Ljudi moji kako su ovi kruščići ukusni. Morate ih probati, jednostavno morate. Posebno ako volite klasični francuski baugette s maslacem i češnjakom. Naime, radi se o mekanim brioche pecivima napunjenim krem sirom i nakon toga uronjenim u mješavinu maslaca, jaja, peršina i češnjaka. Sve se to onda lijepo ubaci u pećnicu kako bi pecivo postalo hrskavo izvana, a neodoljivo mekano iznutra.
Ovako pripremljena peciva vrlo su popularan street food u Republici Koreji, a kako se zapad zadnjih godina oduševljava njihovom kuhinjom tako je i ovo došlo na red.
Sam pogled na ovako zapečena peciva oduševio me i znala sam da ih moram isprobati prvom prilikom. A prilika se ukazala i brže nego što sam očekivala: u Kauflandu sam, na akciji, ugledala ABC sir koji obožavam. On je samo jedan od dosta domaćih proizvoda koji su trenutno u Kauflandu na akciji. Osim toga, pronašla sam i njihovo K-Favourites brašno za pizzu koje ima dosta visok postotak bjelančevina što me odmah zaintrigiralo. Takva brašna su idealna za dizana tijesta, ne samo za pizzu, pa sam ga morala isprobati u nečem slasnom baš poput ovih kruščića.

I više nije bilo razloga da ne isprobam recept. Ipak, malo sam sve prilagodila našem ukusu. Naime, u izvornoj inačici ova peciva se nadijevaju zaslađenim krem sirom. Meni se učinilo da bi to ipak bilo previše slatko pa sam ih nadjenula ABC sirom s vlascem. Dakako, vi ih možete napuniti i s nekom drugom kombinacijom.
Što se samog recepta tiče, ništa tu nije jako komplicirano. Ja sam se ipak odlučila sama ispeći brioche peciva pa je to pripremu recepta produžilo na dva dana. Naravno, ako ste u žurbi slobodno koristite kupovna peciva i napravite sve u jednom danu. Evo ovdje vam donosim recept za moje brioche kuglice jer su jako fine i mekane.

Korejski kruščići sa sirom – recept

SASTOJCI:
Za brioche peciva:
500 g K-Favourites brašna za pizzu
1 vrećica K-Classic suhog instant kvasca
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 jaje
150 ml mlijeka
120 ml tople vode
50 g maslaca

Za nadjev od sira:
400 g ABC mliječnog namaza s vlascem

Za premazivanje:
230 g maslaca
120 ml mlijeka
1 žlica šećera
3 režnja češnjaka, nasjeckana
2 žlice peršina, nasjeckanog
dobar prstohvat soli
2 jaja

POSTUPAK:
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i sol. Dodajte jaje, mlijeko i vodu pa pomoću spiralnih nastavaka sve miksajte dok se sastojci ne povežu u kompaktno tijesto.
Zatim dodavajte komadić po komadić maslaca neprestano miješajući mikserom. Kada umiješate sav maslac nastavite mijesiti tijesto dok ne postane glatko, sjajno i podatno.
Tada oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga s malo ulja i ostavite pokrivenog da se udvostruči. Oko sat vremena.
Kada se tijesto udvostruči prebacite ga na radnu površinu, premijesite ga i podijelite na 8 – 10 jednakih komada.
Svaki komad tijesta oblikujte u kuglicu – kruščić pa ih složite na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje, pokrijte folijom i ostavite na toplom da se dižu još sat vremena.
Prije pečenja zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Podignute kruščiće pecite 30 minuta ili dok ne uhvate lijepu boju.
Pečene ostavite da se potpuno ohlade.

Slaganje i nadijevanje kruščića:
Ohlađene kruščiće zarežite u križ, ali pazite da ih ne prerežete do kraja.
U zareze utisnite pripremljeni nadjev od sira.
Zatim svaki kruščić uronite u pripremljeni premaz. Vodite računa da premaz potpuno obloži kruščiće, kako s vanjske strane tako i u prorezima.
Kruščiće ponovo složite na lim za pečenje pa ih vratite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, na desetak minuta ili dok ne postanu rumeni.
Nakon toga ih izvadite iz pećnice i odmah poslužite.

Za nadjev od sira:
Sir stavite u zdjelu i dobro ga promiješajte žlicom kako bi postao mekan i maziv.
Takav prebacite u slastičarsku vrećicu pa njime nadjenite kruščiće.

Za premaz:
U zdjeli pomiješajte maslac, mlijeko, šećer, češnjak, peršin i sol.
Sve kuhajte nad parom dok se maslac ne otopi.
Tada umiješajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kako bi se sastojci povezali.
Nastavite kuhati još desetak minuta te stalno miješajte kako jaja ne bi koagulirala.
Maknite zdjelu s vatre pa u ovu smjesu umočite nadjevene kruščiće.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Korejski kruščići sa sirom pojavila se prvi puta na Cukar.

Svaki put kad napravim desert s kruškama pomislim kako su one pomalo zanemarene u kulinarskom svijetu. Čini mi se kao da su na svakom natjecanju voća one tek neka usputna prva pratilja za miss simpatičnosti, iza jabuka, šljiva i ostalog jesenskog voća. Ne znam zašto je tome tako pa vam ovaj put dajem još jedan prijedlog kako ih iskoristiti za desert.
U ovom desertu kruške, osim okusom, doprinose i sveukupnom dojmu jer se peku čitave u biskvitu. Ako im ostavite peteljke, kao što sam ja učinila, WOW efekt je zagarantiran. Mogu vam reći da mi je prava ljepotica ova mala torta s kruškama.

Kruške za ovaj recept ne treba posebno pripremati, treba ih samo oguliti i izdubiti im središnji dio sa sjemenkama. To nije nikakav problem napraviti s malim oštrim nožem. Ipak, za ovaj recept birajte male, zrele i slatke kruške.

Dakako, biskvit u kojem se kruške peku jednako je važan dio cijelog deserta. On mora biti mekan i prozračan, a za to nam je potreban dobar pomoćnik. Ja sam kao i uvijek koristila Dolcela prašak za pecivo. Dio brašna sam zamijenila Dolcela Gussnelom kako bi dobila još mekši biskvit. Osim toga, aromatizirala sam ga s đumbirom i kardamomom za pravi jesenski štih, te dodala i malo kakaa u prahu.
Pečenu tortu sam na kraju premazala glazurom u koju sam također dodala đumbir i kardamom. Sve skupa je bilo poprilično jednostavno i brzo gotovo, a što je najvažnije ispalo je nevjerojatno ukusno.  

Torta s kruškama – recept

SASTOJCI:
4 – 5 malih zrelih krušaka
Za biskvit:
160 g maslaca
100 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
1 Dolcela vanilin šećer
2 jaja
180 g glatkog brašna
20 g Dolcela Gussnela
10 g kakaa u prahu
1 žličica đumbira u prahu
½ žličice kardamoma u prahu
prstohvat soli
120 ml mlaćenice ili tekućeg jogurta
Za glazuru:
120 g šećera u prahu
¼ žličice karadmoma u prahu
¼ žličice đumbira u prahu
2 žlice mlijeka

POSTUPAK:
Prvo pripremite kruške tako da ih ogulite i s donje strane pažljivo izdubite. Najbolje je to učiniti malim oštrim nožem ili alatkom za dubljenje voća, ako je imate. Kruškama ostavite peteljke za ljepši vizualni dojam.
Za biskvit:
Maslac miješajte mikserom dok ne postane mekan i pjenast.
Dodajte mu obje vrste šećera i vanilin šećer pa nastavite miksati dok se sve ne poveže u glatku smjesu.
Zatim dodajte jedno po jedno jaje i svako dobro umiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, Gussnel, kakao, đumbir, kardamom i sol.
Ovu mješavinu brašna i mlaćenicu naizmjence dodavajte u smjesu od maslaca i jaja, neprestano miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu.
Smjesu prebacite u kalup promjera 20 cm kojeg ste obložili papirom za pečenje pa u smjesu utaknite pripremljene kruške.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 60 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Nakon 20 minuta pečenja provjerite stanje u pećnici i ako su se kruške nagnule, lagano ih povucite za peteljke kako bi ih ispravili.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga premažite glazurom i poslužite.
Za glazuru:
U zdjelici pomiješajte šećer u prahu, kardamom i đumbir.
Dodavajte po malo mlijeka i neprestano miješajte dok ne dobijete glatku, gustu i mazivu glazuru.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Jesenska torta s kruškama pojavila se prvi puta na Cukar.

Prava ljetna hrana je ona koja se priprema brzo, bez puno komplikacija, a uz puno okusa. Baš zato ljeti obožavamo baciti sve na gradele, i meso i povrće i ribu. Nažalost gradele nisu uvijek opcija u kućnim uvjetima pa onda smišljam razne načine kako bi rekreirala omiljene okuse roštilja u pećnici. Sada mi je to još jednostavnije zahvaljujući novim Podravka BBQ umacima. Oni će bez puno truda dati onaj neodoljiv okus roštilja svakom komadu mesa. Super su i kao dodatak burgerima i sendvičima, ali ja ih najviše volim koristiti kao umak za pečenje.

Ovog puta odlučila sam se za pileće batke i zabatke, natrljala sam ih s tek malo soli i maslinovog ulja te ih ispekla u pećnici pod grillom. Nakon pola sata pečenja premazala sam ih BBQ umakom i nastavila ih peći dok se sve nije lijepo karameliziralo. I tako je nastala ova BBQ piletina.
Za pravu ljetnu gozbu poslužila sam ih uz kuhani kukuruz i još umaka – bilo je brzo i jednostavno za prste polizati.

BBQ piletina – recept

SASTOJCI:
4 pileća batka
4 pileća zabatka
sol
maslinovo ulje
100 ml Podravka BBQ umaka Spicy hot
svježi peršin i sezam za posluživanje
kuhani kukuruz

POSTUPAK:
Pileće batke i zabatke posolite i premažite s malo maslinovog ulja.
Složite ih na lim za pečenje pa ih pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pod grillom.
Kada piletina dobije lijepu boju, nakon nekih 30 minuta, premažite je BBQ umakom.
Smanjite temperaturu pečenja na 180 stupnjeva i pecite još desetak minuta dok se sve lijepo ne zapeče.
Pečenu piletinu izvadite iz pećnice i posipajte sjeckanim peršinom i sezamom.
Poslužite je odmah uz kuhani kukuruz i još umaka.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Podravkom

Objava BBQ piletina iz pećnice pojavila se prvi puta na Cukar.

