Ohne selbst gebackene Kekse wäre Weihnachten nur halb so schön! Unsere Rezepte für köstliches Weihnachtsgebäck reichen von klassisch bis raffiniert, von zart bis knusprig.

Weihnachtsgebäck für jeden Geschmack

Beim Weihnachtsgebäck scheiden sich die Geister: Die einen wollen jedes Jahr Klassiker wie von Oma backen und können sich ein Weihnachten ohne Pfefferkuchen, zarte Vanillekipferl, saftige Makronen, Spekulatius, Nürnberger Lebkuchen, knusprige Butterplätzchen, aromatische Zimtsterne, Christstollen, Mandelplätzchen und andere Leckereien gar nicht vorstellen. Die anderen setzen auf Abwechslung und experimentieren jedes Jahr mit einem neuen Plätzchen-Rezept, versüßen sich die Adventszeit mit selbst gebackenem Stollenkonfekt mit Rum-Rosinen oder wollen Dominosteine selber machen. Jene wollen mit ihren Kindern backen und suchen daher Rezepte für schnelle und einfache Ausstechplätzchen, die anderen lieben es, ihre Plätzchen kunstvoll zu verzieren – und können dabei keine tollpatschigen Backgehilfen gebrauchen.

Plätzchen backen ohne Stress

Das Plätzchenbacken bietet allerhand Stresspotential. Vor allem die Rezeptauswahl kann zum Knackpunkt werden. Zu schnell übernimmt man sich bei der Auswahl der Rezepte, die man in diesem Jahr umsetzen will – und merkt, dass aus der gemütlichen Weihnachtsbäckerei eher eine sportliche Herausforderung geworden ist. Deshalb heißt es: Vorher sorgfältig planen.

So gelingt Weihnachtsgebäck garantiert

Damit der Spaß beim Plätzchenbacken im Vordergrund steht, empfehlen wir: Weniger ist mehr! Überlege dir, welches Weihnachtsgebäck du dieses Jahr auf den Plätzchenteller bringen möchtest, und setze dabei auf eine gute Mischung aus neuen, experimentellen Rezepten und den altbewährten Klassikern, von denen du genau weißt, dass sie garantiert gelingen.

Stelle die ausgewählten Sorten des Weihnachtsgebäcks zu kleinen Gruppen zusammen, sodass du einen Teig für mehrere Sorten verwenden kannst. Denn: Wer schlau ist, versucht beim Backen von Weihnachtsgebäck möglichst viele unterschiedliche Sorten aus einem einzigen Teig herzustellen. Viele Grundrezepte sind tatsächlich so ähnlich, dass man mit einem einzigen Mürbeteig Grundrezept, das man immer wieder leicht variiert, schon sehr viele verschiedene Plätzchen zaubern kann. Das spart auch beim Einkaufen Geld, denn schnell wächst die Einkaufsliste für das weihnachtliche Gebäck ins Unermessliche. Wer sich hingegen auf Gebäck mit ähnlichem Grundteig konzentriert, der braucht weniger zusätzliche Zutaten. Mit Gewürzen, zum Beispiel für Lebkuchen, Spekulatius oder Christstollen, lässt sich ein einfacher Mürbeteig blitzschnell abwandeln. Nüsse lassen sich hervorragend austauschen. Ersetze Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse und schon hast du ein neues Rezept.

Mit Kindern Plätzchen backen – so macht es richtig Spaß

Entscheide, ob du das Augenmerk auf die Dekoration der Kekse setzen, oder lieber neue Sorten probieren möchtest. Beides kann zu viel werden. Ein einfacher Mürbeteig mit einer kunstvollen Deko kann bei den Weihnachtsplätzchen genauso viel Eindruck machen wie unsere extravaganten Mokka-Baiser-Tupfen. Und gerade, wenn du mit Kindern Plätzchen backst, heißt es sowieso: "Je einfacher, desto besser!".

Kinder wollen keine orientalischen Kardamom-Zimt-Printen, kein Früchtebrot und keine Basler Streifen – auch wenn wir Erwachsenen sie noch so toll finden! Kinder wollen sich beim Teig kneten so richtig schön die Finger verkleben, in der Küche mit Mehl herum stauben, heimlich den Teig von den Rührstäben naschen, Plätzchen ausstechen und dann mit bunten Streuseln, Kuvertüre und knalligen Farben eine riesengroße Kleckerei anstellen. Hier steht das Backen und Plätzchen verzieren im Vordergrund. Und wenn die kleinen Weihnachtsbäcker:innen dann ihre selbst gemachten Plätzchen auf dem bunten Teller sehen, werden sie vor lauter Stolz beinah platzen. Und du wirst denken: "Das war die ganze Mühe wert!" Hier geht's zu unserem Rezept für einen Plätzchenteig für Kinder.

In unserer großen Rezeptgalerie zum Thema Weihnachtsgebäck finden alle das passende Rezept, und die tollen Fotos machen gleich richtig Lust aufs Backen: Von Husarenkrapfen und Kokosmakronen über weihnachtliche Stollen und Spritzgebäck bis Spekulatius und Schmalznüsse ist alles mit dabei. Und falls du noch eine Idee für eine festliche Weihnachtstorte suchst, empfehlen wir dir unsere Weihnachtskuchen: Die besten Rezepte fürs Fest. Wir wünschen viel Freude beim Backen im Advent und eine zauberhafte Weihnachtszeit!

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