BOHEMIA

Домашний бар собирают не списком, а очередями. Сначала четыре вещи, без которых физически нельзя сделать коктейль: шейкер, джиггер, стрейнер и один универсальный бокал. Это первая неделя. Специализированные бокалы под виски, коньяк и шампанское, питчер и ледогенератор идут во вторую волну, когда уже понятно, что коктейли готовятся д...

Нож входит в грудку, а вместо сока на доску падают сухие крошки. Кусок выглядел румяным и обещающим, а на деле оказался сухим, как позапрошлогоднее сено. Обидно то, что ошибка настигает и тех, кто готовит не первый год.

Филе индейки суше, чем куриное филе или бедро. У индейки крупнее...

Сковороду-гриль обычно покупают ради стейка, жарят его пару раз и забывают о покупке в шкафу.

А зря: рёбра на дне сковороды сделаны не для мяса, а для сока. Продукт касается металла не всей поверхностью, а только выступающими полосками, там жар сильнее, и корочка схватывается быстро,...

Сало часто получается жёстким или пересоленным, хотя рецепт остаётся тем же самым из раза в раз. Дело редко в пропорциях соли или в качестве самого сала. Чаще всего причина в посуде, в которой оно солится.

В узкой кастрюле или ведре куски сала лежат друг на друге в нескольк...