Kad je ljetno kuhanje u pitanju, tu apsolutno vrijedi ona – manje je više. Ljeti ne treba komplicirati s dugotrajnim pripremama i zagrijavanjem stana, dovoljno je samo iskoristiti sočne ljetne rajčice, tostirati malo kruha i sve poslužiti uz finu milansku salamu i mozzarellu. Ma jednostavno – Talijani znaju što valja.
Još ako imate dobrog sourdough kruha (domaćeg ili kupljenog, svejedno je), nema boljeg rješenja od bruschetta.

A kad je milanska salama u pitanju, zbilja vam moram reći da ovoj K-Favourites nema ravne, prekrasno je aromatična i tanko, tanko narezana. Kao takava savršen je dodatak bruschettama, ali i hladnim platama ili najobičnijim sendvičima. Inače cijela K-Favourites selekcija talijanskih narazaka mi je izvrsna, ali sada možete nabaviti milansku i talijanski pršut po akcijskoj cijeni. U aktualnom katalogu je još puno talijanskih namirnica na akciji, a između ostalog i aceto balsamico te mozzarella.
Kako ne treba po vrućinama komplicirati s kuhanjem, tako ne treba komplicirati ni s uvodima u recept. Baš zato evo vam smjernice kako napraviti ove jako, jako ukusne bruschette.

Bruschette i kako ih napraviti

SASTOJCI:
Za kruh:
4 velike kriške sourdough kruha
1 žlica maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
Za marinirane rajčice:
500 g rajčica
2 žlice maslinovog ulja
3 -4 žlice K-Favourites aceto blasamico
½ žličice origana
sol
I još:
100 g K-Favourites milanske salame
100 g mozzarelle, narezane na ploške
crne masline, narezane na kolutiće
svježi origano

POSTUPAK:
Za kruh:
Kriške kruha prerežite na pola, posložite ih na lim za pečenj, posipajte ih s malo maslinova ulja i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, desetak minuta.
Pečene kriške kruha izvadite iz pećnice i odmah ih natraljajte oguljenim režnjevima češnjaka.
Za marinirane rajčice:
Rajčice operite pa ih narežite na kockice.
Prebacite ih u zdjelu i prelijte ih maslinovim uljem, acetom, bosiljkom i soli.
Ostavite tako barem pola sata kako bi rajčice pustile sokove.
Ocijedite ih, a sok sačuvajte jer je odličan dodatak svakoj salati.
Za bruschette:
Na savaki komad pečenog kruha rasporedite malo mariniranih rajčica.
Dodajte plošku mozzarelle, komad milanske salame, crne masline i listiće origana.
Odmah poslužite uz omiljeni hladni napitak.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Buschette s milanskom salamom, mozzarellom i mariniranim rajčicama pojavila se prvi puta na Cukar.

Vruće ljetne noći ništa ne rashlađuje tako dobro kao fini, aromatični koktel. Nije važno pijete li ga uz more ili u hladovini gradskog asfalta, kokteli su ono što će vas prebaciti u lagane ritmove ljeta.
Iako nisam neki veliki ljubitelj alkoholnih pića, dobar koktel nikad neću odbiti. Obično igram na sigurno pa uvijek naručujem mojito ili hugo. Međutim, vrijedi isprobati i druge alkoholne osnove, posebno ako se radi o nečemu tako finom kao što je vermut.

Vermut je slatko vino koje posljednih godina doživljava veliki povratak i u svijet miksologije pa mi se učinilo kao dobra ideja dodati ga ovom koktelu. Ne mogu reći da sam veliki stručnjak za ovu temu, ali čini mi se da upravo on odlično odgovara u laganim, ljetnim, voćnim koktelima.
Za ovu svoju kombinaciju odabrala sam suhi bijeli vermut koji se tu pokazao kao pun pogodak. Dodala sam mu pire od divnih ljetnih ribiza, te sve zasladila sirupom od hibiskusa. Za citrusne note, koje svaki koktel treba, pobrinula se naranča i dodatak Dolcela naranča šećera.
Ukoliko ipak ne želite piti aklohol, jednostavno ga preskočite u receptu i dodajte malo više soka od naranče. Tako ćete dobiti jednako osvježavajuće piće nakon kojega možete i na put.
Napraviti koktel kod kuće zbilja nije problem, a za ovaj vam neće trebati niti posebna oprema. Umjesto klasičnog šejkera možete koristiti i staklenku s poklopcem ili neku drugu zgodnu posudu. Što se sastojaka tiče, oni su svi vrlo dostupni, a jednom kad shvatite koliko je zabavno kombinirati razne okuse, priprema koktela mogla bi vam postati omiljena ljetna aktivnost. Nakon kupanja, dakako.

Vermut koktel i kako ga napraviti kod kuće

SASTOJCI:
Za sirup od hibiskusa:
90 g šećera
1 Dolcela naranča šećer
100 ml vode
2 vrećica čaja od hibiskusa

Za pire od ribiza:
125 g ribiza

Za koktele:
80 ml cijeđenog soka naranče, od jedne velike naranče
80 ml bijelog vermuta
60 ml pirea od ribiza
60 ml sirupa od hibiskusa
400 ml mineralne vode ili sode
led i kriške naranče za posluživanje

POSTUPAK:
Za sirup:
Prvo treba napraviti sirup od hibiskusa koji možete napraviti i nekoliko dana unaprijed i u većoj količini.
U lončiću pomiješajte šećer, naranča šećer i vodu.
Sve kuhajte nad jakom vatrom dok ne zakuha, smanjite vatru i kuhajte još dvije minute.
Maknite lončić s vatre i dodajte dvije vrećice čaja od hibuskusa te ostavite da se sve infuzira dok se sirup potpuno ne ohladi.
Za pire od ribiza:
Ribiz operite pa crvene bobice skinte s grančica.
Prebacite ih u zdjelicu i zgnječite vilicom ili tučkom mužara u pire.
Pire procijedite kroz fino sito kako bi se riješili kožica i koštica. Trebali bi dobiti oko 60 ml pirea.
Za koktele:
U šejkeru pomiješajte nekoliko kockica leda, narančin sok, vermut, pire od ribiza i sirup od hibiskusa.
Sve dobro šejkajte dok se led gotovo ne otopi.
U dvije velike čaše za koktele dodajte led i po krišku limuna, pa u svaku razdijelite mješavinu iz šejkera. Negdje do pola visine čaše.
Dotočite mineralnu vodu do vrha, ukrasite koktel po želji ribizom i odmah poslužite.

*Ovaj recept je nastao u suradnji s Dolcelom

Objava Vermut koktel s narančom, ribizom i hibiskusom pojavila se prvi puta na Cukar.

Ako postoji voće za koje sam mislila da ga nikad neću uklopiti u tortu, onda je to lubenica. Da vam iskreno kažem nikad nisam niti čula za tako nešto, a onda sam, lutajući bespućima interneta, ugledala prekrasnu tortu s lubenicom i jagodama australskog chefa Christopera Thea. Riječ je o torti koja u Australiji ima kultni status, a mene je već izgledom jako zaintrigirala. Pažljivijim proučavanjem shvatila sam da se zapravo radi o jednoj vrlo jednostavnoj i pravoj ljetnoj slastici.
Kako bi ovaj recept ipak bio malo više moj, odlučila sam izmijeniti neke stvari i napraviti je s malinama. One sad u sezoni i uz lubenicu su pravo ljetno voće.
Osnova torte je biskvit od bjelanjaka i fino mljevenih badema – slavni dacquoise. Iako zvuči jako fensi i poš, ovaj biskvit je vrlo jednostavno pripremiti, a s obzirom na to da ne sadrži brašno pogodan je i za one koji izbjegavaju gluten.

Torta je, osim kriškama lubenice nadjevena nježnom kremom od slatkog vrhnja koju sam aromatizirala cvijetom naranče i Dolcela vanilin šećerom. Ukoliko nemate ekstrakt cvijeta naranče kremu možete aromatizirati i ružinom vodicom ili samo vanilijom. Svakako će biti fino. Naravno, kako bi cijela ova kremasta konstrukcija držala formu tu je Dolcela želatina koju uvijek koristim kada želim biti apsolutno sigurna da će torte zadržati oblik, ali i dalje biti kremaste.
Zapravo, kod ove torte najveći izazov je bilo narezati lubenicu tako da savršeno sjeda na biskvit, trebalo je i povaditi sve koštice… Oduzme to malo vremena, ali mogu vam reći da se trud isplati jer ne mogu zamisliti bolji desert za tople ljetne dane od ove torte.

