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Blog de TodoEspecias

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Site title: Blog de TodoEspecias – Aprende a cocinar con especias

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3 datos sobre el laurel que mucha gente no conoce

El laurel está en casi todas las cocinas. Es una de esas hojas que aparecen en recetas tradicionales, en caldos, en estofados, en legumbres… y, sin embargo, la mayoría de la gente lo usa sin entender realmente cómo funciona. Se añade por costumbre, porque “siempre se ha hecho así”, pero ...


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Un problema, una especia

Las especias no solo dan sabor a los platos. Durante miles de años han sido medicina natural en prácticamente todas las culturas del mundo. Hoy la ciencia moderna está confirmando muchas de estas propiedades gracias a estudios en farmacología, nutrición y fitoterapia. En este artículo encontrarás 25 especias y hierbas medicinales y ...


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Regaliz especia: por qué la raíz de regaliz puede ser hasta 50 veces más dulce que el azúcar

Si alguien preguntara cuál es la especia más dulce que existe, muchas personas pensarían en la vainilla o la canela como referencia de dulzor natural. Sin embargo, hay una especia mucho menos conocida por este motivo que es capaz de sorprender incluso a quienes llevan años estudiando el mundo del ...


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El regaliz: la especia que puede afectar a la hipertensión (y casi nadie lo sabe)

Cuando pensamos en especias solemos imaginarlas como ingredientes pequeños, casi insignificantes, cuya única función es aportar aroma, sabor y carácter a los platos. Una pizca de canela en un postre, un poco de pimienta en una salsa, una hoja de laurel en un guiso. Cantidades pequeñas que rara vez asociamos ...


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El truco de las especias para que un plato parezca más dulce (sin añadir azúcar)

Apunta este truco porque puede cambiar la forma en la que cocinas. Existen ciertas especias capaces de hacer que un plato parezca más dulce sin añadir ni una pizca de azúcar. No es magia, ni una técnica moderna de alta cocina. En realidad tiene que ver con cómo funciona nuestro cerebro ...


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