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Vergleiche Dich nicht, lerne lieber von anderen

Tue, 11 Jun 2019 11:57:50 GMT

Ich hatte ja schon kürzlich angekündigt, daß es hier auf Applewood House nicht mehr nur um Kochen, Backen und Rezepte geht und heute schien mir ein guter Tag, um einmal den Themenhorizont hier dann auch tatsächlich zu erweitern. Aus Gründen. Heute Morgen habe ich nämlich auf Instagram die Story der von mir sehr geschätzten Jette, der Supermom, gehört. Wie sehr viele Momblogger hat Jette hier und da auch mal Diskussionen mit anderen Müttern – oder Eltern – denn, wie wir alle wissen ist diese Sache mit den Kindern eine, bei der sich alle gefragt fühlen. Und da fiel mir ein Text ein, den ich schon vor Monaten nach einer anderen Instastory ganz frei Schnauze in mein kleines rosa Notizbuch geschrieben hatte.

Jette fragte heute in ihrer Story: „Warum sind Diskussionen rund ums Thema Familie eigentlich immer so hitzig?“. Wer dazu eine eigene Meinung hat, kann diese gerne bei Jette kundtun, sie hat dazu auch einen aktuellen Blogpost mit ihrer Theorie dazu geschrieben.

Mir fällt zu diesem ganzen Mütterbashing, Elternbashing und Was-auch-immer-bashing Folgendes ein:

Versuche nicht immer, alle anderen retten zu wollen. Ihnen Deine Methoden und Ansichten aufzuzwingen.

Vielleicht möchten die das gar nicht? Vielleicht sind sie so ganz zufrieden? Das weißt Du ja nicht. Und schau einfach nicht so neidisch auf Deine Freundin / Nachbarin / die andere Mutter im Kindergarten oder in der Ballettumkleide, die immer so gut gelaunt wirkt, bei der immer alles so mühelos scheint. Urteile nicht über ihr Leben, das geht Dich nichts an!

Als Mama von drei Kindern könnte ich ganze Romane über diese Momsters schreiben. Den eigenen Frust, die eigene Unzufriedenheit auf andere Mütter und Frauen zu projizieren ist so dumm. Davon geht es Dir doch auch nicht besser, im Gegenteil! Du schürst damit erstrecht das Feuer Deiner eigenen vermeintlichen Misere! Freu Dich doch stattdessen über diese Leichtigkeit und Fröhlichkeit, die diese andere Mutter / Frau ausstrahlt! Lass Dich davon anstecken! Geh auf diese Frau zu und freunde Dich mit ihr an! Du wirst sehen, auch sie ist ein denkender und fühlender Mensch. Auch sie schläft oft schlecht, weil das Baby vielleicht zahnt. Auch sie ist vielleicht von ihren zankenden Kindern und ihrem Mann, der den größeren Teil der Familienarbeit auf sie abwälzt, genervt. Hat vielleicht Ärger mit ihrem Chef / ihren Mitarbeitern / ihren Kunden / der Schwiegermutter.

Es gibt aber einen großen Unterschied zwischen Euch beiden: Du versinkst in Deiner schlechten Laune und hast immer ein kleines dunkles Wölkchen über Dir schweben. Sie lässt sich nicht den Tag verderben, versinkt nicht in Selbstmitleid und macht damit nicht nur anderen, sondern vor allem sich selbst das Leben schwer.

Und das, Ihr Lieben, ist für mich die Wurzel des Übels. Dieses ständige „nach-Fehlern-suchen“, der ständige Vergleich mit anderen, dieses ständige „das-geht-doch-so-nicht“, „wie-kann-die-nur“ und der unterschwellige Neid auf das Leben der Anderen. Ist doch doof. Lernt voneinander. Schaut Euch die besten Tricks, diesen täglichen Wahnsinn zu bewältigen, voneinander ab. Helft Euch gegenseitig. Eltern sein, Mutter sein (Vater natürlich auch) ist kein Wettkampf. Es ist ein Miteinander. Schliesslich sollen unsere Kinder auch miteinander auskommen, egal wie sie erzogen werden. Dazu gehört an erster Stelle, das wir Eltern ihnen Toleranz und ein positives Menschenbild vorleben. Nicht urteilen, sondern andere wertschätzen. Es ist schwierig genug, Kinder vernünftig großzuziehen. Machen wir es uns nicht unnötig schwer!

Wie seht Ihr das? Habt Ihr damit auch schon Erfahrungen gemacht? Seid Ihr auch schon für Eure Erziehung, den Umgang mit Euren Kindern, Euren Lebensstil angefeindet worden? Wie geht Ihr damit um? Schreibt es gerne in die Kommentare!

Liebe Grüße,

Tessa

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Grosse Neuigkeiten

Tue, 02 Apr 2019 10:23:39 GMT

Da habe ich doch gerade mit Schrecken festgestellt, dass der letzte Blogpost hier auf Applewood House tatsächlich von Heiligabend ist! Die Pause hier kam mir irgendwie gar nicht so lange vor, wahrscheinlich, weil hier im Leben 1.0 unglaublich viel los war. Wo fange ich an, wo höre ich auf?

Schon vor ca. 2 Jahren war klar: mein „Brotjob“ in der Geschäftsleitung eines mittelständischen Möbelherstellers würde nicht ewig so weitergehen. Ich konnte mich über einen längeren Zeitraum in Ruhe darauf einstellen und meine Aufgabe dort mit einem lachenden und einem weinenden Auge zu Ende bringen. Ein weinendes Auge, weil eine größtenteils erfolgreiche Zeit zu Ende gehen würde und dieses Ende mich auch emotional sehr bewegte, ein lachendes Auge aber deshalb, weil ich auch einfach so richtig Lust auf etwas Neues hatte. Mir haben zwar viele Dinge an dem Job Spaß gemacht, aber die Branche war echt hart, die Rahmenbedingungen wirklich schwierig und das Gesamtpaket zunehmend nerviger und anstrengender.

Mir war schon sehr schnell klar: wenn das hier vorbei ist, dann mache ich etwas komplett anderes!

Als der alte Job mit der Begleitung der Betriebsschliessung dann tatsächlich durch war, musste ich erstmal tief durchatmen. Einmal Innehalten und ganz tief durchatmen, wieder Energie tanken. Ich hatte in dem ganzen Trubel gar nicht so richtig gemerkt, wie alle ich war. Alle Reservetanks total leer.

Aber auch wenn ich diese kleine Verschnaufpause bitter nötig hatte: ich wäre wohl nicht ich, wenn ich dann nicht auch ziemlich schnell wieder weitergemacht hätte. Schnell war klar: ich mache mich selbständig und werde mit meinem Mann in eine Bürogemeinschaft ziehen. Wir würden nun zwar nicht mehr wie früher an gemeinsamen Projekten arbeiten, aber unter einem Dach, das gefällt uns nämlich ziemlich gut. Während ich also im Hinterkopf ständig an meiner Geschäftsidee feilte, haben wir renoviert, gestrichen, geschleppt und montiert was das Zeug hält. Es fehlen noch ein paar Kleinigkeiten wie Bilder an den Wänden und ich suche noch ganz dringend ein kleines Plüschsofa in einem dunklen Pink für die große Küche aka Besprechungsraum – wer eine Idee hat, wo ich so eins finden kann schickt mir bitte gleich den passenden Link dazu, aber man kann es dort schon ganz gut aushalten!

Und neulich war es dann endlich soweit: koellingmedia.de ging online. Social Media Beratung, Content-Strategien und Social Branding in erster Linie für Frauen, die selbständig sind oder sich selbständig machen. Face-to-Face hier in unserer Gegend und auch online. Das ist mein Herzensprojekt und ich freue mich riesig, schon einige tolle Frauen und ihre Firmen beraten zu dürfen. Anscheinend ist die weibliche Sicht auf viele Dinge im Web eine völlig andere als die männliche, gerade junge Gründerinnen füllen sich da häufig nicht ernstgenommen und schlecht beraten.