Torta s lubenicom i malinama – kako je napraviti

SASTOJCI:
Za dacquoise koru:
4 bjelanjka
prstohvat soli
100 g kristal šećera
120 g fino mljevenih badema
120 g šećera u prahu

Za lubenicu:
2 – 3 kriške lubenice debljine 1 cm
1 žlica šećera
1 žlica ekstrakta cvijeta naranče

Za kremu:
600 g slatkog vrhnja
1 Dolcela vanilin šećer
1 Dolcela želatina
3 – 4 žlice šećera u prahu
1 žlica ekstrakta cvijeta naranče

Za dekoraciju:
250 g malina
20 g pistacija
1 žlica džema od malina

POSTUPAK:

Za dacquoise:
U zdjeli pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa sve miješajte mikserom dok se ne zapjeni.
Malo pomalo dodavajte kristal šećer i sve neprestano miješajte dok se ne pretvori u čvrstu i glatku smjesu.
U drugoj zdjeli pomiješajte mljevene bademe i šećer u prahu pa ih ručno umiješajte u smjesu od bjelanjaka.
Dobro sve sjedinite pa dobivenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega istisnite smjesu iz vrećice u obliku dva kvadrata dimenzija 20×20 cm ili prilagodite dimenzijama kalupa koji planirate koristiti za slaganje torte.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 15 minuta.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih pomoću obruča za torte (kvadratnog ili okruglog) izrežite u željeni oblik.
Za lubenicu:
Kriške lubenice očistite od koštica i narežite tako da što bolje sjedaju unutar kalupa koji ćete koristiti za izradu torte.
Posložite ih zatim na rešetku, posipajte šećerom i ekstraktom cvijeta naranče te ih ostavite da se tako mariniraju pola sata.
Prije slaganja u tortu kriške lubenice obrišete kuhinjskim ubrusom kako bi se riješili viška tekućine.
Za kremu:
U lončiću pomiješajte 200 g slatkog vrhnja i vanilin šećer pa sve zagrijavajte na umjerenoj vatri.
Želatinu pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.
Kada vrhnje zakuha, dodajte nabubrenu želatinu i sve kratko prokuhajte da se želatina otopi.
Maknite lončić s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.
Preostalo vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i izradite ga u čvrsti šlag.
Dodajte i ekstrakt cvijeta naranče, a na kraju umiješajte i ohlađeno vrhnje sa želatinom. Kratko miješate da se sastojci sjedine, a zatim sve ostavite da se ohladi i malo stisne.
Ohlađenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu.
Slaganje i dekoriranje torte:
Na tanjur za posluživanje stavite obruč od kalupa za torte.
U njega, na dno stavite prvu koru pa na nju istisnite malo manje od pola kreme.
Poravnajte sve pa na sloj kreme posložite komade lubenice tako da pokriju cijelu površinu.
Na lubenicu istisnite još jedan sloj kreme, poravnajte je i poklopite s drugom korom.
Drugu koru premažite s malo preostale kreme pa na nju posložite maline.
Džem od malina rastopite pa njime premažite maline na torti, a na kraju sve posipajte sjeckanim pistacijama.
Tortu stavite u hladnjak preko noći da se dobro stisne.
Prije posluživanja prvo pažljivo maknite obruč, a zatim tortu narežite i poslužite.

*Ovaj recept nastao je u suradnju s Dolcelom

Objava Ljetna torta s lubenicom i malinama pojavila se prvi puta na Cukar.

Ajmo odmah na početku razriješiti misterij – ne kaže se bao bun (ili ne daj bože buns) jer bi to u prijevodu značilo pecivo pecivo. Kaže se samo bao što na kineskom znači pecivo. Istina je doduše da se pojam bao bun uvriježio u zapadnom svijetu kao ime za ova bijela pahuljasta peciva, pa ih i ja povremeno tako zovem.  Bao je zapravo zbirni naziv za peciva od dizanog tijesta koja se kuhaju na pari i zatim pune neodoljivim nadjevima. Jako su popularna i kod nas i vjerujem da ste ih već svi probali u nekom azijskom restoranu.

Gua bao i kako ih napraviti

A ako su vam se baš jako, jako svidjela onda ih možda želite napraviti i kod kuće. To nije uopće komplicirano, ali kao i sa svakim dizanim tijestom traže vrijeme i strpljenje. No, jednom kad svladate njihovu izradu postat ćete prava zvijezda u svom društvu. To vam iz prve ruke mogu potvrditi. J
Iako u ovakva peciva možete dodati doslovno sve što vam padne na pamet verzija s glaziranim carskim mesom je nekako najbliža izvorniku. Upravo zato sam se i ovog puta odlučila za tu kombinaciju. Dakako, ne tvrdim da je moja kombinacija autentična, ona je zapravo pravi fusion i nevjerojatno je ukusna. Za to je dobrim dijelom zaslužan novi Podravka BBQ umak classic koji ne samo da je ukusan, već dolazi u novoj fora ambalaži. Odličan je dodatak jelima s grila, ali i u ovoj mojoj kombinaciji se savršeno snašao.
Jelo je oduševilo sve degustatore i sav uloženi trud se apsolutno isplatio.

Gua bao – recept

SASTOJCI:
Za bao:
500 g brašna za dizana tijesta
1 vrećica Dolcela suhog kvasca
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žličica Dolcela praška za pecivo
50 ml toplog mlijeka
1 žlica otopljenog maslaca
1 žlica rižinog octa
250 ml vruće vode
Za carsko meso:
600 g tanko narezanog carskog mesa
sol
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica kineske mješavine 5 začina
1 zvjezdani anis
½ žličice cimeta
1 lovorov list
2 režnja češnjaka
1 žlica sojinog umaka
1 žlica mirina
1 žlica smeđeg šećera
250 ml vode
2 žlice Podravka BBQ umaka
Za posipanje:
30 g slanog kikirikija
1 žličica smeđeg šećera
1 žličica sezamovog ulja
½ žličice čilija u prahu, po želji
Za brzo ukiseljenu mrkvu:
1 velika mrkva
1 mala glavica luka
100 ml rižinog octa
300 ml vode
½ žličice soli
1 žlica meda
nekoliko zrna papra i gorušice

POSTUPAK:

Za bao:
U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac, rižin ocat pa pomalo dolijevate vruću vodu i miješajte. Zamijesite tijesto i prebacite ga na radnu plohu. Nastavite mijesiti 10-15 minuta dok ne dobijete glatko i podatno tijesto.
Čistu zdjelu malo nauljite pa u nju prebacite umiješano tijesto, premažite ga s još malo ulja, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se udvostruči, oko 2 sata.
Kada se tijesto udvostruči, prebacite ga na radnu površinu, udarite ga šakom kako bi istisnuli zrak te ga premijesite.
Razvaljajte tijesto na nekih 2 cm debljine te pomoću velike okrugle modlice izrežite krugove. Svaki krug valjkom malo stanjite kako bi dobili ovalni oblik, na sredinu ovala stavite jedan štapić te preko njega preklopite tijesto.
Pažljivo izvucite štapić pa ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto.
Pripremljena peciva stavite na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte ih krpom i ostavite na toplom da ponovno narastu, oko sat vremena.
Zagrijte parno kuhalo od bambusa nad loncem punim kipuće vode.
Obložite gornju etažu papirom za pečenje i na nju posložite podignuta peciva. Kuhajte ih na pari desetak minuta, dok ne postanu mekana i napuhnuta.
Parena peciva pažljivo izvadite iz posude za kuhanje, rastvorite ih i napunite glaziranim carskim mesom i kiselim povrćem. Ovo jelo je najukusnije dok je vruće i friško skuhano.

Za carsko meso:

Carsko meso nasolite pa ga prepržite na maslinovom ulje da dobije lijepu boju s obje strane.
Ako je potrebno napravite to u dvije ture, samo nemojte prenatrpati posudu jer se meso neće lijepo karamelizirati.
Kad je meso karamelizirano dodajte mu sve začine – kinesku mješavinu, zvjezdani anis, cimet, lovor i češnjak. Dodajte i sojin umak i mirin pa sve prelijte vodom.
Pustite da zakuha, a zatim meso poklopite, maknite s vatre i ubacite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
Pecite ga pokrivenog oko sat i pol ili dok potpuno ne omekša.
Zatim ga izvadite iz pećnice, premažite bbq umakom i nakratko vratite u pećnicu.
Poslužite ga u parenim pecivima.
Za posipanje:
U posudi sjeckalice ili multipraktika pomiješajte kikiriki, šećer, sezamovo ulje i čili ako želite ljuto.
Sve sameljite u mrvičastu smjesu pa time posipajte nadjevena peciva
Za ukiseljenu mrkvu:
Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke prutiće.
Luk ogulite i također narežite na tanke prutiće.
Pomiješajte mrkvu i luk te ih prebacite u staklenku.
U loncu pomiješajte ocat, vodu, začine i med pa sve kuhajte do točke vrenja.
Maknite lonac s vatre i prelijte sadržaj preko povrća u staklenki.
Dobro zatvorite staklenku i ostavite da se ohladi pa poslužite uz glazirano meso i peciva.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Podravkom

Objava Gua bao – parena peciva s glaziranim carskim mesom pojavila se prvi puta na Cukar.

Nije lako provesti ljeto u Zagrebu. Posebna je to tuga za nas ljude s mora, takva da bi čak za taj osjećaj trebalo izmisliti posebnu riječ. Nešto poput svih onih lijepih njemačkih riječi za razne osjećaje tuge i melankolije.

Bez mora, naime, ljeto postaje još malo nepodnošljivije u velikom gradu. Treba tada naći male i slatke razloge za radost i osvježenje. Poput finih koktela i druženja s ostalim patnicima koji su ostali u Zagrebu.
Naravno ljetna druženja trebaju i ljetnu tortu, a što može biti bolje od kombinacije omiljenog koktela i lagane torte. Upravo tako je nastala ova mojito torta koja nas je potpuno oduševila. Da stvar bude još bolja, mojito torta je bez glutena i priprema se u tren oka.
Zapravo, ova torta utjelovljuje sve ono što želimo od ljetnog kolača – jednostavnu i brzu pripremu i veliku količinu osvježenja.

Za osnovu torte koristila sam Dolcela mješavinu za Party tortu bez glutena. Ok, znate svi da mi nikad nije problem napraviti biskvit, ali s bezglutenskim brašnima nemam iskustva pa sam htjela isprobati ovu mješavinu. Jako mi je drago da jesam jer je biskvit ispao odličan – mekan je, prozračan i neodoljivo sladak.

E sad kad sam imala ovako dobru osnovu za tortu, trebalo je stvari malo i zakomplicirati. Skuhala sam odličan curd od limete. I odmah ću vam reći – iako nisam ljubitelj curda –  ovaj je ispao iznad svih očekivanja.
S obzirom na to da sam htjela uklopit okus mojita u tortu, skuhala sam i jednostavni sirup od mente s kojim sam malo namočila biskvit, a kremi sam dodala bijeli rum. Naravno, ako želite ovu tortu poslužiti djeci, rum zamijenite s nekim omiljenim začinima, poput vanilije, cimeta ili samo korice limete.

Moj prijedlog je da curd i sirup skuhate dan ranije i tako si dodatno olakšate.

