123degustez

Ce coulis de myrtilles sauvages est « né » par hasard. Et c’était tellement bon que je l’ai refait de façon plus académique. Cette recette ravira les cueilleurs car elle est rapidement mise en œuvre au retour de cueillette.  Avec des myrtilles surgelées, cela peut être une belle alternative. Mais acheter des myrtilles fraiches pour cela, cela serait dommage !  […]

Ce crumble mirabelle-myrtille-noisette est différent du crumble aux myrtilles sauvages déjà sur le blog et réalisé avec de la farine de sarrasin. La saveur et la texture de la myrtille sont adoucis par la présence de mirabelle. La pâte à crumble est bien aromatisée à la noisette. Avec ces proportions, elle n’est ni trop sucrée ni trop grasse Moi […]

La viande rouge en cuisson douce est tout simplement fabuleuse. La consistance, la saveur, la facilité, tout y est ! La cuisson à la vapeur douce (pour moi au Vitaliseur bien sûr) est particulièrement adaptée à la viande froide. En version chaude, je trouve que la viande n’est pas très appétissante. Alors qu’en version froide, c’est […]