Agrodolce

La cianfotta di verdure è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria napoletana: un tripudio di verdure estive di stagione — patate, melanzane, peperoni, zucchine, pomodorini, carote e cipolla — cotte in successione per rispettare i diversi tempi di cottura di ciascun ortaggio e poi riunite in un unico, profumato e saporito...

Le frittelle di broccoli sono la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici — e spesso già in casa — si può preparare qualcosa di davvero gustoso e soddisfacente. Croccanti in superficie grazie al pangrattato, morbide e saporite all’interno, arricchite dal pecorino grattugiato e dalla dolcezza del pane in cassetta ammollato nel latte, q...

Le polpette di lenticchie al sugo sono una di quelle ricette vegetariane che non chiedono scuse e non hanno nulla da invidiare alle classiche polpette di carne: saporite, morbide, avvolte in un sugo di pomodoro ricco e profumato al basilico, sono un comfort food autentico e appagante che conquista fin dalla prima forchettata. Le lenticchie, c...

La torta di ricotta e limone è uno di quei dolci che conquistano con la loro semplicità disarmante: pochi ingredienti genuini, una preparazione lineare e un risultato straordinariamente buono. La base croccante di biscotti digestive e burro sorregge una crema soffice e vellutata di ricotta, uova, panna e limone, che in forno si trasforma in q...