Mojito torta – recept

SASTOJCI:

Za curd od limete:
180 ml cijeđenog soka limete
150 g šećera
60 g maslaca
2 jaja
Za sirup od mente:
100 g šećera
200 ml vode
šaka listova svježe mente
Za biskvit:
1 Dolcela party torta vrećica mješavine za biskvit
3 jaja
100 ml ulja
80 ml mlijeka
Za kremu:
1 Dolcela party torta vrećica mješavine za kremu
400 ml mlijeka
20 ml bijelog ruma
Za dekoraciju:
2 limete
listići mente

POSTUPAK:

Za curd:
U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte sok limete, šećer i maslac pa sve kuhajte nad parom povremeno miješajući dok se šećer i maslac ne otope.
U zdjelici umutite dva jaja i dodajte im malo otopljene smjese od soka limete, šećera i maslaca, kako bi se jaja zagrijala.
Dodajte ovako umućena jaja u zdjelu s ostatkom smjese i nastavite kuhati nad parom često miješajući dok sve ne postane gusti i glatki curd.
Zatim maknite zdjelu s vatre i ostavite da se curd ohladi, a zatim ga pospremite u teglicu i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana.
Za sirup od mente:
U lončiću pomiješajte šećer, vodu i listove mente.
Kuhajte sve nad umjerenom vatrom dok se šećer ne otopi i sve ne zakuha.
Smanjite vatru i kuhajte još tri minute.
Zatim maknite lončić s vatre i ostavite da se sirup ohladi.
Ohlađeni sirup procijedite i do upotrebe čuvajte u hladnjaku.
Za biskvit:
U zdjeli za miješanje pomiješajte sadržaj vrećice za biskvit s jajima, uljem i mlijekom.
Miješajte mikserom dok se sve ne pretvori u glatku smjesu. Oko 3 minute.
Kalup za tortu promjera 20 cm obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu za biskvit.
Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađeni narežite na tri jednake okrugle biskvitne kore.
Za kremu:
U zdjeli pomiješajte sadržaj vrećice za kremu s mlijekom i sve miješajte mikserom dok ne dobijete gustu kremu.
Na kraju umiješajte i bijeli rum.
Slaganje torte:
Na tanjur za posluživanje stavite jednu biskvitnu koru.
Namočite je s malo sirupa od mente pa je premažite trećinom kreme.
Na kremu rasporedite po 2-3 žlice curda od limete i poklopite sve drugim biskvitom.
Ponovite postupak pa poklopite sve sa zadnjom korom, premažite cijelu tortu ostatkom kreme te je ukrasite kriškama limete i listićima mente.

*Ovaj recept nastao je u suranji s Dolcelom

Objava Mojito torta bez glutena pojavila se prvi puta na Cukar.

Panna cotta je za mene jedna od najboljih ljetnih slastica. Jednostavna je za pripremu, nema pečenja i puno kuhanja te dobro podnosi razne okusne intervencije. Možete joj dodati čokoladu ili voće, vaniliju, cimet ili tonku… Izbor je na vama jer panna cotta zapravo nema puno strogih pravila, osim slatkog vrhnja i želatine koji su uvijek osnova recepta.
Moja ljetna verzija je kombinacija vrhnja i jogurta kako bi desert bio laganiji i osvježavajući, al pravo iznenađenje je žele od aronije.

Aronija je mala tamno-ljubičasta bobica koja je posljednjih godina postala pravi hit zbog svojih ljekovitih svojstva. Kažu da je ova bobica prava riznica antioksidansa te da doprinosi cjelokupnom zdravlju, a posebno imunološkom sustavu. Iako se može konzumirati svježa, pomalo je trpkog i oporog okusa pa je popularnija u pripravcima poput čaja, namaza ili soka. A upravo sok od aronije možete nabaviti u Kauflandu. Riječ je o 100% prirodnom soku bez dodanih šećera i konzervansa koji je proizveden u  Hrvatskoj pa zbog toga nosi oznaku „Naše mi najbolje paše“.Osim što je super popiti čašicu ovog soka ujutro natašte, učinilo mi se da bi ga mogla uklopiti i u neki fini ljetni desert poput panna cotte. Nisam htjela uništiti sok s previše dodataka pa mu nisam dodavala ništa osim malo limuna i želatine, a i panna cottu sam zasladila samo medom i vanilin šećerom.
Finalni desert nas je oduševio, lagan je i vrlo ukusan, a trpka aronija odličan je kontrast kremi od vrhnja i meda.

Panna cotta – recept

SASTOJCI:
Za panna cottu:
4 listića K-Classic želatine
250 ml vode
300 ml slatkog vrhnja
1 K-Classic vanilin šećera
80 g K-Favourites cvjetnog meda
na vrh noža ribane tonke ili malo cimeta
200 g tekućeg jogurta
Za žele od aronije:
3 listića K-Classic želatine
250 ml vode
250 ml K-Favourites soka od aronije
sok pola limuna
Za posluživanje:
listići badema
jestivo cvijeće

POSTUPAK:
Za panna cottu:
Listiće želatine namočite u hladnoj vodi i ostavite ih da omekšaju.
U lončiću pomiješajte slatko vrhnje, vanilin šećer, med i tonku pa sve kuhajte na umjerenoj vatri do točke vrenja.
Maknite s vatre pa umiješajte omekšale i dobro ocijeđene listiće želatina.
Vratite sve laganu vatru i kuhajte neprestano miješajući dok se želatina ne otopi.
Maknite s vatre i razdijelite kuhanu smjesu u čaše ili zdjelice.
Ostavite da se potpuno ohladi i stisne.
Za žele od aronije:
Listiće želatine namočite u hladnoj vodi i ostavite ih da omekšaju. Ukoliko volite slađe dodajte i malo meda.
U lončiću pomiješajte sok od aronije i limunov sok pa sve kuhate na umjerenoj vatri do točke vrenja.
Maknite s vatre i umiješajte omekšale i ocijeđene listiće želatine.
Vratite na laganu vatru i kratko kuhate dok se želatina ne otopi.
Ostavite sve da se malo ohladi, a zatim razdijelite smjesu na ohlađenu kremu od vrhnja – panna cottu.
Hladite sve najmanje 4 sata ili dok se ne stisne, a zatim poslužite posipano listićima badema i cvijećem.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Panna cotta sa želeom od aronije pojavila se prvi puta na Cukar.

Što reći o kombinaciji čokolade i višnje, a da već nije rečeno tisuću puta. Ovaj put ona je nešto drugačija od one koju obično zamišljate. Ljeto je, vrućine su i nikome nije do velikog pečenja pa sam sve maksimalno pojednostavnila. Brzo sam ispekla jedan vrlo lagani biskvit, a ostalo sam prepustila Dolceli i njihovim izvrsnim proizvodima. Za kremu sam koristila Dolcela parfe kremu čokolada, koju sam obogatila slatkim vrhnjem i s malo ribane tonke. Dodala sam i višnje te sve završila preljevom napravljenim od soka višanja. Tako je nastala čokoladna torta s višnjama.
Brza, jednostavna i rashlađena, ova brzinska torta prava je ljetna poslastica.

Čokoladna torta s višnjama – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
2 jaja
80 g smeđeg šećera
45 ml ulja
60 ml mlijeka
15 g kakaa u  prahu
60 g glatkog brašna
1 žličica Dolcela praška za pecivo
prstohvat soli
2-3 žlice soka od višanja

Za kremu:
1 vrećica Dolcela parfe kreme čokolada
400 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja
na vrh noža naribane tonke
1 žličica Dolcela instant želatine
150 g višanja iz kompota, ocijeđenih

Za preljev:
1 vrećica Dolcela crvenog preljeva za torte
2 žlice šećera
50 ml vode
200 ml soka od višanja iz kompota

POSTUPAK:

Za biskvit:
Jaja i šećer miješajte mikserom dok sve ne postane gusto i pjenasto.
Zatim dodajte ulje i mlijeko u prahu pa sve još kratko miješajte kako bi se sastojci povezali.
U drugoj posudi pomiješajte kakao u prahu, brašno, prašak za pecivo i sol.
Tako pomiješane suhe sastojke dodajte mješavini mokrih pa sve zajedno miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu prebacite u kalup za torte promjera 20 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Smjesu pecite u pećnici zgrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga prelijte sokom od višanja.
Za kremu:
U zdjeli pomiješajte sadržaj vrećice za parfe kremu s mlijekom i slatkim vrhnjem.
Dodajte naribanu tonku pa sve miješajte mikserom dok se sastojci malo ne zgusnu.
Zatim umiješajte želatinu i nastavite miješati dok ne dobijete čvrstu kremu.
Trećinu te kreme rasporedite na pečeni biskvit.
Na kremu složite dio višanja pa prekrijte sve drugom trećinom kreme.
Posložite još višanja na kremu, sve dobro zagladite i ukrasite sa zadnjom trećinom kreme. Tortu stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Za preljev:
U zdjelici pomiješajte crveni preljev za torte s dvije žlice šećera i vodom.
Sok od višanja zagrijte do točke vrenja, maknite ga s vatre i umiješajte u njega pripremljeni preljev.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok ponovno ne zaključa.
Preljev ostavite da se malo ohladi, a zatim ga prelijte preko torte kao završni sloj.
Preljev će se stisnuti za petnaestak minuta i tada tortu možete poslužiti.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Čokoladna torta s višnjama pojavila se prvi puta na Cukar.

Ljeto je pred vratima, a to u mom slučaju može značiti samo jedno –  gotovo je s pripremom slojevitih torti. Jednostavno je prevruće za cjelodnevno pečenje. Ipak, to ne znači da ću se tako lako odreći slatkog, nikako, sada na scenu stupaju kolači bez pečenja.
Srećom, ljeto nije samo vrijeme nesnosnih vrućina, ono je i vrijeme obilja plodova pa bi bila prava šteta ne iskoristiti sve te okuse koji nam se nude. Volim ih sve – kupine, borovnice ili ribiz, ali ipak najdraže su mi maline. Osim što su i same po sebi prava poslastica, savršen su dodatak svakom kolaču.

