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In questi anni con la zucca abbiamo preparato di tutto: minestre, lasagne, vellutate, gnocchi, risotti e oltre 50 ricette ma mi sono accorta di non aver mai pubblicato la ricetta della mia pasta al forno con zucca e scamorza. Un’idea tanto semplice quanto efficace per utilizzare la zucca in un piatto goloso e perfetto per […]
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L’hummus alla zucca è una variante stagionale del classico hummus di ceci, tipico della cucina mediorientale e ormai diffusissimo anche sulle nostre tavole. È l’idea perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori partendo da una base tradizionale. L’aggiunta della zucca rende questa versione più dolce e morbida, con una consistenza vellutata e avvolgente, che si […]
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La pasta alla boscaiola è uno di quei piatti anni 80 che urla la sua appartenenza temporale senza alcuna vergogna. Caratterizzata dal sapore intenso della salsiccia e dei funghi, questa pasta esiste in innumerevoli varianti e, come tutti i piatti vintage, non ha paura né dei grassi, né delle calorie. Il che ogni tanto è […]
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Da quando, a metà agosto, compaiono le prime sui banchi del mercato in casa mia c’è sempre almeno una zucca. La amo così tanto che ne tengo alcune intere e riesco a cucinarle ancora fino a metà luglio ma, diciamocelo senza giri di parole: non è che sia proprio l’ortaggio più semplice e rapido da […]
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Le uova in trippa sono un piatto semplice tipico della cucina romana. Come suggerisce il nome, si tratta di una preparazione che ricorda quella della trippa ma che viene, invece, fatta a base di uova e non di carne, facendo di questo piatto anche un’ottima alternativa vegetariana. Proprio come la trippa alla romana, qui le […]
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