Ihr seht also: es hat sich viel verändert hier! Für mich hat sich wieder einmal gezeigt: wenn sich eine Tür schließt, geht dafür eine andere auf. Das Leben geht weiter, Du musst es nur in die Hand nehmen.

Veränderung gehört zum Leben dazu. Nichts im Leben ist statisch. Wir müssen nur mutig genug sein, die Herausforderungen anzunehmen. Und ganz ehrlich – das tut auch mal richtig gut. Etwas völlig Neues in Angriff zu nehmen, Dinge auszuprobieren, sich aus der eigenen Wohlfühlzone herauszubewegen. Ein ganz neues Gefühl.

Und was passiert jetzt mit Applewood House?

Hier soll es natürlich auch weiter gehen! Zwar nicht mehr nur hauptsächlich mit Rezepten, da fühle ich mich zwischendurch etwas leer. Ich möchte gerne noch ein paar andere Themen mit einbeziehen, auch mal ein bisschen über das Leben als solches plaudern, über die Arbeit, den Spagat als berufstätige Mutter – einfach Themen, die mich und wahrscheinlich auch Euch interessieren. Mehr Vielfalt auf dem Blog. Ein paar spannende Interviews mit spannenden Menschen, Buchvorstellungen und Inspirationen teilen. Mal schauen, wo die Reise hingeht. Ich hoffe, Ihr seid dabei!

Und noch etwas wird anders. Einige von Euch sind mit mir ja auch privat auf Facebook befreundet und wissen daher schon lange: Applewood House führe ich schon von Anfang an unter meinem zweiten Vornamen, Isabelle. Das hatte verschiedene Gründe. Zum einen war „dieses Internet“ damals, als ich den Blog gestartet habe, noch ein bisschen anders vom Gefühl her, noch nicht so in der Mitte angekommen. Blogs und Blogger waren noch etwas Exotisches. Ich wollte einfach nicht so gerne in meinem Job und im Umgang mit Kunden, Mitarbeitern und Kollegen mit diesem rein privat gestarteten Blog vermischt werden. Das war mein ureigenes Vergnügen, das sollte nur mir gehören (und Euch natürlich auch). Ich heiße zwar auch wirklich Isabelle – und als ich klein war wollte ich auch immer viel lieber so genannt werden – aber Freunde und Familie nennen mich tatsächlich alle bei meinem ersten Vornamen: Tessa. Und das bin ich jetzt auch hier im Applewood House.

Es hat sich viel verändert. Aber jetzt passt alles zusammen. Ein bisschen Mut, ein bisschen „einfach machen“, ich bin gespannt, wohin die Reise so geht. Ich freue mich!

Ganz liebe Grüße,

Eure Tessa

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Klassischer Käsekuchen mit Waldfrüchte-Topping

Mon, 24 Dec 2018 21:04:33 GMT

Alle Jahre wieder …

kommt Weihnachten ganz plötzlich daher! Und mit den allerliebsten Weihnachtsgrüßen für Euch gibt es als kleines Geschenk ein Rezept für den einfachsten und leckersten Käsekuchen: klassischer Käsekuchen, gepimpt mit einem schnellen Topping aus Waldfrucht-Konfitüre.

Rezept für klassischen Käsekuchen

Für eine 26er Springform

Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen und eine Springform gut mit Butter einfetten.

Aus

150 g Mehl (wir nehmen Weizenmehl)

1/2 TL Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

75 g Zucker

75 g weicher Butter

1 Ei

1 Prise Salz

einen Knetteig herstellen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. (Dann lässt er sich leichter ausrollen.)

2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 140° C reduzieren.

In der Zwischenzeit

2 Eiweiß

200 g Schlagsahne

separat steif schlagen,

500 g Quark (darf ruhig Magerquark sein)

100 g Zucker

1 Msp. geriebene Zitronenschale

35 g Speisestärke

und

2 Eigelb

gut verrühren. Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und daraus einen ca. 3 cm hohen Rand in der Springform formen. Anschliessend die Füllung darin verstreichen. Ca. 70 Minuten backen. Unbedingt beobachten und Garprobe machen!

Kuchen in der Form auf einem Rost vollständig abkühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.

150 g Waldfrüchte-Konfitüre in einem Topf erhitzen, gut verrühren und über dem Käsekuchen verteilen.

So, und jetzt ist Weihnachten! Macht es Euch fein! Geniesst die Zeit mit Euren Liebsten!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Weihnachtliches Spritzgebäck, ein altes Familienrezept

Sat, 22 Dec 2018 08:31:49 GMT

Es ist zwar schon kurz vor knapp, aber dieses ganz besondere Rezept für weihnachtliches Spritzgebäck muß ich Euch unbedingt noch ganz schnell zeigen. Als Weihnachtsgeschenk für Euch sozusagen!

Dieses Spritzgebäck ist eine unserer allerliebsten Weihnachtstraditionen. Eine sehr schöne Tradition in unserer Familie, gleichzeitig aber auch eine sehr traurige.

Solange ich denken kann, hat meine Großmutter in der Adventszeit dieses Spritzgebäck gebacken. Als kleines Mädchen war ich sehr viel bei meinen Großeltern und hatte ein sehr inniges Verhältnis zu ihnen. Heiligabend kam die ganze große Familie bei ihnen zusammen. Der Termin war für alle gesetzt.

Am ersten und zweiten Feiertag kam man bei anderen Familienmitgliedern zum Festessen zusammen, aber der Heilige Abend war quasi heilig. Der große runde Esstisch in der offenen Essdiele des Hauses war mit Geschenken für groß und klein überhäuft, für alle Familienmitglieder in Tortenstücke unterteilt und mit großen weißen Laken bis zur Bescherung verhüllt. Der Tannenbaum stand immer neben dem Kamin und gab die Kulisse für die pflichtgemäß aufzusagenden Weihnachtsgedichte der Enkelkinder.

Zum Essen nach der Bescherung gab es immer Bockwürstchen mit Kartoffelsalat und Heringssalat. Den ich bis heute einfach nicht mag, örks. Und überall war Spritzgebäck. Bunte Teller gab es sowieso für jeden Einzelnen, ganz klassisch mit Marzipanbrot, Marzipankartoffeln, Zuckerkränzen und Mandarinen. Und Spritzgebäck. Tonnenweise.

Ich habe diesen Heiligabend bei meinen Großeltern immer geliebt. Für diesen einen Abend im Jahr kamen hier alle zusammen, auch diejenigen, die sich in dieser recht komplizierten Familie sonst nicht gut verstanden. An diesem einen Abend war Weihnachten, für alle. Jedenfalls hat es sich als Kind so angefühlt.

Leider waren diese schönste Weihnachtsfeste meiner Kindheit nicht von langer Dauer, meine Großmutter erkrankte an Alzheimer und diese grausame Krankheit löschte ihre wunderbare Persönlichkeit auf eine unglaublich grausame Art. Und dann starb mein Großvater. Das hat der Familienverbund auch nicht überlebt. Mit unserem Großvater haben wir gleichzeitig unsere Großfamilie begraben.

Weihnachten war nie wieder das gleiche. Bis auf eine Kleinigkeit. Meine Tante hat Spritzgebäck hergestellt. In rauen Mengen. Für die nächsten 33 Jahre sorgte meine Tante dafür, dass jede Nichte und jeder Neffe, sofern gewünscht, Spritzgebäck zu Weihnachten hatte. Es wurden Care-Pakete mit Spritzgebäck quer durch das Land zu Studienorten und neuen Wohnorten geschickt, Keksdosen voller Erinnerungen an unsere süße kleine Großmutter. Voller Erinnerungen an eine großartige Frau mit einem bewegten Leben. Ich muß Euch einmal an anderer Stelle von ihr erzählen.