Ako ih samo skuhate s malo šećera dobit ćete savršeni preljev za sladoled, ako ih pomiješate s krem sirom i vrhnjem dobit ćete jako finu i osvježavajuću kremu, a ako želite raskošan desert, onda napravite ovu trobojnu tortu s čokoladom, vanilijom i malinama.
Za nju se nećete preznojiti, ali ćete morati biti malo strpljivi dok se svaki dio dobro ne ohladi.
Na kraju tortu prelijte Dolcela crvenim preljevom za torte za wow efekt.

Torta s malinama – bez pečenja

SASTOJCI:
Za podlogu:
200 g digestive keksa
110 g maslaca
Za mousse od čokolade:
200 g tamne čokolade
300 g slatkog vrhnja
prstohvat soli
2 žličice Dolcela želatine
125 g malina
Za kremu od vanilije:
400 g slatkog vrhnja
70 g šećera
1 Dolcela burbon vanilija šećer
2 žličice Dolcela želatine
Za preljev:
125 g malina
1 Dolcela crveni preljev za torte
2 žlice šećera
250 ml vode

POSTUPAK:

Za podlogu:
Kekse ubacite u multipraktik i sameljite ih u fini prah.
Dodajte maslac narezan na kockice i nastavite miješati dok se sve ne poveže u mrvičastu smjesu.
Mali kalup za torte, promjera 20 cm, obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite smjesu od keksa i maslaca. Žlicom utisnite smjesu u kalup kako bi dobili podlogu.
Podlogu odložite u hladnjak dok pripremate ostale komponente.
Za mousse od čokolade:
Čokoladu natrgajte na kockice pa je prebacite u lonac debljeg dna.
Dodajte slatko vrhnje i prstohvat soli, pa sve kuhajte na laganoj vatri dok se čokolada ne rastopi i sve ne poveže u glatku čokoladnu kremu.
Dok se čokolada i vrhnje kuhaju pripremite želatinu tako da u zdjelici pomiješate želatinu i dvije žlice vode, a zatim ostavite zdjelicu sa strane da želatina nabubri.
Kada se čokolada i vrhnje potpuno povežu, umiješajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Maknite lonac s vatre i ostavite da se sve malo ohladi, a zatim smjesu iz njega prelijte preko pripremljene podloge od keksa.
Ponovo stavite sve u hladnjak da se bolje ohladi, a zatim na čokoladni sloj posložite 125 g opranih malina.
Za kremu od vanilije:
U loncu pomiješajte slatko vrhnje, šećer i burbon vanilija šećer.
Sve zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne dođe do točke vrenja.
Dok se vrhnje kuha pripremite želatinu tako da je u zdjelici pomiješate s dvije žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Kada vrhnje dođe do točke vrenja, maknite ga s vatre, dodajte mu nabubrenu želatinu i sve dobro promiješajte da se želatina rastopi.
Ostavite kremu da se ohladi na sobnu temperaturu pa je prelijte preko čokoladnog sloja i malina.
Vratite tortu u hladnjak da se potpuno stisne, a zatim složite i preostalih 125 g malina.
Za crveni preljev:
U zdjelici pomiješajte crveni preljev za torte s dvije žlice šećera i 2 – 3 žlice vode koje ste oduzeli od onih 250.
Preostalu vodu zagrijte do točke vrenja, maknite je s vatre i umiješajte u nju pripremljeni preljev.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok ponovno ne zaključa.
Ostavite preljev da se malo ohladi, a zatim ga prelijte preko torte kao završni sloj.
Preljev će se stisnuti za petnaestak minuta i tada tortu možete poslužiti.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Trobojna torta s malinama i čokoladom bez pečenja pojavila se prvi puta na Cukar.

Neodoljiv miris bazge gotovo isključivo vezujem uz osvježavajući sok koji tako dobro utaži žeđ na vrući ljetni dan. Nije to okus uz koji sam odrastala, kod nas na gradskom asfaltu nikad nije pripremao sok od bazge. Bio mi je potpuno nepoznat do studentskih dana. Susrela sam ga na svoji terenskim avanturama, negdje u Slavoniji, gdje ga donio netko od ekipe. Tada bi krenule priče i sjećanja svih onih koji su ga pili ljetima svog djetinjstva i vezivali ga uz bake. Meni je pak postao omiljeno osvježenje nakon cjelodnevnog rada na suncu i prava uspomena na bezbrižne studentske dane.

Nekoliko godina kasnije sam ga počela i sama pripremati jer zbilja nije komplicirano, zapravo jedini izazov predstavlja mi branje bazge. Naime, ne možete (mislim možete, ali nemojte) ubrati bazgu za ovaj sok negdje u gradu uz cestu. Trebalo bi se ipak zaputiti malo izvan grada, negdje u prirodu gdje je zrak još koliko-toliko čist. U našem zagrebačkom slučaju bit će dovoljno prošetati na obronke Medvednice ili napraviti izlet do Zagorja. Spojite ugodno s korisnim pa napravite mali obiteljski izlet.
Za sok berite samo potpuno rascvjetale bijele cvjetove, bez vidnih oštećenja i malih crnih bubica.
Isto tako, berite bazgu za sunčanog vremena, što se ove godine pokazalo kao pravi izazov. Za jednu manju obiteljsku količinu soka ciljajte nabrati 40 velikih cvjetova, to će vam biti dosta za 5 litra soka, možda i nešto više. Cilj je napraviti ga dovoljno da dočeka ljetnu žegu.
Upravo zbog toga, soku uvijek dodam Dolcela limunsku kiselinu koja mu produžuje vijek trajanja, ali i daje lijepi kiselkasti okus te balansira slatkoću.
E sad kad sve ovo znamo možemo se baciti na posao, bazga je u punom cvatu pa iskoristite još vrijeme dok je ima i pripremite najljepši domaći sok na svijetu.

Sok od bazge – recept

SASTOJCI:
40 velikih cvjetova bazge
4 l vode
3 kg šećera
40 g Dolcela limunske kiseline
1 limun narezan na kriške

POSTUPAK:
Cvjetovima bazge odstranite lišće ili oštećene dijelove. Ostavite ih rasprosute na balkonu ili pored prozora kako bi se malo prosušili.
U velikom loncu pomiješajte 4 l vode i šećer pa sve kuhajte dok ne zakuha. Pustite da ključa 3 minute, zatim maknite s vatre i umiješajte limunsku kiselinu.
Ostavite da se samo malo ohladi pa umiješajte cvjetove bazge i narezani limu.
Pokrijte i ostavite tako 24 sata.
Sutradan tekućinu procijedite kroz sitno sito ili čistu gazu pa je raspodijelite u sterilizirane boce.
Zatvorite i čuvajte na tamnom i suhom mjestu.
Za posluživanje sirup razrijedite vodom u omjeru 1:9 ili po ukusu.
Poslužite ga s puno leda i kriškama limuna po želji.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Sok od bazge, kraljice kasnog proljeća pojavila se prvi puta na Cukar.

Evo jednog finog i jednostavnog deserta za sve ljubitelje kave, a posebno za one koji ne jedu gluten –
Cappuccino torta od mekanog čokoladnog biskvita i kreme s kavom.
Pripremila sam je s mješavinom Dolcela – Muffins čokoladni bez glutena koju sam silno željela isprobati u ovoj ulozi.  Mogu vam reći da je ovo jako praktična stvar, posebno ako nemate puno iskustva s bezglutenskim brašnima.
Pečenje s njima ponekad je dosta zahtjevno, a dobiveni rezultati mogu jako varirati. S ovom mješavinom tih briga nema, a što je najbolje s njom vrlo jednostavno možete napraviti i tortu.
Zapravo, priprema je toliko jednostavna da ovaj recept mogu napraviti i potpuni početnici ili oni koji misle da pečenje nije za njih.

Niti s nadjevom nisam previše komplicirala, jer kad je nešto zamišljeno da bude praktično onda tako treba i ostati. Zar ne?
Odlučila sam se za vječnu kombinaciju čokolade i kave kojoj ne mogu odoljeti pa je krema, jednostavna kao i torta, kombinacija mascarpone sira, vrhnja i kave postala cappuccino torta.  Divna mala poslastica za kišna poslijepodneva.
Evo i recepta, a ako slučajno niste ljubitelji kave, zamijenite je u receptu rastopljenom čokoladom. Torta će biti jednako ukusna.

Cappuccino torta bez glutena – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
1 vrećica Dolcela Muffins čokoladni bez glutena
150 g smeđeg šećera
1 Dolcela rum šećer
2 jaja
150 ml ulja
100 vode
½ pakiranja čokoladnih komadića iz pakiranja
Za kremu:
2 – 3 žličice instant kave
250 g mascarpone sira
100 g šećera u prahu
250 g slatkog vrhnja za šlag
1 Dolcela šlagfix
Za dekoraciju:
½ pakiranja čokoladnih komadića iz pakiranja mješavine za muffine

POSTUPAK:
Za biskvit:
U zdjeli pomiješajte mješavinu za muffine, smeđi šećer i rum šećer. Dodajte jaja, ulje i vodu pa sve miješajte mikserom na srednjoj brzini, 2 – 3 minute ili dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Na kraju ručno umiješajte komadiće čokolade koji su priloženi u kutiji s mješavinom.
Mali kalup za torte, promjera 18 – 20 cm, obložite papirom za pečenje pa u njega izlijte pripremljenu smjesu.
Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice te ga pažljivo preokrenite na rešetku kako bi se ohladio.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola kako bi dobili dvije okrugle kore.
Prvu stavite na pladanj, premažite je s polovinom kreme pa sve preklopite s drugom korom.
Sada drugu koru premažite kremom te je dodatno ukrasite čokoladnim komadićima.
Tortu poslužite odmah uz šalicu cappuccina.
Za kremu:
Instant kavu pomiješajte s malo tople vode kako bi je rastopili.
U zdjeli pomiješajte mascarpone sir i šećer u prahu pa dodajte i rastopljenu kavu te sve miješajte mikserom na visokoj brzini dok ne dobijete kremastu smjesu.
Zatim dodajte slatko vrhnje, kratko sve promiješajte pa dodajte i šlagfix.
Nastavite sve miješati dok se sastojci ne povežu u čvrstu kremu.
Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečenu i ohlađenu tortu.

