Blog de TodoEspecias

Hace apenas unos días se publicó en Scientific Reports un estudio que me ha parecido especialmente interesante porque analiza algo que normalmente no tenemos en cuenta cuando hablamos de especias: su capacidad para interactuar con determinadas sustancias presentes en los alimentos. En este caso, los investigadores trabajaron con un pimentón dulce ...

Cuando decimos que una especia es “digestiva” parece que ya lo hemos explicado todo, pero en realidad no hemos explicado casi nada. La digestión es un proceso larguísimo en el que intervienen el estómago, el hígado, la vesícula, el páncreas, las enzimas digestivas, el intestino y todos los músculos que ...

Si utilizas Instagram o TikTok, seguramente te habrás encontrado con alguno de esos vídeos en los que se vierte aceite caliente sobre una mezcla de chile, ajo y semillas y, de repente, todo empieza a chisporrotear. El resultado es el famoso chili crisp, uno de los condimentos de origen chino ...

Este curry de marisco con fideos es una de esas recetas perfectas para los días en los que apetece comer algo sabroso y diferente, pero no tenemos demasiado tiempo para cocinar. Se prepara prácticamente en una sola cazuela y está listo en unos minutos. El secreto para convertirlo en una receta ...

Si te apetece preparar algo diferente con pollo, pero sin complicarte demasiado, guarda esta receta porque está buenísima. El pollo queda muy jugoso y lleno de sabor gracias al adobo, y lo acompaño con unos noodles salteados con verduras y champiñones que se preparan en muy poco tiempo. Para el pollo ...