Im Laufe der Jahre wurde meine Tante immer mehr zu einem der wichtigsten Menschen in meinem Leben. Immer eine weise Ratgeberin, wenn ich um Rat gebeten habe. Meinen Kindern mehr eine Großmutter als meine Mutter es je sein wollte. Neugierig auf das Leben, auf andere Menschen, fremde Länder und Kulturen. Und dann starb sie. Ganz plötzlich, mitten aus dem Leben. Zwar schon über achtzig, aber für uns völlig unvermittelt.

Sie starb an einem Montag im August. September, Oktober und November vergingen voller Trauer, voller Arbeit. Ich vergoss bittere Tränen, während ich ihre Kleidung aus den Schränken räumte und einer Kleiderkanmmer spendete. Ihr geliebtes Auto verkaufte. Die letzte Fahrt damit zum BMW-Händler. In allen Jackentaschen fand ich ihre stets präsenten Eukalyptusbonbons. Wie traurig können solche alltäglichen Gegenstände eigentlich sein.

Dann rückte die Adventszeit näher. Und ich sah Gespenster. Das Haus meiner Großeltern. Dann meiner Tante. Jetzt meins. Der Letzte macht das Licht aus. Der große Esstisch als Gabentisch, die Ecke am Kamin mit dem Weihnachtsbaum. Ein Schatten der vielen schönen Familienweihnachten, die es in diesem Haus gegeben hatte. Die Trauer um eine Familie, die es so leider schon lange nicht mehr gab. Um tote Großeltern, Väter, Onkel, Schwestern und Tanten. Im Küchenschrank die Gebäckmühle und ein Zettel mit dem Rezept für unser weihnachtliches Spritzgebäck.

Jetzt backen meine Töchter und ich schon das dritte Jahr das Familienrezept. Und versorgen die anderen Trauernden aus der Familie damit. Mich tröstet das irgendwie. Es ist nicht allein das Spritzgebäck, sondern vielmehr die Verbundenheit. In einer immer längeren Reihe von starken Frauen unserer Familie diese Tradition wahren. Sie weitergeben. Und ganz gewiß zu sein: wir sind nicht die letzten.

Puh, das war jetzt ganz schön viel Text. Ist eigentlich gar nicht so meine Art, so emotional zu werden. Vielleicht liegt es am nahenden Weihnachtsfest, vielleicht liegt es auch daran, dass die letzten Wochen emotional sehr anstrengend waren. Zu Weihnachten sind da halt immer diese ganzen Gespenster. Wenn wir da – nur wir Fünf plus die eine Oma an unserem Weihnachtsbaum sitzen, nur noch ein Schatten der Großfamilie meiner Kindheit. Nur zu sechst am Tisch mit Bockwürstchen und Kartoffelsalat. Ohne Heringssalat weil – Ihr wisst schon. Örks.

Und wenn ich zu wehmütig werde, dann knabbere ich noch ein bißchen Spritzgebäck. Und küsse meinen Mann und meine Mädchen. Mein größtes Glück.

So, und wer sich tapfer durch diesen ewig langen Text gearbeitet hat, der hat jetzt auch wirklich das Rezept verdient:

Für ca. 150 Stück / Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen

375 g weiche Butter

2 Pck. Vanillezucker

250 g Zucker

1 Prise Salz

Diese Zutaten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren.

375 g Mehl (wir nehmen Weizenmehl)

125 g Speisestärke

150 g gemahlene Mandeln

mischen und Löffelweise mit den ersten Zutaten vermischen und gut verkneten.

Den Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Mit einer Gebäckmühle bzw. einem Fleischwolf mit Gebäckaufsatz in Streifen verarbeiten und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Ca. 10-12 Minuten backen. Dabei immer kontrollieren, die Backzeit kann je nach Ofentyp etwas variieren. Das Backpapier komplett auf einen Rost ziehen und die Plätzchen dort auskühlen lassen. Dabei härten sie noch etwas aus.

Im Anschluss 200 g Schokoladenkuvertüre im Wasserbad verflüssigen und das Spritzgebäck damit zu ca. einem Drittel bestreichen. Festwerden lassen und dann in Keksdosen aufbewahren.

Habt einen wunderschönen vierten Advent! Und ein wunderschönes Weihnachtsfest!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Weihnachtliche Florentiner mit Cranberries und Zimt

Sat, 08 Dec 2018 16:40:27 GMT

Es wird weihnachtlich, man kann es beim besten Willen nicht mehr leugnen! Auch wenn das Wetter hier ganz klassisch ostwestfälische Weihnacht spielt (für Nicht-Ostwestfalen: 10° und Nieselregen) steigt die Weihnachtsstimmung unaufhörlich.

Am letzten Wochenende hatten wir Glück und konnten ohne nassgeregnet zu werden auf dem wunderschönen Schlossgelände den Bückeburger Weihnachtszauber geniessen, jedes Jahr eine feste Tradition bei uns. Kurz vor dem Abflug abends kaufen wir dann immer den Antipasti-Stand in der alten Remise leer, machen es uns mit den Leckereien auf dem Sofa gemütlich und schauen die Griswolds „Schöne Bescherung“ (Affiliate-Link) auf dem Fernseher. Jedes Jahr wieder, ohne dieses Ritual kommt hier keiner in Weihnachtslaune!

Zwischendurch haben wir auch ein bisschen Zeit gefunden, etwas Weihnachtliches zu backen. Zwar noch keine Weihnachtsplätzchen im herkömmlichen Sinn, dafür aber knackig knusprige und schokoladige Florentiner. Mit getrockneten Cranberries und einer kleinen Prise Zimt bringt das ganz schnell ganz viel Weihnachts-Mojo ins Haus!

Möchtet Ihr die vielleicht auch backen? Oder backen lassen von Euren Hauselfen oder Kindern? Dann ist hier das Rezept!

Ihr braucht:

Backpapier

50 g Butter

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1/2 TL Zimt

50 g Honig

100 g Schlagsahne

100 g gehobelte Mandeln

100 g Mandelstifte

40 g kleingehackte getrocknete Cranberries

100 g Zartbitterschokolade

Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und unter Rühren leicht bräunen. Die Sahne dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die Mandeln unterrühren und das Ganze bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluß die Cranberries unterheben und gut verrühren.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Florentiner teelöffelweise auf das Blech setzen. Dabei ein bisschen Abstand lassen, sie breiten sich noch aus. Ca. 8 Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht gebräunt hat. Aus dem Ofen nehmen und noch 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann erst mit dem Papier auf ein Rost ziehen.

Wenn die Florentiner vollständig abgekühlt sind die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Florentiner mit der Unterseite in die flüssige Schokolade tauchen und dann mit der Schokoladenseite nach unten auf Backpapier setzen und fest werden lassen.

Die Florentiner härten erst während der Abkühlzeit richtig aus, man darf nicht den Fehler machen, sie zu lange im Ofen zu lassen. Einfach mit ein bisschen Fingerspitzengefühl darangehen

Wenn man es schafft, die Florentiner rechtzeitig in Sicherheit zu bringen, kann man sie auch sehr schön verschenken. Also rein theoretisch. In der Praxis ist das leider nicht wirklich möglich. Dafür sind sie einfach zu lecker.

Habt Ihr noch etwas Schönes vor an diesem Wochenende? Eigentlich wollten wir heute Nachmittag ein bisschen auf den Weihnachtsmarkt, aber bei dem Regen hatten wir dann doch keine Lust. Stattdessen haben wir die Weihnachtsplaylist auf Spotify ganz laut aufgedreht und Spritzgebäck gebacken. Wer mag, kann sich das in unserer Instagram-Story anschauen Vielleicht gibt es ja morgen besseres Wetter für einen Abstecher zum Weihnachtsmarkt, die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt!