Objava Cappuccino torta bez glutena pojavila se prvi puta na Cukar.

Prve jagode uvijek pojedemo same, samo oprane i narezane, jer ih se toliko zaželimo preko zime da im ništa ne želimo dodavati. Nakon tog prvog proljetnog gastro užitka slijede svi mogući deserti u kojima one vode glavnu riječ. Pavlova s jagodama se tako uvijek nametne kao prvi izbor, a da ne bi bila uvijek ista, ovaj put sam je napravila u formi rolade.
Pavlova rolada vjerojatno je najljepši i najjednostavniji desert koji možete pripremiti u sezoni jagoda. Osnova rolade je nježna beze kora koja je s vanjske strane lagano hrskava dok je s unutrašnje pjenasta i sočna.
Ako vas, možda, već i sam spomen beze kora lagano plaši, svi znamo koliko one znaju biti izazovne za pripremu, ali u ovom slučaju nema mjesta strahu. Njezina priprema je jednostavna, a ako je i ne napravite točno oprostit će vam se i pokoja greškica.

Beze kora za Pavlova roladu

Postupak pripreme je jednak kao i kod svakog bezea – bjelanjke treba umutiti u čvrsti snijeg uz dodatak šećera. Ja im uvijek dodam i malo soli te limunov sok za stabilizaciju, ali i okus. Na kraju im treba dodati i umiješati Dolcela Gussnel koji je (kako i samo pakiranje kaže) idealan za beze kore. Mjera koju vam donosim u receptu dovoljna je za jedan manji lim za pečenje, približno  23 x 31 cm. Oko pečenja nema nikakve filozofije, kora se prvo peče na relativno visokoj temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim na nešto nižoj, oko 150 stupnjeva.
Kada je pečena, koru treba prebaciti na čisti papir za pečenje (ili krpu za old school metodu) koji ste dobro posipali šećerom u prahu, te je ostaviti da se ohladi.
Ako imate iskustva s roladama, vjerojatno će vam prvi instinkt biti da je vruću zarolate kao što radimo s biskvitnim roladama. Ovdje to ipak nije potrebno jer kora hlađenjem omekša i postaje podatna za rukovanje.

Pavlova rolada i čime je nadjenuti

Kako što sam već rekla – na sam spomen Pavlove, prava asocijacija su mi jagode. Tako sam napravila i u slučaju ove rolade – nadjenula sam je s jagodama. Sezona im je na početku i treba ih maksimalno iskoristiti, ali u ljetnim mjesecima odličan odabir su breskve i sve bobičasto voće koje možete naći.
Krema za ovu roladu može biti potpuno jednostavno tučeno vrhnje ili kombinacija vrhnja i krem sira. Ipak, ovaj put sam odlučila ići na nešto složeniju kremu kako bi iskoristila dio žumanjaka. Tako sam skuhala klasičnu slastičarsku kremu koju sam obogatila mascarpone sirom i Dolcela Bourbon vanilija šećerom. 
Zarolanu Pavlovu ukrasila sam s preostalom kremom, narezanim jagodama, listićima badema i kokosa. Mislim da joj više od toga ni ne treba.
Pojeli smo je za nekoliko sati, a to se još nije dogodilo; to vam sve govori.
Pavlova rolada jednostavno je savršeni proljetni desert.

SASTOJCI:
Za koru:
4 bjelanjka
prstohvat soli
150 g šećera
1 žličica limunovog soka
1 žlica Dolcela Gussnela
šećer u prahu za posipanje

Za nadjev:
2 žumanjka
20 g šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
20 g Dolcela Gussnela
200 ml mlijeka
250 g mascarpone sira
250 g jagoda, opranih i narezanih

Za ukrašavanje:
2-3 jagode
listići badema
listići kokosa
bobičasto voće po želji

POSTUPAK:

Za koru:
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih miješajte mikserom dok se ne zapjene.
Malo po malo dodajte šećer, neprestano miješajući dok se sve ne pretvori u sjajni i čvrsti bijeli snijeg.
Zatim dodajte limunov sok i škrobno brašno pa još jednom sve dobro promiješajte.
Manji lim za pečenje (cca 23 x 31 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite snijeg od bjelanjaka.
Poravnajte ga i zagladite kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijelom limu.
Snijeg od bjelanjaka pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite ga još 15 – 20 minuta ili dok ne počne dobivati nježnu, zlatnu boju.
Pečeni beze izvadite iz pećnice i odmah ga pažljivo preokrenite na novi list papira za pečenje (ili čistu kuhinjsku krpu) koji ste posipali s 1 – 2 žlice šećera u prahu.
Pažljivo odstranite stari papir za pečenje pa ostavite koru da se dobro ohladi.
Ohlađenu koru premažite kremom i posipajte nasjeckanim jagodama.
Pažljivo sve zarolajte u roladu pomoću papira za pečenje ili krpe.
Ovako pripremljenu roladu stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro stisnula.
Ohlađenu ukrasite prostalom kremom, jagodama i listićima badema i kokosa.
Narežite je na kriške i poslužite.
Za kremu:
Žumanjke pomiješajte sa šećerom, bourbon vanilija šećerom i Gussnelom.
Od 200 ml mlijeka oduzmite nekoliko žlica pa i njih dodajte žumanjcima.
Sve sastojke dobro umutite u glatku smjesu.
Preostalo mlijeko zagrijavajte u primjerenoj posudi do vrenja.
Maknite ga s vatre pa mu dodajte pripremljenu mješavinu od žumanjka, šećera i Gussnela.
Vratite sve na laganu vatru i energično miješajte pjenjačom dok ne dobijete gustu, ali glatku, žutu kremu.
Prebacite kremu u zdjelicu, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađenu kremu razradite mikserom kako bi malo omekšala pa joj dodajte mascarpone sir.
Miješajte dok se sve ne pretvori u homogenu kremu.
Ovom kremom nadjenite roladu, a ostatak iskoristite za dekoraciju.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom

Objava Pavlova rolada s jagodama pojavila se prvi puta na Cukar.

Jednostavni i brzi keksi s bananom zapravo su još jedna ideja kako potrošiti banane koje su na rubu potpune propasti.
Ne znam što je s tim bananama, ali kod nas se uvijek nađe nekoliko komada koje ignoriramo do zadnjeg trenutka. Srećom, prezrele se daju iskoristiti za svašta, najčešće ih ogulim i ubacim u škrinju kao materijal za smoothie ili zdravije sladolede (tzv. nice cream). Volim napraviti i kruh od banane, a za njega ideja ne nedostaje u bespućima društvenih mreža.  I ja imam nekoliko verzija – mramorni, zdraviji ili ultra ukusni po receptu slavnog Yottama Ottolenghia.

Ako imate više banana koje treba pod hitno potrošiti, bacite oko na gore navedene recepte, a ako ste poput mene, sa samo jednom zaboravljenom bananom, onda je ovaj današnji recept za vas.
Da stvar bude još bolja ovaj recept utjelovljenje je jednostavnosti – gotovo da vam treba samo jedna zdjela i pjenjača za miješanje. Naravno, te tvrdnje o jednoj zdjeli uvijek uzmite s dozom opreza jer sastojke treba u nečemu i izvagati, jel tako. Ipak, miješa se sve u jednoj zdjeli pa nema ni puno pranja kasnije.
Keksi s bananom ispali su prava poslastica, banana se baš lijepo osjeti, a u kombinaciji s čokoladom neodoljivo podsjećaju na čoko banane, ali na dobar način.
Ako vam ovo sve zvuči privlačno onda pospremite recept i javite mi dojmove kad ga isprobate. <3
Eh da, čini mi se da bi bilo fora dodati im i malo bijele čokolade ili sjeckane lješnjake… Ma znate već, ovo je još jedan kolač koji se da lijepo mijenjati i nadograđivati.
Evo i recepta.

Keksi s bananom i komadićima čokolade – recept

SASTOJCI:
1 velika prezrela banana
1 žumanjak
80 g bijelog šećera
20 g smeđeg šećera
115 g maslaca, rastopljenog
1 žličica vanilije u prahu ili ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
35 g kakao praha
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
150 g čokolade u gumbićima ili nasjeckane
malo cvijeta soli za posipanje

POSTUPAK:
Bananu ogulite, ubacite je u zdjelu i zgnječite je vilicom.
Dodajte žumanjak pa sve dobro promiješajte, zatim dodajte obje vrste šećera i nastavite miješati dok se ne pretvori u glatku smjesu.
Zatim dodajte otopljeni maslac, promiješajte pa umiješajte i vaniliju.
Brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli prosijate u smjesu od banane pa sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu u čvrstu i homogenu smjesu.
Na kraju žlicom umiješajte i komadiće čokolade.
Smjesu odložite u hladnjak petnaestak minuta, a zatim pomoću žlice za sladoled grabite hrpice i rasporedite ih na lim za pečenje.
Ja sam radila veće kekse pa sam od ove količine sastojaka dobila devet komada. Vi možete raditi i manje pa ih među dlanovima oblikovati u kuglice.
Svaku hrpicu lagano spljoštite žlicom i posipajte s malo cvijeta soli.
Pecite kekse u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 12 – 15 minuta.
Pečene izvadite iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade, a zatim poslužite ili pospremite u kutiju.

Objava Keksi s bananom i komadićima čokolade pojavila se prvi puta na Cukar.

Fuži s gljivama i pancetom jednostavno su i ukusno jelo. Odlično su rješenje za brzi ručak i pravi su primjer kako od svega nekoliko sastojaka možete dobiti jako puno okusa.
Sve što vam treba je kvalitetna tjestenina, a u ovom slučaju to su Kauflandovi K-Classic fuži s oznakom domaće kvalitete – ‘Naše mi najbolje paše’. Svi proizvodi s ovom oznakom hrvatskog su podrijetla, od malih proizvođača i proizvedeni tradicionalnim recepturama. Ovog tjedna mnogi su od tih proizvoda u tjednom katalogu i isplati se obnoviti zalihe omiljenih proizvoda.

