Maknite s pare i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjcima dodajte prstohvat soli i mikserom ih izradite u čvrsti snijeg. Ostavite sa strane.
Žumanjke umiješajte u ohlađenu smjesu od čokolade, maslaca i badema.
Dodajte rum, ekstrakt naranče i cimet pa sve dobro promiješajte.
Na kraju u dva-tri navrata umiješajte snijeg od bjelanjaka. Napravite to špatulom pokretima u obliku broja osam kako bi se snijeg ravnomjerno umiješao u smjesu, a opet zadržao dovoljno zraka.
Dobivenu smjesu prebacite u pripremljeni kalup za torte i sve pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 35 – 40 minuta.
Za premaz:
Pečenu tortu izvadite iz pećnice, pažljivo je izvadite iz kalupa i stavite na rešetku te je odmah premažite džemom od mandarina.
Ostavite je da se malo hladi dok pripremite čokoladnu glazuru.
Za glazuru:
U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte čokoladu, vrhnje i maslac pa sve otopite nad parom neprestano miješajući.
Kad se sve otopi i pretvori u gustu kremu maknite s vatre i odmah prelijte preko torte.
Za dekoraciju:
Glaziranu tortu posipajte listićima badema.
Možete je poslužiti toplu, na sobnoj temperaturi ili hladnu, jednako je ukusna u svakom slučaju.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dida Božom

Objava Čokoladna torta od badema s džemom od mandarina pojavila se prvi puta na Cukar.

Rujan je mjesec novih početak, povratka u školske klupe, povratka radnim obavezama, treninzima i novim projektima.
Baš zbog toga, kao pozdrav novim radnim pobjedama i oproštaj od ljeta, napravila sam još jednu laganu i sočnu tortu. Ovaj put u kombinaciji malina i čokolade.
Ova čokoladna torta s malinama, ukusna je za poludit, a zbilja je nije ni teško napraviti.
Kao i uvijek u pomoć mi je priskočila Dolcela sa svojim odličnim proizvodima bez kojih mi je pečenje kolača nezamislivo. Ovaj put glavna zvijezda recepta je puding od maline koji sam malo obogatila maslacem i malinama.
Kad je biskvit u pitanju odlučila sam se za klasični đenoveški s dodatkom kakaoa. Njega najčešće biram za voćne kolače i kad želim biti sigurna da će biskvit biti prozračna i mekan.
Pisala sam vam već o njemu – iako je na prvi pogled riječ o vrlo jednostavnom receptu on je zahtjeva mrvicu pažnje pa kod pripreme treba voditi računa o svim koracima.

Čokoladna torta s malinama – savjeti za uspješno pečenje

Na početku je važno dobro umutiti jaja i šećer, to je korak koji će biskvitu dati volumen i prozračnost. U ovom receptu ne koristi se prašak za pecivo (ili bilo koji drugi podizač) pa je u ovom koraku ključno umiješati puno zraka u jaja.
Drugi korak je također važan, umućenim jajima treba oprezno dodati prosijano brašno (u ovom slučaju i kakao u prahu). Brašno se prosijava kako bi izbjegli grudice u tijestu, a također je važno nježno ga umiješati i sačuvati što više zraka.
Na kraju se lagano, po rubu posude, dodaje malo otopljenog maslaca. Ovo je korak koji će nam osigurati da masnoća ne padne na dno posude te da se ravnomjerno umiješa u smjesu.
Kod pečenja treba samo voditi računa da tijesto ne prepečemo.
Iako sve zvuči prilično logično ipak, ako se bilo koji korak krivo odradi, možete završiti sa žilavim i nedignutim biskvitom.

Kao i obično ovu smjesu sam razdijelila u dva mala kalupa za torte, promjera 20 cm i tako ga pekla. Ohlađene biskvite sam prerezala na pola kako bi dobila četiri kore. Nadjenula sam ih kremom od pudinga i svježim malinama. Na kraju sam sve premazala tučenim vrhnjem koje se obogatila s malo dehidrirane maline u prahu, malo šećera u prahu i ovaj put malo prehrambene boje za WOW efekt.

Čokoladna torta s malinama bila je relativno brzo gotova, taman da se počastimo nakon napornog dana na poslu i školi, uostalom imamo pravo na slatko.

Čokoladna torta s malinama – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
40 g maslaca
6 velikih jaja
190 g šećera
190 g brašna
prstohvat soli
2 žlice kakao praha
Za kremu od malina:
350 ml mlijeka
1 Dolcela puding okus malina
80 g šećera
125 g maslaca
2 žličice dehidriranih malina u prahu
125 g svježih malina za nadijevanje torte
Za premazivanje i dekoraciju:
300 ml slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
2 žličice dehidriranih malina u prahu
nekoliko kapi crvene prehrambene boje po želji
7-8 svježih malina

POSTUPAK:

Za biskvit:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a dva okrugla kalupa, promjera 18 – 20 cm, obložite papirom za pečenje.
Otopite maslac nad laganom vatrom i stavite ga sa strane da se malo ohladi.
U zdjelu stavite jaja i šećer te krenite tući mikserom.
Tucite dugo i uporno dok se smjesa ne zgusne, udvostruči i nastane tisuće sitnih mjehurića. Oko 7 – 10 minuta.
Pomiješajte brašno, kakao i sol u drugoj zdjeli pa nježno prosijajte polovicu brašna u mješavinu jaja. Nježno umiješajte brašno u jaja potezima lopaticom u obliku brojke osam.
Isto napravite i s drugom polovicom brašna.
Sada lagano usipajte maslac po rubu posude i nježno ga umiješajte.
Smjesu razdijelite na dva jednaka dijela i svaki dio prelijte u pripremljene kalupe.
Pecite ih 20 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice, ohladite ih, pa svaki prerežite na pola kako bi dobili četiri jednake kore.
Na pladanj za posluživanje stavite prvu koru pa je premažite trećinom kreme od malina.
Na sloj kreme složite dio svježih malina pa preklopite sve sljedećom biskvitnom korom.
Ponovite korake premazivanja biskvita kremom i malinama i tako redom dok ne potrošite sve sastojke.
Ovako složenu tortu ostavite u hladnjaku barem sat vremena kako bi se svi sastojci stisnuli.
Ohlađenu tortu premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite je svježim malinama.
Poslužite je dobro ohlađenu.

Za kremu od malina:

Odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
Dolcela puding okus malina izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Kada dodate svu kremu dodajte i dehidrirane maline u prahu i nastavite sve miješati još nekoliko minuta kako bi dobili glatku i podatnu kremu.
Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečene i ohlađene biskvite.
Za premazivanje i dekoraciju:
Slatko vrhnje miješajte mikserom dok ne postane gusto.
Dodajte sada šećer u prahu, dehidrirane maline u prahu i crvenu boju ukoliko je koristite.
Nastavite sve miješati dok se ne pretvori u čvrst šlag, ali pazite da ne ga ne pretučete.
Ovako pripremljenim šlagom premažite ohlađenu tortu i po želji je ukrasite svježim malinama.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Čokoladna torta s malinama pojavila se prvi puta na Cukar.