Macht es Euch fein!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Pasta alla Norma, mit Aubergine, Tomaten und Ricotta

Mon, 12 Nov 2018 10:58:45 GMT

(Werbung) Pasta geht hier im Applewood House ja bekanntlich immer. Alle Sorten von Nudeln, ob groß oder klein, dick oder dünn – wir haben sie alle lieb. Mit Gemüse, mit Fleisch, mit Buttersauce, ob alleinreisend oder in Begleitung, Spaghetti und Co. gehören bei uns zum Lieblingsessen. Also, bei mir jedenfalls. Der Rest der Familie freut sich, wenn es auch mal Kartoffeln gibt

Heute habe ich für Euch ein ganz leckeres Rezept für Pasta alla Norma. Dazu muß ich ein bisschen ausholen. Vor kurzem habe ich ich vom Callwey Verlag (vielen Dank dafür!) das Kochbuch „Osteria“ (Affiliate Link) zugeschickt bekommen. Obwohl – Kochbuch darf man das eigentlich gar nicht nennen, es ist eher eine unglaublich große, fantastisch zusammengestellte Sammlung von Originalrezepten aus den besten Restaurants und Trattorien Italiens, von Südtirol bis runter nach Sizilien. Die Rezepte in diesem Buch entstammen dem bekannten italienischen Gastronomieführer Osterie d’Italia. Es handelt sich hier aber keineswegs um eine schnöde Rezeptsammlung, vielmehr geht es hier um die Vielfalt der italienischen Traditionsküche, regional, nachhaltig, mit Bezug zu der Landschaft und den Leuten, die diese Traditionen in ihren Küchen weiterpflegen. Es geht um Bewahren und Erneuern, um Tradition und Innovation, um lokale Küche ohne viel Schischi und um die Wertschätzung der lokalen Landwirtschaft. Herausgeber ist passenderweise die italienische Slow Food Editore.

Slow Food bedeutet für mich ja nicht unbedingt laaaaangsam, das lässt der Alltag bei uns meistens einfach nicht zu, sondern viel mehr gute Zutaten, gerne regional produziert (gut, ist jetzt mit Auberginen und Tomaten ein bisschen schwierig), und vor allem mit Liebe zubereitet.

Und hier ist jetzt das Rezept für Euch:

(Für 5 Personen)

2 Auberginen

1,5 kg kleine Tomaten, gehäutet und gewürfelt (hier habe ich, im deutschen November, auf gute stickige Tomaten aus der Dose zurückgegriffen und 2 Dosen a 440 g genommen)

2 Knoblauchzehen, kleingehackt

Olivenöl zum Braten und Beträufeln

4-6 Basilikumblätter

500 g Spaghetti (oder Penne)

200 g geriebener gesalzener Ricotta (Ich konnte leider nur den in Frischkäseform auftreiben, war aber auch köstlich, habe dann noch mit frisch geriebenem Parmesan ergänzt)

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser mindestens eine Stunde wässern, um die Bitterstoffe auszuspülen. Tomaten und Knoblauch in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Hälfte der Basilikumblätter hineinzupfen.

Die Auberginenscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne in reichlich Olivenöl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die fertige Pasta mit der Tomatensauce mischen, auf Tellern portionsweise anrichten und die Auberginenwürfel sowie den Ricotta darübergeben.

Probiert es mal aus, das ist sooo lecker! Das Kochbuch bietet natürlich noch ganz viele weiter Spezialitäten der italienischen Küche, gefühlt hunderte von fantastischen Antipasti und Fleischrezepten, Fisch und Wild bis hin zu herrlichen Desserts. Ich glaube, man bräuchte mehr als ein Leben, um sich durch alles durchzukochen! Ein kleiner Wermutstropfen ist allerdings schon dabei: es gibt keine Bilder. Aber da kann man ja seine Phantasie etwas spielen lassen und das Essen beim Rezeptelesen vor seinem inneren Auge sehen Und ansonsten machen wir Foodblogger einfach die Fotos dazu!

Ich wünsche Euch noch einen fantastischen Start in die neue Woche! Macht es Euch fein!

Liebe Grüße,

Isabelle

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Ein Mandelkuchen mit Blaubeeren und Zitrone, ganz schlicht und einfach

Mon, 22 Oct 2018 10:56:27 GMT

Ich mag Blaubeeren. Habt Ihr wahrscheinlich irgendwie gemerkt, oder? Ist schon der zweite Kuchen mit Blaubeeren in etwas mehr als einer Woche, aber – hey! – Blaubeeren kann man einfach nie genug haben, oder? Ich könnte Blaubeeren den ganzen Tag lang essen. Morgens zum Frühstück mit Granola, Porridge oder sogar wenn es so richtig gut läuft mit PANCAKES! Mittags gerne im Salat oder als Kompott zum Kaiserschmarren, Nachmittags zum Kuchen ja sowieso und auch Abends wieder im Salat, im eiskalten Prosecco oder im Eis zum Nachtisch. Die gehen immer!

Und soll ich Euch mal etwas ganz Eigenartiges verraten? Sobald ich in der Küche stehe und irgendetwas mit Blaubeeren zubereite, fange ich ganz automatisch an zu summen. Wer diesen Kuchen schon in meiner Instagram-Story gesehen hat, weiß schon, was jetzt kommt: ich muss dann einfach Fats Domino singen: I’ve found my freedom on Blueberry Hill! Ich kann einfach nicht anders, Hilfe!

A propos Instagram: ich habe Euch da ja schon verraten, das ich mich bei diesem Rezept einfach nicht entscheiden konnte, ob ich den Kuchen in einer Kastenform oder als Guglhupf backen sollte. Ich kann mich ja grundsätzlich nicht so gut entscheiden, ich mag einfach so vieles! Ich habe zum Beispiel keine Lieblingsfarbe, kein Lieblingslied, keine Lieblingsklamotten, kein Lieblingsessen – ich brauche im Restaurant immer eine gefühlte Ewigkeit, mir ein Essen aus der Karte auszusuchen. Und nehme dann in unserem Stamm-Restaurant bei uns um die Ecke sowieso immer das gleiche. Die 48.

Dieser Kuchen ist übrigens eigentlich ein alter Bekannter. Das Rezept ist nämlich fast genau wie das für den unglaublich leckeren Mandel Orangen Guglhupf. Nur ersetzen wir hier die Orangen durch Zitronen und geben noch ein paar Blaubeeren dazu.

Zurück zu meinem Entscheidungsdilemma: ich habe dann einfach beide gebacken. In kleinen Formen. Einen kleinen Kastenkuchen und einen kleinen Guglhupf. Und der Kastenkuchen, oft die am meisten unterschätzte Kuchenform, der hat gewonnen. Der sah einfach vor der Kamera am schönsten aus. Er bekam dann ein hübsches Kleidchen aus Crème Fraîche und gerösteten Mandelblättchen und sein eigenes Fotoshooting. Der Guglhupf durfte zum Trost immerhin auf Instagram und wurde dort angemessen bewundert.