K-Classic fuži izgledom i okusom su poput domaćih, a osim u ovom jednostavnom umaku, odlični su i u svim drugim kombinacijama. Ipak, za brz i ukusan obrok, moj izbor je umak od gljiva.
Umak sam obogatila K-Favourites istarskom pancetom, također s oznakom ‘Naše mi najbolje paše’, koja je umaku dala fini dimljeni šmek. Osim toga tu je i malo luka, vermuta, pokoji začin i voda od kuhanja fuža. I to je sve što vam treba za ovaj odličan ručak.

Fuži s gljivama i pancetom

SASTOJCI:
400 g K-Classic fuža
Za ragu:
1 glavica luka
50 g K-Favourites istarske pancete, nasjeckane
500 g zlatnih šampinjona
½ žličice timijana
1 lovorov list
dobar prstohvat soli
svježe mljeveni papar
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml vermuta ili slatkog bijelog vina
200 ml povrtnog temeljca
voda od kuhanja fuža
Za posluživanje:
ribani sir
sjeckani peršin

POSTUPAK:
U velikom loncu zagrijte dosta vode koju ste dobro posolili. Kada zakuha ubacite u nju fuže i kuhajte ih 6 – 7 minuta, tako da ostanu ‘al dente’.
Ocijedite ih i sačuvajte 200 ml vode od kuhanja.
Za ragu:
Luk nasjeckajte, a gljive dobro obrišite i očistite od zemlje pa ih narežite na listiće.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite luk.
Kada luk omekša, dodajte pancetu pa nastavite pirjati još 2 minute.
Dodajte gljive, malo ih posolite pa pirjajte sve dok ne povenu, a zatim dodajte koncentrat rajčice, lovor i majčinu dušicu.
Sve dobro promiješajte pa prelijte vermutom.
Kada alkohol ispari dodajte temeljac, malo smanjite vatru i kuhajte dok se sve ne zgusne, oko 10 – 15 minuta.
Zatim smanjite vatru, umiješajte kuhane fuže i vodu od kuhanja koju ste sačuvali. Sve dobro promiješajte, kratko prokuhajte pa maknite s vatre.
Za posluživanje:
Odmah poslužite posipano ribanim sirom i sjeckanim peršinom.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Fuži s gljivama i pancetom pojavila se prvi puta na Cukar.

Brazilski kolač od mrkve potpuno je drugačiji, a opet toliko jednostavan za pripremu da ga naprosto moram podijeliti s vama.
Naišla sam na njega lutajući bespućima interneta i odmah me zaintrigirao. Kažu da se radi o jednoj od najpopularnijih slastica u Brazilu. Dakako, ne bi ja bila ja da kao prava štreberica nisam pokušala naći nešto više detalja o njegovu podrijetlu. Nažalost, istraga ovog puta nije bila previše uspješna pa osim gomile sličnih recepata, nisam uspjela naći neku povijesnu zanimljivost. Bez obzira na to, napravila sam mentalnu bilješku kako ovaj kolač od mrkve treba čim prije isprobati. To moje ‘čim prije’ pretvorilo se doduše u nekoliko godina, ali ovog vikenda došlo je i njegovih pet minuta. Recept je isproban, testiran i odobren od vrlo strogog kušačkog odbora pa sada može u svijet.

Kakav je zapravo brazilski kolač od mrkve

Već na prvi pogled je jasno da ovaj kolač nema nikakve veze s klasičnom tortom od mrkve (ova mi je omiljena) koja je bogata orašidima i cimetom te ima grublju (chunky) teksturu. On je zapravo jedan vrlo mekan i sočan biskvit vrlo lijepe žuto-narančaste boje. Okusom je zanimljiv, ali teško bi na prvo kušanje pogodili da se u njemu krije mrkva. Što možda i nije loše.
Tajna njegove teksture je u blendanju mrkve. Za razliku od drugih mrkvastih slastica za ovaj kolač naribanu mrkvu treba izblendati s jajima, šećerom i uljem u finu glatku smjesu. Postoji i verzija u kojoj se kolaču dodaje pire od kuhane mrkve, ali ova verzija s blendanjem mi se čini jednostavnija.
Osim malo jačeg blendera (ne treba vam ništa fensi, moj je iz jednog trgovačkog lanca) trebat će vam još koja zdjela za miješanje i lim za pečenje. I ti je sve.
Svi sastojci za kolač su lako dostupni, svakodnevni i u njemu ništa nije egzotično, čak bi se kladila da sve potrebno već imate kod kuće.
Zapravo, mislim da je ovo savršena svakodnevna slastica za užurbane dane i pospane vikende.
Nadam se da ćete mu dati šansu i isprobati ga. Čini mi se da bi bio odličan kao uskrsni kolač u formi kuglofa ili manje torte.

Recept za brazilski kolač od mrkve

SASTOJCI:
Za kolač:
200 g mrkve, 2 – 3 srednje mrkve
180 ml suncokretovog ulja
3 jaja
200 g nerafiniranog šećera
½ žličice burbon vanilije u prahu ili ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
Za čokoladni umak:
200 g tamne čokolade
200 g slatkog vrhnja

POSTUPAK:
Za kolač:
Mrkve ogulite i naribajte.
U posudu blendera ulijete ulje pa dodajte jaja, šećer, vaniliju i naribanu mrkvu.
Sve blendajte dok se ne pretvori u glatku smjesu i prebacite u zdjelu.
Brašno prosijajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli pa ih dodajte smjesi od mrkve.
Sve dobro izmiješajte kako bi se povezalo u glatko tijesto.
Prebacite sve u lim za pečenje dimenzija 30×18 cm koji ste obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeve, oko 25 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ohladite na sobno temperaturu.
Prelijte ga čokoladnim umakom i ostavite da se sve potpuno ohladi.
Ohlađeno narežite na kocke i poslužite.

Za čokoladni umak:
Čokoladu nasjeckajte i prebacite je u vatrostalnu zdjelu.
Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja ga prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite tako nekoliko minuta kako vi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim se dobro izmiješajte u fini čokoladni umak.
Prelijte umak preko pečenog kolača i odvite da se malo ohladi prije rezanja.

Objava Brazilski kolač od mrkve pojavila se prvi puta na Cukar.

Orada pečena u soli lijepo je osvježenje nakon svih onih prženih karnevalskih slastica, a k tome je i jako ukusna.
Pečenje u soli jedan je od najboljih, a ujedno i najjednostavnijih načina za pripremu ribe. Upravo je zbog toga ponekad ovako i pripremam. Posebno ako naiđem na velike primjerke bijele ribe poput orade.
Ako do sada  niste probali ovaj način pečenja, vrijeme je da to promijenite. Naime, riba u oklopu od soli peče se u svojim sokovima i na taj način ostaje izrazito sočna. Svi aromatični začini koje joj dodajete ostaju unutar oklopa i ravnomjerno je aromatiziraju. Rekla bih čak da je na ovaj način nemoguće loše pripremiti ribu. Pečena riba je slana koliko treba biti, ali nije preslana jer sol nije u direktnom kontaktu s njom. Osim toga, pečeno jelo izgleda jako atraktivno i super je rješenje za blagdanske i svečane ručkove. Kupola od soli će zasigurno izmamiti uzdahe oduševljenja, a ekstra bonus je što nema neugodnih mirisa tijekom i nakon pečenja.
Sve ovo za mene čini oradu pečenu u soli apsolutno pobjedničkim jelom.

Orada pečena u soli – kako je pripremiti
Ribu za pečenje u soli ne treba čistiti od ljuski jer će one biti prirodna barijera između soli i kože. Ako je riba već očišćena, ništa zato, samo je premažite s malo maslinovog ulja.
Za ovo jelo treba upotrijebiti dosta soli, čak cijelu kilu, te je povezati bjelanjkom i vodom. Po želji sol možete dodatno aromatizirati začinima kao što sam ja učinila.
Ribi možete dodati i druge okusne bombice poput peršina, limuna i češnjaka ili ono što volite.
Na kraju ribu treba dobro obložiti smjesom od soli i peći u jako zagrijanoj pećnici. Dvadeset minuta do pola sata bit će dovoljno za ribe srednje veličine.
Pečenu oradu iznesite na stol, batom za meso razbijte joj oklop (taj mali performans će zabaviti sve prisutne) te joj maknite kožu i odmah poslužite. Dobit ćete najsočniju aromatičnu oradu koju ste ikada pripremili.

Kada sve ovako lijepo stavim na papir zapitam se zašto češće ne pripremam ribu. Nađem sto i jedno opravdanje za to – ne stignem, ne da mi se čistiti ribu, stan će smrditi po ribi, ribarnica zatvori dok sam ja na poslu…
Upravo me zbog toga razveselila posebna Kaufland ponuda od sljedećeg tjedna. Povodom Čiste srijede na akciji imaju ribu i riblje proizvode, a osim dimljene i smrznute tu je i svježa morska riba. Odlična je to prilika za sve nas koji volimo ribu, ali rijetko stignemo u ribarnicu.

Orada pečena u soli – recept

SASTOJCI:
2 srednje orade ili jedna velika, očišćena
1 kg soli
1 bjelanjak
60 ml vode
majčina dušica
ružmarin
½ limuna narezanog na tanke kriške
1 režanj češnjaka narezanog na listiće
nekoliko grančica peršina

POSTUPAK:
Očišćene ribe obrišite kuhinjskim ubrusom i ukoliko je potrebno isperite utrobu.
U zdjeli pomiješajte sol, bjelanjak, vodu, majčinu dušicu i ružmarin.
Dobro sve miješate rukama dok ne dobijete smjesu nalik na mokri pijesak.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega rasporedite dio smjese od soli.
Neka bude nešto veći od ribe.
Položite ribe na podlogu od soli, premažite ih maslinovim uljem i nadjenite kriškama limuna, češnjakom i peršinom.
Prekrijte ribe preostalom smjesom od soli pa rukama sve dobro ‘zapečatite’ u čvrstu kupolu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-30 minuta.
Pečene ribe izvadite iz pećnice pa im batom za meso razbijte slani oklop.
Pažljivo im maknite kožu i odmah ih poslužite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Orada pečena u soli pojavila se prvi puta na Cukar.

