Agrodolce

La marmellata di mele è una di quelle conserve casalinghe che sanno di stagione e di tradizione: un vasetto di confettura dorata e profumata, preparata con le mele dell’autunno al loro meglio, lo zucchero, il limone e una stecca di cannella che in cottura sprigiona tutto il suo calore avvolgente. Semplice da preparare, versatile in cucina e s...

Il ciambellone al mascarpone è la versione più ricca e cremosa del grande classico della pasticceria casalinga italiana: grazie all’aggiunta del mascarpone lombardo — il celebre latticino ottenuto dalla lavorazione di panna fresca e acido citrico — questo dolce raggiunge una consistenza straordinariamente soffice e umida, con...

La cotoletta in friggitrice ad aria è la risposta moderna a uno dei secondi piatti più amati della cucina italiana: stessa panatura dorata e croccante, stessa carne tenera e succosa all’interno, ma con una riduzione significativa dell’olio rispetto alla frittura tradizionale. La friggitrice ad aria usa correnti di aria calda ad alta velocità ...

I wurstel con uova sono la quintessenza del pasto di emergenza che non delude mai: due ingredienti sempre a portata di mano, una padella e dieci minuti scarsi per portare in tavola qualcosa di sostanzioso, saporito e appagante. Spesso associati alla tradizione della colazione americana — quella abbondante con bacon, pancakes e uova in tutte l...

La spigola in padella — conosciuta anche come branzino — è uno di quei piatti che sanno essere allo stesso tempo eleganti e semplici, leggeri e pieni di sapore: il pesce viene rosolato in padella con aglio e olio extravergine, sfumato con vino bianco e completato da un condimento mediterraneo di pomodori freschi, olive e capperi