Und hier ist das Rezept für Euch:

Zutaten für den Mandelkuchen

(für eine normale Kastenform, passt auch in eine Standard-Guglhupfform)

Für den Kuchen:

1 Bio-Zitrone

180 g Mehl

40 g Speisestärke

220 g Zucker

1 Msp. Vanillearoma

50 g gemahlene Mandeln

3/4 TL Natron

3/4 TL Backpulver

3/4 TL Salz

200 g Saure Sahne

2 Eier

220 g weiche Butter

200 g Blaubeeren

Für die Glasur:

125 g Puderzucker

2 EL Creme Fraîche

1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

75 g Mandelblättchen

2 EL Zucker

Eine Kastenform gut mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175° C (Heißluft) vorheizen.
Die Zitrone waschen, gut trocknen und genug von der Schale für die Glasur später abreiben und beiseite stellen. Den Saft auspressen und ebenfalls beiseite stellen. Die Blaubeeren waschen, gut trocknen und beiseite stellen.
Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillearoma, Stärke, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Den Zitronensaft mit 3 EL der Sauren Sahne mit dem Rührbesen des Handmixers verquirlen.
Die weiche Butter in kleinen Stückchen zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Masse leicht krümelig ist. Den Rest der Sauren Sahne dazugeben und kurz verrühren.
Anschließend die Zitronensaft-Saure-Sahne-Mischung in 3 Etappen dazugeben und jeweils 30 Sekunden verquirlen.
Zwei Drittel des Teigs in die Form füllen und mit den Blaubeeren belegen. Den Rest des Teigs darüber verteilen und das Ganze für ca. 30 Minuten backen. Da die Ofenleistung stark variieren kann, bitte unbedingt an die Garprobe denken! Wird der Kuchen zu dunkel, mit etwas Küchenpapier abdecken.
In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett anrösten. Sobald sie Farbe annehmen den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
Nach dem Backen soll der Kuchen zunächst ca. eine Viertelstunde in der Form ruhen, danach darf er auf ein Kuchenrost umziehen. Aber bitte ganz vorsichtig, warm ist er noch nicht sehr stabil!
Für die Glasur die Creme Fraîche mit dem Puderzucker sehr sorgfältig verrühren und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Auf den einigermaßen abgekühlten Kuchen geben und mit den Mandeln bestreuen.

Selbstverständlich geht das auch als Guglhupf, je nachdem, was man lieber möchte oder welche Pläne man so hat. Zum Mitnehmen für’s Picknick zum Beispiel eignet sich ein Kastenkuchen oft mehr, auf der sonntäglichen Kaffeetafel sieht der Guglhupf vielleicht ein bisschen schicker aus. Falls Ihr Fragen zu der verwendeten Kuchenform habt: ich habe hier diese kleine Kastenform genommen (*Affiliate Link!)

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Tag und eine tolle Woche!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Kladdkaka – ein klebriger Kuchen mit weisser Schokolade und Blaubeeren

Tue, 09 Oct 2018 08:14:36 GMT

Wie versprochen habe ich heute einen ganz köstlichen Kladdkaka für Euch! Und falls Ihr nicht so genau wisst, was das ist: das ist ein schwedischer Klebekuchen. Dieser Kuchen sorgt bei uns immer für eine gewisse Heiterkeit, warum nur? Bei dem Wort Kladdkaka gibt es hier bei meinen Mädchen immer ein bisschen Gekicher, das verstummt allerdings ganz schnell, wenn der erste Bissen dann im Mund steckt.

Je klebriger, je besser

Kuchen, die ein bisschen weich in der Mitte sind, und dann vielleicht noch warm genossen werden, sind mir fast die liebsten. So fluffig und lecker, und wenn dann wie hier noch weisse Schokolade mit im klebrigen Innern ist, schmelze ich dahin.

Kladdkaka ist ziemlich einfach gebacken, allerdings muss man ein bisschen aufpassen, dass man ihn nicht zu lange im Ofen lässt. Wenn man denkt, er müsste eigentlich noch ein Weilchen, dann ist er schon genau richtig. Die Garprobe machen wir bei diesem Schätzchen deshalb nicht in der Mitte, sondern ca. 2 cm vom Rand. Bleibt da nichts an unserem Stäbchen hängen kann der Kuchen raus.

Und so geht’s:

Ihr braucht für eine Springform mit 23 cm Durchmesser

150 g Butter

150 g weiße Schokolade

180 g Zucker

2 Eier

150 g Mehl (ich nehme Weizenmehl)

1 TL Vanilleextrakt

1/2 TL Zitronenschale, gerieben

1 Prise Salz

2 Handvoll frische Blaubeeren (Ihr könnt natürlich auch andere nehmen)

Zuerst heizen wir den Backofen auf 180°C (Heißluft) auf und legen den Boden der Form mit Backpapier aus. Die Butter schmelzen wir bei niedriger Temperatur auf dem Herd und geben dann die weiße Schokolade in Stückchen zur zerlassenen Butter und lassen diese ebenfalls schmelzen.

In der Zwischenzeit schlagen wir mit dem Handmixer oder dem Rührbesen der Küchenmaschine die Eier und den Zucker zu einer schaumigen Masse auf. Die trockenen Zutaten vermischen wir alle gut in einer Schüssel und heben sie dann vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung. Dann rühren wir die Schokoladenbutter behutsam unter den Teig und füllen diesen dann in die Form.

Das Ganze kommt jetzt für 15 – 20 Minuten in den Ofen. Ab der 15. Minute ungefähr müsst Ihr den Kuchen gut im Auge behalten, damit er nicht zu fest wird. Die Mitte muss noch richtig klitschig sein, deshalb bitte die Garprobe mit einem Holzstäbchen ca. 2 cm vom Rand machen. Ist der Teig dort gut, kann der Kuchen aus dem Ofen.

Am besten lasst Ihr den Kladdkaka noch mindestens eine halbe Stunde in der Form ruhen. Danach zieht er auf eine Tortenplatte um und kann nach Belieben mit frischen Beeren dekoriert werden.

Dieser Kladdkaka ist ein hübscher kleiner Begleiter zum nachmittäglichen Kaffee oder ein kleiner Hausaufgaben-Versüßer zum Kakao, probiert ihn. unbedingt mal aus! Er ist vielleicht keine Schönheit, aber es kommt ja schliesslich auf die inneren Werte an, oder?

Liebe Grüße,

Isabelle

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Montagmorgen – Hello Beautiful!

Mon, 08 Oct 2018 07:35:00 GMT

Guten Morgen! Und es ist schon wieder Montag! Neues Spiel, neues Glück! Als ich heute morgen aufstand, hatte ich noch gar keine Ahnung, was ich als Montagmorgen-Motivation posten sollte. Ich hatte ziemlich schlecht geschlafen, einige Dinge, die Nachts viel größer erscheinen, als bei Tageslicht betrachtet raubten mir gleich mehrere Stunden meines eigentlich so dringend benötigten Schlafs. Entsprechend gerädert wachte ich auf – und blickte in einen sooooooo schönen Morgenhimmel, wie man ihn selten sieht. Der Sonnenaufgang bot heute eine solche Farbenpracht, einfach wunderschön!

Und genau das ist meine Montagmorgenmotivation heute: see the beauty! Hab ein Auge für die Schönheit des Lebens, die Schönheit der Natur, der Schönheit des Augenblicks! Auch wenn Du Dich richtig mies fühlst, bleib aufmerksam für die Kleinigkeiten. Verziehe Dich nicht in Dein Schneckenhaus aus schlechter Laune und Sorgen, To-Do-Listen und Hektik. Bleib offen für das Schöne!

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Montag und eine tolle Woche! Morgen gibt es ein Rezept für einen sehr leckeren, aber überaus klebrigen Kuchen, also stay tuned!

Liebe Grüße,

Isabelle

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Gut gelaunt in die neue Woche!

Mon, 01 Oct 2018 11:15:36 GMT

Ich sage es Euch, so gut gelaunt bin ich schon lange nicht mehr in die neue Woche gestartet! Hinter mir liegen ein paar traumhaft schöne Tage in den Bergen – das war so toll, dafür gibt es in den nächsten Tagen noch einen Extra-Post! Wer mir auf Instagram folgt, war ja auch schon ein bisschen mit dabei. Außerdem fange ich ab heute an, mein neues Büro zu renovieren, in das ich dann demnächst einziehen werde. Es gibt also viel zu tun, aber das liebe ich ja gerade!

Und damit sind wir dann auch schon bei der dieswöchigen (gibt es das Wort eigentlich?) mondaymorningmotivation: enjoy. Genieße. Was auch immer. Das Du lebst. Das Du fühlst. Das Du das leere Blatt vor Dir beschreiben darfst.