Hajdemo odmah na početku riješiti pitanje što je uopće bento torta, može?
Bento je izvorna japanska riječ koja bi u doslovnom prijevodu značila ‘zgodno‘, a odnosi se na male obroke spakirane u kutije za ponijeti (na posao ili u školu). Zgodno za ponijeti, zgodno za pojesti.
Prije nekoliko godina u Koreji su se dosjetili da bi bilo baš zgodno napraviti i tortu u ovom obliku te je spakirati u lunch-box.

Nije trebalo dugo da ovo postane i viralni hit i malo pomalo ovakve torte zavladale su društvenim mrežama. Bento torte su male slatke torte, obično jednostavno dekorirane i često zapakirane u kutijice za burgere, a ako ih krenete proučavati oduševit će vas maštovitost nekih izvedbi.
Čini mi se da ništa nije prikladnije od bento torte za Valentinovo. Malena je i bit će savršen desert i iznenađenje na kraju intimne, romantične večere. Možete je podijeliti jer, iako je mala, dovoljna je za dvoje.

Bento za Valentinovo

Moja je u obliku srca jer se Valentinovo i srce najviše sljubljuju.
Ipak, neka vas nježna vanjština ne zavara, ispod crvene dekoracije krije se jedna ozbiljna torta. Ozbiljno sočna i ukusna.
Osnova joj je sočni biskvit od lješnjaka i kakaa, a nadjevena je klasičnom kremom od Dolcela pudinga okusa jagode. Dodala sam joj i malo Podravka ekstra džema od jagoda za dodatno jagodastu aromu.

Bento torta – nekoliko praktičnih savjeta

Što se same izrade torte tiče dat ću vam nekoliko savjeta za uspješno pečenje, pa idemo redom:
– Za bento tortu vam ne treba minijaturni kalup već ćete je ispeći u običnom pravokutnom limu.

– Jednom kad ispečete i ohladite biskvit pomoću rezača za kekse izrezat ćete kore za tortu koje mogu biti okrugle ili kao u mom slučaju srcolike.

– Za bento je najbolje koristiti promjer rezača 7 – 10 cm pa vodite računa o tome kako ne bi na kraju imali premalu tortu.

– Prema uputama u mom receptu možete napraviti dvije male torte promjera oko 10 cm

– Od viška biskvita napravite kuglice s dodatkom nekog finog likera

– Ako želite baš jako intenzivnu boju torte, kupite kvalitetnu prehrambenu boju u gelu ili prahu. Pripremite se da će vam je trebati dosta puno. Ja sam za ove dvije tortice potrošila cijelo jedno pakiranje.

– Tortu možete premazati kremom od maslaca ili tučenim vrhnjem

– Ako planirate pisati po torti sačuvajte malo kreme, ubacite je u slastičarsku vrećicu na vrhu koje napravite malu rupicu i pažljivo pišite. Ako niste vješti u pisanju ,prije nego se bacite na tortu, vježbajte na papiru za pečenje.

Hajdmo sada i na recept, a za sva ostala pitanja pišite mi u komentarima ili na mail.

Bento torta – recept

SASTOJCI:
Za biskvit:
4 jaja
100 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
2 Dolcela vanilin šećera
150 g glatkog brašna
1 Dolcela prašak za pecivo
prstohvat soli
50 g kakaa u prahu
100 g lješnjaka, fino mljevenih
180 g milerama
100 ml ulja
Za kremu od jagoda:
300 ml mlijeka
70 g šećera
1 Dolcela puding okus jagoda
130 g maslaca
50 g Podravka džem extra jagoda
Za crvenu kremu od maslaca:
3 bjelanjka
prstohvat soli
150 g šećera
150 g maslaca, sobne temperature
crvena boja u prahu

POSTUPAK:

Za biskvit:
U zdjeli od miksera pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer pa sve miksajte uporno i dugo dok se šećer ne otopi, a jaja ne postanu svijetla i pjenasta.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, kakao i mljevene lješnjake.
Ovu mješavinu i mileram naizmjence dodavajte smjesi od jaja i šećera neprestano miješajući mikserom dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju umiješajte ulje i kratko miksajte kako bi se svi sastojci povezali.
Dobivenu smjesu prebacite u pravokutni lim za pečenje promjera oko 25×35 cm koji ste obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 20 minuta ili dok biskvit ne položi test čačkalicom.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga poravnajte nazubljenim nožem te pomoću srcolikog izrezivača izrežite četiri srca.
Dva srca stavite na podložak za posluživanje ili manji pladanj.
Premažite ih kremom od jagoda pa na kremu dodajte i po žlicu džema od jagoda.
Preklopite sve s preostala dva srca i premažite ih s vanjske strane preostalom kremom od jagode.
Pospremite ih u hladnjak kako bi se krema dobro stisnula.
Kad se sve dobro ohladi premažite srca crvenom kremom i ukrasite ih po želji.
Za kremu od jagoda:
Odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
Dolcela puding okus jagoda izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Ovako pripremljenom kremom nadjenite pečene i ohlađene biskvite.
Za crvenu kremu od maslaca:
Bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati nad paru.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.
Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne postignu temperaturu od 70 stupnjeva.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.
Dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.
Ako želite pisati poruku na tortu sada izdvojite dvije – tri žlice kreme, a ostatku dodajte crvenu boju.
Nastavite miješati dok krema ne postane uravnoteženo crvena pa njome premažite ohlađene torte.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Dolcelom.

Objava Bento torta u obliku srca za najzaljubljeniji mjesec u godini pojavila se prvi puta na Cukar.

Kraljica od Sabe, odn. Gateau Reine de Saba, francuska je čokoladna torta koju je proslavila velika Julia Child u svojoj televizijskoj emisiji The French Chef  te je predstavila kao „najbolju čokoladnu tortu koju ćete probali“.
Zbilja, ova torta je neodoljivo sočna i čokoladna, prepuna je finih aroma badema s tek malo brašna. Uz sve to, jako je jednostavna za pripremu, ali to nikako ne umanjuje kompleksnost njenih okusa.
Upravo zbog svega toga odlučila sam da će Kraljica od Sabe biti naš desert za Valentinovo. Ako mene pitate ništa na svijetu ne može biti romantičnije i ukusnije od dobre čokolade, a ova torta utjelovljuje ono najbolje od čokoladnih kolača.

Osim toga, samo ime torte – Kraljica od Sabe, zvuči nekako puteno, romantično i prikladno za svaku večeru u dvoje.
Pa eto dragi moji, ako želite razveseliti voljenu osobu nečim jako, jako ukusnim, ova torta je idealno rješenje.

E sad, kako ovo ne bi bila obična svakodnevna čokoladna torta odlučila sam joj dodati još malo čokolade. Mislim, može li se uopće pretjerati s čokoladom, jel’ tako.
Kupila sam u Kauflandu gomilu čokoladnih K-Favourites pralina koje sam iskoristila za dekoraciju torte. Mislim da su joj praline dale baš onaj ‘WOW’ efekt koji želimo za malo svečanije prilike.
Osim pralina u Kauflandu sam nabavila i sve ostale sastojke za tortu. Tamnu čokoladu i vanilin šećer, a posebno vam moram skrenuti pažnju na njihove fino mljevene bademe koji su mi olakšali pripremu i skratili muke blanširanja i mljevenja.
Bez obzira obilježavate li Valentinovo, ovaj kolač svakako uvrstite u svoj slastičarski repertoar jer svima nama u životu treba stvarno dobar recept za čokoladnu tortu.

Kraljica od Sabe – recept za sočnu čokoladnu tortu

SASTOJCI:
Za meringue:
3 bjelanjka
prstohvat soli
2 žlice šećera
Za tortu:
115 g K-Favourites čokolade sa 70% kakao mase
115 g maslaca
120 g šećera
1 K-Classic vanilin šećer
3 žumanjka
2 žlice jake espresso kave
1 žlica ruma
30 g K-Classic mljevenih badema
60 g glatkog brašna
Za glazuru:
130 g čokolade
90 ml slatkog vrhnja 
Za ukrašavanje:
50 g K-Classic badema u listićima
K-Favourites pralina bez alkohola
K-Favourites truffle pralina bez alkohola

POSTUPAK:
Za meringue:
U zdjeli miksera pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa ih miksajte mikserom dok se ne zapjene.
Dodavajte, malo po malo šećera i cijelo vrijeme miksajte kako bi dobili čvrsti snijeg – meringue.
Meringue ostavite sa strane dok pripremate smjesu za tortu.
Za tortu:
Pripremite kalup za tortu promjera 20 cm tako da ga obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Čokoladu otopite nad parom.
Dok se čokolada topi, u zdjelu za miksanje stavite maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izradite mikserom kako bi se sastojci povezali u kremastu smjesu.
Zatim umiješajte žumanjke i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu.
Dodajte otopljenu čokoladu, kavu i rum pa sve još ponovo dobro promiješate.
Zatim u smjesu umiješajte mljevene bademe i brašno.
Na kraju ručno u dva-tri navrata umiješajte meringue od bjelanjaka koji strpljivo čeka. Napravite to špatulom, pokretima u obliku broja osam, kako bi se snijeg ravnomjerno umiješao u smjesu, a opet zadržao dovoljno zraka.
Dobivenu smjesu prebacite u pripremljeni kalup za torte i sve pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20 minuta.
Pečenu tortu izvadite iz pećnice i ostavite je da se ohladi.
Za glazuru:
U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte čokoladu i vrhnje pa sve otopite nad parom neprestano miješajući.
Kad se sve otopi i pretvori u gustu kremu maknite je s vatre i odmah je prelijte preko torte.
Ponovo ostavite tortu da se malo ohladi.
Za ukrašavanje:
Ukrasite tortu listićima badema i čokoladnim pralinama pa je poslužite narezanu na šnite.

*Ovaj recept nastao je u suradnji s Kauflandom

Objava Kraljica od Sabe – čokoladna torta za kraljevska nepca pojavila se prvi puta na Cukar.