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Resa del pesce, mesi di maturazione sotto sale, sfilettatura a mano e Paesi in cui si lavora. Ecco le voci che aumentano il prezzo di un barattolo di alici molto più della materia prima.
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Le frittelle di ricotta salate sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi internamente, preparati con pochi e semplici ingredienti, come ricotta vaccina, uovo, farina, parmigiano grattugiato, spezie e aromi. Fritte in olio di semi bollente, sono perfette da servire come antipasto e aperitivo, ma sono ottime da proporre anche come secondo piatto vegetariano.

C'è una profonda tradizione che lega il gelato italiano alla Germania, ma stavolta un quotidiano tedesco potrebbe aver scoperchiato il vaso di Pandora: secondo l'inchiesta, nelle gelaterie lavorerebbero tantissimi brasiliani sottopagati, sfruttati e non in regola.

Dalle eleganti monoporzioni al bicchiere fino ai finger food mignon, da afferrare con le mani e gustare un boccone alla volta: ecco come allestire un buffet di dolci vario e scenografico, cosa preparare in anticipo e tutti i consigli per organizzare un menu impeccabile, perfetto per tutte le occasioni, i gusti e le esigenze.

Le scrambled eggs di Anthony Bourdain sono la versione del celebre chef newyokese delle classiche uova strapazzate. Morbide, cremose e rese ancora più golose dall'aggiunta finale della panna acida, si preparano con uova freschissime, bacon a fette sottili, erba cipollina, burro e sale.