Ich wünsche Euch noch einen tollen Montag und eine wunderschöne Woche!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Es ist schon wieder Montag!

Mon, 24 Sep 2018 09:56:13 GMT

Guten Morgen! Es ist schon wieder Montag! Und wieder Zeit für die #mondaymorningmotivation! Heute nur mit einem kleinen Reminder für alles, was Ihr diese Woche beginnen möchtet oder überhaupt für den Start in die Woche. Mit einem kleinen Lächeln auf den Lippen geht alles leichter, nicht nur für Euch selbst sondern auch um Euch herum! Wer schaut schon gerne in griesgrämige Gesichter? Genau. Du auch nicht, oder?

Und selbst, wenn Dir so gar nicht nach Lächeln zumute ist, fake it until you make it! Hört sich vielleicht blöd an, wirkt aber! Mit einem Lächeln oder überhaupt mit Humor geht alles leichter. Auch wenn alles ganz düster erscheint. Für Euch getestet! Und probiert es ruhig selbst einmal aus! Alle sitzen mit muffeligen Gesichtern Montagmorgens im Bus? Lächle! Im Büro starren alle griesgrämig in ihre Kaffeetassen? Lächeln und fröhlich grüßen! Was wollen wir wetten, Du bekommst hier und da ein Lächeln zurück! Garantiert!

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen fröhlichen Start in die Woche!

Liebe Grüße,

Isabelle

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Tomatensalat Caprese mit Oliven und Rucola

Thu, 20 Sep 2018 09:18:31 GMT

Wir geniessen diese Woche die wohl wahrscheinlich letzte Sommerwoche in diesem unglaublichen, oberhammerguten, fantastischen, gefühlt nie enden wollenden Sommer. Bevor hier jetzt ab nächste Woche endgültig der Herbst einzieht, holen wir uns nochmal den Sommer auf den Teller! Und deshalb gibt es heute Tomatensalat. Aber nicht irgendeinen Tomatensalat, nein, einen Tomatensalat aus vielen kleinen bunten Tomaten mit grünen Oliven, Rucola und Mozzarella.

Dieser Salat ist so schön bunt, ich kann mich gar nicht sattsehen daran! Die kleinen Tomaten verschwinden gerne gleich mit einem Happs im Mund und die kleinen Mozzarellakügelchen sowieso. Die werden hier ganz heiß umkämpft, vor allem von Tochter 1, die keine Tomaten mag. Unglaublich. Manchmal denke ich, sie wurde vielleicht bei der Geburt vertauscht, denn ich liiiieeeebe Tomaten. Tatsächlich könnte ich mir ein Leben ohne Tomaten eigentlich gar nicht vorstellen. Wenn ich es mir so recht überlege, fragte man mich, was ich auf eine einsame Insel mitnehmen würde, so wäre wahrscheinlich eine Tomatenpflanze dabei. Nun ja. Wenigstens mag sie Rucola und Mozzarella, sie muss also nicht verhungern.

Das Rezept ist so einfach, das kann man eigentlich gar nicht Rezept nennen. Ist mehr so nach dem Motto „eine Handvoll hiervon, eine Handvoll davon, ein bisschen dies und ein bisschen das“.

Für 4 Personen als Lunch oder kleines Hauptgericht mit Baguette dazu braucht Ihr ungefähr:

800 g kleine gemischte Tomaten. Je bunter je lieber.

500 g kleine Mozzarella-Kugeln

1 -2 Handvoll Rucola

1 Handvoll gute grüne Oliven (ohne Stein)

Olivenöl, Aceto Balsamico Bianco nach Geschmack

Meersalz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Tomaten und Rucola waschen, den Rucola gut trockenschleudern. Wenn die Tomaten so richtig klein sind, im Ganzen in eine Salatschüssel geben, ansonsten halbieren. Den Rucola je nach Blattgröße handlich zupfen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mozzarella-Kugeln und Oliven abtropfen und hinzufügen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer so aus dem Handgelenk vermischen. We mag, kann natürlich noch zum Beispiel dunkle Oliven hinzufügen, oder Paprika, oder andere Blattsalate – der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Lasst es Euch schmecken! Ab nächste Woche zieht hier dann wieder die Kürbissuppe ein. Einmal gab es neulich schon welche, aber psssst! Eigentlich wollten wir ja noch keinen Herbst!

Übrigens, ich habe meine Pinterest-Boards ganz hübsch aufgeräumt und schick gemacht! Möchtet Ihr mal schauen? Dann klickt doch bitte hier: Applewood House Pinterest. Ich würde mich freuen!

Liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Montagmorgen, yay! Monday Morning Motivation

Mon, 17 Sep 2018 08:05:38 GMT

Guten Montagmorgen, Ihr Lieben! Heute gibt es ein bisschen #mondaymorningmotivation für Euch! Früher gab es hier auf Applewood House schon ab und zu mal etwas aufgehübschte Quotes – davon soll es jetzt wieder mehr geben!

Wer von Euch ist denn so ein richtiger Montagmorgenmuffel? Manchmal ist es ja ein bisschen schwer, nach einem wunderschönen Wochenende wieder in den Alltag reinzufinden, man hat gefeiert, gelacht, getanzt, eine schöne Zeit mit Familie und Freunden verbracht, und jetzt wieder – zack! – Montag. Den muss man sich dann manchmal mit ganz viel Kaffee schöntrinken.

Das es den Montag nunmal gibt kann man nicht ändern, nur unsere Einstellung dazu. Und ich weigere mich entschieden, am Montagmorgen schlechte Laune zu haben. Schliesslich liegt eine neue und wunderbare Woche vor mir! Voller neuer Möglichkeiten und neuen Abenteuern! Wie eine frische, neue Leinwand und wartet nur darauf, von uns gestaltet zu werden.

Just choose to be wonderful! So geht die neue Woche doch schonmal gut los! Und jetzt noch schnell einen Kaffee und ran an die Arbeit!

Ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche!

Liebe Grüße,

Isabelle

p.s.: Auf Pinterest habe ich übrigens ein Board mit einigen hübschen Quotes und Inspirational Words, schon gesehen? Und unter der Kategorie Quote findet Ihr die alten Beiträge dazu!

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Spaghetti mit Tomatensauce und Grillgemüse

Mon, 10 Sep 2018 11:01:08 GMT

(Werbung/Affiliate Link)

Jetzt sind hier bei uns die Sommerferien schon wieder seit zwei Wochen vorbei und Ihr habt hier schon seit Anfang der Ferien nichts mehr von mir gehört, die Zeit ist einfach nur so dahin gerast! Wer Applewood House auf Instagram folgt, hat natürlich gesehen, wo wir uns so herumgetrieben haben. Wir waren auf Norderney, im Kleinwalsertal, auf diversen Reitturnieren, im Stall, haben (ich kann es immer noch nicht so richtig fassen) den achtzehnten Geburtstag unserer Großen gefeiert … und ausserdem ist der Blog endlich auf eine eigene Domain umgezogen und läuft jetzt selbstgehastet auf WordPress. Lange vor mir hergeschoben, endlich mal gemacht. Noch ist nicht alles so wie es sein soll, es fehlen noch Vorschaubilder und so manches Post-Layout muss noch überarbeitet werden, aber ich hoffe, es gefällt Euch schonmal!

Vom Urlaub und was wir da alles so erlebt haben, von den ambivalenten Gefühlen, die man als Mama so hat, wenn ein Kind dann tatsächlich erwachsen ist und mit dem Auto herümdüst und was der Sommer uns noch so an Erkenntnissen bereitet hat werde ich Euch demnächst mal in Ruhe berichten. Heute gibt es erstmal ein ganz leckeres Rezept, mit dem wir diesen fantastischen Sommer noch ein bisschen geniessen können.

