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봄바람이 살짝 부는 날씨가 이어지며 낮에는 따뜻하고 저녁에는 서늘한 기운이 맴돈다. 이런 날에는 든든하고 기름진 음식이 유독 생각나기 마련이다. 밥 한 공기만으로는 아쉬움이 남을 때, 매콤한 향이 코끝을 자극하는 돼지 김치두루치기는 식탁의 분위기를 단번에 바꿔놓는다.
특히 이번 레시피의 핵심은 고춧가루를 기름에 먼저 볶아내는 과정에 있다. 양념장을 한꺼번에 넣는 대신, 고기 기름에 고춧가루를 먼저 볶아 향을 충분히 끌어내면 요리 전체의 풍미가 훨씬 깊어진다. 집에서 구하기 쉬운 재료들을 조합하면서도 전문가 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있는 비결이다. 정성이 담긴 한 접시로 나른해지기 쉬운 봄날의 활력을 되찾아보는...
봄은 겨우내 미뤄뒀던 정리와 세탁을 시작하기 좋은 시기다. 두꺼운 외투와 니트, 침구류를 손보는 일이 많아지면서 세탁소를 찾는 횟수도 자연스럽게 늘어난다. 이때 함께 따라오는 철선 옷걸이는 대개 쓸모가 없다고 여겨져 한쪽에 모아뒀다가 버려진다.
그러나 철선 옷걸이는 손이나 펜치로 비교적 쉽게 모양을 바꿀 수 있고, 가공한 형태도 어느 정도 유지돼 생활 속 간단한 도구로 활용하기 좋다. 조금만 바꾸면 집 안 여러 곳에서 실용적으로 사용할 수 있다.
1. 젖은 신발 건조, 눕혀두면 오히려 더 오래 걸린다
비가 온 날 젖은 신발을 바닥에 눕혀두면 겉은 마른 것처럼 보여도 내부 습기...
봄볕이 길어지며 집밥을 찾는 손길이 늘어나는 시기다. 간단한 반찬 하나로 식탁 분위기가 달라진다. 감자채볶음은 익숙한 메뉴다. 하지만 팬에서 떡처럼 뭉쳐버리는 경우가 많다. 매번 실패를 반복했다면 이유는 분명하다.
전분 제거와 불 조절, 뒤집는 타이밍에서 차이가 난다. 여기에 스팸과 피망을 더하면 맛의 균형이 달라진다. 뭉치지 않고 고슬고슬하게 완성되는 스팸 감자채볶음이 주목받는 이유다.
※ 재료 준비부터 조리 과정까지
먼저 감자 2개는 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 가늘게 채 썬다. 두께를 일정하게 맞춰야 볶았을 때 식감이 골고루 살아난다.
채 썬 감자는 ...
SBS ‘생방송 투데이’ 3월 23일 방송된 '맛있는 퇴근 - 오늘은 게 요리' 코너에서는 해담옥 본점이 소개된다.
경기 파주시 돌곶이길에 위치한 이곳은 연평도산 꽃게요리와 정갈한 생선구이 한상을 선보이는 한정식 전문점이다. 심학산 맛집 거리에서도 깔끔한 상차림으로 입소문이 난 곳으로, 이미 많은 방문객이 저장해두고 찾아올 만큼 맛과 품질을 인정받았다.
매장 안에는 셀프바가 마련되어 있어 부족한 반찬을 편하게 가져다 먹을 수 있으며, 정성이 담긴 밑반찬들이 정갈하게 차려져 대접받는 기분을 느끼기에 충분한 곳이다.
이곳의 대표 메뉴인 '해담옥 정식' 고등어구이 한...
23일 KBS 2TV 저녁 '생생정보' 2502회 ‘결정적 한 수’ 코너에서는 속을 풀어주는 진한 국물 요리를 주제로 곰탕 맛집이 소개됐다. 날이 풀리면서 바깥 활동이 늘고, 자연스럽게 해장이나 든든한 한 끼를 찾는 분위기가 이어지는 시기다. 뜨끈한 국물 한 그릇이 다시 찾는 사람이 많아진 이유다.
이번에 소개된 왕골남서문장작불곰탕은 장작불로 우려낸 깊은 국물 맛이 중심에 있는 식당이다. 경기도 평택시 포승읍에 자리 잡은 곳으로, 곰탕과 갈비탕, 도가니탕까지 국물 요리를 중심으로 구성되어 있다.
이 집은 기본 상차림부터 인상적이라는 평가가 이어진다. 김치, 젓갈, 갓김치 등 반찬 구성이 풍부하게 나오고, 특히 알배추에 된장을 찍어...