Amour de cuisine

Les spaghetti bolognaise sont le plat familial par excellence : des pâtes bien chaudes, une sauce tomate mijotée, de la viande hachée savoureuse et des herbes qui parfument toute la cuisine. À la maison, c’est la recette que je prépare quand je veux un repas simple, généreux et sûr de plaire à tout le monde....

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Ces ailes de poulet au four sont marinées avec de l’ail, du cumin, de la coriandre, du curry et une touche de piment pour une viande parfumée et bien relevée. Je les prépare souvent quand une soirée barbecue se transforme en cuisson au four, surtout quand le temps ne permet pas de cuisiner dehors. À...

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La pâte filo maison, aussi appelée pâte phyllo, donne de fines feuilles souples que vous pouvez utiliser dans les baklavas, böreks, feuilletés salés, tartes croustillantes ou bricks au four. J’utilise souvent cette pate pour remplacer les feuilles de brick, surtout dans les recettes au four. J’ai longtemps pensé que cette pâte était difficile à réussir,...

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Ce gâteau aux cerises au yaourt est moelleux, parfumé et très gourmand, avec des cerises Amarena qui apportent une saveur douce, fruitée et légèrement acidulée. Les amandes mixées donnent une texture plus riche, tandis que le sirop des cerises colore et parfume délicatement la pâte. J’aime beaucoup ce genre de gâteau simple, préparé avec le...

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Ces tortillas mexicaines maison à la farine de blé sont souples, moelleuses et parfaites pour préparer des wraps, tacos, quesadillas, sandwichs roulés ou burritos. Je les prépare souvent quand je veux une galette fraîche, plus goûteuse que celles du commerce, avec des ingrédients simples et sans additifs. À la maison, elles sont devenues une base pratique...

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