Während Gemüse in Reinform hier bei uns teilweise nur mässigen Beifall erntet, kommt Grillgemüse gleich viel besser an. Gegrillt schmeckt alles gleich nochmal so gut, findet Ihr nicht auch? Und gerade Grillgemüse ist so herrlich unkompliziert! Grill an (ich habe direkt vor meiner Küche eine kleine Terrasse mit einem Gasgrill*), Gemüse drauf und los. Nebenbei schnell die Pasta kochen, die Sauce geht dann hinterher wie von selbst. (*Affiliate-Link)

Und so geht das Rezept:

Für 4 Hungrige:

250 g Spaghetti (oder andere Lieblingspasta)
4 kleine Zucchini
1 Aubergine
1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten
2 kleine Knoblauchzehen, kleingehackt
2 EL gutes Olivenöl
1 kleine Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g Parmesan. frisch gerieben

Das Gemüse waschen und in dünnen Scheiben auf beiden Seiten kräftig grillen. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

In einem Topf den Knoblauch in dem Olivenöl andünsten. Die gehackten Tomatenund das gehackte Basilikum dazugeben und verrühren. Das Gemüse vom Grill nehmen und eventuell die Scheiben etwas kleiner schneiden, sind die Zucchini recht klein, können die Scheiben so bleiben, bei Auberginen viertel ich die Scheiben meistens. Das Grillgemüse in die Tomatensauce geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

MIt dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und geniessen!

Ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche! Macht es gut!

Eure Isabelle

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Die ultimative To-Do-Liste für den letzten Schultag und eine kleine Summer-Bucket-List

Wed, 11 Jul 2018 11:32:00 GMT

In the summertime, when the weather is high – ok, heute macht das Wetter gerade eine kleine Pause. Muss ja auch mal sein. Zu schön ist ja auch nichts. Gewöhnt man sich hinterher noch dran, wo kämen wir denn da hin.

Bei allerschönstem westfälischen Landregen dürfen die Kinder heute beim Sportfest in der Schule noch einmal alles geben und dann gilt: nur noch zweimal früh aufstehen! Endlich Ferien, juchhu!

Und auch, wenn am letzten Schultag vor den Ferien der erste Schultag nach den Ferien unglaublich weit weg erscheint – er kommt schneller auf uns zu als uns allen lieb ist. Um das Grauen zu Ferienende wenigstens für die Eltern etwas abzuschwächen – hier ist sie: die ultimative To-do-Liste für den letzten Schultag. Achtung! Es könnte ein wenig Ironie enthalten sein

Eine Woche ist noch durchhalten angesagt, dann ist es endlich soweit! Ferien! Sommerferien! Freut Ihr Euch auch schon so riesig? Die Kinder sind sowas von Urlaubsreif – und die Eltern erst! Auch wenn der Alltag für uns Eltern noch ein bisschen normal weiterläuft, wenigstens haben die Kinder schonmal weniger Termine! Und die ganzen Sportfeste, Schulfeste, Wandertage und wasweißichnoch sind erstmal durch. Halleluja.

Und diese eine Woche kriegen wir jetzt auch noch um. Bevor dann in den Ferien wahrscheinlich fast nur noch der Grill brutzelt, gibt es diese Woche noch einmal unsere feinen Spaghetti mit ofengerösteten Paprika, Ziegenfrischkäse und Honig. Ganz zackig gemacht und unglaublich lecker!

Für 5 Personen braucht Ihr:

500 g Spaghetti
5 Paprikaschoten (am besten eine bunte Mischung)
2 EL Olivenöl
200 g Ziegenfrischkäse
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Thymian
1 EL Honig

Und so geht’s:

Paprika waschen, entkernen und in ca. 3×3 cm große Stücke schneiden. In eine ofenfeste Form geben, mit dem Olivenöl mischen und bei 180°C (Heißluft) ca. 20 Minuten rösten. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Anschliessend den Ziegenkäse in Flocken auf das Paprikagemüse geben und weitere 3-5 Minuten in den Ofen geben. Der Käse sollte gerade anfangen, leicht zu verlaufen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Paprika-Mischung mit Salt. Pfeffer, Thymian und Honig abschmecken. Mit den heißen Spaghetti mischen und genießen!

Ein feines und schnelles Essen, ruckizucki aus dem Hut gezaubert und schmeckt auch fast allen Gemüsemuffeln. Käse kaschiert alles

Und was braucht man, um mit diesem Grundschwung auch durch den ganzen Tag zu kommen? Richtig! Ein gutes Frühstück. Ein richtiges Powerfrühstück! So mit Vitaminen, Protein, Nüssen … selbst meine kleinen Nutella-Junkies finden das ganz toll!

Das mit dem Obst und den Vitaminen ist hier mit zwei Teenies (und einer Elfjährigen, die stark auf die 18 zugeht) immer so eine Sache. Mit Salat übrigens auch. Da erzählt die Jüngste gerade neulich, die Musiklehrerin hätte wissen wollen, in welchen Familien es täglich etwas Frisches gäbe. Warum auch immer so eine Information für den Musikunterricht nötig ist. Ernährungslehre in Dur. Und ich so: „Was hast Du denn gesagt?“, Tochter 3 so: „Nö, bei uns nicht.“. Ich ganz entsetzt: “ Aber Josephine! Bei uns gibt es zu jeder (!) Mahlzeit einen frischen Salat!“. Tochter 3 knallhart: „Aber den mag ich ja nicht.“ Da gibt es wohl gleich den Rabenmutter Stempel. Ich versuche, der Dame geflissentlich aus dem Weg zu gehen und tue ansonsten so, als gehöre ich zu einem anderen Kind

Ihr Lieben! Erstmal ganz herzlichen Dank für Eure lieben Worte zu meinem letzten Post. Das hat mir nochmal mehr Kraft gegeben und ich fühle mich wieder so stark und motiviert wie früher.

Jetzt ist er schon so gut wie da, der Heiligabend 2017. Wieder ist ein Jahr fast vergangen, so schnell – unglaublich. Ein Jahr voller Lachen, Weinen, Sonne, Regen, geschmiedeter Pläne, durchkreuzter Pläne – voller Leben also.

Wir haben die Adventszeit trotz aller Termine so richtig genossen und uns als Familie ganz bewusst Zeit für besondere Momente genommen. Wir waren auf mehreren wirklich schönen Weihnachtsmärkten, haben tolle Reitsportveranstaltungen besucht und zwischen fantastischen Shownummern teilgenommen, Geburtstage gefeiert, es auf wunderbaren Weihnachtsfeiern richtig krachenlassen, unglaubliche Mengen an Weihnachtskeksen gebacken und verdrückt, auf unserer Terrasse im Schnee Glühwein getrunken – wir hatten es richtig schön und entspannt.

Jetzt sind noch die letzten Geschenke einzupacken und dann ist tatsächlich alles fertig. Keine Hektik, wunderbar!

Als kleines Weihnachtsgeschenk habe ich Euch noch schnell das Rezept für unsere allerliebsten Vanillekipferl mitgebracht. Ganz klassisch und köstlich und garantiert ruckizucki aufgegessen.

500 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
250 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
400 g weiche Butter
6 Eigelb
250 g geriebene Mandeln

Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine erst auf niedrigster Stufe kurz kneten, dann auf der höchsten Stufe gut durcharbeiten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Anschliessend wird der Teig in ca. daumendicke Rollen geformt. Von den Rollen ca. 2 cm lange Stücke abschneiden und daraus ca. 4 cm lange Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160° (Heißluft) etwa 10-12 Minuten backen. Die Kipferl noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Die Teigmenge ergibt ca. 3 Bleche voller Kipferl. Sollte der Teig erst zu sehr kleben, hilft es, ihn zunächst eine halbe Stunde im Kühlschrank zu kühlen.

Und jetzt ab in den Weihnachts-Chill-Modus! Ein heißer Tee, ein paar Kipferl und dann die Weihnachtsplaylist auf Spotify auf Endlosschleife! Hear the music, see the lights!

Ich wünsche Euch wunderschöne Weihnachten und viel Freude mit Euren Liebsten. Geniesst es!

Ganz liebe Grüße,

Eure Isabelle

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Die Welt ist schlecht. Aber ein paar Einsichten und vor allem dieser Pflaumen-Crumble helfen ...

Mon, 20 Nov 2017 16:35:00 GMT

Vorweg einmal: die Welt ist natürlich nicht nur schlecht. Da habe ich schlicht und einfach übertrieben. Natürlich ist die Welt voll mit schönen Dingen, mit Sonnenschein, mit Glücksmomenten, mit Kinderlachen, Vogelzwitschern … geht man mit offenen Augen durch die Gegend kann man überall ein kleines Wunder entdecken. Aber manchmal – manchmal versinkt man auch im Grau. Sieht überall nur das Elend und tut sich selbst ein bisschen leid. Das geht bestimmt den allermeisten Menschen so, oder?

Und auch, wenn man immer für die schönen Augenblicke und Dinge offen ist, im Hintergrund gibt es trotzdem manchmal Probleme, die an einem nagen, die einen Nachts nicht schlafen lassen und einem die gute Grundstimmung vermiesen. Man will es zwar eigentlich nicht zulassen, aber es beschäftigt einen. Zieht einen runter.

Von Haus aus eher eine Frohnatur, mit viel Humor, Fröhlichkeit und Optimismus ausgestattet, mit fast unerschöpflicher Energie und „geht nicht gibt’s nicht“-Einstellung ausgestattet gehe ich eigentlich ziemlich leichtfüssig durch’s Leben. Und trotzdem – ich kann es beinahe selbst nicht glauben – habe ich mich über lange Monate hinweg so richtig runterziehen lassen.

Habe es zugelassen, daß eine Gruppe von Menschen, von Frauen, von anderen Müttern mich schlecht macht. Schlecht über mich redet, hintenrum. Mich vor anderen brüskiert, mich ausgrenzt. Und was am schlimmsten ist: ich habe es zugelassen. Ich habe mich darauf eingelassen, habe es mir zu Herzen genommen, habe unglaublich viele Gedanken daran verschwendet, mich geradezu verrückt gemacht. Niemals hätte ich mich für den Typ „Mobbing-Opfer“ gehalten. Habe das Gespräch mit den Beteiligten gesucht, habe verzweifelt gemeinsame Freunde um Hilfe gebeten, nichts hat funktioniert. Ich konnte mir tausendmal sagen. „Das hat nichts mit Dir zu tun. Die brauchen nur eine Ablenkung von ihrem eigenen kleinen unglücklichen Leben“ – trotzdem hat es mich fertig gemacht. Meine Gedanken kreisten viel zu viel darum, lenkten mich von schönen Dingen ab und raubten mir vor allem viel zu viel meiner Kraft. Zwischendurch habe ich mich selbst kaum wiedererkannt, so ein humorloser, reizbarer und trauriger Mensch war ich geworden.

Jetzt möchtet Ihr bestimmt wissen, was ich letztendlich gemacht habe? Ich verrate es Euch. An einem Punkt war ich, zumindest in dem Dunstkreis, in dem dieses Mobbing stattfand, ganz unten. So konnte es nicht mehr weitergehen, das wusste ich. Mir war es auf einmal wirklich komplett egal, was andere von mir denken, und so habe ich beim nächsten Zwischenfall nicht wie sonst relativ klaglos die Füße stillgehalten sondern bin einmal so richtig explodiert. Habe meinen Standpunkt vertreten und auch deutlich klargemacht, daß ich mir nichts mehr gefallen lasse. Mich endlich gewehrt. Das war lange überfällig. Schlimmer als die Bösartigkeit anderer Menschen war eigentlich die Tatsache, daß ich es mit mir habe machen lassen. Daß ich nicht besser auf mich selbst achtgegeben habe.

Als ich mir das eingestanden habe, ging es aufwärts. Ich habe es zugelassen. Und jetzt lasse ich es nicht mehr zu. Ich habe einmal richtig aufgeräumt. Bin den Gerüchten nachgegangen. Habe offensiv Dinge klargestellt. Habe mich schweren Herzens von Freundschaften getrennt, die wohl keine mehr waren. Zurückgeblieben ist eine nachdenklichere, dünnhäutigere Ausgabe von mir. Ich bin jetzt vorsichtiger und zurückhaltender im Umgang mit anderen Menschen. Aber dafür wieder fröhlicher und zuversichtlicher. Mein Lachen kommt wieder von Herzen und im Spiegel schaut mich nicht mehr diese verkniffene Kopie meiner Selbst an.

Ich habe aus dieser Geschichte für’s Leben gelernt. Auf die harte Tour. Und ich kann Euch heute einen guten Rat geben: wollen Euch andere etwas Böses – lasst es nicht an Euch ran. Versucht gar nicht erst, darüber nachzudenken, warum und weshalb jemand etwas Schlimmes über Euch erzählt. Es hat nichts mit Euch zu tun! Gar nichts! Nada! Es ist nur ihr eigenes kleines Leben, das ihnen so zusetzt. Diese Unzufriedenheit mit dem eigenen Selbst, Neid und Missgunst, ach wer weiß was noch. Aber Du bist nicht Schuld daran! Also verschwende nicht Deine kostbare Energie und Zeit mit sowas! #füreuchausprobiert

So, und wenn das alles noch nicht hilft, um Dich aus dem Trübsal zu befreien – dieser feine Pflaumen-Crumble schafft das bestimmt!

Für ungefähr 4 Portionen (je nachdem, wie schlimm die schlechte Laune ist, die es zu verbessern gilt)

ca. 400 g Pflaumen (frische oder aus dem Glas, entsteint, ggf. halbiert)
100 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1/4 Teelöffel Zimt

Die Pflaumen in eine Tortenform von ca. 24 cm Durchmesser geben. Die restlichen Zutaten bis auf die Butter gut vermischen und anschliessend von Hand mit der Butter zu Streuseln verkneten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen und den Crumble bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Noch warm und am besten mit einem Klacks Sahne oder (wie hier) Mascarpone geniessen. Wer mag gibt noch eine kleine Prise Zimt in die Sahne

Gute Vorsätze ~~pflasterten~~ pinnten ihren Weg! Nicht nur den Blog, auch Pinterest habe ich in den letzten Monaten sträflich vernachlässigt. Asche auf mein Haupt. Aber das soll sich schleunigst wieder ändern!

Als ich letzte Woche einmal ganz unverhofft einmal so richtig Zeit hatte, mein Arbeitszimmer aufzuräumen, da ich stundenlang auf einen Handwerker warten musste, glich mein Auto ungefähr einem Altpapiercontainer. Gefühlte zwei Tonnen alte Interior-Magazine fanden den Weg zu unserem nächstgelegenen Recyclinghof. Es fiel mir nicht ganz leicht, diese lange gehüteten Zeitschriften zu entsorgen, aber irgendwie belastet zuviel Gedöns in den Regalen, findet Ihr nicht auch? Und ganz im Ernst: so oft schaut man da dann doch nicht rein, oder?

Eine viel bessere, weil platzsparende Alternative ist da auf jeden Fall Pinterest. Und wenn man da dann auch noch die Boards ein wenig pfiffig organisiert, findet man dann alles ganz leicht wieder, anstatt in fünf Kilo Zeitschriften herumzuwühlen und laut zu fluchen.

Obwohl ich in den letzten Monaten fast gar nicht gepinnt habe und auch nicht wirklich Herzchen verteilt habe (sorrysorrysorry!) habe ich durch Pinterest ganz schön viel Traffic auf dem Blog. Und jede Menge Repins. Das ist manchmal echt interessant, wo die Pins dann so auftauchen, da kriegt man oft richtig Fernweh